Kodus marineeritud makrell maitsvate retseptide järgi koos fotodega

Iga tervisliku toitumise menüü sisaldab kalu. See toiduaine on küllastunud suure hulga toitainerikaste, kasulike elementidega. Üks taskukohasemaid ja maitsvamaid võimalusi on makrell, millel on väga maitsev filee ja mis on suurepäraselt marineeritud. Retsepte on palju ja kõige huvitavamaid arutatakse allpool..

Kuidas marineerida makrelli

Kui soovite endale või külalistele meeldida, siis on see roog maitsev ja kiiresti valmiv. Marinaadis olev makrell sobib külmutatud või värske kujul, kuid kõigepealt tuleks valmistada kala. Puhastage keskosa põhjalikult, eemaldage tume kile, sest selle tõttu osutub marineeritud kala mõrkjaks. Järgmisena saate lõigata ainult filee või lõigata terveteks osadeks. Nõu loomisprotsess ei võta palju aega, kuid kala saab tarbimiseks valmis alles 5–12 tunni pärast (sõltuvalt marinaadist).

Marinaad

Selle roa ilu seisneb selles komponendis katsetamise võimaluses. Aja jooksul, kui teil on isiklikke kogemusi, saate kodus oma ideaalse marinaadi luua. Esimestel etappidel saate kasutada klassikalist versiooni, mille jaoks vajate:

• sibula sibul;
• küüslauk;
• vesi;
• sool;
• äädikas;
• suhkur.

Retsept

Esimene ja peamine etapp on kala õige ettevalmistamine. Kui teil on see külmunud, mähkige makrell pärgamendiga pärgamendiga, pange sügavasse plaati, asetage 8–11 tunniks külmkapi alumisele astmele. Komponendi ettevalmistamise teine ​​viis on kala tükkideks lõikamine, soolte sisse toomine, siis sulatusprotsess läheb kiiremini. Pärast seda võite ohutult kasutada mis tahes retsepti..

Soolvees

Küpsetusaeg: 3-4 päeva.

Portsjonid konteineri kohta: 3-4.

Kalorite sisaldus: 155 kcal / 100g.

Eesmärk: eelroog.

Köök: vene keel.

Raskusaste: lihtne.

See on lihtne ja maitsev suupistevõimalus iga pidulaua jaoks. Koduses soolvees marineeritud makrell on väga õrn, aromaatne ja soolane. Allpool toodud koostisosad on kirjutatud ühe tüki jaoks, kuid kõige parem on marineerida kohe 4-5. Selleks korrutage komponentide arv lihtsalt 5-ga.

Koostis:

• vesi – 1 spl .;
• suhkur – 1 spl. l .;
• must pipar – 5 hernest;
• loorberileht – 3 tk;
• jäme sool – 2 spl. l .;
• küüslauk – 3 hernest;
• koriander – 10 g;
• nelk – 3 tk;
• makrell – 1 tk..

Keetmisviis:

1. Esmalt sulatage põhikomponent, puhastage seintest, lõigake uimed ja pea ära.
2. Pange kõik vürtsid vette, pange tulele, keetke 2 minutit.
3. Järgmisena tuleb soolvesi jahutada. Kui te ei soovi liiga soolast rooga, peate panema soola ilma slaidita.
4. Valmistage ette suur konteiner. Parem on panna mitu kala korraga.
5. Valage jahutatud soolveega, nii et see katab makrelli täielikult. Sulgege kaas ja hoidke külmkapis 3-4 päeva.
6. Serveerimiseks peaks olema roog värskete köögiviljadega, saate kaunistada ürtidega.

“Päris moos”

Küpsetusaeg: 1 päev.

Portsjonid konteineri kohta: 7-8.

Kalorite sisaldus: 150 kcal / 100 g.

Eesmärk: eelroog.

Köök: vene keel.

Raskusaste: lihtne.

Iga armuke leiab oma valiku, kuidas seda kala küpsetada, kuid keegi ei keeldu sellest retseptist. Kui makrelli hapukurki sööme, lakute meie sõrmi, selgub tervislik ja maitsev roog. Komponentide ettevalmistamine võtab umbes 30–40 minutit, kuid peate ootama, kuni marineerimine on lõppenud (umbes päev). Kuidas süüa “sõrmede lakkuda”, on fotoga samm-sammult mõeldud retsept esitatud allpool.

