Kodune veiselihamaksapasta

Paljude lemmikmaitseainet – maksapastat – on kodus hõlpsasti valmistatav, järgides arvukaid retsepte. Oluline on valida õiged koostisosad, et need oleksid värsked. Ainult nii omandab valmis roog rikkaliku maitse, pole kibe ja sobib suurepäraselt võileibade või kergete suupistete valmistamiseks.

Kuidas kodus maksa pastad valmistada

Maksapasta valmistamiseks on palju saladusi, need on kasulikud igale koduperenaisele. Peamine nüanss on koostisosade valik – roogi jaoks mõeldud veiselihamaks võib olla külmutatud või värske. Kui see oli varem külmunud, siis peaksite valima oreli, millel on õhuke jääkoor, ilma sag ja oranžide laikudeta. Värske rupsi ostmisel peaksite tähelepanu pöörama värvile – heleda peedivärvi kvaliteetsed maksad ja kui see on nuga läbi torgatud, läheb sarlakid verd.

Veiseliha maks tuleks valida ilma suurte veresoonte, hüübimiste, roheliste laikude ja hapu lõhnata. Kõik need tingimused viitavad madala kvaliteediga tootele, mis mõjutab negatiivselt roogi maitset. Maksasse saab lisada palju komponente: seened, ürdid, paprika, pähklid, pistaatsiapähklid, oliivid, vürtsid ja maitseained. Võite vürtsitada ja lisada ebatavalisi komponente, et saada vürtsikas hakkliha, mis fotol hea välja näeb.

Mõned saladused selle kohta, kuidas maksapastat eriti maitsvaks teha ning kuidas veiselihamagusid õigesti ja kiiresti valmistada:

• enne toiduvalmistamist tasub valada keeva veega veiselihamaks ja koorida kile ühe terava liigutusega, aidates ennast nuga ja sõrmede otsa;
• kui maks on mõru, siis võite seda leotada külmas piimas, soolas või soodavees;
• tassi mahlasuse lisamiseks võite sellele lisada piima, koort, rasva, kõrneid või peekonit;
• konsistentsi homogeensemaks muutmiseks tasub koostisosad läbida hakklihamasinas või segistis mitte 1, vaid 2-3 korda.

Veiseliha maksapasteedi retsept

Iga koduperenaine saab leiutada oma retsepti veiselihamaksapasteedi valmistamiseks, mis põhineb traditsioonilisel tootmistehnoloogial koos uute koostisosade lisamisega. Võite küpsetada maitsvat rooga ahju, aeglase pliidi abil, keerata purgid üles või süüa värskelt valmistatud toite. Sihvaka figuuri armastajatele on võimalus dieediroogi valmistamiseks ning neile, kes grillida ja küpsetada ei saa, on olemas ka küpsetatud variant..

Küpsetatud pasta

Ahjus küpsetatud klassikalist saia eristab eriline õrnus ja rikkalik maitse. Ahjus valmistatud toode sobib suurepäraselt võileibade tegemiseks hommiku- või lõunasöögiks. Tänu kergele küpsetamisele pehmeneb mass hästi ja näeb fotol suurepäraselt välja, andes võileibadele eriti isuäratava välimuse. Mõelge välja, kuidas seda roogi valmistada.

Koostis:

• veiseliha maks – nael;
• sibul – 1 tk;
• porgandid – 1 tk;
• seapekk – 50 g;
• või -? pakid;
• muna – 2 tk..

Keetmisviis:

1. Loputage maksa, kuivatage, lõigake viiludeks. Haki sibul ja porgand, keeda kõvaks keedetud munad. Kuumuta ahi.
2. Pange kõik koostisosad koos peekoniga vormi, sulgege kaas, küpsetage ahjus tund aega temperatuuril 185 kraadi.
3. Lisage soola ja pipart, võid, segage ühtlaseks..
4. Laota võileibadele, serveeri ürtidega.

Kodu

Omatehtud veiselihamaksapasteeti peetakse eriti maitsvaks ja maitsvaks, mida on poole tunni jooksul lihtne ja kiire valmistada ning vahel isegi vähem. Peene tekstuuri saladus on topelt jahvatamine segisti või hakklihamasinaga. Selle tulemuseks on eriti õrn sulatav tekstuur ilma terade ja kõvade laikudeta. Porgandite lisamise tõttu omandab pasta meeldiva värvuse.

