Kuidas seeni pannil praadida – retseptid

Praadimine on seente valmistamise üks lihtsamaid viise. Olles selle omandanud, saate teha metsa mis tahes kingitustest hämmastavalt maitsvaid roogasid. Praetud seente retsepte on palju. Iga koduperenaine peaks mõne neist teadmiseks võtma..

Kuidas seeni praadida

Esiteks sõltub protsesside järjestus sellest, millisesse kategooriasse toode kuulub. Mõned seened tuleks eelnevalt keeta, teisi saab kohe keeta. Vala mitu korda keeva veega ja prae kohe läbi:

• valge
• austri seened;
• kibuvits;
• Šampinjon;
• kibuvits;
• safrani seened;
• mee seened;
• vihmavarjud
• kukeseened.

Uurige kindlasti, kuidas oma sordi seeni praadida. Või tuleb enne keetmist veerand tundi keeta. See kehtib nii lehise kui ka tavaliste sortide kohta. Võite russulaid praadida, keetes neid kõigepealt vähemalt viis minutit. Kõik seened, mida peetakse tinglikult söödavaks, on pannil küpsetamine lubatud ainult keedetud kujul. Nende hulka kuuluvad harilik harilik ja kooniline, harilik harilik siga, sead, auaste ja viil.

Enne keetmist või otse praadimist tuleks seened välja sorteerida ja pesta. Vigastatud visatakse minema, väiksemate vigastustega kohad lõigatakse hoolikalt läbi. Sõltuvalt seente tüübist leotatakse ja puhastatakse neid ühel või teisel viisil. On soovitatav, et seente praadimine toimuks maitsestamata köögiviljadel või või, seapeki peal. Tulekahju peaks olema keskmine. Võite välja paistva mahla tühjendada või oodata, kuni see ise aurustub. Sool päris lõpus.

Praetud seente retseptid

Põhikoostisosa ettevalmistamise üldpõhimõtted on teile juba teada. Järgmisena peaksite rääkima sellest, milliseid toite, maitseaineid ja kastmeid seentega kombineeritakse. Nende jaoks sobivad suurepäraselt petersell, till ja basiilik, sibul ja küüslauk. Võite lisada hapukoort, kartuleid, köögiviljakonserve. Mõned lihaliigid, näiteks kana, sealiha, on suurepärased. Taignas küpsetatud seened on väga maitsvad. Pidage meeles mõnda parimat retsepti.

Liblikad

Need seened on väga populaarsed. Praetud liblikad osutuvad krõbedaks, tundub, et need kevadel suus kevad. Täiuslikult kombineeritud hapukoorega. Või tuleb enne keetmist lühikeseks ajaks keeta. Neid tuleks praadida kõrgel kuumusel ilma kaaneta, et mitte muutuda kleepuvaks koorikuks. Pidage meeles, kuidas pannil võid keeta.

Koostis:

• õli – 600 g;
• sool – 1,5 tl;
• sibul – 1 suur pea;
• taimeõli – 100 ml;
• porgand – 1 keskmine;
• hapukoor – 3 spl. l.

Keetmisviis:

1. Puhastage õli, peske seda hästi. Keetke keetmise hetkest soolases vees veerand tundi.
2. Kuumutage õli pannil. Viska liblikad sõelasse ja prae kõrgel kuumusel 10 minutit. Ära lõpeta nende häirimist.
3. Koorige köögiviljad. Jahvatage sibul, riivige porgandid. Segage õlidega. Prae veel 5 minutit. Sool.
4. Maitsesta roog hapukoorega, sega ja keera minut pärast välja.

Šampinjon

Järgneva retsepti järgi valmistatud roog osutub koostises sisalduvate maitseainete komplekti tõttu väga pikantseks. Praetud šampinjonid võivad olla täienduseks lihale, keedetud kartulitele. Tuleb märkida, et seeni on kõige lihtsam valmistada. Neid ei pea enne keetmist keema, leotama ega isegi puhastama, see pole vajalik. Soovitav on valida väikesed seened, nii et need oleksid maitsestamisega hästi küllastunud.

Koostis:

• väikesed šampinjonid – 750 g;
• sool;
• küüslauk – 4 nelki;
• palsamiäädikas – 1,5 tl;
• jahvatatud rosmariin – 3 tl;
• petersell – 150 g;
• punane pipar – kauna.

Keetmisviis:

1. Loputage seeni põhjalikult. Mõlemad lõigatakse kaheks pooleks.
2. Taimeõlis praadige seeni rosmariini ja küüslauguga kümme minutit. Segage pidevalt.
3. Viige šampinjonid sügavasse kaussi. Vala äädikas, lisage hakitud pipar ja petersell, sool. Sega korralikult läbi ja serveeri..

