Kook Bush – retseptid samm-sammult koos fotoga. Kuidas kodus bush kooki valmistada vastavalt GOST-ile

Magustoit Boucher on Prantsuse päritolu. Õrn ja maitsev küpsisemagustoit leiutati 18. sajandil. See näeb välja väga elegantne ja isuäratav, nii et see võib kaunistada mis tahes pidustusi. Koogi valmistamine ei võta palju aega, nii et saate seda rooga nautida isegi argipäeva õhtul perekondlikul teepeol.

Mis on Boucher

Boucher on kook, mis koosneb kahest biskviidirullist, mille vahel on magus täidis. Selle magustoidu jaoks kasutage spetsiaalset Boucheri küpsist, mis koosneb kartuli- ja nisujahust. Kartul annab roogadele magusa maitse, väga lopsaka tekstuuri, nii et pagarid või kondiitrid hoiavad alati natuke sellist jahu käe peal. Täidis võib olla traditsiooniline valge koor, siirup, moos või vahukoor. Fotod on täis igasuguseid kaunistusi.

Kuidas teha põõsaste kooki

Kui teil on soov midagi küpsetada, siis valmistage see kindlasti see suurepärane kook! Teavet puljongivalmistamise kohta leiate raamatutest, pereretseptidest ja muudest allikatest. Koostisosad on lihtsad ja taskukohased. Kasutatakse minimaalselt nõusid: küpsetusplaat, küpsetusplaat, segisti või vispel, kondiitrikott, ahi ja fantaasia kaunistamiseks. Väikese koogivormi asemel võite taigna vormi panna, et sellest saaks suure koogi.

Boucher – retsept

• Küpsetusaeg: 60 minutit;
• Portsjonid konteineri kohta: 10 inimest;
• Kalorite sisaldus: 360 Kcal / 100 g;
• Eesmärk: magustoit;
• Köök: prantsuse;
• Raskusaste: keskmine.

Boucheri retsepti võib leida peaaegu igast allikast. Õli puudumine selle koostises annab küpsise Bushi õhulisusele. Kook on paksem kui tavaline biskviit. Biskviidi maitsvamaks muutmiseks soovitatakse seda kaua enne kasutamist immutada immutamisega, nii et see muutub väga pehmeks. Kreemi saate värvida toiduvärviga. Kuidas valmistada Boucherit:

Koostis:

• kana muna – 3 tk;
• nisu- ja kartulijahu segu (3 kuni 1) – 70 g;
• vanillisuhkur – 60 g;
• näputäis soola;

Kreemi jaoks:

• rasvakreem (mitte vähem kui 33%) – 100 ml;
• tuhksuhkur – 2 spl. l .;

Glasuuri jaoks:

• või – 15 g;
• tume šokolaad – 60 g.

Keetmisviis:

1. Kuumuta ahi 180 C-ni.
2. Eraldage munakollased valkudest. Munad ei tohiks olla soojad, jahedad, neid on parem peksa saada. Kaussi peksage munakollased segistiga 30 g suhkruga, kuni moodustub paks mass. Vahusta valged mikseriga või vispelda, kuni piigid on saavutatud. Lisage 30 g suhkrut ja näputäis soola.
3. Kombineeri kaks lahtiklopitud muna massi. Viige valgud ettevaatlikult üle, et mass ei kaotaks mahtu.
4. Järk-järgult ühendage jahu munamassiga.
5. Määri paberiga määritud küpsetusplaadile tainas ringi. Seda saab teha lusika või kondiitrikotiga. Poolte läbimõõt ei tohiks ületada 7 cm.
6. Küpseta biskviiti 180 kraadi juures 20 minutit. Eemaldage ahjust ja laske jahtuda..
7. Immutamiseks peate kreemi tuhksuhkruga piitsutama. Mass peaks olema tihe.
8. Pange šokolaadi ja või tükid kaussi ja sulatage.
9. Kastke kook šokolaadi ülaossa, et sellest saaks mütsi, või puistake pähklipuru sisse.
10. Kandke lusikaga biskviidi poolele kihile paks kiht kreemi, katke peal teise biskviidiga. Eemaldage külgedelt ülejäänud koor. Lase haududa 20–30 minutit.

Bushi kook vastavalt GOST NSVL-ile

• Küpsetusaeg: 60 minutit;
• Portsjonid konteineri kohta: 10 inimest;
• Kalorite sisaldus: 390 Kcal / 100 g;
• Eesmärk: magustoit;
• Köök: prantsuse;
• Raskusaste: keskmine.

Nõukogude Liidu GOST-i kohane Bushi retsept sarnaneb klassikalise retsepti tehnoloogiaga. Nüüd pakuvad kondiitripoed, pagariärid ja kohvimajad tohutut valikut kondiitritooteid ja magustoite! Boucheri kooki peetakse enamiku Nõukogude Liidu retseptide klassikaliseks ja hädavajalikuks komponendiks.