Koostis:

• suured keedetud porgandid;
• taimeõli – 100 g;
• 3 külmutatud makrelli.
• sibul – 3 tk;
• jahvatatud must pipar – 1 tl;
• rohelised konserveeritud herned – 1 purk;
• äädikas 9% – 100 g;
• Tatari ketšup – 3 spl. l.

Keetmisviis:

1. Sulatage kala, valmistage ette (lõigake pea ära, peeneks, puhastage siseküljed), jagage fileedeks ja lõigake väikesteks tükkideks.
2. Lõika porgandid meelevaldselt (köögiviljad peaksid olema veidi keedetud, pange kalale, lisage herned, sibularõngad.
3. Vala marinaadi komponendid: sool, taimeõli, must pipar, suhkur, äädikas, ketšup.
4. Laske nõul 30 minutit toituda, seejärel pange päevaks külma.
5. Parem teha õhtul, nii et hommikuks oli maiuspala valmis.

Sibulakooris

Küpsetusaeg: 2 tundi.

Portsjonid konteineri kohta: 10

Kalorite sisaldus: 135–145 kcal / 100 g.

Eesmärk: suupiste lõuna- / õhtusöögi / pühadelaua jaoks

Köök: vene keel.

Raskusaste: lihtne.

Sibul annab erilise maitse, see sobib suurepäraselt kangete jookidega suupisteteks. Teil on võimalik kõik ettevalmistavad toimingud lõpule viia 2 tunni jooksul, mida suitsetamiseks on väga vähe. Poes valminud varianti ei võrrelda kodus küpsetatud variandiga.

Koostis:

• vesi – 1 l .;
• loorberileht – 2 tk;
• sibulakoor – 2 peotäit;
• sool – 3 spl. l .;
• koriander -? tl;
• suhkur – 1 spl. l .;
• makrell – 1 tk..

Keetmisviis:

1. Sulatage, peske kala, pange kõik koostisosad.
2. Marineerimiseks peate panema vett tulele, panema sellesse soola, loorberilehte, koriandrit, suhkrut ja sibulakest. Oodake, kuni vesi keeb, ja hoidke tulel veel 7 minutit.
3. Sel ajal eraldage pea, uimed, eemaldage siseküljed. Loputage hoolikalt, lõigake 3 osaks.
4. Eemaldage valmis marinaad tulelt, laske sellel veidi jahtuda ja pange 2 tunni jooksul raviviilud.
5. Pärast määratud aja möödumist eemaldage toorik ja jahutage.

Sibulaga

Küpsetusaeg: 1 päev 3-4 tundi.

Portsjonid konteineri kohta: 6-7.

Kalorite sisaldus: 150 kcal / 100 g.

Eesmärk: eelroog õhtusöögi / lõuna- / pühadelaua jaoks.

Köök: vene keel.

Raskusaste: lihtne.

Suurepärane võimalus piduliku laua või õhtusöögi jaoks. See kalasort on väga kasulik, sisaldab vitamiine ja toitaineid, on suhteliselt odav ja on alati poelettidel. Valmistamisprotsess on kiire (1-1,5 tundi), kuid marineerimiseks kulub peaaegu päev. Marineeritud makrell sibulaga valmistatakse järgmiselt.

Koostis:

• sool – 1 spl. l .;
• maitsestatud paprika – 4 tk;
• sibul – 3 tk;
• Loorberileht;
• küüslaugu-3 nelk;
• lauaäädikas – 3 spl. l .;
• jahvatatud must pipar;
• taimeõli – 2 spl. l .;
• suhkur – 1 tl;
• külmutatud makrell – 3 tk..

Keetmisviis:

1. Seda retsepti peaksite alustama mitte sulatamisega, vaid kohe kala lõikamisega. See lähenemisviis aitab säilitada atraktiivse välimuse, kohtlemise maitse. Toode on tavalise noaga suurepäraselt lõigatud ja külmunud, kui tööriist on teritatud.
2. Lõigake uimed, puhastage siseküljed, loputage kalafilee hästi, kuivatage veidi ja lõigake 2 cm paksusteks põikiviiludeks. Pange kõik suurde kaussi.
3. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks, küüslauk viiludeks (ka õhemaks). Pange mõlemad koostisosad kaussi, valage sool, suhkur, lavrushka ja mõlemat tüüpi pipar.
4. Valage taimeõli, äädikas, segage hoolikalt.
5. Järgmisena on soovitav panna kala koos sibulatega klaaspurki, sulgeda see tihedalt kaanega ja panna päevaks külmkappi.
6. Serveeri sibulaga, mis sobib hästi ka maiuspaladega..