Valged seened

Väga maitsev roog, mida saate valmistada isegi algajale. Hapukoores praetud tibude seened on õrnad, pehmed ja näevad isuäratavad välja. Näete fotot, kus neid näidatakse. Enne toiduvalmistamist tuleb neid 10 minutit keeta või pool tundi soolases vees leotada. See on vajalik, et kõik kahjulikud ained ja kibedus neist lahkuksid.

Koostis:

• portsu seened – 750 g;
• jahvatatud paprika – 2 näputäis;
• hapukoor – 300 ml;
• koriander – paar näputäis;
• sibulad – 3 tk;
• taimeõli – 4 spl. l .;
• sool pipar.

Keetmisviis:

1. Koorige ja peske seened. Keeda neid 10 minutit. või valage pool tundi soolavett.
2. Haki sibul. Lõika seened.
3. Kuumutage praepannil õli. Prae sibulaid segades. Ärge katke kaanega.
4. Lisage porcini seened, keetke veerand tundi. Sool pipar.
5. Vala hapukoor, segage roog. Hauta tasasel tulel veidi vähem kui pool tundi kaane all.

Gruzdy

Vaidlused selle üle, kas seda tüüpi seeni on ohutu keetmisnõus küpsetada, jätkuvad tänapäevani. Ärge kartke, see on kahjutu. Enne seente praadimist tuleb need korralikult ette valmistada. Siis lakkavad nad kibestumast. Praetud seente retsept hõlmab kartulite kasutamist, kuna need tooted on üksteisega suurepäraselt ühendatud. See roog sobib suurepäraselt pereõhtusöögiks.

Koostis:

• Gruzdy – 0,75 kg;
• sool;
• sibul – 300 grammi;
• till – kamp;
• kartul – 1 kg;
• taimeõli – 300 ml.

Keetmisviis:

1. Pese rinnad, sorteeri. Vala külma vett, soola, leotage vähemalt kolm tundi.
2. Lisaks tuleb ka rinnad keevitada. Valage neid sooja soolaga. Pange tulele. Keetke keetmise hetkest 20 minutit..
3. Koorige köögiviljad. Lõika sibul poolrõngasteks ja kartul ribadeks.
4. Kuumutage pannil taimeõli. Prae selles piima 10 minutit. Seejärel lisage sibul ja kartul, segage. Prae, kuni kõik nõude koostisosad muutuvad kuldseks.
5. Pange tule minimaalseks, soola, pipart ja tükeldage till. Prae kaane all, kuni kartulid on valmis.

Kuidas külmutatud seeni praadida

Seda on väga lihtne teha. Kui olete ise seeni kogunud, siis küpseta neid enne külmutamist. Madalatel temperatuuridel saab toodet säilitada väga pikka aega, kaotamata selle kasulikke omadusi. Enne külmutatud seente praadimist ei pea neid isegi sulatama, võite kohe süüa teha. Kui teie külmkapis on natuke sarnast toodet, pidage meeles, mida sellega teha..

Koostis:

• seened külmutatud – 0,8 kg;
• taimeõli – 5-6 spl. l .;
• kartul – 1 kg;
• pipar, sool;
• sibul – 2 tk;
• till – kamp.

Keetmisviis:

1. Kuumutage pannil taimeõli. Pange sellele mett seened ja hautage madalal kuumusel veidi üle viie minuti. Need peavad olema kaetud.
2. Tehke tulekahju keskmise. Kustutage mee seened sama palju aega, kuid juba ilma kaaneta.
3. Lisage pannile hakitud sibul..
4. Kartul tuleb lõigata ribadeks. Pange see pannile viis minutit pärast sibulat. Prae veerand tundi keskmisel kuumusel.
5. Soola tassi, pipart, segage hakitud tilliga. Prae veel paar minutit, seejärel eemalda tulelt.

Boletus

See on üks maitsvamaid metsaseeni. Küpsetatud porsad keedetakse enne praadimist ja noored keedetakse kohe. Viimased on tihedamad ja krõbedamad, suurepäraselt ühendatud õrna praetud või hautatud kartuliga. Serveeri neid vabalt hapukoore või koorekastmega. Röstitud seened – pruun roog – paljude inimeste lemmik roog.

Koostis:

• barakk – 0,75 kg;
• pipar, sool;
• küüslauk – 2 nelki;
• taimeõli – 3 spl. l .;
• sibul – 2 suurt.