Koostis:

• maks – nael;
• seapekk – 100 g;
• või – pool pakki;
• porgandid – 1,5 tk;
• sibul – 1 tk;
• piim – 1,5 supilusikatäit.

Keetmisviis:

1. Haki sibul porganditega, prae peekoniga kuni pooleks keedetud.
2. Lisage sibula-porgandi segule maksa viilud, pipar, sool ja praege kuni pakkumine on pehme.
3. Lase segu kaks korda tavalise grilliga läbi hakklihamasina või võid selle jahvatada saumikseriga, lisada piima ja võid, segada uuesti.
4. Jahuta, serveeri koos leivaga.

Aeglases pliidis

Äärmiselt mahlane ja õrn osutub aeglases pliidis maksapasta. Seadme suletud kausis on rups küllastunud kõigi vürtside mahlade ja aroomidega. Toiduvalmistamine aeglase pliidi abil on lihtsam ja kiirem kui ahjus küpsetamine, mistõttu kasutavad paljud koduperenaised tehnikat, et vaba aja puudumisel luua lihtne suupiste. Küüslauk annab retseptile erilise pikantsuse..

Koostis:

• veiseliha maks – nael;
• sibul – 2 tk;
• porgandid – 2 tk;
• küüslauk – 2 nelki;
• või -? pakid.

Keetmisviis:

1. Loputage maksa, koorige kile maha, leotage paar tundi piimas. Lõika viiludeks, sega kausis kruupipott peeneks hakitud sibula ja riivitud porgandiga. Pigista seal küüslauk, sool, pipar maitse järgi.
2. Vältige, sulgege, määrake tund aega summutusrežiimi.
3. Jahutage, peksid segistis võiga. Kui pasta on liiga paks – lahjendage piima, koore või puljongiga.
4. Pange kuju, jahutage.

Keedetud veiseliha maksast

Lisaks võileibadele laotamisele võib keedetud veiselihamaksapastet kasutada ka täidisega munadele. Selline roog sobib suurepäraselt piduliku laua jaoks, see näeb välja isuäratav ja elegantne. Suupiste kalorisisaldus on rupsi eelneva keetmise tõttu madal. Pastale erinevate vürtside lisamisega saate saavutada atraktiivse maitse ja aroomi.

Koostis:

• maks – 0,6 kg;
• porgandid – 3 tk;
• sibul – 1 pea;
• või – pakk.

Keetmisviis:

1. Loputage maksa, lõigake kihtideks. Valage külma veega, leotage 13 minutit, vahetades vett paar korda – see säästab toodet kibedusest.
2. Keetke porgandid, tükeldage sibul, pruunistage pannil 50 g võiga, kuni see muutub kuldseks.
3. Loputage maksa, lisage pannile keeva porgandid ilma soola, et mitte saada kõva liha. Keetke vahu eemaldamisega 13 minutit. Valmisolek kindlaks teha noaga torgates – kui välja ei ulatu veri, vaid läbipaistva värvi mahl, lülitage tule välja.
4. Jahutage maks ja porgandid kohe puljongi sees, sorteerige seejärel tükid läbi, eemaldades kanalid ja kile.
5. Juhtige kõik koostisosad kaks korda läbi hakklihamasina, soola, pipra. Lihamasina asemel võite kasutada saumikserit või köögikombaini.

Dieetpate

Neile, kes joonist järgivad, sobib maksapõhiselt valmistatud toidupasta. Vähendatud kalorisisaldus saavutatakse kasutatud või minimaalse koguse, praadimise ja küpsetamise puudumise tõttu. Nõu saate valmistada ka ilma soolata, kasutades vürtside ja maitseainete segu. Delikatessi saate serveerida omal käel või täisterajahust valmistatud leival.

Koostis:

• sibul – 3 tk;
• porgandid – 1 tk;
• oliiviõli – 2 teelusikatäit;
• või – 10 g;
• muskaatpähkel -? tl;
• loorberileht – 3 tk;
• till – kamp;
• maks – 1 kg.

