Läätsesupp: fotodega retseptid

Oakultuur, näiteks läätsed, pole Venemaal eriti populaarne, kuid viimasel ajal huvi selle toote vastu ainult kasvab. Paljud koduperenaised avastavad aastase taime viljade erakorralise maitse. Neist valmistatakse palju dieettoite kõrge valgusisalduse tõttu, kuid suppi võib pidada kõige populaarsemaks..

Kuidas läätsesuppi teha?

Esimene kaunviljade perekonna seemnetel põhinev retsept on väga lihtne valmistada. Roogi saate valmistada erinevat tüüpi läätsedest – punasest, mustast, pruunist või rohelisest (puhastatud kujul – kollane). Supi keetmiseks on mitu võimalust: see valmistatakse kas köögiviljapuljongil või liha peal (kana, sealiha, suitsuliha, lihaveisepallid). Tulemuseks on maitsev chowder, mida saavad nautida nii täiskasvanu kui ka laps. Siit saate teada, kuidas valmistada läätsesuppi.

Kui palju süüa teha

Soovitud roogi maitsvaks ja mitte keetmiseks peate teadma, kui kaua läätsesid suppi keedetakse. Aastase taime ja vee tavaline suhe on üks klaas seemneid kolm klaasi vedelikku. Enne läätsede kasutamist pange köögivilja- või lihapuljong kindlasti keema. Alles pärast seda võib uba tulevase supi sisse valada (leotades või ilma). Esimesed 2-3 minutit laske vedelikul keema tõusta ja pärast seda tehke tulekahju väiksemaks ja keetke kuni täieliku keemiseni. Läätsed keedetakse järgmiste ajavahemike järel:

• roheline ja pruun – 40-45 minutit;
• punane ja kollane (kooritud roheline) – 25-30 minutit.

Läätsesupp – foto retsept

Läätsesupi valmistamiseks on palju võimalusi. Võite kasutada mis tahes tooteid, kuid parem on järgida kogenud kokkade nõuandeid. Esimesed retseptid ubadega on lihtsad ja maitsvat rooga on lihtne kiiresti valmistada. Puljongit saab valmistada mis tahes lihast: kana, veiseliha, peekon või valmistada köögiviljapõhi. Mõelge mõnele läätsesupi huvitavale retseptile. Näiteks kuidas süüa klassikalist rooga? Lihtne!

Koostis:

• vesi – 3 klaasi;
• rohelised läätsed – 200 g;
• küüslauk – 1 plaat;
• maitseained, ürdid, äädikas – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Pese oad, pane pannile, lisa vedelikke.
2. Oodake keemiseni, keetke, kuni oad on pehmed (30–40 min).
3. Haki küüslauk peeneks ja lisa läätsesuppi.
4. Keetke paar minutit ja eemaldage põletilt, hapestage maitse järgi äädika, soola, pipraga.

Punastest läätsedest

Neile, kes alles õpivad kulinaarse kunsti põhitõdesid ja puutuvad esmakordselt kokku nende ubade seemnetega, võite proovida küpsetada lihtsat suppi punaste läätsedega ja minimaalselt täiendavate sätetega. Nõu osutub lihtsaks ja maitsvaks ning te ei pea erilisi pingutusi tegema. Sel juhul ilmub perenaise arsenali toitev ja kiire roog, mis võib toita külalisi ja sugulasi.

Koostis:

• punased läätsed – 0,5 kg;
• sibul – 1 tk;
• kartul – 2 tk;
• porgand – 2 tk;
• destilleeritud vedelik – 2,5 l;
• taimeõli – 1 spl. l .;
• vürtsid, sool – valikuline.

Keetmisviis:

1. Ilma ube leotamata peske neid, täitke veega ja pange tulele.
2. Koorige kõik köögiviljad, lõigake väikesteks kuubikuteks.
3. Kui vesi keeb, visake porgandid pannile ja 5 minuti pärast kartulid.
4. Prae sibul või, soola ja pipraga.
5. Viige sibulad pannile, keetke pool tundi, serveerige..