Äädikaga

Küpsetusaeg: 1-1,5 tundi (ja päev marineerimiseks).

Portsjonid konteineri kohta: 5-6.

Kalorite sisaldus: 130–150 kcal / 100 g.

Eesmärk: suupiste alkoholi jaoks, õhtusöök / lõuna.

Köök: vene keel.

Raskusaste: lihtne

Marineeritud makrell õunasiidri äädika abil on suurepärane eelroog, mis sobib hästi igasuguste kartuliroogadega. See osutub väga maitsvaks, lihtsaks maiuspalaks nii tavalise õhtusöögi kui ka alkohoolsete jookide piduliku laua jaoks. Makrell on madala kalorsusega, nii et see võib olla osa dieedist. Allpool kirjeldatakse, kuidas õunakoorega toite valmistada.

Koostis:

• sool – 1 spl. l .;
• makrell – 2 tk;
• suhkur – 1 tl;
• sibul – 2 tk;
• taimeõli – 2 spl. l .;
• küüslauk – 3 nelki;
• lõhn;
• äädikas – 3 spl. l.

Keetmisviis:

1. Kui kala on külmunud, pange see alumisele riiulile külmikusse, oodake, kuni see muutub pehmeks, nii et saate seda nuga hõlpsalt lõigata. Lõika see: lõigake uimed, pea, eemaldage siseküljed, loputage veidi külma veega.
2. Küüslaugu õhukesed viilud.
3. Sibul tuleb lõigata õhukesteks poolrõngasteks, kuubikuteks. Mida väiksemad tükid, seda rohkem kala aroomi imab.
4. Pöörake makrelli, küüslaugu, sibula viilud mugavasse nõusse, valage sool, vürtsid.
5. Lisage õrnalt äädikas, segage koostisosad hästi ja laske marineeruda. Pankades on seda mugav teha.
6. Päeva jooksul on marineeritud maius valmis, protsess kulgeb kiiremini, kui seda keeta väikeste portsjonitena.

Kodus pangas

Küpsetusaeg: 1-1,5 tundi (ja päev marineerimiseks).

Portsjonid konteineri kohta: 4-5.

Kalorite sisaldus: 130–150 kcal / 100 g.

Eesmärk: suupiste alkoholi jaoks, õhtusöök / lõuna.

Köök: vene keel.

Raskusaste: lihtne

Kõige mugavam ettevalmistus on marineeritud makrell purgis, see imendub hästi kõigi komponentide aroomi. Selle retsepti abil saate teada, kuidas valmistada maitsvat maiust vürtsika marinaadiga, nii vürtsika kui ka õrnaga. Soovitav on võtta keskmise suurusega kala, nii et saate teha väikeseid tükke. Mida väiksemad nad on, seda kiiremini nad on küllastunud ja neid saab süüa.

Koostis:

• nelk – 3 tk;
• makrell – 2 tk;
• vesi – 500 ml;
• lõhn;
• pipraterad – 5 tk;
• sibul – 2 tk;
• taimeõli – 4 tl;
• sool – 1,5 spl. l .;
• loorberileht – 2 tk;
• suhkur – 1 tl;
• õunasiidri äädikas – 5 tl;
• koriander – 5 tk..

Keetmisviis:

1. Eraldi kausis keetke vesi, valage suhkur, sool, vürtsid (kõik). Hoidke tulel 6-7 minutit.
2. Lülitage pliit välja ja oodake, kuni vedelik on jahtunud toatemperatuurini, seejärel lisage äädikas.
3. Sulatage, lõigake kalakomponent (lõigake pea, uimed ära, eemaldage sisemised küljed). Loputage hästi jaheda veega, kuivatage veidi.
4. Lõika kala 5 cm paksusteks tükkideks.
5. Lõika sibul rõngasteks / poolrõngasteks.
6. Valmistage ette puhas purk, pane sinna kala, vaheldumisi sibulakihtidega. Seejärel valage vürtsikas marinaad, sulgege kaas (ükskõik milline) ja jätke päeviks külmkappi.

