Kuidas pannil kala praadida ja kui palju aega

Üks inimestele kõige kasulikumaid tooteid on kala: see sisaldab palju kasulikke mikroelemente, polüküllastumata rasvhappeid, vitamiine, kuid praetud kala küpsetamine nõuab teatavaid oskusi. Kui teate mõnda saladust, suudab isegi algaja perenaine üllatada kõiki õrna kala maitsva koorikuga.

Kuidas pannil kala praadida

Esmakordselt praetud kala küpsetamise kasuks otsustades võivad koduperenaised kokku puutuda teatud raskustega: näiteks muutub merluus pudruks ja pollock hakkab pärast sulatamist lagunema. Enne kala küpsetamist pannil peate selle õigesti valima ja tükeldama. Palju sõltub sordist: forelli, haugi, säga või moiva valmistatakse erineval viisil. Roogade esteetilise välimuse annab leivaküpsetus, mis annab karge ja õrna maitse. Selleks kasutage jahu, kreekerid või maitseainete segu.

Kuidas kala valmistada:

1. Esiteks on see sulatatud. Selleks pange külmutatud kala alusele ja oodake, kuni see toatemperatuuril sulama hakkab. Teine võimalus on asetada rümp külma vette (1 kg vajab 2 liitrit). Soo ja kuumas vees ei saa sulatada säga, tomatit, karpkala ja muid liike – see mõjutab toote maitset ja rikneb seda negatiivselt. Näputäis soola, mis visatakse vette, aitab sulatamist kiirendada. Seda trikki saab rakendada ainult kogu rümba suhtes..
2. Kui toode on sulanud, tuleb see puhastada. Kaalud jäävad keeva veega katmise korral kergemini maha. Rümpa on mugavam puhastada veevoolu all metallist riiviga. Lima eemaldatakse kalast hästi, kui seda hõõruda soolaga ja loputada voolava vee all. Oluline on kala sisikond ilma sapipõit kahjustamata, nii et roog ei osutu kibedaks.
3. Mõned koduperenaised ei küpseta merekala selle spetsiifilise lõhna tõttu, kuid kogenud kokad teavad saladust, kuidas sellest lahti saada. Lesta enam ebameeldiva lõhna järele eemaldage nahk selle tumedalt küljelt. Tursa lõhn eemaldatakse, pannes kalad äädikalahusesse (või võite selle sidruniga marineerida). Jõekala tina lõhnast saate vabaneda, kui asetate rümbad emailitud kaussi, katke see loorberilehega, valage sooja veega.

Kuidas maitsvalt kala praadida:

1. Suur rümp (lõhe, lõhe, forell) tuleb tükkideks lõigata. Väikseid jõe kalu (särg, risti-karpkala) on parem praadida tervelt, pärast seda, kui olete teinud külgi.
2. Maitse parandamiseks on soovitatav punane kala marineerida veinis või puista sidrunimahlaga..
3. Kala ei jää pannile kleepuma, kui see on eelnevalt jahu sisse segatud, riivsaiaga munad, maitseained.
4. Võite praadida oliiviõlis või päevalilleõlis, lisada kreemjat maitset.
5. Tulekahju keskkond.
6. Kui soovite küpsetada friteeritud roogi, siis peaksite valima merluusi, meriahvenat, võilille või säga.

Kui palju praadida

Neile, kes hakkavad kalaroogi küpsetama, on oluline teada küpsetusaega. See sõltub sellest, millist kala praetakse, ja konkreetne toote tüüp, maitse-eelistused pole vähem olulised. Kui palju pannil kala praadida? Tavalist kalafilee tükki tuleks mõlemalt poolt kuumutada 10 minutit. Kui teil on õhuke praed, vähendatakse aega 4–7 minutini. Kalafilee mitte kuivatada võite viilud kiiresti ära praadida ja jätta nõrgal tulel hauduma.

Kuidas praadida kala pannil jahus

Üks madalaima kalorsusega kalaroogi on jahuga praetud tükid. Selleks soolatakse ettevalmistatud tükid või kalafilee, pipar, kastetakse muna ja jahu. Nõu maitse paraneb, kui hoiate tükke valge veini või sidruni ja sibulaga marinaadis. Kuidas praadida kala pannil jahuga? Peate selle rullima lehvides ja panema kuuma õli. Pärast seda, kui tükid on mõlemalt poolt praetud kuni kuldpruunid, pange marineerimisest üle jäänud sibul pannile: see annab roogile õrna aroomi ja parandab maitset.

