Kuidas valmistada pelmeene pannil nii, et need ei laguneks ja kleepuksid kokku

Paljudel inimestel on külmkapis poolfabrikaat, millest saab kiiresti valmistada südamliku roogi ja rikkaliku puljongi: pelmeenid aitavad alati välja, kui toiduvalmistamiseks pole aega. Selle kohta, kuidas muuta need mahlakaks, suussulavaks ja kleepumist vältida, on mitmeid saladusi..

Kuidas valmistada pelmeene pannil

Toiduvalmistamine algab mugavate roogade valimisega. Vajalik on lai, väike mahutavus, nii et keev vedelik ei pritsi välja ja pooltooted jaotatakse vabalt. Roostevabast terasest alumiiniumpann on ideaalne ja emailitud tainas kleepub see kohe põhja.

Kui palju vett vajate

Kleepuvad pelmeenid ei põhjusta üldse isu. Nii et pelmeenid olid täielikult kaetud, ujusid, ei kleepunud kokku, võtke toote liitri kohta kolm liitrit vett. Kui vajate rikkalikku, täielikku puljongit, võite valada vähem vedelikku.

Vürtsid ja või

Pelmeenide keetmine traditsioonilisel viisil algab vee valmistamisest. Sellele lisatakse mustad ja küüslaugu herned, teelusikatäis soola liitri kohta, paar loorberilehte. Kui sisu on kuumutatud, kuid mitte veel keevas, lisage veidi õli – see hoiab ära kleepumise. Samuti valmistavad nad sööki koos teiste vürtsidega, mida pereliikmed eelistavad.

Kuidas valmistada pelmeene

Pärast pannil vee keetmist langetage pelmeenid õrnalt kätega või lõhestatud lusikaga läbi ja segage seejärel. Kui vesi keeb uuesti ja sisu tõuseb pinnale, väheneb leek keskmiseks. Keetmine kestab 7-8 minutit, aeg-ajalt segades.

Täidise suurus, struktuur ja külmumisaste mõjutavad protsessi kestust. Õhukese taignaga pooltooteid keedetakse umbes 10 minutit. Kui hakkliha või kala, võtab toiduvalmistamine vähem aega: sealiha-, veiseliha- ja lambatooteid keedetakse pikka aega.

Kodune

Küpsetusaega arvestatakse korduva keetmise hetkest. Väikeste, just keedetud omatehtud pelmeenide küpsetamiseks kulub 6–7 minutit (külmutatud – 7–8), keskmistele ja suurtele on vaja 8–10 minutit (sügavkülmikust – 9–10)..

Sisseostud

GOSTi andmetel peaks supermarketitest pärit toodete täidis olema vähemalt 38% tootest, kuid retsept muutub tootjate vahel sageli. Ostetud paksu taignaga pooltooted küpseta kauem. Selleks, et küpsetusajaga mitte eksida, peate järgima pakendil olevaid soovitusi: väikeseid esemeid keedetakse 6-7 minutit, keskmisi 7–8, suuri 8–10.

Küpsetusaeg pärast pindamist

Kui pelmeenid tõusevad pinnale, jätkake keetmist mitte rohkem kui 5 minutit. Keetmine peaks olema nõrk, kuid märgatav, nii et töödeldud toidud ei keeks, säilitaksid oma kuju ja tainas jääks elastseks. Kui vesi keeb liiga kõvasti, saab taina mahlasus kannatada.

Kuidas kodus pelmeene valmistada

Mugavtoitude kiireks küpsetamiseks kasutage veekeetjat. Vesi keedetakse eelnevalt, valatakse valitud pannile, seejärel alandatakse tooted sellesse. Järgmisena küpsetatakse omatehtud pelmeenid vastavalt pakendil olevatele samm-sammult juhistele.

Klassikaline retsept vee peal

Valmistamiseks vajate:

• 3 liitrit külma vett;
• 1 kg pooltooteid;
• 5 g soola;
• 4 hernet musta ja suupistega;
• 2 loorberilehte;
• 20 ml taimeõli.

Kuidas süüa teha:

1. Veele lisatakse soola, maitseaineid ja õli..
2. Pange pott tulele, keetke keemiseni.
3. Pooltooted, mis on hoolikalt keedetud vette kastetud.
4. Segati 2-3 minutit.
5. Kui vesi uuesti keema tõuseb, väheneb leek.
6. Pärast toote ilmumist valmistatakse veel 5–7 minutit.
7. Valmis pelmeenid väljuvad kohe pilulise lusikaga, muidu nad paisuvad.

Pannil koos puljongiga

Kui soovite toitumist mitmekesistada, kuid pikaks toiduvalmistamiseks pole aega, võite süüa pelmeene köögiviljadest või lihast valmistatud puljongis. Nõu osutub originaalseks ja rahuldavaks.

Koostis:

• 2 l vett;
• 500 g pelmeene;
• 1 kartul;
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• 80 ml taimeõli;
• küüslauguküünt;
• sool, pipar, kuivatatud ürdid – maitse järgi.

Samm-sammult retsept:

1. Köögiviljad pestakse, kooritakse ja jahvatatakse.
2. Kartulid kastetakse külma vette, pannakse pliidile.
3. Eraldi passer porgand ja sibul. Nad lisavad natuke küüslauku, seisavad minut.
4. Keevale kartulile lisatakse köögivilju ja soola. Sisu küpseta kaane all madalal kuumusel 15 minutit.
5. Lisage leek, laske pelmeenid õrnalt alla. Kui nad kerkivad, jätkake keetmist 6-7 minutit.
6. Valmis tassi nõutakse 5 minutit. Lauale serveerides maitsesta hapukoorega.

Külmutatud

Pelmeenide sulamist on võimatu lubada, sest need kleepuvad kohe kokku, kaotavad oma kuju, muutuvad ühtseks massiks. Muidu keedetakse värskelt valmistatud ja külmutatud mugavtoidud sama. Väike saladus aitab maitsvat roogi valmistada: lisage pannile klaas jäävett, kui esemed on hõljunud. Oodake uuesti keetmist, jätkake keetmist 3-4 minutit ja eemaldage seejärel pann tulelt.