Samm-sammult retseptid kartulite küpsetamiseks seentega pannil, aeglases pliidis või ahjus

Kartul on üks enim tarbitavaid tooteid, mida valmistatakse tavaliselt iseseisva roogina, lisatakse suppidele, borši, salatitesse. Kui soovite midagi maitsvat ilma palju aega ja raha nõudmata, tuleb alati appi ühine retsept: kartul seentega, mida tavaliselt praetakse lihtsalt sibulaga, või võite saata need küpsetama, hautma, pajaroogi küpsetama..

Kuidas seentega kartulit küpsetada

Seda lihtsat roogi rikkuda on keeruline, kuid mõnda nüanssi on parem kaaluda. Üks seente peamist saladust oma maitse maksimeerimiseks on nende küpsetamine eraldi, praadides ja aurustades vedelikku. Muudest saladustest kuni seente kartulite praadimiseni võib olla kasulik järgmine teave:

• Kui lisate seentele veidi hakitud valget, muutuvad esimesed palju aromaatsemaks.
• Mitme sordi segu muudab maitse rikkamaks.
• Kõige sobivamad vürtsid on Provenceali ürdid, paprikate segu, küüslauk.
• Küüslauku lisatakse alati lõpus, pärast mida tuleb tassis lasta maitses pisut leotada.
• Kuivate toodete kasutamisel on soovitatav neid 12 tundi piimas eelnevalt leotada.
• Kui soovite, et kartul oleks praadimisel krõbe, leotage seda mõni tund enne keetmist.

Seenekartuli retseptid

Kuigi retsept on äärmiselt lihtne, on seentega kartulite küpsetamiseks palju võimalusi. Kui proovite kõiki meetodeid, selgub, et roog võib olla väga mitmekesine ja alati maitsev. Sellest räägivad isuäratavad fotod. Lihtsaim võimalus on praadida kartulid pannil. Neile, kes proovivad süüa vähem praetud, on see roog suurepäraselt hautatud. Lisaks küpsetatakse seda ahjus ja see osutub uskumatult maitsvaks, kui asetate selle savipottidesse ja katate peal juustuga.

Praetud

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
• Kalorite sisaldus: 210 kcal 100 grammi kohta.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Praetud kartulid sibula, küüslaugu, maitseainetega – roog on väga maitsev ja kui te ei tea, kuidas seda ebatavalisemaks küpsetada, lisage lihtsalt osa seeni või austri seeni. Siis osutub see palju rahuldavamaks ja huvitavamaks. Seene võib kasutada ükskõik milliseid, värskeid või marineeritud, aga ka kuivatatud. Pidage meeles, et liigsest vedelikust vabanemiseks praetakse neid alati kõigepealt. Parem praadida suurel pannil. Siis kartulid segades ei lämbu ja teie taldrikul näeb see välja nagu kulinaariaajakirja fotol.

Koostis:

• šampinjonid – 350 g;
• suured kartulid – 4 tk;
• sibul – 1 tk;
• õli – 35 g;
• sool – 15 g.

Keetmisviis:

1. Loputage ja koorige šampinjonid, lõigake need suurteks tükkideks ja asetage eelsoojendatud pannile, lisades veidi õli.
2. Kui vedelik seentest aurustub, tükeldage sibul. Kui vedelik on aurustunud, lisage sibul, praege kuni kuldpruunini.
3. Koorige ja purustage kartulid.
4. Prae kartulid eraldi pannil.
5. Kui kõik koostisosad on valmis, segage need omavahel, lisage küüslauk, sool, vürtsid, soojendage veel paar minutit.

Hautatud

• Küpsetusaeg: 60 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kalorite sisaldus: 121 kcal 100 grammi kohta.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Retsepti variant, milles kartuleid tuleb hautatud, mitte praetud, on vähem toitev ja kasulik. Hautatud kartul seentega on kõige parem seenehooajal valmistada ja kasutada mis tahes värskeid sorte. Kui ei, siis pidage meeles, et kõige maitsvama kombinatsiooni saadakse kuivatatud sealiha seente või šampinjonidega. See muudab hautatud kartulid õrnema hapukoore ja kõige lõpus lisatud värsked ürdid – väga lõhnavad. Retsept sobib multikokkeritele..