Krõbeda koorikuga

Mõnikord kurdavad koduperenaised, et nad ei saa kala maitsva koorikuga, mis mõnusalt krõbiseb. Kuid tükkide mahlakaks, aromaatseks ja maitsvaks muutmiseks on palju võimalusi. Selle toiduvalmistamise variandi jaoks on soovitatav kasutada jõe kalu – risti-karpkala või karpkala -, kuna mere elanikud on sageli kuivad ja maitsetud. Kuidas praadida kala koorikuga:

1. Valmistage kuni 3 cm paksused tükid või terved rümbad. Ärge eemaldage nahka.
2. Sool ja pipar, leib.
3. Praetud kuumutatud pannil. Ärge sulgege kaant.

Kuidas praadida

Kala valmistamiseks on tohutult palju viise: perenaised õppisid seda grillima, friteeritult, aeglases pliidis, pannil. Praetud kala keetmine pole aeganõudev. Maitsva makrelli, forelli või haugi saladus on õige toote valimine. Enne kala ostmist peaksite pöörama tähelepanu naha, pea seisundile. Toode ei tohiks ebameeldivalt haiseda, isegi külmutatud kala tuleks võtta ühtlase värvusega, võõra lõhnata. Praetud kala retsept valitakse vastavalt isiklikele eelistustele ja toote mitmekesisusele.

Tavaliselt keedetakse praadides forelli, lõhet või lõhet. Kui tükid lõigatakse ebaühtlaselt, on soovitatav liha kondist eraldada ja filee praadida jahu või muu leivaga. Enne praetud viilude valmistamist külmutatud tootest on oluline uurida kanga struktuuri: jääglasuuris müüdavat lahtist kala ei saa leivaga praadida. Maitsvate viilude saladus on õige praepann: madalate servadega malm on ideaalne. Kala võite praadida majoneesis, taignas, ilma jahuta või koos sellega. Filee on parem taignas küpsetada.

Pollock

• Küpsetusaeg: 15 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 150 kcal 100 g kohta.
• Sihtkoht: õhtusöök.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Praetud pollock on odav lihtne eine. Allpool on toodud samm-sammult retsept, kuidas pannil pollockit küpsetada. Rakendamiseks vajate minimaalset arvu tooteid. Kala valmistub kiiresti, sest see võib saada pidulaua kaunistuseks või serveerida pereõhtusöögiks köögiviljade, riisi, tatraga. Madala kalorisisaldusega söögikord võimaldab teil süüa isegi neile, kes järgivad dieeti.

Koostis:

• pollock – 400 g;
• muna – 1 tk;
• jahu – 100 g;
• sool pipar.

Keetmisviis:

1. Kala sulatatakse, puhastatakse, lõigatakse tükkideks, soolatakse.
2. Vahusta muna kaussi, kasta pollock.
3. Leivatükid jahuks.
4. Pange prae, kuni mõlemalt poolt kuldpruunid..

Haug

• Küpsetusaeg: 20 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kalorite sisaldus: 122 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: lõunasöök.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Haugi küpsetamise üks lihtsamaid viise on praadida sibulaga. See võimalus on eriti edukas pereõhtusöögi ajal riigis, kui isa isiklikult kala püüab. Isegi kogenematu koduperenaine saab toiduvalmistamise protsessiga hakkama. Allpool on samm-sammult juhised sibularõngastega haugi küpsetamiseks. Serveeri roog keedetud kartuli, riisi või muude lisanditega.

Koostis:

• haug – 800 g;
• sibul – 300 g;
• pipar;
• sool.

Keetmisviis:

1. Lõika kala, lõika tükkideks.
2. Sool, pipartükid, jätke 15 minutiks.
3. Sibul lõigatud rõngad, praetud.
4. Haugi levitatakse kuumal pannil, praetakse mõlemalt poolt kuni keedetud.
5. Peal levis sibul.

Roosa lõhe

• Küpsetusaeg: 25 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4.
• Kalorite sisaldus: 350 kcal 100 g kohta.
• Sihtkoht: õhtusöök.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: lihtne.

Neile, kellele meeldib taignas praetud kala, on see retsept tõeline leid. Paljud inimesed arvavad, et roosa lõhe on väga kuiv ega sobi praadimiseks, kuid see pole nii. Kogenud kokad teavad, kuidas roosat lõhet praadida, et see oleks mahlane, isuäratav ja maitsev. Allpool toodud retsept sobib isegi pidulikuks pidusöögiks ja seda kõike tänu juustu taigna suurepärasele maitsele.

