Kuidas tomatiga pannil baklažaani kiiresti ja maitsvalt valmistada

Baklažaan – maitsvad ja tervislikud puuviljad, mida kasutatakse paljude rahvaste köökides. Neil pole mitte ainult eriline maitse, meeldiv aroom, kõrge toiteväärtus, vaid need sisaldavad ka kasulikke aineid: vitamiine, mineraale, orgaanilisi happeid, pektiini, kiudaineid. Sinised sobivad hästi teiste köögiviljade ja mitmesuguste kastmetega. Nendest saate pannil süüa lihtsate suupistetena, kergetena salatitena ja šikkana.

Parimad baklažaaniretseptid pannil küpsetatud tomatitega

Üks roogadest, mida pole keeruline valmistada, on sinine, praetud tomatitega, erinevates variatsioonides. Kuid selleks, et toit oleks maitsev, ilusa väljanägemise ja lõhnava lõhnaga, peate köögivilja korrektselt valima ja puhastama. Siin on mõned soovitused:

• Praadimiseks vali noored kultuuri esindajad.
• Selleks, et köögivili ei kibedaks, lõika see viiludeks ja kasta 10–15 minutit soolases vees. Aja lõpuks tuleb baklažaan pigistada.
• Noori siniseid ei pea koorima.
• Ärge kasutage ettevalmistamisel baklažaane, mille viljad või vars on kaetud pruunide laikudega.
• Enne keetmist keetke sinised üleküpsed sinised, siis on teil lihtsam koorida.
• Liigse rasva eemaldamiseks praetud baklažaanist patsutage ettevalmistatud tükid paberrätikuga.
• Baklažaanid kipuvad imenduma rasva, madala kvaliteediga õli annab neile ebameeldiva järelmaitse ja lõhna.

Toiduvalmistamise retsept tomati ja küüslaugu kihtidega

See roog on ilus, maitsev, kergesti valmistatav, ei nõua palju aega ja kulutusi. Selle serveerimine on sobiv iga pidu jaoks. Toodetest, mida vajate:

• väike baklažaan – 5 tk;
• tomatid – 2 tk;
• majonees – 100 g;
• päevalilleõli – 100 ml;
• küüslauguküünt – 4 tk;
• maitseroheline maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Lõigake baklažaan väikesteks õhukesteks rõngasteks, asetage need soolaga kaussi, oodake 10 minutit.
2. Kuni sinised on leotatud, jätkame küüslaugukastme valmistamist. Pigista küüslauguküünt läbi küüslaugu, sega saadud läga majoneesiga.
3. Sõrmused lõika tomatid.
4. Tükeldage rohelised noaga peeneks.
5. Me võtame baklažaani veest, kuivatage see paberrätikuga.
6. Vala pannile õli, kuumuta ja prae kergelt siniseid kergelt (kuni on kuldne koorik).
7. Me panime valmis köögiviljad küpsetusplaadile või suurele tassile. Määrige ülaosa hellalt küüslaugukastmega, katke tomatiga. Seejärel katke uuesti kastmega ja katke baklažaanide ringiga, puistage ürtidega.

Tomatite ja mozzarellaga täidetud rullid

Baklažaanirullid saavad piduliku laua vääriliseks kaunistuseks. Sellise roogi maksumus on minimaalne ja selle rafineeritud maitset hindavad külalised kindlasti kõrgelt. Söögi valmistamiseks võta:

• sinised – 2 tk;
• Mozzarella juust – 200 g;
• küüslauk – 5-6 nelk;
• madala rasvasisaldusega majonees või hapukoor – 300 g;
• päevalilleõli – 100g;
• tomatid – 3-4 tk;
• sool, pipar – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Nõu jaoks kasutame küpset baklažaani. Lõika viljad terava noaga õhukesteks (kuni 0,5 cm) plaatideks. Kibeduse eemaldamiseks leotage siniseid 15 minutit soolases vees.
2. Aja lõpuks võtame baklažaanid välja, kuivatage.
3. Määri pann kergelt taimeõliga, kuumuta, prae baklažaaniplaadid mõlemalt poolt.
4. Tükeldage juust õhukeselt, pigistage küüslaugu sisse küüslauk, lisage majonees. Sega hästi.
5. Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks.
6. Pange praetud sinise servale väike juustu segu, pange viil tomatit.
7. Rullige praetud baklažaan, juust ja tomat rulli.
8. Sellise roogi valmistamiseks talvel peate varuma sinisega. Selleks kuivatage köögivili: lõigake baklažaan õhukesteks plaatideks, pange küpsetusplaadile või pärgamentpaberisse ja laske 4–5 päeva päikese käes kuivada. Enne toiduvalmistamist leotage kuivatatud puuvilju pool tundi vees ja need taastavad oma algse vormi.

