Kuidas õigel ajal veiseliha küpsetada

Toitumisspetsialistid peavad loomaliha üheks parimaks loomse valgu allikaks. See sisaldab kõiki aminohappeid, mis on vajalikud inimkeha normaalseks toimimiseks. Seda saab kasutada puljongide, esimese ja teise kursuse, küpsetiste, salatite ja suupistete valmistamiseks. Toode on toitev ja toitev, kuid kergesti seeditav ning korralikult ettevalmistatuna pehme ja mahlane. Veiseliha on aneemia all kannatavatele inimestele imikute ja dieedi ajal asendamatu. Oluline on teada, kui palju veiseliha keeta, et see osutuks maitsvaks ja õrnaks..

Kuidas valmistada veiseliha toiduvalmistamiseks

Suur tähtsus on veiseliha toiduvalmistamiseks ettevalmistamisel. Kui küpsetate külmutatud liha, osutub see kuivaks ja sitkeks. Esmalt peate selle õigesti sulatama:

1. Peate selle sulatama tervete suurte tükkidena.
2. Soovitatav on aeglane sulatamine, nii et jää sulamisel vabanev mahl saaks uuesti kiududesse imenduda..
3. Parim võimalus on kogu päeva jooksul sulatada külmkapi alumisel riiulil. Selline veiseliha ei erine praktiliselt värskest.
4. Kiireks sulatamiseks võite selle jätta sõltuvalt tüki suurusest 3–5 tunniks toatemperatuurile.
5. Valmistamiseks on üsna sobiv sulatusfunktsiooniga mikrolaineahi. Selles peate 30–60 minutiks veiseliha panema.
6. Veel üks võimalus kiireks sulatamiseks on sooja veega anum, mis ei tohiks olla kõrgem kui 27 kraadi.

Järgmisena tuleb veiseliha saasteainetest vabanemiseks hoolikalt pesta külma voolava veega. Puhas liha tuleb kuivamiseks asetada traatraamidele või paberrätikutele. Pärast seda toode lõigatakse, eemaldatakse suured luud (soovi korral), kõõlused ja kiled. Liha lõigatakse väikesteks, keskmisteks või suurteks tükkideks, sõltuvalt nõude eelistustest ja retseptidest.

Kuidas keeta veiseliha pannil

Selleks, et liha oleks õrn ja mahlane ning puljong läbipaistev ja rikkalik, peate teadma kõiki pannil keetmise nüansse ja arvestama, kui palju veiseliha keedetakse. Küpsetusprotsess:

1. Loputage voolava vee all, eemaldage südamikud, kile. Kui tükk on suur, siis lõigake see mitmeks osaks.
2. Vesi valatakse mahutisse sobivasse potti: 1,5 kg vett 1 kg toote kohta. Pange ta keema.
3. Maitse järgi lisage vürtsid – loorberileht, pipraterad, sool ja juured – sibul, porgand.
4. Seejärel lisage valmis liha.
5. Oluline on vaht õigel ajal eemaldada, kuna muidu muutub puljong tumedaks ja mudaseks.
6. Niipea, kui puljong uuesti keeb, vähendage kuumust miinimumini, keetke kaane all 1,5-2,5 tundi.
7. Kui vesi küpsetamise ajal aurustub, on vaja see lisada vajalikule tasemele.
8. Veiseliha valmisolekut kontrollitakse noaga – torgake kõige paksem tükk. Kui viljaliha on kõva või punktsioonikohas eraldub punane mahl, jätkatakse toiduvalmistamist kuni valmissaamiseni.
9. Valmis liha tuleks jätta puljongisse 15-20 minutiks välja lülitatud pliidile.

Kui palju keeta veiseliha

Lehma liha keetmise protsess on pikk, sest selline liha on karm. Et see muutuks pehmeks ja õrnaks, vajab ta pikka kuumtöötlemist – nii esimeste ravikuuride jaoks kui ka iseseisva toote saamiseks dieedis. Veiseliha küpsetusaeg sõltub looma vanusest, tüki suurusest. Noori sisefileed saab keeta tunnis ja vana liha jaoks kulub kuni kolm. Lugege, kuidas veiseliha kiiresti küpsetada..