Koostis:

Testi jaoks:

• munavalged – 5 tk;
• munakollased – 3 tk;
• suhkur – 50 g;
• nisujahu – 120 g.

Kreemi jaoks:

• kondenspiim – 3 spl. l .;
• tuhksuhkur – 2 spl. l .;

Keetmisviis:

1. Vahusta valged, lisades järk-järgult kogu suhkru.
2. Lisage valkude massile ükshaaval munakollased, ilma et peaksite sebima.
3. Vala jahu munadesse ja sega ühtlaseks..
4. Vormi pärgamendipaberiga kaetud ahjuplaadile ümmargused koogid ja pane ahju 180 kraadi juurde. Küpsetamine ei tohiks kesta kauem kui 20 minutit.
5. Kreemi jaoks peate hapukoore piimaga peksma. Määrige need poolikute küpsisekookidega ja ühendage. Eemaldage külgedelt liigne osa.

Bushi kook – klassikaline retsept

• Küpsetusaeg: 60 minutit;
• Portsjonid konteineri kohta: 10 inimest;
• Kalorite sisaldus: 430 Kcal / 100 g;
• Eesmärk: magustoit;
• Köök: prantsuse;
• Raskusaste: keskmine.

Klassikalise Boucheri koogi retsepti leiutasid prantslased revolutsiooni ajal. Tal on spetsiaalne tainas, kuid seda on lihtne kodus valmistada. On vaja jälgida ainult koostisosade proportsioone ja samm-sammult toimingute järjestust.

Koostis:

Testi jaoks:

• munad – 5 tk;
• suhkur – 65 g;
• sidrunhape – 0,1 g;
• jahu – 120 g.

Kreemi jaoks:

• või – 200 g;
• kondenspiim – 3 spl. l.

Glasuuri jaoks:

• või – 15 g;
• tume šokolaad – 60 g.

Keetmisviis:

1. Vahusta munakollased ja oravad eraldi. Igasse kaussi lisatakse järk-järgult võrdsetes kogustes suhkrut. Lisage valkudele näputäis sidrunhapet.
2. Segage pool valgu massist munakollastega. Järk-järgult lisage jahu. Pärast põhjalikku segamist lisage järelejäänud valgu segu.
3. Vormi tainast ahjuplaadile ümmargused koogid ja küpseta 180 kraadi juures 15-20 minutit;
4. Vahusta või ja kondenspiim tassiga kuni kreemjas;
5. Glasuuri jaoks sulata šokolaad ja või aurusaunas. Kastke pool biskviitkookidest jäätisesse ja laske külmkapis taheneda;
6. Ühendage koogi pooled kreemiga.

Bushi puuviljakook

• Küpsetusaeg: 80 minutit;
• Portsjonid konteineri kohta: 8;
• Kalorite sisaldus: 410 Kcal / 100 g;
• Eesmärk: magustoit;
• Köök: prantsuse;
• Raskusaste: keskmine.

Boucheri puuviljad võivad olla täidis, koogi ülaosa kaunistamine või lisandid kooretäidises. Vahekiht võib olla puuviljamoosi toorikud. Kaunistuseks võite peal asetada puuviljatükid ja koore. Bushi puuviljakook soovitatakse minimeerida suhkru lisamist tainale või siirupile.

Koostis:

Testi jaoks:

• munad – 5 tk;
• suhkur – 50 g;
• nisujahu – 120 g.

Kreemi jaoks:

• aprikoosimoos;

Glasuuri jaoks:

• või – 15 g;
• tume šokolaad – 60 g.

Keetmisviis:

1. Vahusta valged, lisades järk-järgult kogu suhkru tihedaks vahuks;
2. Lisage valgu massile ükshaaval munakollased, ilma et see vahustaks.
3. Vala jahu munadesse ja sega ühtlaseks..
4. Vormi pärgamendiga kaetud ahjuplaadile ümmargused koogid ja aseta ahju 180 kraadi juurde. Küpseta 15-20 minutit. Jahutage temperatuuril 0 ° C.
5. Moosige küpsisekookide pooled kokku ja ühendage need omavahel.
6. Glasuuri jaoks sulata veevannil must šokolaad ja või. Kastke pool käsnkooki jäätisesse ja kaunistage vastavalt soovile.

Bushi kook – toiduvalmistamise saladused

Boucheri koogi valmistamise saladused peituvad tema küpsisetainas. Koos nisujahuga lisatakse kartulit (või kartulitärklist). Ja valke peaks olema rohkem kui munakollaseid. Vanades retseptides kasutatakse vanillikastet. Selle jaoks peate peksma munakollased suhkruga, valage segu piimaga. Pange koor veevannis keemiseni, ilma kaant sulgemata. Keeda, saavutades pudru tekstuuri. Vahelduseks võite kasutada siirupit, millele on lisatud vett, konjakit või likööri.