Türgi keeles

Kaunviljade esindaja on laialt levinud mitte ainult kodumaal, Indias, vaid kogu maailmas. Seetõttu leidub punaste läätsede puuviljasuppi paljudes rahvustoitude retseptides. Mõelge huvitavale toiduvalmistamise viisile – “Türgi pikantne”. Keetmiseks pole vaja palju toitu. Tulemuseks on maitsev Türgi läätsesupp, mitte hullem kui kokkamisajakirjade fotol.

Koostis:

• punased läätsed – 300 g;
• sibul – 2 pead;
• kartul – 3 puuvilja;
• porgandid – 1-2 tükki;
• jahu – 2 supilusikatäit;
• tomatipasta – 2 spl. l .;
• vesi – 1,5 l;
• sool, kuivatatud piparmünt, pipar – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Tükelda kartulid, haki sibul, riivi porgandid jämedale riivile.
2. Loputage läätsi hästi voolava vee all.
3. Vala pannile vesi, lisage köögiviljad, keetke keemiseni, valage sinna oad.
4. Keeda tund aega.
5. Pärast seda jahutage tulevane supp ja pekske saumikseriga põhjalikult läbi..
6. Pange see uuesti tulele.
7. Vahepeal prae kergelt jahu, tomatipasta taimeõlis ja lisa pannile.
8. Lase läätsesupil keeda 5-6 minutit ja kõige lõpus soola, puista üle kuivatatud piparmündiga.

Püreesupp

Uskumatult maitsvaks saab paks ja õrn läätsesupp püree peekoniga, mis sobib suurepäraselt õhtusöögiks talveõhtul. Oa terade, köögiviljade ja liha kombinatsioon teeb roogi nii, et kõik lähedased paluvad toidulisandeid. Kreemisupp on suurepärane alternatiiv pearoogadele, kuna oad ei sisalda palju rasva, kuid küllastavad keha siiski halvemini kui liha.

Koostis:

• vesi – 250 ml;
• piim (koor) – 250 ml;
• läätseterad – 100 g;
• peekon – 150 g;
• porgand – 1 tk;
• sibul – 1 pea;
• puljongikuubik – 1 tk;
• rohelised, sool, pipar – see maitseb.

Keetmisviis:

1. Tükeldage peekon, vajadusel praadige seda pannil 3-4 minutit.
2. Haki sibul ja porgand peeneks.
3. Saatke pannile läätsed, sibul, porgand, peekon.
4. Sega hästi.
5. Lahustage kuubik puljongit puhta veega, valage pannile.
6. Keetke keemiseni ja keetke kaane all madalal kuumusel 15-20 minutit, aeg-ajalt segades.
7. Jahutage chow, tüvi (jätke puljong) ja puderge segisti abil koostisained.
8. Segage saadud mass puljongi, piimaga, keetke 5-6 minutit.
9. Serveeri supipüree lauale.

Kanaga

Kõik teavad tõsiasja, et linnult saadakse maitsev, rikkalik puljong. Seetõttu kasutavad paljud populaarset retsepti – supp läätsede ja kanaga. Lisaks mitmekesistab selline roog nende inimeste menüüd, kes jälgivad hoolikalt oma figuuri ja peavad dieete. Maitse järgi sarnaneb hautis hernesega, ainult see küpseb palju kiiremini.

Koostis:

• kana – 1 terve tükk või 1,5 kg (soovi korral võib kasutada ka filee);
• punased läätsed – 200 g;
• kartul – 0,5 kg;
• seened – 50 g;
• oad – 60 g;
• porgandid ja sibulad – igaüks 150 g;
• taimeõli – 1 spl. l .;
• sool / pipar – valikuline.

Keetmisviis:

1. Pese kana, tükelda, pane tükid pannile, keeda, kuni puljong on valmis (umbes tund).
2. Peeneks hakkige sibul, seened.
3. Riivi porgandid keskmise riiviga.
4. Pruunistatud porgandid ja sibulad taimeõlis.
5. Pese kartulid, koorige, lõigake kuubikuteks, lisage puljongile.
6. Kui vesi keeb, valage pannile hästi pestud oaseemned, oad, seejärel pipar, sool.
7. Keetke viis minutit ja pange siis sibulad, porgandid pannile.
8. Keetke veel 10 minutit madalal kuumusel..