Kuidas marineerida värsket makrelli

Küpsetusaeg: 1-2 tundi (3 päeva marineerimiseks).

Portsjonid konteineri kohta: 4-5

Kalorite sisaldus: 140 kcal / 100 g.

Eesmärk: õhtusöök / lõuna, suupiste alkoholi jaoks.

Köök: vene keel

Raskusaste: lihtne

Soovi korral saate seda roogi valmis osta supermarketist, kuid oma kätega keetmine on alati toredam ja see osutub rohkem teie maitsele. Kõik, kes armastavad soolatud kala, teavad, kuidas marineerida värskelt külmutatud makrelli, sest see on suurepärane võimalus suvalise või pidulaua eelroaks. Toiduvalmistamiseks on palju viise, kuid allpool kaalume võimalust, kuidas valmistada terveid soolaseid kalu.

Koostis:

• vesi – 6 spl .;
• suhkur – 1, 5 spl. l .;
• värskelt külmutatud makrell – 3 tk;
• sool – 3 spl. l .;
• sibulakoor – 3 peotäit.
• Tee (must) – 2 spl. l.

Keetmisviis:

1. Pange külmutatud kala kaussi ja oodake, kuni see sulab. Selle jaoks on ahju või veevanni kasutamine väga soovitatav, vastasel juhul kaovad toote kasulikud omadused.
2. Sel ajal saate hapukurki valmistada. Võtke sibulakoor, pange kurn, loputage hästi. Voldi pannil, lisa suhkur, tee, sool ja täida kõik veega. Pange anum tulele, oodake keemiseni, eemaldage pliidilt ja katke midagi.
3. Loputage kala, soolestikku, pange emailitud roogadesse.
4. Valage kurnatud soolvesi, katke ja jahutage 3 päeva.
5. 1 kord päevas keerake teisele küljele, nii et kala oleks hästi, ühtlaselt soolatud.

Tees

Küpsetusaeg: 40–60 minutit (+ marineerimise aeg)

Portsjonid konteineri kohta: 4-6.

Kalorite sisaldus: 1500 kcal / 100 g.

Eesmärk: eelroog, lõuna / õhtusöök.

Köök: vene keel.

Raskusaste: lihtne

Sellel roogil on võimalusi sinepi või majoneesiga, kuid kõige huvitavam on meetod soolvee valmistamiseks. Lõpuks saadakse maitse, nagu suitsutatud. Kõiki tees kasutatavaid retsepte eristavad vürtsid, mida saate valida vastavalt oma soovile. Ühtlaseks vöötmiseks kulub vähemalt 4 päeva, seega peaks keetmine algama juba ette. Tee sisaldab tanniine, mis aitavad säilitada makrelli tihedust.

Koostis:

• must tee – 4 spl. l .;
• sool – 4 spl. l .;
• kala – 2 tk;
• keev vesi – 1 l;
• mahe maitseaine.

Keetmisviis:

1. Sulatage makrell jaheda vee all, kuivatage.
2. Tehke 4 teelusikatäit tugevat teelehte. Kui kasutate kotikesi, vajate umbes 12-14 tk..
3. Valage tee jaoks suhkur, sool, segage vedelik ja jahutage toatemperatuurini.
4. Pange valmis kala roogadesse, nii et valmis roog ei oleks kibe;.
5. Pange pipar roogadesse, täitke soolveega, katke klammerdunud kilega ja pange 4 päevaks külmkappi.
6. Pöörake maiust 1-2 korda iga päev.
7. 4 päeva pärast eemaldage roog, pühkige salvrätikutega ja riputage 10 tundi kraanikausi kohal.
8. Hoidke pärgamendiga mähitud valmis suupisteid külmkapis.

Marineeritud makrelli viilud

Küpsetusaeg: 60–80 minutit (+ marineerimise aeg).

Portsjonid konteineri kohta: 2-3.

Kalorite sisaldus: 140 kcal / 100 g.

Eesmärk: õhtusöök / lõuna, eelroog laual.