Koostis:

• kartul – 1 kg;
• šampinjonid – 450 g;
• taimeõli – 35 g;
• sibul – 2 tk;
• jahu – 1 spl. l .;
• hapukoor – 4 spl. l .;
• loorberileht – 2 tk;
• sool maitse järgi;
• pipar maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Valmistage kartulid koorimise ja viilutamise teel keskmise suurusega viiludeks, seejärel täitke need veega.
2. Lõika šampinjonid viiludeks, pane need kõigepealt pannile, lõika sibul kuubikuteks. Kui vesi aurustub, lisage tükeldatud köögiviljad. Prae kõik koos, kuni sibul muutub selgeks.
3. Valage pannile 4 supilusikatäit hapukoort, seejärel valage jahu, segage.
4. Pange kartulid pannile, lisage praetud toidud, valage vähese veega, nii et kartulid oleksid kaetud. Sool, pipar, pane loorberileht.
5. Hauta tassi kuni keedetud. See võtab umbes 25 minutit.

Ahjus

• Küpsetusaeg: 60 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kalorite sisaldus: 180 kcal 100 grammi kohta.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Ahjuroogi, isegi nii lihtsat kui seeni kartul, saab piduliku laua taga ohutult serveerida. Seda on isegi lihtsam valmistada kui seentega praetud kartuleid. Peate vaid tükeldama kõik tooted ja saatma need küpsetama. Seda toiduvalmistamisvõimalust saab muuta, muutes kastme, mis katab peamised koostisosad..

Koostis:

• kartulimugulad – 1 kg;
• sibulad – 2 tk;
• austri seened – 0,5 kg;
• vesi – 2 spl. l .;
• kõva juust – 120 g;
• keskmine porgand – 2 tk;
• oliiviõli – 3 spl. l.
• sool maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Valmistage austri seened ja sibulad, hakkides ja praadides neid pannil.
2. Pange kartulid kihiti küpsetusplaadile, katke see porganditega, lõigake ringidesse, seejärel austri seened, seejärel teine ​​kiht kartulit.
3. Valmistage kaste, segades vett, hapukoort, soola, vürtse. Vala mass pannile, jaotades ühtlaselt.
4. Riivi juust peal.
5. Küpseta 180 kraadi juures umbes 40 minutit.

Marineeritud seentega

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
• Kalorite sisaldus: 220 kcal 100 grammi kohta.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Nõu, milles marineeritud seeni kasutatakse, erineb ainult koostisosade praadimise järjekorras. Soolatud seened on juba valmis, nii et nad ei pea eraldi aega veetma. Selle kombinatsiooni valmistoit ei kaota üldse, vastupidi, see omandab pikantse maitse, mis erineb värsketest toodetest keetmisest.

Koostis:

• kartul – 6 tk;
• marineeritud seened – 250 g;
• sibul – 1 tk;
• rohelised – maitse järgi;
• sool maitse järgi;
• pipar maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Valmistage sibul, tükeldades selle suurteks kuubikuteks.
2. Pruunista kuni kuldpruunini.
3. Lisage sibulale hakitud kartulid.
4. Prae see kõik koos 10 minutit, kattes panni kaanega..
5. Mesi seeni tuleb pesta ja viiludeks lõigata.
6. Pange seened pannile ja keetke koos umbes 10 minutit..
7. Soola, lisage lõpus vürtsid, segage.
8. Puista hakitud ürtidega (nagu pildil).

Kuivatatud seentega

• Küpsetusaeg: 2 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kalorite sisaldus: 155 kcal 100 grammi kohta.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Kuivatatud või pole halvem kui värske, kuid ärge unustage neid eelnevalt vees leotada, et need oleksid pehmenenud. Teiseks tuleb meelde jätta, et enne kuivamist ei pese nad seeni. Vastasel juhul võivad nad hallitada ja mitte kuivada. Sel põhjusel tuleb vesi, milles tooteid leotada, tühjendada ja põhjalikult pesta külma veega. Siis saab seda värskelt tarbida.

Koostis:

• kartul – 800 g;
• sibul – 2 tk;
• õli – 300 g;
• hapukoor 20% – 2 spl. l .;
• sool maitse järgi;
• loorberileht – 3 tk;
• õli – 50 g.

Keetmisviis:

1. Valage keeva veega üle õli, katke, jätke umbes 1 tund.
2. Selle aja jooksul küpseta kartulid, koorides ja viilutades.
3. Tunni pärast pange õli samasse vette tulele, keetke 15 minutit.
4. Haki ja prae sibul.
5. Kuivatage puljong õliga, loputage neid, lõigake need, kui need on suured.
6. Lisage need sibulale, praege 3-4 minutit.
7. Pange mugulad tulele, pool vett täis.
8. Pärast kartulivee keetmist keetke seda 15 minutit.
9. On aeg lisada hapukoor, või sibulaga, sool, loorberileht.
10. Hauta kuni pakkumiseni. See võtab umbes 20 minutit.

