Küpsetatud rinnatükk ahjus

Ahjus küpsetatud küpsetatud rinnatükk tekitab kindlasti isu: nii kuum kui külm. Selle rull asendab suurepäraselt poes vorsti võileibadel. Üsna vähe vaeva – ja neid premeeritakse osava koka eest komplimentidega.

Kuidas küpsetada rinnatükki

Kodus piduliku laua menüü koostamisel pole kahtlust, kas tasub rinnatükki ahjus küpsetada. See õnnestub olenemata sellest, milline liha valitakse: sealiha, veiseliha, kana. Visuaalsete fotodega on palju üksikasjalikke retsepte. Saate alati valida variandi: esmalt keetke liha ja seejärel küpsetage, kasutage hülsi, fooliumi või küpsetusplaati, piirduge küüslauguga või laske sellel maitsestada ürtide aroomi – perenaise valik.

Röstitud rinnatükk

Röstimisriisi kasutatakse erinevate roogade jaoks: supid, röstitud, kuid selle maitse avaldub kõige paremini küpsetamisel. Liha omandab maitse ja mahlasuse ning selle saavutamiseks peate pisut pingutama. Põhiküsimus on see, kuidas valida rinnatükki nii, et selle värskuses poleks kahtlust, et see peaks olema väikeste kihtidega, mõõdukalt õline. Kui soovite toitu valmistada suurtes tükkides, sobib liha kondiga, kui rull on kondita. Karmi saab tõrjuda ja sidrunimahlaga niisutada.

Ahju rinnapiima retsept

Peaaegu iga retsept rinnatüki valmistamiseks ahjus on hea, kuna see ei vaja perenaise liha jaoks spetsiaalseid tooteid. See on maitsev ja tervislik isegi minimaalsete lisanditega, isegi kuumus küpsetab selle ühtlaselt, liigne rasv sulab ja moodustunud koorik on palju turvalisem kui see, mis ilmub pannil praadides. Lühidalt – toitumisspetsialistid soovitavad küpsetada, mitte praadida. Tasub tutvuda maitsvate liharetseptidega..

Sealiha

Sealiha kõht küpsetatakse ahjus lihtsalt ja kiiresti, sest see on õrn, mahlane toode. Liha ostmisel peate tähelepanu pöörama värvile: see peaks olema roosa, mitte tume ja vana, vastasel juhul osutub roog karmiks. Te ei saa sibulat ja küüslauku säästa, sest need annavad küpsetatud delikatessile erilise aroomi. Lihatoitude fännid söövad sellist juppi kartulitega, veel ühte lisandit, värsket salatit, lihtsalt leiba.

Koostis:

• sealiha – 500 g;
• sibul, küüslauk – igaüks 1 pea;
• sool, vürtsid, pipar, loorberileht.

Keetmisviis:

1. Valmistage vürtsikas soola, vürtside, pipra segu.
2. Riivi liha maitsestava maitseainete seguga.
3. Määri panni põhi õliga, pane peeneks hakitud sibul ja selle peale – loorberilehtedega vooderdatud liha.
4. Täida õhukese noaga tehtud ristikujulised augud küüslauguviiludega.
5. Vala pool klaasi vett küpsetusplaadile ja saatke kõik küpsetamiseks ahjus temperatuuril 180 kraadi 1 tund 30 minutit.
6. Võite küpsetusnõu kaanega katta – siis saate ilma koorikuta rinnatüki.

Küpsetatud fooliumis

Kuidas küpsetada sealiha kõht ahjus? Foolium on alati win-win variant, küpsetatud liha on maitsev, aromaatne, õrn. Kuidas küpsetada rooja ahjus fooliumis? Kõigepealt ostke hea tükk liha, toidukile ja maitseaineid, tutvuge retseptidega, saate samm-sammult fotod ja asuge tööle.

Koostis:

• sealiha – 700-800 g;
• küüslauk – 2-3 nelki;
• vürtsid: pipar, ingver, tšillipulber – 1/3 tl;
• paprika, humal-suneli, koriander, sool, suhkur – igaüks 0,5 tl;
• loorberileht – 5-6 tk..

Keetmisviis:

1. Kuivatage pestud rinnatükk, lisage peeneks hakitud küüslauku.
2. Riivige liha soola, suhkru, vürtside seguga, laske see pisut pikali heita.
3. Pange pooleks volditud fooliumilehele, katke loorberilehtedega.
4. Mähkige fooliumiga nii, et poleks lünki.
5. Kuumuta ahi 200 kraadini, küpseta 20 minutit, seejärel vähenda kuumust 170 kraadini, küpseta veel poolteist tundi.
6. Lülitage ahi välja, hoidke liha veel 20 minutit, seejärel eemaldage ja serveerige.

