Kookoshelbed – kasulikud omadused, samm-sammult retseptid küpsiste, maiustuste ja magustoitude valmistamiseks

Kookospähkli küpsetised on üks populaarsemaid kondiitritooteid. Hakitud viljaliha ekstraheeritakse kookosviljadest, seda kasutatakse sageli kondiitritoodete kaunistamiseks ja erilise maitse andmiseks. Toode saadakse lihtsalt: pähkel avaneb, mahl valatakse sellest välja, kuivatatakse ja viljaliha purustatakse. Saate seda ise teha, kuid paljud eelistavad osta valmistoodet poest..

Mis on kookospähkel

Kookoshelvestena tuntud toode on kookospähkli mehaanilise töötlemise tulemus. Hõõrdeprotsessis ilmuvad väikesed valged graanulid, mis kuivamise ajal vähenevad. Valmistamise viimane etapp seisneb suurte graanulite sõelumisel läbi sõela. Seda tehakse nii, et mass säilitaks pähklipalmi puuviljade maitse.

Kasu ja kahju

Pähkli kasutamise ajal säilivad kookospuu kõik kasulikud omadused. Toode sisaldab vitamiine, mineraale, kiudaineid, parandab immuunsussüsteemi, soolestikku. Viljaliha eemaldab inimkehast toksiine, toksiine. Meditsiiniuuringud on näidanud, et kookospähkel parandab jõudlust, aitab keskenduda. Selle põhjuseks on kõrge rasvade, süsivesikute sisaldus. Toote kahjustus on põhjustatud kompositsiooni komponentide individuaalsest talumatusest. Muud kookostoote tervislikud eelised:

• parandab nägemist, nahka, mälu, kuna sisaldab kaltsiumi;
• puhastab südame-veresoonkonna süsteemi;
• positiivne mõju nägemisele;
• sisaldab lauriinrasva, mis aitab kaasa kehakaalu langusele, mis on naistele oluline;
• See on antibakteriaalne, viirusevastane aine;
• valdab immunomoduleerivat omadust;
• võib normaliseerida vere kolesteroolisisaldust;
• parandada ainevahetust tänu valkude suurele protsendile.

Kookoshelveste kalorisisaldus ja toiteväärtus

See on ainulaadne toiteaine. See on rikas mikroelementide, rasvhapete, näiteks oomega 6. Toode on vitamiinide B, A ja E allikas. Mikroelementide hulgast võib eristada rauda, ​​vaske, tsinki, seleeni, vaske. Laastud sisaldavad järgmisi makroelemente: kaltsiumi, fosforit, naatriumi, kaaliumi. Huvitav on see, et viljaliha enda kalorisisaldus on 2 korda madalam kui laastudel. Kuivatatuna säilitab see komponentide positiivsed omadused täielikult. Allpool on tabel BJU-st kalorite sisalduse kohta 100 g toote kohta.

Kuidas valida

Nõude kvaliteetne koostisosa on pärit värskest ja küpsest kookospähklist. Ostmisel pöörake tähelepanu paljudele parameetritele: jahvatamise suurus, tootja, välimus, kõlblikkusaeg ja valmistamise kuupäev, koostis, hind. Toote analüüsimise hõlbustamiseks peate valima kiibid läbipaistvas pakendis. Peamised valikukriteeriumid:

1. Välimus. Pakendil ja sees pole pragusid, pisaraid, hallitust, võõraid sissetõmbusi.
2. Hinne. Neid on kolm: peenlihvimine, keskmine, suur. Kõige kvaliteetsem toode on valmistatud väikestest fraktsioonidest. Selline mass maitseb hästi, sulab suus.
3. Värv. Mass peaks olema lumivalge, võimalikult valge. Püüdke vältida mitmevärvilisi tooteid. Need kaunistavad roogi tõhusalt, kuid neil on tohutul hulgal värvaineid ja muid kahjulikke lisandeid.
4. Päritoluriik. Kasulikke toite valmistatakse Indoneesias, Malaisias, Filipiinidel ja Vietnamis. Esimene riik toodab peeneks jahvatatud tooteid. Aasialased müüvad jämedat jahvatust, see on odavam, kuid maitsetu.
5. Kui olete naine ja järgige joonist, siis kontrollige rasvaprotsenti koostises. Erinevad tootjad moodustavad omal moel koostisosade proportsioonid.
6. Säilitamine soovitatud kottides kuivas kohas, päikese eest kaitstult.