Aeglases pliidis

Köögiseade, mis asendab pliidi, ahju, topeltkatla ja palju muud – krooksupotti. Tema abiga saate keeta liha tervikuna ja väikeste tükkidena. Protsess ei erine praktiliselt pannil küpsetamisest:

1. Liha pestakse, kuivatatakse, veenid ja kile eemaldatakse.
2. Ta pannakse multikoogi kaussi. Vala kuuma vett, et tükk täielikult katta. Sulgege kaas.
3. Kaasa vajalik programm – “Supp”, “Cooking”, “Stewing”.
4. Oluline on puljongist vaht õigeaegselt eemaldada – see tõuseb vahetult enne keetmist.
5. Pärast maitseainete ja juurte lisamist.
6. Sool pannakse 10 minutit enne valmisolekut.
7. Keetmine võtab aega 1-2 tundi.

Paari jaoks

Aurutatud, seda peetakse dieediliseks, see sobib suurepäraselt väikelaste ja inimeste toitmiseks terapeutilisel dieedil. Toiduvalmistamise ajal peate jälgima vee olemasolu seadme paagis, peate võib-olla selle lisama. Sel eesmärgil saate kasutada multikookerit, kuna sellel on spetsiaalne stend aurutatud toodete jaoks ja programm Steam. Veiseliha küpsetamiseks on kaks võimalust:

1. Lõika ettevalmistatud liha tükeldatud viiludeks, pane kahekordseks katlaks ühes kihis, maitsesta soola ja pipraga, lülita sisse 1 tund. Pärast seda keerake tükid ümber ja keetke veel 30 minutit.
2. Soolake terve tükk veiseliha, riivige maitse järgi maitseainetega, mähkige toiduvalmistamiseks kilekotti. Pange kahekordse katla kaussi, keetke 1-2 tundi.

Mikrolaineahjus

Kui liha on noor, võite veiseliha küpsetamiseks kasutada mikrolaineahju. Protsess on järgmine:

1. Lõigake valmistatud toode portsjoniteks.
2. Toiduvalmistamise kiirendamiseks on soovitatav liha haamriga läbi lüüa.
3. Riivi sool ja vürtsid.
4. Voldi küpsetuskotti, seo kinni. Pange see sügavasse mikrolaineahju.
5. Augusta paar korda noaga.
6. Saada ahju. Keetke keskmise võimsusega 20-30 minutit.
7. Jätke 10 minutiks sisse ja kontrollige valmisolekut..
8. Vajadusel küpseta veel 10-20 minutit.

Kui palju supi jaoks keedetud veiseliha

Kui veiseliha keedetakse kondil, osutub supipuljong rikkalikumaks. Soovitatav on valada pannile nõude jaoks vajalik kogus vett. Võite lisada veel natuke, nii et aurustumiseks oleks varu. Valmis veise puljong veega lahjendada ei ole soovitatav. Supi keetmise protsess:

1. Valmistage veiseliha, pange pannile, valage piisavalt külma vett.
2. Pange pliidile, laske kõrgel kuumusel keema tõusta, eemaldades vahu lõhestatud lusika või lusikaga.
3. Kui keedate suppi teisel puljongil, peate pärast esimest keetmist ootama 5–7 minutit ja vedelik tühjendama. Loputage keedetud veiseliha, lisage uuesti vesi, laske keema tõusta.
4. Pärast seda vähendage kuumust miinimumini, keetke 1,5-2 tundi kuni keedetud.
5. Lisage soola 10 minutit enne keetmist..

Küpsetusaeg kotis või klambris

Liha küpsetamiseks omas mahlas peate teadma, kui kaua kulub veiseliha küpsetamiseks klambri või kilekoti abil. Töökäsk:

1. Riivi tükk vürtside ja soolaga.
2. Saate lisada köögivilju – sibul, porgand, peterselli juur.
3. Voldi kõik kotti või mässi mitmesse kihti klammerduskile.
4. Pange külma veega pannile.
5. Kuumutage kõrge kuumusega keemiseni, seejärel vähendage see miinimumini.
6. Keetke 1,5-2 tundi.