Mannik ilma jahuta – kuidas valmistada kodus suurepärast kooki vastavalt samm-sammult retseptidele koos fotodega

Kas teile meeldib hellitada oma majapidamist lõhnavate omatehtud kookidega ja otsida kogu aeg huvitavaid retsepte uute magustoitude jaoks? Tehke lihtne, kuid uskumatult maitsev, kerge ja õhuline mannapirukas. Ehkki mitte kõigile ei meeldi vedel manna, üllatab ebahariliku meeldiva maitsega õrn roosiline mannik isegi kõige valivamat toitu. Sellise küpsetamise eripära on see, et seda küpsetatakse ilma grammi jahu, kuid see on esmakordselt võimalik isegi noortele koduperenaistele, kes alles hakkavad mõistma kondiitritoodete valmistamise põhitõdesid..

Ilma jahuta maitsva manna keetmise saladused

Mannapiruka valmistamise tehnoloogia on häbiväärselt lihtne ja retsept sisaldab taskukohaseid tooteid, mida võib alati leida iga koduperenaise köögist. Küpsetamise aluseks on manna: see ei vaja spetsiaalset ettevalmistamist, kuid kui teil pole täiesti puhast manna, kus on näha täpikesi, tumedaid kandjaid või tükke, on parem esmalt see teravili sorteerida.

Mannavahust küpsetamine ilma jahuta tehakse piima või mõne hapupiimatoote (hapukoor, keefir, jogurt, jogurt jne) lisamisega. Teravili valatakse vedelikuga ja jäetakse mõneks ajaks paisuma – see tehnika võimaldab teil saada jahu lisamata mõõdukalt paksu, kuid voolav tainas, mis on suurepäraselt küpsetatud ja muudetud õrnaks poorseks puruks. Manna proovialuse kohustuslikud komponendid – munad, suhkur, küpsetuspulber ja rasvad (või või taimeõli, spl, margariin).

Mannale lisatakse soovi korral erinevaid täiteaineid – kakao, mooniseemned, pähklid, kodujuust, marjad, värskete või kuivatatud puuviljade viilud, mis parandavad magusa roa maitset ja väljanägemist. Pärast küpsetamist on koogil ilus kuldne koorik, nii et see küpsetamine on väga isuäratav ja ilma igasuguse kaunistuseta. Kui soovite oma mannat atraktiivsemaks muuta või valmistada sellist magustoitu pidulikule lauale, saate seda kaunistada tuhksuhkru, šokolaadi või kookospähkli abil, valada moosi, moosi või kondenspiima, kaunistada värskete marjade või suhkrustatud puuviljade värvikireva hajutamisega.

Manna küpsetamine ilma jahuta ei nõua perenaiselt palju pingutusi, sest valmis tainas viiakse lihtsalt määritud vormi ja saadetakse temperatuurini 160-180 ° C eelsoojendatud ahju. Küpsetusaeg sõltub otseselt tulevase piruka paksusest, kuid keskmiselt ei ületa see 45 minutit. Et teie mannapirukas oleks alati maitsev ja ilus, pidage meeles auväärsete kondiitrite kasulikke näpunäiteid:

• Manna manustamiseks infusiooniks piimatootes on minimaalselt pool tundi, optimaalne on paar tundi, selle aja jooksul suudavad kõik terad hästi paisuda ja kuiv mass muutub ideaalseks vedelaks pirukavormiks. Te ei tohiks manna vedelikus hoida kauem kui kolm tundi, vastasel juhul on katsepõhi väga tihendatud ja läheb koos teradega, mis rikuvad oluliselt valmis küpsetamise välimust ja maitset..
• Kui teil on vähe aega, võite retsepti järgi kasutada külma vedela toote asemel sooja – nii manna paisub kiiremini.
• Küpsetamise maitse ja värvi parandamiseks võite taignale lisada aromaatseid vürtse – vanilli, kaneeli, kurkumit, sidrunikoori.
• Kui katsemass osutus mingil põhjusel vedelaks, on võimalik olukorda parandada jahu lisamata jahvatatud kaerahelbeid jahvatades. Pallid või rõngad kiireks hommikusöögiks, kookos ja kakao imavad hästi niiskust – need koostisosad ei aita mitte ainult tainast tihendada soovitud konsistentsini, vaid annavad magustoidule ka huvitava maitse.
• Manna küpsetamiseks ilma jahuta võite kasutada absoluutselt ükskõik millist vormi, kuid seda tuleb eelnevalt rasvaga määrida, kuna piruka taigen on vedel ja võib seinte külge kinni jääda.
• Mannavahust maitsva küpsetise valmistamiseks on oluline jälgida temperatuurirežiimi: te ei saa ahjus temperatuuri reguleerida üle 180 ° C, vastasel juhul võib mannitool väljas põletada, kuid jääb sees niiskeks..
• Mannapiruka küpsetamise ajal on multikoogi ahjuuks või kaas parem mitte avada, nii et manna ei kukuks, see osutub lopsakaks ja õhuliseks.