Hiina stiilis siniselt praetud taigen vürtsika kastmega

Hiina köögis on mitmesuguseid maitseid, selles leiate vürtsikaid, hapusid, vürtsikaid, magusaid noote. Hiina impeeriumi peetakse Taeva impeeriumi klassikaliseks roogiks. Neid serveeritakse lauas, nii külmas kui kuumas vormis. Toiduvalmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

• suured baklažaanid – 2 tk;
• oliivi- või päevalilleõli – silma järgi;
• tärklis – 2 spl. l .;

Xuani kastme jaoks vajate:

• ingveri juur (väike tükk kuni 3 cm pikk) – 1 tk;
• seesamiseemned – 2 tl;
• riisiäädikas – 2 tl;
• tähtaniis (täht) – 1 tk;
• küüslauk – 4 nelki;
• suhkur – 1 spl. l .;
• sojakaste – 200 mg;
• kaneel – kepi põrand;
• seesamiõli – pool tl.

Küpsetusviis samm-sammult:

1. Lõika kooritud baklažaan paksudeks ribadeks. Leotame väikesed sinised kuubikud soolases vees, 15 minuti pärast levitame need paberrätikul. Andke neile natuke kuivada.
2. Hiina köögis ei kasutata tärklist taignas, vaid tärklist, nii et kuivad baklažaanide ruudud on tärklisega hästi veeretatud.
3. Prae sinised kuumal praepannil õliga (päevalille- või oliiviõli) kuni krõbedaks.
4. Liigse rasva eemaldamiseks paneme valmis baklažaan paberrätikutele.
5. Xuani kastme keetmine. Selleks kooritud ingver ja kolm küüslauguküünt peenele riivile.
6. Vala malmist pada või hautatud pannile riisiäädikas, sojakaste, lisa suhkur, kaneel, küüslauk, tähtaniis, ingver..
7. Me viime kõik keemiseni, segage pidevalt. Siis keedame kastet veel 10-15, kuni selle maht väheneb 2 korda.
8. Jahutage valmis segu veidi, filtreerige, lisage seesamiõli.
9. Klopi kogu segu sebima, jahuta toatemperatuurini.
10. Prae pannil õli seesamiseemneid lisamata kuni helekuldse värvuseni.
11. Panime kuumad, krõbedad baklažaanikuubikud taldrikule, marineerime heldelt kastmes ja puistame seesamiseemnetega.
12. Serveerimisel võite lisada kuuma Korea porgandit.

Baklažaani kaaviar suvikõrvitsa, tomati ja paprikaga

Meie riigi klassikaline eelroog on köögivilja kaaviar. Nad söövad seda võileiva osana sooja, külma, teevad talveks ettevalmistusi. Baklažaani kaaviari retsepte on palju, igal perenaisel on oma toiduvalmistamise võimalus. Kaaviari valmistamiseks valmistage ette:

• keskmine squash – 2 tk;
• porgandid – 3 tk;
• väike baklažaan – 2 tk;
• taimeõli, sool, jahvatatud must pipar – silma järgi.
• Bulgaaria punane pipar – 6 tk;
• tomatid – 6-7 tk;

Keetmisviis:

1. Koorige kõik puuviljad, välja arvatud tomatid ja paprika.
2. Tükelda paprika, suvikõrvits, baklažaan ja tomatid väikesteks kuubikuteks.
3. Kolm porgandit jämedal riivil, tükelda sibul väikesteks ruutudeks.
4. Kuumutame õli pannil, praadime sibulad, valame porgandid. Segage hästi, sulgege kaanega ja prae veel 2-3 minutit.
5. Seejärel lisage baklažaan, jätke kõik hauduma kaane alla 10-12 minutiks.
6. Pärast – lisame suvikõrvitsat ja hautame köögivilju veel poole tunni jooksul suletud kaane all.
7. Eemaldage kaas, keetke hauduma, kuni niiskus kaaviarist aurustub.
8. Lisage tomatid ja paprika, sool, pipar.
9. Hauta 20 minutit.
10. Jahvatage valmis mäng segistiga. Lase veel 2-3 minutit haududa.

Hautatud baklažaanihautis köögiviljadega pannil

Köögiviljahautis – tervislik ja toitev roog. See imendub kergesti ja on väikese kalorsusega. Kui otsustate paastupäeva korraldada, on see retsept abiks. Toiduvalmistamiseks vajate:

• väikesed tomatid – 100 g;
• valge kapsas – 300 g;
• sibul – 1 tk;
• baklažaan – 3 tk;
• keskmised kartulid – 3-4 tk;
• porgandid – 2 tk;
• sool, taimeõli – silma järgi.

Keetmisviis:

1. Koorige kartulid ja baklažaanid, lõigake need suurteks kuubikuteks.
2. Haki kapsas kuubikuteks (mitte õlgedeks).
3. Iga köögivilja tuleb eraldi praadida päevalilleõlis ja panna kihiti sügavasse praepannile. Kõigepealt praadime kapsast, siis – kartulit, viimasena – baklažaane.
4. Prae sibul ja porgand, vala neile peenele riivile riivitud tomatid. Hauta kõike 10-15 minutit.
5. Vala hautis valmis koorega.
6. Kata kaanega, lase veel 40–60 minutit keeda.