Köök: vene keel.

Raskusaste: lihtne

Keetmise ajal on peamine ülesanne, et toode peaks olema ühtlaselt soolatud. Selles vormis, tükkidena, saab seda teha lihtsalt ja kiiresti. Kala leotatakse kõigi komponentidega, seda saab otse võileibadele panna ja kartulitega serveerida.

Koostis:

• küüslauk – 4 nelki;
• makrell (külmutatud) – 1 tk;
• taimeõli – 4 tl;
• sibul – 1 tk;
• sool – 3 spl. l .;
• äädikas (9%) – 2 spl. l .;
• vürtsid, jahvatatud pipar.

Keetmisviis:

1. Pange kala pooleks tunniks külma vee alla. Kui see muutub pehmemaks, katkestage uimed, pea, eemaldage siseküljed. Loputage filee hästi, lõigake väikesteks tükkideks.
2. Valmista marineerimiseks emailitud roog, voldi toorik sinna, puista peale pipart, soola.
3. Viiluta kooritud sibul.
4. Koorige küüslauk, lõigake õhukesteks plaatideks.
5. Pange ülejäänud koostisosadele sibul, küüslauk, valage äädikas, taimeõli.
6. Segage segu hoolikalt, katke (või mähkige klambriga).
7. Külmkapis peaksid karastusjoogid seisma vähemalt 12 tundi. Selle aja jooksul loksutage sisu mitu korda..

Õlis

Küpsetusaeg: 20-30 minutit (+ marineerimise aeg umbes päev).

Portsjonid konteineri kohta: 3-5.

Kalorite sisaldus: 150–160 kcal / 100 g.

Eesmärk: eelroog lauale, lõuna / õhtusöök.

Köök: vene keel.

Raskusaste: lihtne

Kui soovite, võite marinaadina kasutada päevalilleõli, saate küllastunud maitsega maiuse. Soola ei tasu kahetseda, sest see sort on väga õline, nii et ülejääk ei imendu ja maitse on optimaalne. Valmistamisprotsess ise võtab vaid 15-20 minutit, kuid suupisteid tuleks keeta külmkapis veel 24 tundi. Mõnes retseptis soovitatakse keetmist sidruni või porgandi / sibulaga, kuid allpool on toodud lihtsaim variant minimaalsete komponentidega.

Koostis:

• kala – 500 g;
• rafineeritud õli – 100 ml;
• sool – 1 spl. l.

Keetmisviis:

1. Kala soolestik, loputage hästi, nii et järele ei jääks musta kilet, mis siis hammustab.
2. Lõika piki selga pooleks, eemaldage väikesed luud ja katuseharja, ainult filee peaks jääma.
3. Lõika 1-2 cm laiusteks tükkideks.
4. Pange koostisosa roogadesse nahaga allapoole, puista hästi soolaga.
5. Vala sisse päevalilleõli.
6. Pange ülejäänud komponendid teise kihti. Soola uuesti, täitke õliga, katke nõud.
7. Pange päeval jahtuma ja marineerige.

Kuidas makrelli maitsvaks marineerida – näpunäited

Eespool on kirjeldatud paljusid lihtsaid retsepte. Kuid on ka teatud näpunäiteid, mis aitavad paremat tulemust saavutada. Järgige neid soovitusi ja teie jõupingutused ei jäta kedagi ükskõikseks:

1. Valige turul või poes keskmine või suur makrell. Kui võtate väikese, on see kondine, mitte rasvane, optimaalne kaal on 300 g. Parem on marineerida värsket või värskelt külmutatud kala, kuid ka külmutatud kala teeb seda.
2. Pöörake tähelepanu värvile, värske toode on helehalli värvusega, ilma kollasuseta, see peaks olema kergelt niiske, puudutusele elastne.
3. Toiduvalmistamiseks vajate köögitarbeid, mis ei oksüdeeru: emailitud, klaasist, plastist.
4. Sel eesmärgil jooditud sool ei sobi, peate võtma tavalist ja suurt.
5. Parim koht marineeritud toitude hoidmiseks on külmkapp. Valmis suupisteid ei soovitata hoida kauem kui 5 päeva.

Vaadake veelgi retsepte, kuidas makrelli maitsvaks ja kiireks soolada..