Manna retsept ilma jahu

Sellest lihtsast, kuid maitsvast mannapirukast on kümneid variatsioone, kuid igal kogenud koduperenaisel on oma kulinaarsenalis oma aastate jooksul kõige lemmikum retsept. Mannik on alati maitsvam värske, teisel päeval ei muutu küpsetamise maitse paremuse poole, seetõttu on parem selline pirukas küpsetada väikeste portsjonitena, mitte tulevikuks. Milline retseptidest on parim ja edukam, ei ütle ükski kondiiter, sest iga olemasoleva retsepti mannikul on eriline originaalne maitse. Kumb teile kõige rohkem meeldib – proovige ja otsustage ise.

Mannik keefiril ilma jahu

• Aeg: 1,5 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kalorite sisaldus: 230 kcal / 100 grammi.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: lihtne.

Kui alustate just mannapõhiste küpsetistega, kasutage alustamiseks keefiritainast manna põhiretsepti. Klassikalise retsepti järgi olev pirukas õnnestub alati ja kõigil, samas kui see osutub lopsakaks ja maitsvaks. Kui teil on sellel kulinaariaalal juba pisut mugav, saate klassikalist retsepti täiustada, lisades sinna muid koostisosi, näiteks õunu, kõrvitsat või kuivatatud puuvilju.

Koostis:

• manna – 300 g;
• suhkur – 200 g;
• keefir – 350 ml;
• munad – 2 tk;
• või – 80 g;
• vanillisuhkur – 1 kotike;
• küpsetuspulber – 1 tl.

Keetmisviis:

1. Valage keefir toatemperatuuril sügavasse kaussi, valage manna, segage. Lase haududa 40–60 minutit.
2. Vahusta munad tavalise ja vanillisuhkruga, sisesta mannapõhjaks.
3. Lisage näputäis soola, küpsetuspulbrit ja sulatatud võid. Segage ühtlaseks.
4. Määri küpsetusplaat õliga ja puista kergelt kuiva mannaga, vala katsemass. Pange 170 kraadini eelsoojendatud ahju, küpsetage 30-35 minutit.

Mannik ilma piimajahuta

• Aeg: 1 tund 10 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kalorite sisaldus: 223 kcal / 100 grammi.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: lihtne.

Pehmet, lopsakat ja aromaatset maniaani saadakse jahuvabas piimas. Selline pirukas võib toimida iseseisva magustoiduna või saada suurepäraseks aluseks ebatavalisele koogile. Selleks peate lihtsalt mannaküpsise küpsetama vastavalt allolevale retseptile, jagama 2-3 kookideks ja katma need mis tahes koore, kondenspiima või moosiga. Ülevalt saate sellist magustoitu valada šokolaadijäätisega – ja saate täieõigusliku koogi peretee joomiseks või sõbralikeks koosviibimisteks.

Koostis:

• kuiv manna – 2 spl .;
• piim – 270 ml;
• suhkur – 1 spl .;
• suured munad – 2 tk;
• margariin – 120 g;
• vaniljeekstrakt – 1/3 tl.

Keetmisviis:

1. Valage teravili taigna sõtkumiseks mõeldud anumasse, valage soojendatud kuni 35-40 kraadi piim, segage. Jäta veerand tundi.
2. Eraldi kausis mikseriga klopi munad suhkruga kuni kohevaks vahuks.
3. Lõigake margariin suurteks kuubikuteks, sulatage mikrolaineahjus või veevannis, jahutage, lisage paisunud mannale.
4. Valage sisse vaniljeekstrakt ja muna-suhkru segu, segage, jätke veel veerand tundi.
5. Valage valmis katsemass määritud vormi, pange küpsetusahju, mis on kuumutatud temperatuurini 160 ° C, 30-35 minutiks.

Hapukoore peal

• Aeg: 1 tund 40 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 246 kcal / 100 grammi.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: lihtne.