Sordid ja sordid

Toiduaine, mida nimetatakse kookoshelvesteks, saadakse kookospähkli viljaliha kuivatamisel ja jahvatamisel. Kiudne sisemus töödeldakse hoolikalt erinevatel riividel, sõelutakse läbi sõela. Saadakse valged graanulid. Neid liigitatakse peeneks, keskmiseks ja jämedaks jahvatamiseks. Lisaks saab toodet praadida, magustada. Peeneks granuleerimine on eliitliik. Jahvatatud graanulid sisaldavad suuremas koguses glükoosi, sahharoosi, rasvhappeid ja on seetõttu paremate maitseomadustega. Rahvusvaheline klassifikatsioon:

• Jäme. Jäme granulaarne lihvimine, odav, teistest vähem väärtuslik.
• Keskmine Keskmise suurusega graanulitest sisaldab suurenenud kogust rasva.
• Hästi Peeneks jahvatatud toode, kõrgeima kvaliteediga ja kõige maitsvam.
• Helbed. See näeb välja nagu väikesed helbed.
• Fancy Shred. Samuti helbed, kuid suuremad.
• Laastud. Laastude kuju.

Kuidas kodus kookospähklit teha

Naturaalset kookostoodet saab kodus valmistada ilma palju vaeva nägemata. Palmipuuvilju müüakse aastaringselt. Paremaid, küpsemaid ja värskeid pähkleid tuuakse oktoobrist detsembri lõpuni. Supermarketis või basaaris tehke järgmist.

• Valige küps, kindel puuvili, millel pole pragusid, hallitust, tilkuda.
• Kontrollige hoolikalt mutri suletud auke. Need ei tohiks olla märjad.
• Pähkli värskust saate kontrollida, kui raputate puuvilju hästi. Selles olev mahl läheb üle.

Kiibi ekstraheerimise tehnoloogia kodus:

1. Tehke ühes pähklisilmas auk ja tühjendage mahl. Võite seda juua, sisestades õlgi kookospähkli sisse. Kiu ülemise katte saate eemaldada, koputades mutrit haamriga ja visake kest järk-järgult ära. Pähklit on kõige lihtsam lõigata pooleks, pärast seda pole viljaliha saamine keeruline.
2. Pärast viljaliha eemaldamist võtke köögiviljade riiv ja sügav plaat. Hõõruge viilud sujuvate liigutustega, ärge kiirustades.
3. Toorikut saab kohe kasutada või veidi kuivatada. Proovige maksimaalselt niiskust välja pigistada. Pigistada saab purjus või lisada nõusid.
4. Kui toorik on liiga magustamata, segage maitse tugevdamiseks vanillisuhkrut või kaneeli ja proovige siis kuivatada.

Toiduvalmistamise rakendus

Sagedamini kasutatakse toodet toiduvalmistamiseks. Lisand kaunistab kondiitritooteid, jäätist, küpsiseid, kooke, küpsiseid, magustoite, maiustusi ja kohupiima. See täiustab maitset, kuid toimib sagedamini kaunistuse elemendina. Kookoshelvestest on võimalik valmistada garneeringut vürtsikates salatites, lihatoitudes. Koos teiste vürtsidega annab see erilise aroomi.

Kookospähkli retseptid

Kookospähkli maitsestamist kasutatakse peamiselt kondiitritoodetes. Viljaliha lisatakse magusa toidu sisse – koogid, rullid, koogid täidisena. Seda kasutatakse ka kaunistamiseks, piserdades maiustusi. Neid valgeid helbeid võib sageli näha maiustuste, batoonide, juustude glasuuril. Allpool on toodud mõned populaarsed kookoseliha omatehtud retseptid..

Kaerahelbe küpsised

• Aeg: 20-30 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kalorite sisaldus 100 g kohta: 437 kcal.
• Eesmärk: hommikusöögiks, teeks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Kodused kaerahelbe küpsised võidavad poe maitsed kergesti. Kui käituda vastavalt retseptile, siis osutub kookoshelvestega magustoit väga maitsvaks, lõhnavaks. Lisaks võite lisada pähkleid, rosinaid ja muid koostisosi vastavalt oma vajadustele. Kookospähklitega kaerahelbed küpsised pole mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud.

Koostis:

• kaerahelbed – 250 g;
• või – 100 g;
• mesi – 2 spl. l .;
• kuum vesi – 2 spl. l .;
• sooda – 1-2 tl;
• jahu – 250 g;
• kookoshelbed – 100 g;
• suhkur – 150 g.