Aeglases pliidis

Üks lihtsamaid läätsesupi valmistamise viise on aeglases pliidis. See meetod on hea, kuna te ei pea pliidi ääres seisma ja küpsetusprotsessi juhtima. Seade teeb kõik ise, on vaja ainult täita see eelnevalt ettevalmistatud toodetega (pestud, kooritud, tükeldatud), segage aeg-ajalt. Aeglases pliidis sisalduv läätsesupp osutub mitte vähem maitsvaks ja õrnaks kui ahjus küpsetatud.

Koostis:

• läätsed (punased) – 300 g;
• vesi – 900 ml;
• porgandid ja sibulad – 1 tk;
• küüslauk – 2 nelki;
• adžika – 5 spl. l .;
• sool / pipar – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Sorteerige oa terad, eemaldage praht, loputage sõela abil mitu korda voolava vee all.
2. Koorige sibul, tükeldage peeneks kuubikuteks.
3. Lõika porgandid väikesteks ribadeks (või jahvata).
4. Tükeldatud küüslauk noaga.
5. Pange porgandid, sibulad multikooki kaussi, praege 20 minutit režiimis “küpsetamine”.
6. Pärast 10-minutist keetmist avage multikoogi kaas ilma seda välja lülitamata, lisage küüslauk.
7. Pärast aja möödumist lisage kaussi läätsed, adžika, sool, pipar ja täitke seejärel veega.
8. Laske läätsesupil 50 minutit putru režiimis küpseta.

Suitsutatud lihaga

Rõõmsameelne ja aromaatne kohupiim osutub maitsvaks, kui küpsetate seda suitsutatud lihaga. Suurepärane selle valitud kana või veiseliha jaoks. Suitsutatud lihaga läätsesupp sobib külmaks aastaajaks – väga rahuldav, maitsev, soojendav, talvine, täites kogu maja aroomi. Sellise roogaga piduliku laua kaunistamine, lähedaste ja külaliste toitmiseks pole häbi. Mõelge 6 toidukorra retseptile.

Koostis:

• suitsutatud liha – 0,5 kg;
• kartul – 4 tk;
• küüslauk – 1 nelk;
• punased läätsed terad – 350 g;
• porgandid ja sibulad – 1 tk;
• taimeõli – 3 spl. l .;
• vesi – 3 l.

Keetmisviis:

1. Kuumutage pannil taimeõli, praadige eelnevalt peeneks hakitud sibul ja porgand.
2. Vala vett, lase keema.
3. Koorige kartulid, lõigake kuubikuteks ja valage pannile.
4. Tehke sama küüslauguga.
5. Suitsutatud liha (nt ribid), lõika viiludeks.
6. Peske läätsed, lisage keeva puljongi ja 5 minuti pärast saatke sinna suitsutatud liha.
7. Keetke kümme minutit, soola, pipart, lisage rohelised.

Lihaga

Selleks, et saada ületamatut läätsede ja liha suppi, kuid see oli dieetiline, on parem kasutada tailiha kalkuniliha. See madala kalorsusega toode maitseb kaunviljadega suurepäraselt, nii et koduperenaised valivad selle retsepti sageli. Pealegi on läätsesupi valmistamine kalkunilihaga üsna lihtne. Erksad maitsed ja aroom aitavad lisada selliseid maitseaineid nagu tüümian, must pipar ja majoraan.

Koostis:

• kalkun – 0,5 kg;
• läätsoad (rohelised) – 70 g;
• tomatid (konserveeritud) – 300 g;
• seller – 2 vart;
• sibul – 1 pea;
• tüümian, majoraan – 0,5 tl;
• sool / pipar – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Pange pann tulele, lisage veidi taimeõli, praege kalkunit umbes 7-8 minutit, pidevalt segades.
2. Loputage sellerit, lõigake õhukesteks viiludeks.
3. Lõika sibul poolrõngasteks.
4. Segage pannil liha köögiviljadega.
5. Vala liha kahe liitri veega, lisage läätseterad.
6. Sool, piparge tulevase suppi, maitsestage vürtsidega.
7. Kuumutage keemiseni, vähendage gaasi ja keetke madalal kuumusel 15-20 minutit.
8. Keetmise keskel jahvatage konserveeritud tomatid, lisage segatud puljongile.
9. Lase keema tõusta ja keeda läätsesupiga keeduala välja..