Kõik mannata jahuvaba retseptid on üksteisega väga sarnased. Need erinevad ainult piimatoodetes, milles leotatakse teravilja, ja täidistes, mis parandavad valmis piruka maitset. Kõige maitsvam, lopsakam ja õrnem küpsetamine saadakse hapukoore peal, ehkki kõige kõrgema kalorsusega. Rasvane piimatoode annab koogile erilise rabeduse, nii et manna vastavalt allolevale retseptile saab iga laua tõeliseks kaunistuseks.

Koostis:

• hapukoor – 220 ml;
• manna – 210 g;
• suhkur – 130 g;
• munad – 2 tk;
• vanilliin -? tl;
• küpsetuspulber – 1 tl;
• või – 40 g.

Keetmisviis:

1. Pange köögikombaini kaussi hapukoor ja valage manna, segage, laske vähemalt pool tundi seista.
2. Lisage pehme või, munad, suhkur. Klopi hoolikalt läbi.
3. Sisestage vanilliin ja küpsetuspulber, segage, jätke veel 10 minutit.
4. Valage valmis katsemass ettevalmistatud vormi. Küpsetage temperatuuril 180 ° C 35–40 minutit.

Šokolaad

• Aeg: 1 tund 45 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kalorite sisaldus: 229 kcal / 100 grammi.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: lihtne.

Šokolaadimagustoitude fännid naudivad maniakki kakao lisamisega. Selline kook, nagu klassikaline maniakaalne küpsetis, on suurepärane alus šokolaadikoogi valmistamiseks. Manna leotamiseks võite kasutada mis tahes piimatooteid või piima, kuid parem on valmistada mannitooli keefiril. Tänu soodaga reageerimisele tõuseb kook hästi, muutub lahti ja õhuliseks, nii et keefiri kasutamisel ei ole vaja sooda kustutada äädika abil.

Koostis:

• keefir – 300 ml;
• manna – 260 g;
• munad – 2 tk;
• kakao – 3,5 spl. l .;
• granuleeritud suhkur – 150 g;
• vanilliin – 1 tl;
• sooda – 0,5 tl.

Keetmisviis:

1. Vahusta munad suhkruga vahustades. Keefiris sooda kustutamiseks. Kombineeri muna-suhkru segu keefir-soodaga.
2. Segage manna kakao ja vaniljega. Valage kuiv segu saadud vedelasse alusesse, segage, seista 1 tund.
3. Valage paksendatud tainas määritud vormi, laske küpsetada temperatuuril 170 ° C. Küpseta 35–40 minutit, ilma ahju ust avamata.

Rosinatega

• Aeg: 1 tund 40 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kalorite sisaldus: 219 kcal / 100 grammi.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: lihtne.

Kuivatatud puuvilju peetakse manna manna küpsetamiseks üheks parimaks täiteaineks – need sobivad suurepäraselt kokku selle imelise piruka pehme, lahti, kergelt niiske puruga. Kõige populaarsem ilma jahuta mannaretsept on rosinate abil, kuid selliseks küpsetamiseks sobivad üsna hästi muud kuivatatud puuviljad – kuivatatud aprikoosid, ploomid, datlid, viigimarjad. Enne tainasse lisamist tuleb neid pesta, lõigata väikesteks tükkideks ja leotada keeva veega 15-20 minutit.

Koostis:

• toores manna – 240 g;
• keefir – 400 ml;
• munad – 2 tk;
• granuleeritud suhkur – 140 g;
• rosinad 80 g;
• küpsetuspulber – 1,5 tl;
• sool – näputäis.

Keetmisviis:

1. Valage tangud kääritatud piimatootega, laske 40-50 minutiks paisuda.
2. Sorteeri kuivatatud viinamarjad, loputa, vala veerand tundi keeva veega. Nõruta, kuivata.
3. Manno-keefirialusesse sisestage munad, suhkur, sool, segage.
4. Lisage küpsetuspulber ja leotatud rosinad, segage hoolikalt.
5. Valage saadud mass ettevalmistatud vormi. Küpsetage eelkuumutatud ahjus temperatuurini 180 ° C kuni keedetud.

Õuntega

• Aeg: 2 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kalorite sisaldus: 232 kcal / 100 grammi.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: lihtne.

Kui teile meeldivad igasugused õunakoogid, kuid tavaline charlotte ja strudel on juba pisut tüdinud, valmistage maitsvat mannat õuntega ilma jahu. Selliseid mannapõhiseid küpsetisi saab valmistada koos teiste puuviljadega, millel on magus ja tihe viljaliha (pirn, banaan, ananass). Selleks, et pirukas oleks võimalikult õhuline, tasub testi jaoks munad vahustada lopsakaks vahuks ja panna mitte nii palju suhkrut, kuna liiga magus tainas ei tõuse hästi. Kui äkki tundub valmis pirukas teile magus, võite seda alati puderdatud suhkruga piserdada.

