Kuidas küpsetada forelli ahjus fooliumis – fotode abil samm-sammult toiduvalmistamise retseptid

Kalatoitudel on eriline maitse ja kõrge toiteväärtus. Forelliliha sisaldab vitamiine A, E, D, suures koguses valku, mineraale esindavad kaltsium, fosfor, kaalium, raud, magneesium, tsink. Kala on oomega-3 polüküllastumata rasvhapete allikas. Kombineeritult on neil ainetel kasulik mõju inimese südame-veresoonkonnale. Valmistage perele ja sõpradele maitsev ja tervislik forellirõõm.

Kuidas valmistada forelli fooliumis ahjus

Seda tüüpi kala on dieettoit, seega võib seda lisada dieedi ajal ka dieedi ajal. Fooliumis röstimisel säilitatakse kalades toitaineid nii palju kui võimalik, see valmistatakse omas mahlas, mis muudab selle väga õrnaks ja aromaatseks. Seda tüüpi roogade valmistamiseks sobib ükskõik milline forell, olgu see siis mere-, jõe- või järvesort.

Liha värvusel pole ka suurt tähtsust, see võib olla valge ja punane. Kui forell on külmunud, tuleks see aeglaselt sulatada, eelistatavalt külmkapi riiulil. Terava sulatamise korral vees rikub mikrolaineahi liha struktuuri ja see muutub lahti. Enne liha ahju saatmist tuleb kala puhastada soomustest, uimedest, sisetükkidest, vajaduse korral peast, sabast lahti lõigata. Pärast seda tuleb see korralikult pesta ja pühkida kuiva paberrätiku või salvrätikutega.

Jõe- või järveforell on valdavalt väikese suurusega, seda saab küpsetada tervelt, parem on meri tükeldada portsjonitükkideks. Forelli maitset saate mitmekesistada vürtside, vürtside, marinaadi abil. Nende koostis sõltub valitud retseptist. Marinaad muudab liha pehmemaks. Pool tundi on marineerimiseks piisav, kuid kui jätta kala ööseks, üllatab tulemus meeldivalt.

Igavene küsimus: kui palju küpsetada forelli fooliumis ahjus? Küpsetamise koguaeg varieerub sõltuvalt kala suurusest. Kogu rümba valmistamine võtab kauem aega kui filee või praed. Forelli küpsetamine võtab keskmiselt 35 minutit. Kui lisate fooliumile veidi võid või hapukoort, osutub liha pehmemaks ja aromaatsemaks. Umbes 10 minutit enne toiduvalmistamise lõppu on soovitatav avada foolium, et moodustuks maitsev koorik. Pärast küpsetamist ärge jätke forelli ahju, sest siis on oht, et liha kuivab. Serveerige kala iseseisva roogina või köögiviljade lisandina.

Ahju forelli retsept fooliumis

Suur hulk retsepte forelli keetmiseks ahjus fooliumis võimaldab teil valida maitse ja välimuse jaoks ideaalse võimaluse. Need erinevad kala mitmekesisuse, selle tükeldamise meetodi, vürtside olemasolu ja koguse, marinaadi, lisandite poolest. Maitsvad küpsetatud forellid, fooliumina, terved või tükkideks, saavad igal aastal aastas piduliku ja igapäevase laua tõeliseks kaunistuseks. Oma kulinaarse meistriteose loomiseks korrake ühte põhiretsepti või katsetage nende koostisega.

Terve

• Aeg: 50 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 8 inimest.
• Kalorite sisaldus: 128 kcal / 100 grammi.
• Eesmärk: peamine.
• Köök: Vahemere.
• Raskusaste: lihtne.

Kodus pole forelli küpsetamine ahjus tervikuna keeruline. Nõu valmistatakse vähem kui tunniga. Retsepti järgi kasutatakse hapukoort, mille rasvaosa on 20%. Võite kasutada erineva rasvasisaldusega toodet, see mõjutab ainult nõude üldist kalorisisaldust. Hapukoor ja või annavad kalale kerge kreemja maitse. Nende toodete asemel võite kasutada natuke majoneesi, parem kui kodus valmistatud.

Koostis:

• forelli rümp – 1,5 kg;
• hapukoor 20% – 50 ml;
• või – 40 g;
• oliiviõli – 20 ml;
• kala maitsestamine soolaga – 20 g;
• oliivideta kivid – 4 tk;
• sibul – 1 tk;
• sidrun – 1 tk.