Keetmisviis:

1. Koorige maks kilest, lõigake viiludeks, keetke 23 minutit vees pehmeks, lisades 1 sibul ja 1 loorberileht..
2. Tükelda järelejäänud sibul, hauta lusikatäie oliiviõli ja keedetud rupsist mõne puljongiga.
3. Aurutage porgandid, tükeldage kohviveskis 2 loorberilehte.
4. Segage kõik koostisosad, välja arvatud õli, segistis kuni pastataoliseks. Selle käigus lisage oliiviõli ja või. Pärast paksu tekstuuri saamist lahjendage puljongiga.

Talveks

Külmal aastaajal saate oma maitse järgi maitsta originaalset rooga. Talveks maksapasta rullides purkides, nii et seda on mugav hoida ja avada. Nõu osutub mõõdukalt paksuks, nii et seda saab määrida leivale, röstsaiale või süüa iseseisvalt köögiviljade või lisandiga. Enne toiduvalmistamist peate steriliseerima purgid, kaaned, ainus viis, kuidas rullmaterjal seisab kogu talve ja ei lähe halvaks.

Koostis:

• maks – 1 kg;
• või – pool pakki;
• sibul – 2 tk;
• musta, küüslaugu ja muskaatpähkli segu – 0,5 g;
• jahvatatud nelk, kaneel – noa otsa.

Keetmisviis:

1. Lõika maks viiludeks, leotage 2,5 tundi külmas vees, tühjendage vesi, kuivatage.
2. Prae toode margariinil või rasval, lisage rõngasteks hakitud sibul.
3. Pärast praadimist liikuge läbi lihvimismasina, segage vürtsidega, kerige uuesti, lisage võid, lisage soola, keerake see kolmandaks korraks õrnuse ja tekstuuri täieliku ühtlikkuse saavutamiseks.
4. Pange purgid 3 cm kõrgusele veljest allapoole, katke, steriliseerige 2 tundi keeva veega.
5. Rullige, jahutage, pange lattu.

Võiga

Õrna tekstuuriga, suus sulav, maksavõi ​​võiga. Sel kujul võib rupsi tarbida isegi need, kes ei suuda selle röstitud või küpsetatud välimust taluda. Naturaalse õli lisamise tõttu on konsistents mõõdukalt elastne, sobib suurepäraselt röstsaiaga jagamiseks. Näeb hea välja fotovõileiva kompositsioon roheliste sibulate sulgedega.

Koostis:

• veiseliha maks – 1 kg;
• porgandid – 2 tk;
• sibul – 2 tk;
• või -? pakid;
• piim -? prillid;
• taimeõli – 2 spl;
• sool, pipar, murulauk.

Keetmisviis:

1. Loputage maks, eemaldage kilest, lõigake kuubikuteks. Hõõru porgandid peeneks, haki sibul. Prae neid 3 koostisosa õlis 5 minutit kõrgel kuumusel, vala piim, maitsesta soola ja pipraga, hauta kaane all 17 minutit..
2. Jahutage, peksake segistiga 50 g sulatatud võid, pekske uuesti.
3. Pange vormidesse, sulatage järelejäänud õli, valage pasta, kaunistage rohelise sibulaga.
4. Pärast jahutamist külmkapis 3,5 tundi, serveeri krutoonide ja granaatõunakastmega..

Õrn maksapasteet – toiduvalmistamise saladused

Kõigil koduperenaistel on lihtne valmistada maitsvat õrna lihamaksapasteeti, kui ta järgib järgmisi nippe:

• Pärast maksa eelpesu ja piimas leotamist saate roogi pehmeks, rabedaks, pastataoliseks.
• Peen maitse saamiseks on selle osa köögivilju parem maitsta oliivis või võiga.
• Roogi vürtsika maitse lisamine aitab lisada vürtse: karri, punast pipart, tšilli.
• Ebatavalise maitse tugevdamiseks lisage vutimunad, kõrvitsaviil, küüslauk, peterselli juur, pastinaak, juust, ürdid, seened..
• Keetmine on lubatud pannil, aeglasel pliidil, võite küpsetada ahjus või teha seda röstimispannil.