Kuum eelroog “Emakeel” praetud sibulatega

Vürtsikas ja maitsev eelroog “Emakeele keel” on meie riigis väga populaarne. Ta valmistab kiiresti ja lihtsalt süüa, näeb söögilaual ja kulinaarsetel fotodel ilusat välja. Klassikalise retsepti jaoks vajate:

• sibul – 2 tk;
• kuum pipar (kauna) – 1 tk;
• küüslauk – 3-4 nelki;
• väike noor baklažaan – 2 tk;
• tomatid – 4-5 tk;
• sool maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Sinine lõigatakse piki pikkust õhukesteks plaatideks. Leota pool tundi soolases vees.
2. Jahvatage tomatid hakklihamasinas või segistis.
3. Praetud baklažaaniplaadid päevalilleõlis.
4. Seejärel lisage peeneks hakitud sibul. Praadisime kõik läbi.
5. 5 minuti pärast valage sinna hakitud tomatid, andke väike hautis.
6. 2-3 minutit enne keetmist lisage peeneks hakitud kuum pipar, sool, hakitud küüslauk.
7. Pange valmis sinised nõud, valage kuuma kastmega.

Säilitame Twinkle’i salati talveks

Köögiviljadest valmistatud vürtsikate, vürtsikate talisuppide fännidele meeldib sädelevat salatit või Lecho. Talveks säilitusainete ettevalmistamiseks võta:

• valmimata baklažaan – 2 kg;
• äädikas 9% – 100 ml;
• kibe pipar (kauna) – 2 tk;
• küüslauk – 150 g;
• punane paprika – 4 tk;
• päevalilleõli, sool – silma järgi.

Keetmisviis:

1. Sinine lõigatud rõngasteks (paksus kuni 1 cm). Soola ja oodake 40-60 minutit.
2. Seejärel prae baklažaan õlis pehmeks.
3. Lisage küüslauk, paprika. Jahvatage kõik hakklihamasinas.
4. Lisage segule äädikas..
5. Kastke baklažaanirõngad küüslaugu ja pipra viljaliha sisse..
6. Purgidesse (steriliseerimine pole vajalik) valage paar supilusikatäit pipra ja küüslaugu massi, seejärel täitke baklažaaniga, mõnikord lisage kihtide vahele pipra ja küüslaugu segu.
7. Sügava panni põhjale paneme vahvlirätiku, panime purgid “Sädemega”, valame kuuma veega üle purkide õlgade, laseme keema ja keedame 8-10 minutit.
8. Seejärel rullige purgid üles, keerake üle, mähkige rätikuga.

Grillitud köögiviljad pannil

Heaks toitumisvõimaluseks suvisel või sügisel piknikul on vaagen köögivilja grillpannil. Baklažaani ja köögiviljade küpsetamiseks küpseta:

• paprika – 3-4 tk;
• kõrvits – 0,5 kg;
• portsu seeni – 200 g;
• palsamiäädikas – 2 spl. l .;
• sool, jahvatatud pipar – maitse järgi;
• baklažaan – 2 tk;
• oliiviõli – 2 spl. l .;
• roheline spargel – 200-250 g;
• roheline sibul – kamp;
• küüslauk – 2-3 nelki;
• petersell, basiilik, koriander, rosmariini lehed – igaüks 20 g;
• pesto.

Valmistamisviis (samm-sammult):

1. Lõika pipar pooleks, eemalda seemned.
2. Lõika ülejäänud köögiviljad rõngasteks või viiludeks..
3. Soola kõike, pipart, õli, pane grillile
4. Kergelt pruunid köögiviljad ja eemaldage grillilt ahjuplaadile..
5. Valmista kaste segades oliiviõli, palsamiäädikat, soola, pipart, hakitud küüslauku, peterselli, koriandrit, basiilikut ja rosmariini.
6. Vala veel soojad köögiviljad valmis kastmega.
7. Kui soovite oma pikniku originaalseks muuta, ostke Pesto kaste, see sobib suurepäraselt küpsetatud köögiviljadele.

Baklažaan on hea lisand kõigile roogadele, sobib hästi kõigi köögiviljade, teravilja, liha ja kalaga. Sellega omandab teie toit ebahariliku maitse, meeldiva aroomi. Isegi koolipoiss saab baklažaani- ja tomatitoite küpsetada. Vaadake allolevast videost kiireid retsepte maitsvaks ja toiteväärtuseks hommikusöögiks munade ja baklažaaniga, samuti originaalse spagetikastmega.

Omlett hommikueineks Julia Võssotskajalt

Pasta kastmega