Keetmisviis:

1. Kustutage sooda kuuma veega. Sulata või meega ja jahuta veidi. Sega suures kastrulis teravili, jahu, suhkur ja kookos..
2. Vala või ja mesi ning lusikatäis sooda, segage kuni ühtlaseks.
3. Tehke taignast pallid. Kui see jääb teie käte külge, lisage veel jahu..
4. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Taignapallid pinnale lihvimiseks.
5. Kuumuta ahi ja küpseta küpsiseid 15 minutit 200 ° C juures.
6. Võtke välja, kui moodustub kuldne koorik.
7. Jahuta ahjuplaadile ja serveeri tee jaoks.

Kook lumehelves

• Aeg: 15 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4-5 inimest.
• Kalorite sisaldus 100 grammi kohta: 367 kcal.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Hele, õhuline ja lumivalge kook, millel on suurejooneline pind, saab ideaalseks kaunistuseks magustoidulauale. Selle maitse kindlasti ei jäta ükski pereliige ükskõikseks. Koduse magustoidu valmistamine on esteetilise ja maitse poolest lihtne, see on kookospähkli aroomi ja šokolaadi kombineerimise tõttu kooki immutavas kreemis lihtsalt hämmastav..

Koostis:

• suhkur – 150 g;
• jahu – 250 g;
• munad – 2 tk;
• küpsetuspulber – 1 tl;
• või – 40 g;
• hapukoor – 150 g;
• valge šokolaadi latt;
• kookoshelbed – 100 g.

Keetmisviis:

1. Sega munad suhkru ja näputäie soolaga. Lisage vedelikule jahu, küpsetuspulber.
2. Sõtku tainas hoolikalt läbi ja jäta 2 tunniks külmkappi tahenema..
3. Pärast lisage võid.
4. Jagage tainas kuueks õhukeseks koogiks ja küpsetage ahjus temperatuuril 180 ° C – keetmine võtab kõige rohkem 7 minutit.
5. Vahusta koor hapukoorega, lisa riba sulatatud šokolaad ja kookospähkli toode.
6. Mõõtke iga kook hoolikalt läbi ja pange ükshaaval üksteise peale.
7. Kaunista laastudega, pealt puuviljad (valikuline) ja jäta 5 tunniks hauduma.

Syrniki

• Aeg: 20 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kalorite sisaldus 100 g kohta: 200 kcal.
• Sihtkoht: hommikusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Lopsakad, lõhnavad omatehtud juustukoogid hapukoore või meega – parim algus päevale. See on ideaalne hommikusöögivõimalus täiskasvanutele ja lastele. Üllatavalt meeldivad lapsed kookos-syrniki väga. Samal ajal ei sega troopiline koostisosa kohupiimapõhja, kookospähkli puudutus annab ainult meeldiva lõhna, originaalse järelmaitse tuttavale roogile.

Koostis:

• kodujuust – 0,5 kg;
• suhkur – 3 spl. l .;
• munad – 2 tk;
• kookoshelbed – 100 g;
• jahu – 3 spl. l .;
• köögivilja- või päevalilleõli – 6 spl. l..

Keetmisviis:

1. Vala roogadesse suhkur, kodujuust ja klopi munad lahti. Sega hästi.
2. Lisage jahu ja laastud, segage uuesti.
3. Tainas jääb väga kleepuv, jätke see 15 minutiks seisma. Selle aja jooksul imavad jahu ja laastud niiskust.
4. Kui tainas on endiselt vedel, lisage veidi jahu. Kuid parem on lisada kookoshelbeid – nii ei muutu juustukoogid liiga kõvaks.
5. Jagage tainas võrdseteks viiludeks ja rullige iga jahu sisse.
6. Kuumuta pann ja pane juustukoogid.
7. Prae keskmisel kuumusel kuni kuldpruun. Ärge unustage klappima.
8. Pange valmis partii küpsetuspaberile, nii et liigne õli väljub.
9. Serveeri tee ja meega..

Kommid Rafaelo

• Aeg: 10-15 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kalorite sisaldus 100 g kohta: 625 kcal.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: itaalia.
• Raskusaste: lihtne.