Koostis:

• roosa lõhe (filee) – 1 kg;
• juust – 250 g;
• ghee – 150 g;
• muna – 4 tk;
• sidrun – 1 tk;
• sojakaste – 1,5 supilusikatäit;
• jahu;
• sool.

Keetmisviis:

1. Kala jagatakse tükkideks, marineeritakse sojakastmes vürtsidega, sidrunimahl.
2. Riivi juust.
3. Vahusta munad jahuga, lisa neile juust.
4. Rulli roosa lõhe taignas, prae.

Kaplin

• Küpsetusaeg: 15 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kalorite sisaldus: 369 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: lõunasöök, pärastlõunane suupiste, õhtusöök.
• Köök: jaapani.
• Raskusaste: lihtne.

Kaplin kuulub lõhnaperekonda ja on väga populaarne toode. Erinevates maailma riikides kasutatakse seda küpsetamiseks, suitsetamiseks, hautamiseks, praadimiseks. Allpool on kiire ja lihtne viis moeli praadimiseks. Retsept sobib pere lõunasöögiks või õhtusöögiks. Kaplini võib serveerida eraldi suupistetena või lisandina, kuumaks.

Koostis:

• värskelt külmutatud kala – 0,7 kg;
• maisijahu – 150 g;
• muna – 1 tk;
• sool.

Keetmisviis:

1. Sulatage rohelist, peske sool.
2. Kastke muna ja jahu.
3. Prae kuni keedetud.

Makrell

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 265 kcal 100 g kohta.
• Sihtkoht: õhtusöök.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: lihtne.

Seda tüüpi kaladel on rikas keemiline koostis, nii et peaksite oma majapidamist sagedamini hellitama praetud makrelliga. Lisaks hindamatule kasule kehale on kalal õrn, ebatavaline maitse. Pähklitega röstitud kala sobib pidulauale ja kindlasti palun see teie külalisi ja lähedasi. Toiduvalmistamise retsept on lihtne, roog on aga maitsev. Allpool on juhised, kuidas pähklileiba praadida.

Koostis:

• makrell – 800 g;
• kreeka pähkli tuumad – 150 g;
• riivsai – 50 g;
• küüslauk;
• vürts;
• sool.

Keetmisviis:

1. Lõika kala, lõika portsjoniteks, marineeri.
2. Haki pähklid, ühenda riivsaiaga.
3. Kastke kala muna, pannil.
4. Prae kuni keedetud.

Forell

• Küpsetusaeg: 20 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kalorite sisaldus: 97 kcal 100 g kohta.
• Sihtkoht: õhtusöök.
• Köök: šoti.
• Raskusaste: keskmine.

Üks dieetilisi ja maitsvaid kalaliike on forell. Ta on juba suutnud vallutada paljude riikide elanikud, sealhulgas venelased. Allpool on toodud šoti viis, kuidas forelli pannil küpsetada. Valmis kala saab serveerida köögiviljade, küpsetatud kartulite või salatiga. Kui roog valmistatakse puhkuseks, saate seda kaunistada punase kaaviari, sidruni, ürtidega.

Koostis:

• forell – 1kg;
• sidrun – 1 tk;
• piim – 0,5 l;
• kaerahelbed -? prillid;
• rohelus.

Keetmisviis:

1. Nad lõikavad kala, eraldavad selle luudest, jätavad naha.
2. Kombineerige piim soola, vürtsidega, valage forelli tükid.
3. Paneeritud kala, prae kuni pakkumiseni.

Hake

• Küpsetusaeg: 25 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloriroog: 105 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: lõunasöök, õhtusöök.
• Köök: Vahemere.
• Raskusaste: lihtne.

Kui te ei tea, kuidas praadida merluusi pannil, nii et see osutub maitsvaks, lõhnavaks, ei murene ja näeb laual hea välja, siis võite kasutada allpool toodud retsepti. Praetud merluus traditsiooniliseks õhtusöögiks või pidustamiseks. Kala lisandina võite serveerida kartulipüree, keedetud riisi, küpsetatud köögivilju või risotot.

Koostis:

• merluusifilee – 0,5 kg;
• sibul – 1 tk;
• porgandid – 1 tk;
• juust – 100 g;
• sool;
• maitseained.

Keetmisviis:

1. Köögiviljad kooritakse, tükeldatakse, praetakse.
2. Kala jagatakse tükkideks, soolatud, pipraga.
3. Pange pannil kihtide kaupa kihid: köögiviljad, heki viilud, köögiviljad, majonees, juust.
4. Praetud 15 minutit.