Taimetoitlane

Neile, kes keelduvad liha söömast mis tahes kujul, sobib ainult köögiviljadest valmistatud tervisliku oahautise retsept. Taimne läätsesupp on väga toitev ja kalorite poolest võib see asendada mis tahes kodulindude, loomade või kala pearoogi. Sellise söögi valmistamine on väga lihtne, nii et isegi algaja kokk saab retseptiga hakkama ja kui küpsetamise lõpus garneerida piparmündilehega, saate läätsetoite nagu kokandusajakirjade fotol.

Koostis:

• punased läätsed – 100 g;
• tomat, paprika, porgand, sibul – 1 tk;
• lillkapsas (külmutatud) – 300 g;
• maisiõli –1 spl. l .;
• puhas vesi – 1,5 l;
• sool, vürtsid, loorberileht – see maitseb.

Keetmisviis:

1. Pipar, tomat kuubikuteks lõigatud, tükeldage porgandid riivis.
2. Sulatage lillkapsas, lõigake viiludeks.
3. Prae õlis kastrulis porgandid, paprikad kergelt läbi.
4. Seejärel lisage läätsed, vesi. Lase madalal kuumusel keeda.
5. 15 minuti pärast lisage kapsas, tomat.
6. Maitsesta vürtside, loorberilehe, soolaga, lase keema ja keera välja.

Retsept Julia Võssotskajalt

Sageli jagavad kogenud kokad oma saladusi tavaliste koduperenaistega. Peamiseks koostisosaks saavad kaunviljade pere viljad ning appi tulevad tugevaimad lõhna- ja maitseainete aktsendid (itaaliapärased maitseained) – köömned ja pipar. Selle roa abil saate üllatada lähedasi, sõpru, täielikult näidata oma kulinaarseid võimeid kodus. Julia Võssotskaja läätsesuppi on väga lihtne valmistada.

Koostis:

• läätse oad – 250 g;
• porru – 1 tk;
• kuum pipar – 1 tk;
• tüümian – 2-3 haru;
• köömne seemned – 0,5 spl. l .;
• porgandid – 1 tk;
• küüslauk – 2 nelki;
• seller – 1 vars;
• sidrunimahl – 1 spl. l .;
• sool / pipar – maitse järgi;
• vesi – 1 l.

Keetmisviis:

1. Lõika küüslauk õhukesteks viiludeks.
2. Tehke sama selleri ja porruga..
3. Koorige sisekülgedest kuum paprika, lõigake kuubikuteks.
4. Riivi porgandid jämedale riivile.
5. Hauta köögivilju kastrulis mõni minut väikese koguse taimeõliga.
6. Küpsetusprotsessis lisage vürtsid, köömned, tüümian, segage.
7. Kallake läätsemass pannile, täitke veega, keetke 20-25 minutit kuni kaaneta kuni pakkumiseni.

Veiselihaga

Teine võimalus kaunviljade pere esindaja maitsva roogi valmistamiseks on veiseliha lisamine kompositsiooni. Seda tüüpi liha on väga populaarne ja seda eelistavad paljud inimesed. Neile, kes ei tea, kuidas läätsesuppi koos veiselihaga süüa teha, tuleb appi üks huvitav retsept, mille on koostanud professionaalsed kokad. Sellise läätsesupi valmistamine on väga lihtne – peamine on juhiste järgimine.

Koostis:

• veiseliha – 0,5 kg;
• läätse tera – 300 g;
• petersell – kamp;
• porgand – 1 tk;
• sibul – 1 tk;
• sool / pipar – valikuline.

Keetmisviis:

1. Leotage läätsevilju tund aega vees, loputades seda enne.
2. Haki liha väikesteks tükkideks, kuumuta 1,5 tundi.
3. Riivi porgandid, tükelda sibul.
4. Pange keeva puljongisse läätsed, köögiviljad, sool, pipar.
5. Keetke kuni pakkumiseni (umbes 15 minutit).

Maitsev läätsesupp – toiduvalmistamise saladused

Mõned näpunäited kogenud kokkadelt:

1. Sool on kõige parem lisada, kui läätsed on juba keedetud..
2. Keedetud hautatud võib hoida külmkapis mitte rohkem kui kolm päeva.
3. Läätsevilju enne keetmist ei saa leotada.

Siit saate teada, mida läätsede ja muude retseptide abil valmistada.