Kuidas küpsetada külmutatud kooritud rannakarpe

Kooreta kooritud rannakarbid ja aknataimed müüakse sageli külmutatult, neid ei ole vaja puhastada. Õppige neid maitsvalt küpsetama ja siis ei ütle teie lähedased, et ilma selle molluskita oleks elu hea.

Rannakarpide kasulikud omadused

Need hämmastavad molluskid sisaldavad suures koguses inimestele hädavajalikke aminohappeid. Näiteks aminohape trüptofaan, mis soodustab rõõmuhormooni tootmist. Rannakarpide valk trüptofaani, metioniini ja keratiini sisalduses on parem kala ja liha valkudest. Toiduga metioniini saamine on inimesele vajalik, kuna seda aminohapet meie kehas ei sünteesita. Nendes molluskites on palju tsinki, neil on kasulik mõju meie naha, küünte ja juuste tervisele.

Dieedi rannakarpide armastajatele – lihtsalt jumalakartus. Need sisaldavad palju valku, peaaegu mitte rasva ja need, mis on – ei kanna “halba” kolesterooli. Keratiin vähendab söögiisu, soodustab melaniini tootmist ja vähendab rasva, see parandab neerupealist, kilpnääret ja hüpofüüsi. Järgides erinevaid dieete, saate selle mereandidega süüa maitsvaid ja maitsvaid toite, täielikult ei taastu. Kalorite sisaldus – 100 kcal / 1 kg toodet.

See on huvitav! Keskmine hollandlane sööb aastas umbes 10 kg rannakarbi liha.

Kuidas valida kvaliteetseid külmutatud rannakarpe

Selleks, et roog oleks maitsev ja tervislik, peavad koostisosad olema värsked ja kvaliteetsed. Siin on mõned näpunäited heade rannakarpide valimiseks:

• Külmutatud mereandides ei tohiks olla lume- ega jääpragusid. Kui selliseid defekte on, siis on toode tõenäoliselt sulatatud ja järgmise külmutamise ajal kaotasid selle kasulikud omadused.
• Kooritud külmutatud karbid peaksid olema heledad
• Valige suurimad rannakarbid – neid peetakse mahlakamaks ja maitsvaks. Selle tootega pakenditel on murdosa kaudu alati märgitud kaks numbrit, mis annavad ostjale teada toote tükkide arvu kilogrammi kohta, näiteks 55/1 või 30/1. Seetõttu, mida väiksem on esimene number, seda suuremad on molluskid..
• Rannakarbid on veekeskkonna looduslik filter. Nad filtreerivad päevas kuni 700 liitrit vett. Kui molluskeid kasvatatakse ökoloogiliselt räpases piirkonnas, võivad nad koguneda palju toksiine. Parem on mitte kasutada sellist toodet, kuna on suur mürgituse tõenäosus. Toote valimisel vaadake pakendil olevat tootmiskohta või kui ostate kaalu järgi, küsige müüjalt kvaliteedisertifikaati.

See on huvitav! Ligikaudu 1 gramm kooritud rannakarpe pärineb 1 kilogrammist koorimata rannakarpidest.

Ettevalmistus toiduvalmistamiseks

Värskelt külmutatud kooritud limused tuleb sulatada külmkapis. Pärast seda loputage neid kõrge rõhu all sõelas, sest lihas võivad olla liivaosakesed.

Kuidas küpsetada külmutatud kooritud rannakarpe: keetmisviisid

Rannakarbid keedetakse mitmel viisil: aeglases pliidis, mikrolaineahjus, aurutatult. Neid keedetakse, praetakse, küpsetatakse, marineeritakse. Kuumutage neid vaja ainult 3-5 minutit. Seda dieeti sisaldavaid mereande kasutatakse suppide, salatite, suupistete, kuumade roogade valmistamiseks.

Näpunäide: kalade lõhnade vältimiseks rannakarpides puista neid sidrunimahlaga.

Praetud rannakarbid sibulaga

Väga lihtne viis toiduvalmistamiseks. Karbid tuleb blanšeerida paar 15 minutit. Kuumuta pannil oliiviõli ja prae selles sibul. Blanšeeritud karbid lõigake väikesteks tükkideks ja segage praetud sibulaga. Sool pipar. 5 minuti pärast on roog valmis.

Vaadake, kuidas rannakarpe praadida..

Belgia rannakarbid

Peate valama kastrulisse 700 g valget veini ja panema madalal kuumusel, laske veinil umbes minut keeda. Seejärel lisage mõned Provence’i ürdid ja saatke sinna 400 grammi rannakarpe. Lasta madalal kuumusel keeda, segades neid perioodiliselt pannil. Hauta 5-7 minutit.

Kastmeks. Kuumutage väikeses kastrulis rasvata koor (500 ml) ja lisage üks supilusikatäis Dijoni sinepit. Tükeldage porru peeneks ja lisage ka kreemile. Koos sibulaga lisavad mõned kokad paar kappari. Lõikame hallituse abil umbes 200 g sinihallitusjuustu väikesteks kuubikuteks ja lisame oma kastmesse. Maitsesta valge pipraga ja viige kaste valmis hapukoorega.