Raffaello maiustused meeldivad kõigile maiustuste austajatele. Krõbe koor, kreemjas täidis mandlite ja kookoshelvestega annavad hämmastava maitse. Poest valmismagustoit on väga kallis. Maitsega võrreldav, koostisega sarnane võib kookoshelvestest komme valmistada iga perenaine, kui ta retsepti teada saab.

Koostis:

• kondenspiim – 0,5 purki;
• kreemja täidisega vahvlid – 150 g;
• kookoshelbed – 200 g;
• mandlid – 25 tk..

Keetmisviis:

1. Koorige pähklid, jättes need 2 minutiks keevasse vette. Seejärel kuivatage mandlid pannil või mikrolaineahjus. Ärge praadige neid liiga palju.
2. Kombineeri kookoshelbed, kondenspiim ja vahvlid kuni ühtlaseks. Eesmärk on saada plasttainas, milles saaksite mandleid peita. Kui segu kleepub teie käte külge, lisage veel vahvleid või laaste..
3. Rullige väike ring välja ja pange mutter sisse. Tehke seda 25 korda.
4. Peaks saama 25–27 palli.
5. Pange need küpsetusplaadile ja külmkapis 6 tundi.
6. Serveeri tee või kohviga..

Rulli küpsetamata

• Aeg: 20 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
• Kalorite sisaldus 100 g kohta: 650 kcal.
• Eesmärk: tee jaoks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Suurepärane retsept neile, kes soovivad omatehtud maiustusi, kuid ei soovi ahjuga vaeva näha. Retsept on lihtne, huvitav. Koostisosade kombinatsioon annab kerge, õhulise maitse. Palun kogu perele ebatavalise, maitsva magustoiduga. Jahutatud rulli saab serveerida tee, külmade jookide ja isegi konjakiga.

Koostis:

• küpsetatud piimaküpsised – 150 g;
• piim – 50 ml;
• liköör või konjak – 2 spl. l .;
• kakaopulber – 3 spl. l .;
• kookoshelbed – 50 g;
• tuhksuhkur – 50 g;
• või – 40 g.

Keetmisviis:

1. Jahvatage küpsised segistis. Sega kakao, piima ja likööriga. Segage ühtlaseks. Sellest saab tainas.
2. Eraldi segage segistis või, tuhksuhkur, 2 spl. l vesi, kookoshelbed. Segu toimib kreemina.
3. Katke pind klambriga. Levitage tainas ühtlaselt. Kandke peal kiht kreemi. Kile abil rullige tainas rulli ja mähkige see sisse.
4. Jäta 2 tunniks külmkappi..
5. Pärast tükeldage šokolaadirull keskmisteks viiludeks.

Kodujuustu pajaroog

• Aeg: 30 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kalorite sisaldus 100 g kohta: 270 kcal.
• Eesmärk: hommikusöögiks, magustoiduks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: üle keskmise.

Lihtne ja hell pajaroog, mis pakub rõõmu kõigile – nii perenaisele kui ka lähedastele. See on maitsvam kui juustukoogid, ehkki sellel on identne koostisosade loetelu. Valmis roogi saab süüa nii külmas kui ka kuumas vormis. Ideaalne neile, kes armastavad maitsvat, tervislikku toitu, kuid ei taha tundide viisi köögis vaeva näha. Iga mees saab sellist pirukat teha ilma kokandusoskusteta.

Koostis:

• kodujuust – 0,5 kg;
• munad – 2 tk;
• suhkur – 3 spl. l .;
• manna – 4 spl. l .;
• või;
• riivsai.

Keetmisviis:

1. Kõigepealt soojendage ahi 180 ° C-ni.
2. Ühes kausis ühendage kodujuust, munad, suhkur, manna. Seejärel peksake segistiga.
3. Määri küpsetusvorm võiga ja puista riivitud riivsaiaga.
4. Pange kohupiima tainas vormi.
5. Pange küpsetusnõud 25 minutiks ahju.
6. Veenduge, et välispind oleks hästi pruunistunud.
7. Eemalda vormiroog, lase jahtuda ja serveeri koos jookidega.

Kasutamise vastunäidustused

Kasutamisjuhistes pole kiipide kasutamisel vastunäidustusi. Dieedis peetakse seda ohutuks tooteks. Võimalik on kompositsiooni komponentide individuaalne talumatus ja allergiline reaktsioon. Inimestel, kes põevad sellist haigust nagu diabeet, on vastunäidustatud kookospähkli söömine suurtes kogustes. Selle põhjuseks on selles sisalduv glükoos, fruktoos, sahharoos..