Karpkala

• Küpsetusaeg: 25 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kalorite sisaldus: 200 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: lõunasöök.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Karpkala (sõltuvalt suurusest) võib praadida tervelt või tükkidena. Allpool toodud retsept, kuidas pannil karpkala praadida, on klassikaline, kuid kala jaoks kasutatakse spetsiaalset marinaadi valge veini, sidruni ja vürtsidega. Jahvatatud mandlid lisavad valmis kalale keerukust. Seda saab serveerida maitserohelise või köögiviljasalatiga. Retsept sobib ideaalselt tähistamiseks..

Koostis:

• suur karpkala – 1 tk;
• jahvatatud mandlid – 1,5 tassi;
• küüslauk – 2 nelki;
• rohelus;
• jahu;
• sool.

Keetmisviis:

1. Koori kala, hapukurk, lõika viiludeks, paneeri.
2. Küüslauk praetakse kuumal pannil, eemaldatakse.
3. Levitage kala aromaatse õliga, praadige kuni pakkumiseni.

Vaadake retsepte ja õppige, kuidas küpsetada punast kala ahjus.

Ahven

• Küpsetusaeg: 25 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 180 kcal 100 g kohta.
• Sihtkoht: õhtusöök.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Jõe ahvenal pole palju luid, nii et need rõõmustavad teid suurepärase maitsega, saate mitte ainult keeta neist kõrva, vaid ka teha teise roogi. Allpool on retsept, kuidas ahvenat taignas praepannil küpsetada. See keetmisviis on kiire, hoolimata asjaolust, et taigen on kerge ja õhuline ning kala on õrn ja mahlane. Nõu serveeritakse suupistetena või koos kõrvalerooga nii kuumalt.

Koostis:

• munad – 5 tükki;
• ahvenafilee – 1 kg;
• sool;
• jahu;
• rohelus.

Keetmisviis:

1. Kala jagatakse 5×5 cm suurusteks tükkideks, soolatakse.
2. Vahusta munad jahu, ürtidega.
3. Taignasse kastetud tükid, praetud 10 minutit mõlemalt poolt.

Siit saate teada, kuidas ahjus kogu ahvenat küpsetada.

Grillitud kala pannil

• Küpsetusaeg: 20 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
• Kalorite sisaldus: 98 kcal 100 g kohta.
• Sihtkoht: õhtusöök.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: keskmine.

Saadakse väga ebatavaline ja rafineeritud kalagrill, praetud pannil. Võite kasutada erinevaid tüüpe, kuid parem on võtta suuri sorte. Allpool toodud retsepti jaoks kasutatakse asp – populaarne, maitsev, madala kalorsusega kala. Kuidas praadida kala grillpannil? Peate järgima juhiseid – ja saate maitsva pühadetoidu.

Koostis:

• aspi filee – 800 g;
• sidrunimahl – 3 supilusikatäit;
• maitseained;
• sool.

Keetmisviis:

1. Lõika filee tükkideks, marineeri maitsestades soola, sidruniga.
2. Prae pann rasvainega.
3. Laota kalatükid laiali, prae 3 minutit mõlemalt poolt.

Siit saate teada, kuidas küpsetada maitsvat ahjus küpsetatud lesta.

Kuidas valmistada taigna kala praadimiseks

On väga oluline mitte ainult rümba valida ja marineerida, vaid ka maitsva taigna ettevalmistamine, kui plaanite selle retsepti järgi roogi valmistada. Testi heaks lisandiks on juust, küüslauk, valge vein või majonees. Taignas praetud kala keetmine ei saa ilma munadeta. Kuidas kala taignas praadida? Roosa lõhe või merluusi filee marineeritakse, kastetakse valmis tainasse, levitatakse kuumal praepannil rasvainega. Prae tükid järgnesid umbes 20 minutit.

Kala jaoks taigna valmistamise meetodid:

1. Klassikaline versioon on ette valmistatud lihtsalt. Vahusta kausis 2 muna 3 spl jahu, soolaga.
2. Võtke munad, vürtsid ja majonees (1 muna – 1 supilusikatäis kastet). Saadud segu on vedel, kuid annab õhukese krõbeda praetud kala.
3. Võtke 2 muna, 2 supilusikatäit majoneesi, 150 g kõva juustu. Vahusta kõik hästi vürtsidega, hõõru juust jämedale riivile ja lisa lõpus.

Lisateavet selle kohta, kuidas grillpannil süüa teha ja kuidas seda praadimiseks valida.