Kuidas makrourus kala õigesti süüa. Retseptid makrate küpsetamiseks ahjus, pannil ja aeglases pliidis

Macrourus on väga maitsev ja suhteliselt odav kala. Tema valge liha sisaldab palju vett, nii et kuumtöötlus peaks olema väga kiire. Teadmata, kuidas makrourus küpsetada, tasub kasutada kogenud kokkade nõuandeid – seda kala ei soovitata keeta ega hautada, vastasel juhul ei vähene see mitte ainult suuruse järgi, vaid saab ka mitte eriti isuäratava välimuse..

Kuidas küpsetatud makrourus küpsetada

Makrokarusid on ahjus väga lihtne küpsetada, eriti kui kasutate järgmist retsepti. Peamine tingimus on rangelt järgida allolevat retsepti ja lauale saab õrn kala, millel on maitsev maitse. See roog sobib suurepäraselt lõunasöögiks kitsas pereringis, samuti kutsutud külaliste raviks pidulikul õhtusöögil.

Koostis:

• sool maitse järgi;
• tomati ketšup – maitse järgi;
• küüslauk – 2-3 nelki;
• sibul – 1 tk;
• taimeõli – natuke;
• makrouruse fail – 1-2 tk..

Kokkamine:

1. Külmutatud kalafilee kasutamisel sulatage see kõigepealt ära.
2. Me lõiganud kala väikeste portsjonitena.
3. Koorige küüslauk, tükeldage, viige kalafileesse. Jätke makrour umbes üheks tunniks..
4. Pärast määratud aja möödumist kasta kõigepealt taimeõlis ja seejärel iga kalatükk tomatikastmes, pane see eelnevalt ettevalmistatud küpsetusplaadile, määritud väikese koguse õliga.
5. Piserdage kala peal väikese koguse soola, sibulaga, viilutatud õhukesteks ringideks.
6. Asetage küpsetusplaat koos kalaga ahju ja küpseta, kuni see on täielikult keedetud..

Makrourus taignas – samm-sammult retsept koos fotoga

Arvatakse, et makrouruste keetmine on väga tujukas kala, kuid see pole nii. Peamine on arvestada ühe väikese nüansiga – roogi ettevalmistamine, olenemata sellest, milline retsept valitakse, peaks olema kiire, vastasel juhul ei osutu see eriti maitsvaks kalaželeeks. Tingimusel, et kala on keedetud õigesti, saab see lauale maitsvat roogi, millel on jumalik aroom ja uskumatu maitse.

Koostis:

• taimeõli – praadimiseks;
• riivsai – natuke;
• sidrun – maitse järgi;
• sool maitse järgi;
• vürtsid maitse järgi;
• jahu – 2-4 spl. lusikad;
• munad – 2 tk;
• hapukoor – 1-2 spl. lusikad;
• Macrouruse filee – 2 tk..

Kokkamine:

1. Sulatage makrusafilee, puhastage nahk, katuseharja. Rümp lõigatakse osadeks (laius umbes 2 cm) osadeks ja jootatakse rikkalikult sidrunimahlaga.
2. Järgmisena peate taigna keetma – eraldi konteineris segame munad, hapukoor, väikeste portsjonitena tutvustame jahu. Segage kõike hästi, kuni moodustub homogeenne konsistents. Lisage väike kogus vürtse, soola. Kastke esmalt taignasse, seejärel krakitud kalatükid.
   

• Kala tuleb praadida pannil, millel on mõlemalt poolt hästi kuumutatud õli, kuni need on täielikult keedetud.
• Lisage vürtsikas kaste, et täiendada praetud makrelli õrna maitset..
  

Parim makroküpsetatud retsept aeglases pliidis

Makrrusi valmistatakse mitmel viisil – seda saab küpsetada fooliumis, praetud riivsaias, taignas, hautises hapukoorekastmes või küpsetada aeglases pliidis. Kaasaegsed koduperenaised valivad viimase variandi, sest aeglase pliidiga keetmine on palju kiirem ja mugavam.

Koostis:

• sool maitse järgi;
• muna – 1 tk;
• taimeõli – natuke;
• jahu – 2-3 spl. lusikad;
• vürtsid maitse järgi;
• jahvatatud pipar – maitse järgi;
• riivsai – natuke;
• sidrunimahl – 1 sidrun;
• makrouruse fail – 1-2 tk..

Kokkamine:

1. Kõigepealt peate kalafilee loputama ja koorima ning lõikama mitte väga suurteks osadeks (umbes 2 cm lai).
2. Piserdage kõik makrooni viilud sidrunimahlaga, jätke mõneks ajaks, et filee marineeruks.
3. Valmistame taigna – purustame muna eraldi konteinerisse, lisame vürtse, hapukoort, soola, jahu, soovi korral võite lisada veidi pipart. Kõiki komponente segatakse põhjalikult, kuni moodustub homogeenne konsistents. Taigna konsistents peaks välja nägema paks hapukoor.
4. Lülitame sisse aeglase pliidi, seadistame programmi „Praadimine“, valame õli ja praeme filee viilud taignasse ja riivsaiasse.
5. Prae kala mõlemalt poolt, kuni see omandab õrna kuldse tooni.
6. Me nihutame valmis kala tassi ja serveerime seda koos teravilja- või värskete köögiviljade lisandiga.

Macrourus köögiviljadega fooliumis

Ahjus küpsetatud makrus köögiviljade ja praetud seentega on vääriline kaunistus iga piduliku laua jaoks. Kui räägime kala kulinaarsetest ja toitumisomadustest, siis on see lihast mitu korda parem ja valkude seedimise lihtsuse poolest parem.

Koostis:

• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar – maitse järgi;
• hakitud basiilik – 1 spl. lusikas;
• sidrunimahl – 1 spl. lusikas;
• või – 50-60 g;
• hapukoor – 3-4 spl. lusikad;
• apteegitill – 1-1,5 pead;
• porgand – 1-2 tk;
• spargel – 100-120 g;
• šampinjonid – 200-220 g;
• Macrouruse filee – 500–600 g.

Kokkamine:

1. Minu filee, lõigatud väikesteks portsjoniteks, maitsestatud soola, pipra, sidrunimahlaga. Marineerige umbes 15 minutit.
2. Lõika seened tükkideks. Koorige apteegitill ja porgandid, peske neid, hakige õhukese õlgedega.
3. Soola vesi, keetke spargel, pange see nõusse, nii et klaas oleks liigne vesi, ja lõigake väikesteks tükkideks.
4. Pliidile pannakse praepann, õli kuumutatakse.
5. Õlis praadige seeni umbes 10 minutit, lisage ettevalmistatud köögiviljad ja praege veel 5 minutit, pipart, soola.
6. Me panime kalaviilud fooliumilehele, peal praetud köögiviljad, basiilik, valage hapukoor. Me ühendame tihedalt fooliumi servad.
7. Ahi soojeneb temperatuurini 200 ° C.
8. Küpsetage kala umbes 20 minutit.
9. Serveeri valmis roog lauale tuleb puista värskete ürtidega sidruniviiludega.