Kuidas juua tequilat ja mida süüa. Tequila – mida juua ja millega

Tequila hapukas maitse on tuntud mitte ainult Mehhiko köögi gurmaanidele ja asjatundjatele, vaid ka kõigile kvaliteetse alkoholi armastajatele: seda kanget jooki müüakse paljudes kauplustes vabalt ning oma mitte eriti kõrge hinna tõttu on see saadaval paljudele. Kuid mitte kõik ei tunne joogi kasutamisega seotud traditsioone, tavasid ja rituaale. On vaja üksikasjalikult öelda, kuidas tequilat õigesti juua.

Mis on tequila

Tequila on Mehhiko elanike riiklik alkohoolne jook. Selle valmistamise tooraineks on agaaviakaktuse kääritatud destilleeritud mahl. Ammu enne eurooplaste Mehhikosse saabumist õppisid kohalikud aborigeenid, kuidas valmistada agaavist madala alkoholisisaldusega jooki. Saabunud hispaanlastele meeldis ilmselgelt pulka. Destilleerimistehnoloogiaga tuttavad konkistadoorid otsustasid selle tugevust suurendada, viies selle normi 40 kraadini.

“Tugevat agaavveini” kutsuti “mezcal”, mida mõnikord kasutatakse tänapäevani. Jook sai oma moodsa nime kohast Tequilla (Jalisco, Mehhiko). Põhja- ja Ladina-Ameerikas on tequila tuntud laialt juba mitu sajandit, kuid Euroopas ja Aasias hakati seda jooma suhteliselt hiljuti. Tequilat on 5 sorti: noor, maitsestatud, kogenud eliit, „hõbe“ ja „kuld“.

Kuidas kodus tequilat juua – viisid

Mehhiko viina tõelised austajad eelistavad seda juua puhtal kujul, ilma suupisteteta, joomata ja ilma millegi segamata. Seda tarbimisviisi peetakse klassikaliseks, mis võimaldab teil nautida kange joogi tõelist ja originaalset maitset. Kui jooki pakutakse puhast, ei tohiks see olla kuum ega külm: see peaks olema toatemperatuuril. Meskali joomiseks on ka teisi võimalusi, sealhulgas kokteilide osana..

Laimi või sidruni ja soolaga

See kuulus „hõbedase“ tequila kasutamise meetod tuleks läbi viia vastavalt järgmisele algoritmile: „lakkus, jõi, natuke“. Esialgu on vaja lakuda virna servadele kantud soola, seejärel juua klaasi sisu ja hammustada viilu laimi või sidruniga. Suupistete osas on eelistatav kasutada lubi, see on maitsmiseks sobivam. Selleks, et sool kinnituks hunniku servale, on vaja seda niisutada, kasta soola. Alternatiivina a la macho: peopesa välisküljele pöidla ja nimetissõrme vahele kantakse näputäis soola.

Tšilli paprikatega

Mõned gurmaanid eelistavad juua tequilat, pärast selle hammustamist väikeste tšillipaprikatega. See meetod sobib jõhkratele meestele, kellele meeldivad vürtsikad suupisted. Alternatiivina on soovitatav kasutada traditsioonilist Mehhiko suupisteid – hõõrutud avokaado, tšillipipra, tomatikastmega. Pärast joogi joomist peaks Mash olema suupiste..

Apelsini ja suhkruga

Magusate suupistete fännid hindavad kindlasti kuldse tequila söömise meetodit. Lisaks joogile vajate suhkrut, kaneeli ja apelsini. Apelsin tuleb koorida, lõigata poolrõngasteks. Seejärel valmistatakse suhkru ja kaneeli segu. Vahetult enne suupiste söömist kastetakse viil apelsini suhkru ja kaneeli segusse. Kui kõik ettevalmistused on lõpule jõudnud, jääb virna sisu juua ühe hooga, hammustada apelsiniga.

Spritega

Tequila ja sprite segu – noorte seas populaarne jook – valmistatakse lihtsa retsepti järgi. Segage klaasis paksu põhjaga 1 osa alkohoolset jooki ja 2 osa sprite. Klaas kaetakse veekindlast materjalist salvrätikuga, loksutatakse mitu korda. Klaasi vahustatud sisu tuleb kohe juua ühe lonksuga.

Milline on tequila serveerimise traditsioon?

Ideaalis pakutakse tequilat spetsiaalselt selle roa jaoks loodud mescalerki. Mescalier on paksu põhjaga piklik virn mahutavusega 25-30 grammi. Kui käepärast pole spetsiaalseid nõusid, siis teevad seda kõik paksuma põhjaga virnad. Traditsiooni kohaselt peaks vaiade arv naistel olema ühtlane ja meestel paaritu.