Koostis:

• kuiv manna – 350 g;
• hapukoor – 450 ml;
• munad – 3 tk;
• suhkur – 120 g;
• sooda – 2/3 tl;
• kaneel – näputäis;
• õunad – 3 tk;
• tuhksuhkur – 2 spl. l.

Keetmisviis:

1. Valage manna sügavasse nõusse, lisage hapukoor, segage. Leota 1 tund.
2. Vahusta mikseriga munad suhkruga lopsakaks vahuks. Vala mannapõhjale.
3. Lisage äädika või sidrunimahlaga kaetud sooda.
4. Koorige õunad, lõigake seemnekastid, tükeldage viljaliha väikesteks kuubikuteks.
5. Tükeldatud tainas lisage tükeldatud õunad, lisage kaneeli, segage.
6. Kandke saadud mass üle määritud vormi. Küpsetage temperatuuril 180 ° C 35–40 minutit.
7. Jahuta kook, eemalda vormist, puista üle tuhksuhkruga.

Kohupiim aeglases pliidis

• Aeg: 1 tund 50 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kalorite sisaldus: 245 kcal / 100 grammi.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: lihtne.

Erilist tähelepanu väärib huvitav retsept kodujuustu mannata ilma jahu, mis valmistatakse aeglases pliidis. Tegelikult saate mannapirukaid nutika kastruni abil valmistada ükskõik millise ülaltoodud retsepti järgi, sest spetsiaalsed mitme pliidi programmid nagu “Küpsetamine” või “Multipovar” loovad ideaalsed temperatuuritingimused erinevate magustoitude valmistamiseks. Kodujuustu mannak maitseb ja näeb välja nagu tavaline pajaroog, seega on see suurepärane võimalus maitsvaks ja tervislikuks hommikusöögiks nii lastele kui täiskasvanutele.

Koostis:

• kodujuust – 280 g;
• munad – 2 tk;
• või – 50 g;
• manna – 1 spl .;
• piim – 100 ml;
• suhkur – 100 g;
• küpsetuspulber – 1 tl.

Keetmisviis:

1. Jahvata kodujuust läbi sõela või tapa segistis. Sega hulka pehme või, munad ja suhkur. Vahusta ühtlaseks..
2. Lisage manna, küpsetuspulber ja piim, sõtke. Lasta 40 minutit paisuda..
3. Määri multikartulite kauss võiga, vala sinna tainas. Lülitage programm Küpsetamine üheks tunniks sisse.
4. Pärast programmi väljalülitamist hoidke kooki 5-10 minutit kuumutamisel, seejärel avage kaas, laske mannal jahtuda ja eemaldage see alles siis aurutusaluse abil.

Mustikatega

• Aeg: 1 tund 30 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kalorite sisaldus: 211 kcal / 100 grammi.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: lihtne.

Suvehooajal, kui saadaval on igasuguseid marju, saate koos nendega mannikuid keeta. Kui väljas on talv, kuid sügavkülmas on marjad külmunud, kasutage neid selliseks küpsetamiseks. Mustikatega mannick on väga edukas, nii et järgmine retsept koos fotoga kirjeldab, kuidas seda valmistada. Sellist pirukat saab teha paastumisel, kui te ei kasuta piimatooteid, ja asendage või köögiviljadega. Tõsi, manna küpsetamine vees jahuta on lihtsalt ebareaalne, nii et peate selle toote ikkagi natuke lisama.

Koostis:

• manna -? st .;
• suhkur -? st .;
• vesi -? st .;
• lisatasu jahu -? st .;
• taimeõli – 2 spl. l .;
• sooda – 1/3 tl;
• vanillisuhkur -? tl;
• mustikad värsked või külmutatud -? st.

Keetmisviis:

1. Mix manna ja suhkur, vala vett toatemperatuuril, puhkuse 35-40 minutit.
2. Lisa sooda ja taimeõli kustutati äädikas, segatakse hästi.
3. Pange sisse sõelutud jahu, sõtke mõõdukalt paks voolav tainas.
4. Sega mustikate, kalla taigen määritud küpsetusvormi.
5. Pange 30–40 minutiks 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Valmisolek kontrollida puupulgaga.