Keetmisviis:

1. Puhastage, peske kibuvits, eemaldage jalgade jaotustükid. Keetke 20 minutit soolaga maitsestatud vees.
2. Lõika baaridaas tükkideks.
3. Kuumuta pannil õli. Viska sisse hakitud küüslauk. Pruunista kuni kuldne, seejärel eemalda.
4. Pange kask seened praepannile. Prae neid segades, kuni liigne vedelik aurustub..
5. Lõika sibul poolrõngasteks. Asetage see pannile. Sega. Kui sibul muutub kuldseks, eemaldage roog tulelt.

Kuidas praadida kuivatatud seeni

Sellist toodet on ka väga lihtne valmistada. Enne kuivatatud seente praadimist leotatakse neid paar tundi vees. Selle aja jooksul nad paisuvad, muutuvad pehmeks ja suurenevad maht. Varsti tutvute retseptiga, milles tehakse ettepanek neid taignas küpsetada. Roog on väga maitsev. Võib serveerida kartuli, pasta, teraviljaga.

Koostis:

• kuivad seened – 0,2 kg;
• sool pipar;
• muna – 1 tk;
• taimeõli – 2 spl. l .;
• riivsai – 2 spl. l.

Keetmisviis:

1. Vala seened külma veega veidi üle nende taseme, jätke paariks tunniks. Seejärel kurna ja kuivata.
2. Vahusta muna hästi, sool, pipar. Vala riivsai sobivasse taldrikusse.
3. Kuumutage tailiha pannil..
4. Kastke iga seene esmalt muna ja seejärel pannisegusse.
5. Prae pool tundi ilma kaaneta, keerates vastaskülgedele. Tehke tulekahju keskmise.

Russula

Väga maitsvad seened, mille kalorisisaldus on minimaalne. Enne russula praadimist tuleb neid tund aega soolases vees hoida. Neid pestakse, puhastatakse, kooritakse jalad ja mütsid maha. Russula praadimisel lisage neile paar tilka sidrunimahla. See annab neile erakordse maitse. Praetud russula näeb hea välja, nii et saate neid isegi pidulikule lauale serveerida. Kui te ei usu mind, siis vaadake fotot koos nende kujutisega.

Koostis:

• russula – 1 kg;
• rohelised – kamp;
• sibul – 2 tk;
• sool pipar;
• küüslauk – 3 nelki;
• sidrunimahl – 2 spl. l .;
• hapukoor – 350 ml;
• lahja õli;
• loorberileht – 3 tk..

Keetmisviis:

1. Koorige russula, peske, tükeldage jämedalt.
2. Haki sibul, tükelda ürdid. Purusta küüslauk.
3. Kuumutage taimeõli pannil. Pruunista sibul kuldpruuniks. Seejärel pange russula, puista see sidrunimahlaga. Prae veerand tundi.
4. Soola tassi, pipart, lisage loorberileht ja hapukoor. Segage russula. Keetke veerand tundi madalal kuumusel..
5. Enne lahtiühendamist segage küüslauk ja värsked hakitud ürdid.

Austri seened

Väga maitsev toode. Austerservikud – üks levinumaid seeneliike kauplustes. Nende keetmine on väga lihtne. Enne austri seente praadimist ei pea neid leotama ega koorima. Need on pehmed, kerge krõmpsuga. Serveeri praetud austri seened ükskõik millise lisandiga. Kui vaatate fotot koos nende seentega, saate aru, et need näevad välja suurepärased, nii et need võivad isegi pühademenüüs esineda.

Koostis:

• austri seened – 750 g;
• taimeõli – 4 spl. l .;
• hapukoor – 300 ml;
• sool – 0,5 tl;
• majoraan – paar näputäis;
• sibul – 1 suur pea;
• jahvatatud must pipar – kolm näputäis;
• küüslauk – 1 nelk;
• muskaatpähkel – 0,5 tl;
• porgandid – 1 suur.

Keetmisviis:

1. Peske ja kuivatage austri seened. Lõika need identseteks tükkideks.
2. Koorige köögiviljad. Jahvatage sibul, riivige porgandid. Purusta küüslauk.
3. Kuumutage taimeõli pannil. Pruunista selles sibul. Kui see muutub läbipaistvaks, lisage porgandeid. Keetke keskmisel kuumusel, kuni köögiviljad on õrnad..
4. Pange austri seened ja küüslauk praepannile, segage. Keetke veerand tundi.
5. Sool, pipar, lisage muskaatpähkel ja majoraan. Vala hapukoor, segage, katke. Viie minuti pärast eemaldage austri seened pliidilt.

Siit saate teada, kuidas austri seeni küpsetada vastavalt muudele retseptidele..