Kui palju soola on vaja soolatud kurkide jaoks ühe liitri vee kohta – proportsioonid talveks kiireks keetmiseks

Suvel, kui kurgid valmivad ja neid on liiga palju, hakkavad perenaised neid talveks määrima. Kuid mõnikord soovite end võimalikult kiiresti soolase suupistega ravida. Saate teada, kui palju soola on vaja kerge soolaga kurkidele liitri vee kohta köögiviljade marineerimiseks ja kogu perele kiire suupiste tegemiseks.

Kuidas valmistada kurkide hapukurki 1 liitri vee kohta

Kerge soolaga kurkide keetmine ei võta palju aega ja maitse lisamiseks vajavad koostisosad isegi väga vähe: vett, soola, kurke ja ürte. Kõige olulisem komponent on soolvesi. Selle küpsetamiseks on mitu viisi: kuum, külm, äädika abil. Parim on võtta puhastatud vett, nii et kurgid muutuksid maitsvaks, ilma järelmaitseta. Villitud või filtreeritud teeb. Pidage meeles, et köögiviljad imavad vett ja sõltuvalt sellest, milliseks see saab, muutuvad kurgid selliseks.

Soolvesi retsept on väga lihtne: võtke ühe liitri vee kohta 2-3 supilusikatäit soola ja segage seda hästi, kuni kristallid on lahustunud. Kogenud koduperenaised eelistavad kasutada tavalist kivisoola ilma joodita, sest see ei mõjuta köögiviljade tekstuuri. Väike, mereline või jodeeritud võib tulevase suupiste rikkuda, muutes selle pehmeks.

Kui palju soola liitri vee kohta vajate

Kergelt soolatud kiirkurkide retsept sisaldab 2 supilusikatäit soola liitri vee kohta. Sõltuvalt sellest, milline vihmutamisaste teile meeldib, saate selle kogust maitse järgi üles või alla muuta. Kui teil on mugavam süüa retseptide järgi koos kaalunumbriga, siis on 2 supilusikatäit 30 grammi. Äädikas marineeritud kurkide jaoks vajate 1 supilusikatäit või 15 g.

Kuum hapukurk kergelt soolatud kurkide jaoks

• Aeg: 30 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
• Kalorite sisaldus: 14 kcal / 100 g.
• Eesmärk: eelroog.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Soolatud kurke saab keeta kuuma soolveega. Lisaks köögiviljadele endile küpseta ka küüslauku, tilli, maitserohelist. Pärast soolvees leotamist peate veel ühe päeva ootama, enne kui lauale soolaseid suupisteid serveerite, kuid ootus on seda väärt – kurgid osutuvad maitsvateks ja lõhnavateks. Parim on neid küpsetada klaaspurgis või emailitud klaasnõudes.

Koostis:

• kurgid – 1 kg;
• sool – 4 spl. l .;
• suhkur – 1 tl;
• vesi – 2 l;
• pipraterad;
• küüslauk – 3 nelki;
• tilli vihmavarjud – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Peske kurgid, seejärel lõigake näpunäited ära.
2. Loputage tilli vihmavarjusid vees.
3. Haki küüslauk suurteks viiludeks.
4. Nõude põhjale pane till, pipar, küüslauk.
5. Asetage kurgid ja kõige peale pipar, küüslauk, jälle till..
6. Keeda vett.
7. Segage sool ja suhkur vees.
8. Valage keeva soolveega purki ja katke kaanega.
9. Kui see on jahtunud, pange purk külmkappi.
10. Päevas saate süüa kiiresti soolatud kurke.

Külm soolamine

• Aeg: 20 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
• Kalorite sisaldus: 10 kcal / 100 g.
• Eesmärk: eelroog.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Veel üks lihtne viis kurkide marineerimiseks ei vaja keeva veega. Kuigi peate veidi kauem ootama, kuni saate maitsvaid kurke (2-3 päeva), on külma hapukurgi retsept koduperenaiste seas väga populaarne, kuna see hoiab köögiviljad krõbedaks. Erilise aroomi ja maitse saamiseks võite retsepti lisada mädarõika või sõstra lehti. Keetmine ei kesta kauem kui 20 minutit.

Koostis:

• kurgid – 1 kg;
• sool – 4 spl. l .;
• suhkur – 1 tl;
• vesi – 2 l;
• pipraterad;
• küüslauk – 2-3 nelki;
• tilli vihmavarjud – maitse järgi;
• sõstra lehed – 20 tk..

Keetmisviis:

1. Pese kurgid, seejärel lõigake mõlemalt küljelt näpunäited..
2. Valage neid veega ja jätke paariks tunniks.
3. Haki küüslauk jämedalt, loputa tilli- ja sõstralehed.
4. Nõude põhjas pange till, lehed, küüslauk ja pipar.
5. Laota kurgid ja kata peal sõstralehtedega.
6. Segage suhkur ja sool hästi vees ja alles siis võite kurgid valada.
7. Pange purk külmkapis 2-3 päeva.

Marineeritud hapukurk

Maitsvad marineeritud kurgid. Soolvee valmistamiseks kasutatakse äädikat. Tänu sellele ei muutu vesi häguseks, kurgid säilitavad oma värvi ja jäikuse. Liiter vett vajab 3 tl suhkrut, 1 supilusikatäis soola, 3 supilusikatäit 9% äädikat. Maitse järgi võite lisada küüslauku, pipart, tilli, sõstra lehti. Keetke soolvesi ja valage purki korralikult asetatud kurgid. Maitsvad marineeritud kurgid pakuvad rõõmu mitte ainult nende maitsest, vaid ka vaatest nagu fotol ühes kokaraamatus.

Kui palju soola on vaja tünnikurgide jaoks

Paljudele meeldivad traditsioonilised hapukurgid, mida saab maitsta peaaegu igal talveperioodil. Need valmistatakse sama põhimõtte kohaselt, sageli keeratakse ja puhastatakse mitu kuud ainult toorikutega purke. Lisage hapukurgi hapukurgile veelgi lõhnavamaid ürte või lehti, mis annavad hapukurkidele erilise jõulise maitse. Soola kogus ühe liitri vee kohta on alati 2 spl. l Täiendava happesuse saavutamiseks võite ohutult lisada lusikatäis äädikat.