Panime rannakarbid sõelas, panime need taldrikule, valame kastme ja serveerime.

Küpsetatud rannakarbid koorekastmega

Keetke rannakarbid soolaga maitsestatud vees 3-5 minutit, seejärel tühjendage vesi. Kastme jaoks püreesta kahvliga hästi 2 sulatatud juustu, lisa üks kanakollane, üks supilusikatäis jahu, üks supilusikatäis tärklist, pigista 3 küüslauguküünt ja sega korralikult ühtlaseks. Saadud segule lisage umbes 300 grammi koort, soola, pipart ja segage uuesti hästi..

Pange küpsetusvorm fooliumiga või määrige võiga ja pange keedetud karbid sinna sisse. Vala kaste tassi peale ja puista peale riivitud kõva juust. Panime selle kõik eelkuumutatud 200-le? küpseta ja küpseta kuni kuldpruunini. Serveerimisel puista uuesti riivitud juustuga.

Marineeritud rannakarbid

Selle mereandide keetmiseks pole kuumtöötlemine vajalik, need on lihtsalt marineeritud. Soolvee jaoks keetke pannil 1 liiter vett, visake keedetud vette üks kooritud sibul, üks punane pipar ja sool. Keetke soolveega 15 minutit. Lisage üks teelusikatäis vedelat suitsu, 0,5 kilogrammi sulatatud kooritud rannakarpe ja laske keeda veel 3 minutit.

Eraldi kausis segage maitse järgi hakitud küüslauk (1 pea) ja vürtsid. Näiteks sobivad 2 supilusikatäit kuiva tilli ja üks tl musta pipra herneid.

Võtame pannilt soolvees keedetud mereande. Pooleliitrises purgis pange küüslauk koos vürtsidega põhjas, pange karbid peal. Täitke kõik 200 milliliitri taimeõliga. 12 tunni pärast on lõhnavad marineeritud rannakarbid valmis! Neid serveeritakse suupistetena või kasutatakse muude roogade koostisosana..

Rannakarpide keetmine aeglases pliidis

Seadistades režiimi „Küpsetamine”, praadige sulatatud rannakarbid oliiviõlis. Selles režiimis küpsetamine on ette nähtud 25 minutiks, kuid on vaja praadida – 15. Pärast 15 minutit lisage mereandidele kaks segistis hakitud värsket tomatit ja 200 ml madala rasvasisaldusega koort. Jätame tassi aeglasesse pliidile kuni “Küpsetamise” režiimi lõpuni, see tähendab veel 10 minutiks. Liigne vedelik aurustub ja rannakarbid saavad meeldiva tomati-kreemja maitse.
Selliseid rannakarpe serveeritakse mis tahes lisanditega, näiteks võite küpsetatud selleri juurest võiga valmistada kartulipüree.

Mereannid pasta koorekastmega

Pasta fännid hindavad kindlasti selle retsepti lihtsust ja roog saab üheks armastatumaks. Samas vees keedame vaheldumisi: 200 g rannakarpe, 200 g krevette, 200 g kalmaari. Iga mereandide keetmine – 5 minutit. Kui kõik mereannid on keedetud, ärge valage puljongit, me vajame seda kastme jaoks.

Prae suurel pannil või sees 4 suurt küüslauguküünt. Kui küüslauk annab õlile maitse, võtame selle välja ja viskame ära. Me levitame aromaatse õlis poolvalmis küpsetatud pasta jaoks 500 g makarone. Seal lisame keedetud mereande, soola, pipart maitse järgi ja lisame 200-300 ml puljongit, milles keedeti mereande. Kõik see tuleb hästi segada, katta ja lasta 10 minutit valmistuda.

Kastmeks. Kastme jaoks vajate 150 ml mereandide keetmist, 150 ml madala rasvasisaldusega koort. Kõik see peab olema sool ja paksendama madalal kuumusel 1-2 supilusikatäie jahuga.

Serveeri pasta kreemjas kastmes suurel taldrikul. Enne serveerimist kaunista roog peterselli okstega.

Õlle rannakarpide eelroog

Suurepärane õlle suupiste on praetud rannakarbid juustuga. See eelroog valmistatakse väga kiiresti ja hõlpsalt..

Niisiis, me kuumutame pannil 100 grammi võid, lisage sellele 3 nelki riivitud küüslauku. Küüslauku tuleks pisut õlitada, et lõhn õlile üle kanduks. Järgmisena, kasutades lõhestatud lusikat, eemaldage pannilt hoolikalt praetud küüslauk. Kastke meie molluskid aromaatse õliga. Sool, pipar ja prae kõike kõrgel kuumusel 2-3 minutit, pidevalt segades. Lisage pannile riivitud juust, segage hästi ja viige roog minuti jooksul valmis. Õlle suupiste valmis! Hea isu!