Küpsetatud kanarind

Ahjus saab kana rinda küpsetada erinevate köögiviljade, puuviljade, ürtidega. Kana kõige dieetilisem osa – rinnaga sobib hästi brokkoli, apelsinid, õunad, estragon, koor, mesi, vein, juust. Peaasi on saavutada peal kuldne koorik ja mahlasus sees. Võite selle eelnevalt marineerida või valmistada spetsiaalse kastme, mis leotab õrnaid lihatükke. Võimalusi on palju, peamine on säilitada näidatud temperatuur ja kana mitte kuivatada.

Koostis:

• rinda – 2 tk;
• mesi – 1 spl. l .;
• sidrunimahl – 2 spl. l .;
• sojakaste – 1 spl. l .;
• valmis sinep – 3 tl;
• sinepiseemned – 1 tl;
• Provenceali ürdid – 1 tl;
• taimeõli – 2 spl. l .;
• jahvatatud must pipar maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Vedel mesi, kaste, õli, sidrunimahl sega maitseainete ja vürtsidega.
2. Pese rinda, eemalda kiled ja veenid, kui neid on, jaota osadeks, eemalda liigne niiskus.
3. Vala marinaad nii, et iga tükk oleks sellega küllastunud. Pange marineeritud toode 2-3 tunniks külma.
4. Pange vormi, eelsoojendage ahi temperatuurini 180-190 kraadi ja küpseta 1 tund.
5. Kana on vaja joota mahlaga, mis on moodustatud küpsetusplaadile.
6. Nõu serveeritakse kuumalt, kõige paremini kartulipüreega.

Sealiha varrukas

Kihiga sealihatükist küpsetatud toidud on väga maitsvad. Ahjus varrukas sealiha kõht muutub mahlakaks, aromaatseks. Kui lisate sellele muid tooteid ja maitseaineid, saate laua kaunistada tõelise delikatessiga. Köögiviljad on eriti head koos sealihaga: neid iseloomustab maitsetaimede lõhn, mida on leotatud mahlas. See on parim küpsetatud liha lisand. Protsess on aeganõudev, kuid paar korda kuus võib lubada oma pere sellist nami hooldada

Koostis:

• sealiha – 700-900 g;
• sibul – 4-5 tk;
• porgandid – 3-4 tk;
• kuivatatud aprikoosid – peotäis;
• küüslauk – 8 nelki;
• sool, jahvatatud pipar
• adžika kuiv:
• valmis sinep – 1 tl;
• sinepiseemned – 1 spl. l .;
• taimeõli – 2-3 spl. l.

Keetmisviis:

1. Segage õli, sinep, vürtsid, sool, hakitud küüslauk, riivige selle seguga rinnatükk.
2. Jätke 1-2 tunniks külmas kohas..
3. Jämedalt hakitud kooritud porgandid.
4. Sibul lõigatud 4 ossa.
5. Loputage, kuivatatud kuivatatud aprikoose.
6. Pange rind varrukasse, saatke sinna sibul, porgandid, kuivatatud aprikoosid, siduge varrukas, tehke selles torked.
7. Küpseta ahjus 1 tund.
8. Lõika kott, vala liha mahla peale ja jätka küpsetamist 20 minutit, kuni pruunistub.
9. Pange delikatess tassi, kaunistage köögiviljade ja ürtidega.

Kartuliga

Imeline lõunasöök osutub siis, kui küpsetate rooja kartulitega ahjus. Esmalt võite proovida seda keeta minimaalsete koostisosadega ja kui protsess on täielikult omandatud, tasub harjutada marinaadide, sojakaste, mee, juustu, tomatite kasutamisel. Võite küpsetada suures tükis, kuid ka portsjoniteks mõeldud viilud näevad head välja. Siin on üks fotodest koosnev retsept.

Koostis:

• kartul – 400-500 g;
• sealiha kõht – 0,5 kg;
• sibul – 3 tk;
• kana puljong – klaas;
• sool, must pipar, maitseained – maitse järgi;
• rohelus.

Keetmisviis:

1. Lõika rind suurteks tükkideks. Soola, puista vürtsidega, pipraga, segage.
2. Lõika kooritud kartul suurteks viiludeks, pane ahjuplaadile, vala puljong.
3. Pange sibularõngad kartulitele, soola.
4. Asetage liha sibul.
5. Kata vorm fooliumiga ja küpseta temperatuuril 170-180 kraadi 2-3 tundi.
6. Praetud kooriku moodustamiseks foolium eemaldamiseks 30 minutit enne valmisolekut.

Loomaliha

Kas veiseliha rinnatükk on ahjus hea? Keegi lükkab selle idee kindlasti tagasi: nad ütlevad, et liha on sitke, kiuline, see võtab palju aega. Ja sellest hoolimata küpsetatakse seda sageli, ahjus olev rinnatükk osutub maitsvaks. See tähendab, et on oluline valida õige toode, valmistada see küpsetamiseks ette, taluda vajalikku temperatuuri ja seatud aega.

Koostis:

• viljaliha – 1,5 kg
• sibul – 5 tk;
• porgand – 5 tk;
• küüslauk – 8 nelki.
• poolkuiv punane vein – 3-4 spl. l.
• taimeõli – 8 spl. l.
• tomatid kastme jaoks – 500 g.
• majoraan, pune – igaüks 0,5 tl.
• sool, küüslauk.