Külmutatud seentega

• Küpsetusaeg: 45 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
• Kaloriroog: 133 kcal.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Kui otsustate küpsetada roogi külmutatud seentega, mida kavatsete poest osta, pöörake tähelepanu nende seisundile: need ei tohiks kokku kloppida. Vastupidine viitab sellele, et säilitamistingimusi rikuti ja see sulatati korduvalt välja, seejärel külmutati uuesti. Ülejäänud praekartul seentega sügavkülmast küpsetatakse sarnaselt värskete toodete kasutamisele.

Koostis:

• kartul – 5 tk;
• külmutatud kukeseened – 200 g;
• sibul – 2-3 tk;
• õli – maitse järgi;
• sool maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Kõigepealt tükeldage ja praege sibul, kuni see muutub kuldseks.
2. Visake kukeseened pannile neid sulatamata. Prae, kuni vesi on täielikult aurustunud..
3. Prae kartulid eraldi. Kui see on valmis, segage kõik omavahel, sool.
4. Prae veel 2-3 minutit.

Värskete seentega

• Küpsetusaeg: 1,5 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kalorite sisaldus: 280 kcal 100 grammi kohta.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Populaarsemad värskete seente tüübid, mida kasutatakse koos kartuliga, on austris seened, sobivad šampinjonid. Looduslikest seentest on populaarsed liblikad, mesiseened ja barakkaseened, kuid kui teil on muid võimalusi, valige see, mis teile meeldib. Nõu sellest ei kaota üldse. Järgmine seentega kartuliretsept hõlmab pottides keetmist, kuid selleks, et tooted ei oleks värsked, tuleb need eelnevalt läbi praadida.

Koostis:

• kartul – 15 tk;
• sibul – 1 tk;
• šampinjonid – 340 g;
• majonees – 5 spl. l .;
• sool – 15 g;
• pipar – 10 g.

Keetmisviis:

1. Puhastage ja loputage kõik toidud.
2. Viilutage seened ja keetke seeni keevas vees umbes 6 minutit.
3. Haki sibul peeneks, prae pannil paar minutit, lisa seened. Prae kõik koos kuldseks.
4. Lõika kartul tükkideks, korralda pottides. Vala peale 100 g vett. Järgmisena ärge unustage piserdada soola, pipraga, panna seeni kartulite peale.
5. Pange potid kuuma ahju, küpsetage 30 minutit.
6. Pärast kontrollige, kas vett on vaja. Küpseta veel 20 minutit.
7. Eemaldage potid uuesti, lisage igasse kohta paar supilusikatäit majoneesi, saatke see juba välja lülitatud ahju 10 minutiks tagasi.

Seente ja sibulaga

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kaloriroog: 195 kcal 100 grammi kohta.
• Sihtkoht: hommikusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Nõu kartulit seentega osutub sibulatega alati maitsvamaks. See köögivili on vajalik toodetele maitse lisamiseks, seega on keeruline sellega liiga kaugele minna, kuid kui lisate hapukoort või koorekastme, paar küüslauguküünt, saate küpsetatud kartuleid, mida pole häbi külalistele serveerida. Hapukoor muudab maitse pehmeks ja küüslauk annab maitset.

Koostis:

• kartul – 700 g;
• mesi agarid – 500 g;
• sibul – 3 tk;
• küüslauk – 3 nelki;
• hapukoor – 150 g;
• õli – vastavalt vajadusele;
• sool maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Esiteks peate peeneks hakima küüslaugu, sibula pooleks rõngasteks, praadima kõik koos võiga, seejärel panema eraldi kaussi.
2. Pärast vee aurustumist loputage, tükeldage seened ja praege neid ka. Sool, kate.
3. Prae teises pannil kartulid kõrgel kuumusel kuni pruunistunud. Seejärel katke, küpseta, kuni see on täielikult keedetud.
4. Kombineerige peamised koostisosad, hapukoor, puista pipra, soolaga. Hauta 5 minutit suletult, lülita kuumus välja.
5. Piserdage tassi ürtidega ja laske veel 10 minutit haududa.