Keetmisviis:

1. Loputage rümp, pühkige kuivaks, hõõruge kala maitsestamiseks tugevalt.
2. Pese sidrun voolava vee all, lõigake õhukesteks ringideks, pange osa rümba sisse, jätke ülejäänud kaunistuseks.
3. Lõika või väikesteks kuubikuteks ja pane ka sees.
4. Rümba peal tehke terava noaga mitu jaotustükki.
5. Katke küpsetusplaat mitme kihiga fooliumiga, määrige see oliiviõliga.
6. Pange kala küpsetusplaadile, valage peale hapukoor.
7. Koorige sibul, lõigake õhukesteks rõngasteks, pange need kala peale.
8. Mähi fooliumiservad nii, et mahl ei lekiks.
9. Saatke eelkuumutatud ahjus küpsetatav forell 25 minutiks temperatuurini 200 ° C.
10. Pärast seda aega eemaldage pann, avage foolium, liigutage sibularõngad servadele lähemale ja saatke küpsetama veel 10 minutit, kuni kuldpruun.
11. Määri valmis roog värske sidruni ja oliivide pooltega.

Tükkidena

• Aeg: 40 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 1 inimene.
• Kalorite sisaldus: 170 kcal / 100 grammi.
• Eesmärk: peamine.
• Köök: Vahemere.
• Raskusaste: lihtne.

Suurtes supermarketites leiate valmis forellipihvi. Selliseid tükke kasutades säästate aega lõikamiseks, kalade toiduvalmistamiseks ettevalmistamiseks. Selle retsepti järgi kasutatakse maitse tugevdamiseks sidrunit ja kahte tüüpi rohelisi. Need koostisosad sobivad hästi forelli maitsega. Praad võib serveerida praetud või küpsetatud kartulite, köögiviljade, teraviljadega.

Koostis:

• forelli praad – 1 tk. (200 g);
• oliiviõli – 20 ml;
• tilli – 10 g;
• petersell – 10 g;
• sidrun -? PC.

Keetmisviis:

1. Kuidas küpsetada forelli fooliumitükkides: pange praad fooliumiga kaetud ahjuplaadile.
2. Puista peale soola, musta pipart, hakitud ürte, vala peale õli.
3. Pidage natuke oma kätega meeles, et liha oleks hästi marineeritud.
4. Mähi fooliumiservad tihedalt kokku.
5. Kuumuta ahi 200 kraadini, küpseta 20-30 minutit, olenevalt tüki suurusest.

Täidisega

• Aeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 8 inimest.
• Kalorite sisaldus: 131 kcal / 100 grammi.
• Eesmärk: peamine.
• Köök: Vahemere.
• Raskusaste: keskmine.

Küpsetamise ajal omandab liha täidise maitse, mis muudab roogi väga rikkalikuks ja maitse mitmekesiseks. Selle retsepti järgi kasutatakse peterselli. Võite selle asendada teiste ravimtaimedega, näiteks värske basiilikuga. Täidises on juustu; sulamise ajal see sulab, andes täidisele erilise õrna struktuuri ja meeldiva kreemja maitse.

Koostis:

• vikerforelli rümp – 1 tk;
• tomat – 2 tk;
• sibul – 1 tk;
• sidrun -? PC .;
• kõva juust – 100 g;
• sidrunimahl – 50 ml;
• petersell – 50 g;
• päevalilleõli – 20 ml;
• majonees – 15 g.

Keetmisviis:

1. Pese hakitud vikerforell, pühi kuivaks.
2. Seest ja väljast riivige soola ja musta pipraga, valage sidrunimahl ja jätke 2-3 tunniks kilemähise alla, võite üleöö marineerida.
3. Eemaldage koor ja seemned, lõigake viljaliha väikesteks kuubikuteks ja praege enamus päevalilleõlis, laske jahtuda.
4. Haki petersell peeneks.
5. Lõika kooritud sibul õhukesteks poolrõngasteks.
6. Riivi juust peeneks.
7. Kombineerige köögiviljad, juust ja ürdid, lisage maitse järgi soola, pipart ja segage hästi.
8. Kata küpsetusplaat fooliumiga, puista peale ülejäänud päevalilleõli, kanna kala sinna.
9. Rullige väike fooliumirull ja asetage see kõhu alla, nagu fotol näidatud, nii et täidis küpsetamise ajal välja ei kukuks..
10. Käivitage kala, võite kõhu hambaorkudega kinnitada.
11. Tehke terava noaga kogu keha ümber mõned jaotustükid, sisestage neisse sidruniviilud.
12. Määrige kala majoneesiga.
13. Küpsetage 200 ° C-ni eelsoojendatud ahjus kuni keedetud, umbes 30–40 minutit.

Sidruniga

• Aeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 8 inimest.
• Kalorite sisaldus: 122 kcal / 100 grammi.
• Eesmärk: peamine.
• Köök: Vahemere.
• Raskusaste: lihtne.

Kalatoidud lähevad hästi sidruniga. Selles retseptis kasutatakse marinaadi osana sidrunimahla ja üksikuid viilusid, mis sisestatakse kala naha piludesse. Sidrun annab forellile erilise maitse ja aroomi, muudab selle liha veelgi õrnamaks ja mahlasemaks. Sellist roogi võib tarbida ükskõik millise toidukorra ajal, seda on parem teha paariks värskete hooajaliste või hautatud köögiviljadega.