Keetmisviis:

1. Peeneks hakkige ja praege sibul, üks porgand. Lisage tomatid, keetke keemiseni, lisage vürtsid, küüslaugu sool, keetke kõik, seejärel peksage saumikseriga.
2. Riivi rinnatükk musta pipra ja muude maitseainetega.
3. Prae liha pannil kuni kuldpruunini, seejärel kata see paksult kastmega.
4. Lõika sibul rõngasteks, prae. Pange sellele liha, köögiviljad, puista küüslauguga.
5. Hoidke praepann fooliumiga kaetud poolteist tundi temperatuuril 170 kraadi.
6. Lõika jahtunud rinnatükk üle kiudude, aseta uuesti röstimispannile, küpseta veel poolteist tundi.

Küpsetatud veiseliha rinnatükk

Sellise roogi, nagu näiteks ahjus küpsetatud veiseliha rinnatükk, küpsetamiseks pole palju retsepte, sest veiseliha on palju karmim liha kui sealiha või kana. Küpsetage seda pikka aega, madalal kuumusel. See aitab säilitada tiheda kilekotti või varruka mahlasust. Nad küpsetasid liha ootuspäraselt. Nii et peaksite olema kannatlik ja hellitama oma peret.

Koostis:

• veiseliha – 1,5 kg;
• sibul – 1 tk;
• küüslauk – 3 nelki;
• porgandid – 1 tk;
• punane vein või tume õlu – 50-100 ml;
• vürtsid, pipar, sool – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Loputage liha, lõigake veenid ära, liigne rasv.
2. Riivi lemmikvürtside ja soolaga.
3. Täidisega rinnatükk tükk küüslauku.
4. Köögiviljad – sibul, tükeldage porgandid, tükeldage küüslauk.
5. Asetage liha koos kondiga küpsetuskotti, katke sibulate, küüslaugu, porganditega.
6. Vala veini või õlut.
7. Küpseta 140 kraadi juures 1 tund.
8. Pärast tunni möödumist torgake kott ettevaatlikult läbi, et aur eralduks. Küpseta veel poolteist kuni kaks tundi. Liha jääb luust maha, muutub pehmeks, aromaatseks.

Sealiha kõhurull

Röst rull ahjus on pehme, mahlane, aromaatne, pikantne. Lihatükki ei tohiks valida paksuks, nii et seda oleks mugav rulli keerata. Saate lõigata mööda paksust, jõudmata lõpuni, ja juurutada. Hankige pikk kiht. Just sellest tasub seda roogi valmistada väga maitsvalt. Väga maitsev on vürtsikas sinep, põletav mädarõigas, adžika. Niisiis, pakutakse rullide retsepti.

Koostis:

• sealiha kõht – 1,5 kg;
• kanafilee – 205 g;
• küüslauk – 10 g;
• pähklite tuumad – 60 g;
• vürts;
• kuivad lõhnavad ürdid.

Keetmisviis:

1. Pese ja kuivata sealiha. Nuga abil tehke sügavad jaotustükid kogu detaili pikkuses.
2. Segage aromaatseid vürtse ja ürte, riivige liha mõlemalt poolt.
3. Pange küüslauk jaotustükkidesse.
4. Mähkige klambriga ja hoidke päeva külmas.
5. Lõikude täitmiseks peeneks hakitud kanafilee.
6. Puista valmis liha kreeka pähklitega.
7. Rulli üles, seo kinni, mähi fooliumiga, laota ahjuplaadile, küpseta poolteist tundi.
8. Vabastage jahtunud rull fooliumist, niidist ja lõigake.

Kuidas sealiha roogasid ahjus küpsetada – koka näpunäited

Rinde küpsetamine ahjus nõuab kvaliteetseid tooteid ja aega. Tasub kuulata kogenud kokkade nõuandeid. Parem on osta värsket või jahutatud liha, külmutatud toode on palju vähem mahlane ja vetruv, eriti korduva külmutamise korral. Rindkere mahlaseks ja ilusaks saamiseks peate küpsetama paksu või keskmise tüki, kus pole palju rasva. Parim on teha lõige, mis kaalub 1-3 kg. Võite kasutada liha koos naha ja luuga ning serveerimisel eemaldage need.

Sool ja must pipar on liha jaoks asendamatu maitseainete komplekt. Erilise aroomi saamiseks tuleks kasutada tõrvapapi, paprikat, tüümiani, loorberilehte, Provence’i ürte. Küüslauk muudab rinnatüki lõhnavaks ja vürtsikaks. Kui liha on vana, sitke, võib selle eelnevalt marineerida sidrunimahla, veini, äädika või peksid, tükkideks lõigates kiududeks. Küpsetusaeg on 1 kuni 4 tundi, see sõltub tüki kaalust ja suurusest ning retsepti omadustest.