Tequila-põhine kokteiliretseptid

Kõik ei saa puhast tequilat nautida – see on liiga tugev. Mescal on paljude populaarsete kokteilide alus. Joogid, mis sisaldavad koostises “Mehhiko viina”, annavad energiat ja jõudu, pakkudes erilisi, võrreldamatuid maitsemeeli. Pakume mitmeid retsepte populaarsetele mezcal põhinevatele kokteilidele. Retseptid pole rasked, ettevalmistamisel kasutatakse enamasti taskukohaseid koostisosi.

Mehhiko kokteil “Bandera koos sangritaga”

See jook sisaldab 3 peamist koostisosa – tequila, laimimahl ja sangrita. Sangrita on traditsiooniline Mehhiko karastusjook, millel on hapu-vürtsikas maitse. Kokteil sai oma nime Mehhiko lipu värvidele vastavate koostisosade värvide tõttu (la bandera – hispaania keeles “lipp”). Laimi mahl on rohekas, tequila on valge ja sangrita on punane.

Kokteili valmistamine on elementaarne – peate lihtsalt segama koostisosi võrdsetes osades. Laimi mahla asemel on lubatud sidrunimahl. Valmis sangrita leidub mõnikord poelettidel, kuid parem on seda ise süüa teha. Sangriti valmistamiseks peate segama järgmisi koostisosi:

• Tomatimahl – 500 grammi.
• Mahl 1 laim ja apelsin.
• Sojakaste – 10 grammi.
• Tabasco – paar tilka.
• Sool, must pipar, jahvatatud tšilli pipar – maitse järgi.

Kokteil Margarita

Seda jooki peetakse õigustatult üheks kuulsamaks maailmas. “Margarita” valmistamiseks on vaja koostisosi hoolikalt segada, segamiseks on parem kasutada loksutit. Serveeritud “Margarita” kokteiliklaasis, mis oli kaunistatud laimiviiluga. Klaasi serva kaunistab soolariba. Margarita valmistamiseks peate segama järgmisi koostisosi:

• Tequila, laimimahl – 100 grammi.
• Apelsiniliköör Cointreau – 50 grammi.
• Hakitud jää maitsmiseks.

Tequila poom koos toonikuga

See jook peab olema esindatud iga endast lugupidava baari menüüs. Joogi valmistamiseks vajate kvaliteetset tugevat paksu põhjaga klaasi, tequilat ja sprite (toonikut) kombinatsioonis 1 kuni 2. Pärast komponentide valamist klaasi peaksite järsult lööma laua klaasi, mille järel selle sisu hakkab vahutama. Jooge sel hetkel otse jooki.

Mehhiko röst õllega

Jõhkrad mehed, kes ei karda eksperimenteerida, hindavad seda originaalset kokteili. Roogi valmistamiseks vajate õllekruusi, paksu põhjaga virna, 0,3 liitrit heledat õlut ja 0,03 liitrit tequilat. Kokteili ettevalmistamine järgmiselt. Tühi klaas on kastetud õllekruusi, see peaks jääma pinnale. Kange jook valatakse klaasi, kuni see on õllesse sukeldatud. Kokteil juua ühe hoobiga.

Mida tekquila hammustab erinevates riikides

See jook on pärit Mehhikost ja selle Ladina-Ameerika riigi elanikud eelistavad seda üldse mitte hammustada, eriti kui see on kvaliteetne. Euroopas ja USA-s on soola- ja lubjahammustuste rituaal levinud, kuid mehhiklased ise seda ei harrasta. On olemas versioon, et umbes 100 aastat tagasi määras arst põletikuvastase ainena meskali soola ja lubjaga. Pärast antibiootikumide tulekut ei määra Mehhiko arstid enam oma patsientidele sellist ravimit.

Paljudes maailma riikides on kombeks süüa soola viilu laimi või kaneeliga apelsini (nagu Saksamaal), kuid joogi kodumaal pole see rituaal tavaline. Etiketireeglite kohaselt on kombeks juua traditsioonilist Mehhiko alkohoolset jooki kas enne või pärast sööki, ilma suupisteteta: söögikordade ajal ei ole see purjus, olenemata sellest, kas söögikord toimub päeval või õhtul. Kui on soov pärast joomist suupisteid saada, soovitame mõnda Mehhiko köögi rooga: guacamole (köögiviljapüree), rannakarbid sibulaga, praetud krevetid. Grillitud liha vürtsika kastmega.

Sageli joob kange jook soola ja viilu laimi (sidrunit). Trüki “lakku-joo-hammusta” meisterlikuks sooritamiseks on vaja teatud oskusi. Parem on treenida kodus, et mitte saada nalja objektiks. Kuid kui hunniku tühjendamise oskus on hästi koolitatud, on kõik võimalused muljetada baaride ja ööklubide külastajatest ning olla kaubamärgiks õiglasema soo esindajate seas kõikvõimsate machodega. Peaasi, et mõõtu jälgitakse ja ära joo kaugemale. Kuidas tequilat juua, vaata temaatilisest videost.

Tutvuge veel ühe kange joogiga – rummiga. Saate teada, kuidas juua valget rummi ja selle teisi sorte, milliseid kokteile saab neist igaühega teha.