Koostis:

• forelli rümp – 1,5 kg;
• petersell – 50 g;
• oliiviõli – 40 ml;
• sidrun – 1 tk.

Keetmisviis:

1. Kuidas forelli ahjus sidruniga fooliumis küpsetada: loputage rümp külma vee all, kuivatage paberi või puhta köögirätikuga.
2. Hõõruge vürtsidega seest ja väljast.
3. Sega lusikatäis oliiviõli poole sidruni mahlaga.
4. Õlitage kala igast küljest ja jätke 15 minutiks liha ligunema.
5. Lõika fooliumileht, voldi see pooleks, suurus peaks olema pisut suurem kui rümba suurus, pane küpsetusplaadile
6. Määrige foolium ülejäänud oliiviõliga.
7. Loputage, kuivatage peterselli oksad, pange rümp terveks.
8. Pange kala küpsetusplaadile, tehke nahale mõned jaotustükid.
9. Lõika ülejäänud pool sidrunist õhukesteks poolrõngasteks ja pane need pesadesse.
10. Kata teise fooliumilehega, pinguta servad tihedalt, et mahl ei lekiks.
11. Kuumutage ahi temperatuurini 200 ° C, saatke kala küpsetama.
12. 25 minuti pärast eemaldage pann, eemaldage ülemine leht ja saatke küpsetamiseks veel 10 minutit.

Köögiviljadega

• Aeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kalorite sisaldus: 82 kcal / 100 grammi.
• Eesmärk: peamine.
• Köök: Vahemere.
• Raskusaste: lihtne.

Kala ja köögiviljad on üks võimalus korralikuks ja tasakaalustatud õhtusöögiks. Sellist roogi saab tarbida nii soojalt kui ka jahutatult. Täpsustatud köögiviljakomplekti võib lisada muid maitseomadusi, näiteks kartuleid või porgandeid. Küpseta kala kõrvale köögivilju või peeneks hakitud köögiviljasegu võib kala täidiseks panna.

Koostis:

• forell – 1 kg;
• sidrun – 1 tk;
• Bulgaaria pipar – 1 tk;
• sibul – 1 tk;
• tomat – 1 tk;
• kuivatatud basiilik – 2 g.

Keetmisviis:

1. Kui kala ei ole roogitud, tükeldage see vastavalt üldtunnustatud lõikamiseeskirjadele..
2. Loputage rümpa jooksva vee all hästi, pühkige kuivalt.
3. Valmista küpsetusplaat fooliumiga, pane peale sidruniviilud.
4. Rümba nahale tehke mitu jaotustükki, riivige soolaga ja piserdage kergelt sidrunimahlaga.
5. Pange kala sidruni peale.
6. Koorige ja tükeldage sibul, paprika ja tomatid meelevaldselt, levitage küpsetusplaadi perimeetri ümber. Köögiviljasegu saab kasutada täidisena, selleks on vaja köögiviljad peeneks hakkida ja kõht toppida.
7. Katke pealt fooliumiga ja saatke küpsetamiseks 40 minutit temperatuuril 180 ° C.
8. Pärast määratud aega eemaldage pann ahjust, laske 10 minutit jahtuda.
9. Serveeri kala koos köögiviljasega, kaunista roog sidruniviiluga.

Seentega

• Aeg: 50 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kalorite sisaldus: 93 kcal / 100 grammi.
• Eesmärk: peamine.
• Köök: Vahemere.
• Raskusaste: lihtne.

Roog kala seentega, hoolimata madala kalorsusega, kõrvaldab nälja pikka aega. Selle retsepti järgi kasutatakse šampinjone. Sobivad on ka muud sordid, näiteks austri seened, kukeseened või porcini seened. Mõnikord praetakse neid enne küpsetamist õlis, kuid küpsetusaja lühendamiseks võib neid toorelt panna, et neil oleks aega korralikult valmistuda. Nii kala kui ka seened sobivad hästi kreemja maitsega, nii et saate roogi serveerida kreemja kastmega.

Koostis:

• forelli rümp – 1 kg;
• šampinjonid – 400 g;
• kala maitsestamine – 20 g;
• porgandid – 2 tk;
• sibul – 1 tk.

Keetmisviis:

1. Kuidas küpsetada forelliliha ahjus seentega fooliumis: loputage kala hoolikalt, kuivatage rätikuga.
2. Lõika forell portsjoniteks.
3. Lõika seened taldrikutega.
4. Tükeldatud kooritud sibul väikesteks ribadeks.
5. Lõika porgandid õhukesteks rõngasteks.
6. Levitage paks leht fooliumiga, pange kala, köögiviljad ja seened.
7. Lisage vürtsid, mähkige tihedalt.
8. Asetage rull küpsetusplaadile või küpsetusnõusse.
9. Pange 30 minutiks temperatuurini 180 ° C eelsoojendatud ahju.
10. Serveeri kergelt jahtunult..