Võite külalisi üllatusena pidusöögil valmistada rinnast kanafilee või täidisega kanafilee. Õrn toitumine linnuliha sobib hästi erinevate täidistega. Küpsetusmeetodid erinevad – võite küpsetada ahjus, küpsetada topeltkatlas või aeglases pliidis, praadida taimeõlis ja praepannil kuni krõbe.
Kuidas kanarulle valmistada
Kana rullide küpsetamiseks on palju lihtsaid retsepte koos fotodega. Nõud valmistatakse igapäevaseks ja pidulikuks lauaks, neid saab serveerida suupistetena või eraldi kuumaks koos lisandiga. Tervet rümpa saab kasutada tervikuna või mõnes osas – sink, filee, rinnatükk. Rulli rull nii tihedalt kui võimalik, nii et see küpsetamisel laiali ei kukuks, kinnita vajadusel varrastega.
Toote ettevalmistamine
Kana rullimiseks sobib terve nahaga linnurümp. Filee, kana, rümba puhul pekstakse liha õhukese koogi valmistamiseks pisut. Sees ei tohiks olla luid, nii et lindu käsitsege järgmiselt.
- pange kanarind üles, tõmmake nuga paralleelselt keeli luuga;
- trimmige lülisamba, ribid, vaagna, eemaldage seljandik, saba, kael, kael;
- trimmige tiibade ja reieluude kõõluseid, eemaldage kõhred;
- kana rümp täielikult lamendada, lõigake rinnad mööda, lahti nagu raamatud;
- katke lind fooliumiga, pekske see haamriga, siluge pind lõigatud lihatükkidega, kui kihi paksus on liiga väike.
Kanarulli täidis
Pärast liha ettevalmistamist levitage täidis kanarullile. Enne seda piserdatakse alus vürtsidega, hõõrutakse soolaga. Menüüs olevad pildid võivad olla järgmised:
- köögiviljad, rohelised;
- munapuder, toores tõmmis peekon;
- juust, seened, sink;
- keedetud munad, spinat;
- praetud seened, sibul, porgand;
- kartulipüree juustu ja peterselliga;
- maks, hautatud sibul, ploomid;
- konserveeritud ananass, juust;
- keedetud muna;
- hapukoor, spinat, petersell, küüslauk.
Keetmisviisid
Rullid pakitakse klammerdunud kilesse või fooliumisse, proovides seda tihedalt teha nii, et õhk väljuks. Kile vabad servad tuleb siduda keermega. Küpsetusviisid on erinevad:
- ahjus – nihutage rull vormi, küpseta pool tundi 180 kraadi juures;
- kanarullid pannil – kinnitage servad hambaorkudega, praadige suures koguses õli, pipart, hautage 20 minutit madalal kuumusel;
- kanarull aeglases pliidis – pange toorikud topeltkatlasse, valage paar klaasi keeva veega, käivitage programm „Topeltkatel”, hoidke 45 minutit;
- keedetud-küpsetatud rull – küpseta kange puljong loorberilehtede, juurte, pipraga, küpseta liha 40 minutit, jahuta, kata sojakastme ja meega glasuuriga, küpseta ahjus 15 minutit 180 kraadi juures.
Kodune kanafilee retsept
Kana lihast liharullide küpsetamise huvitavate retseptide hulgas eristuvad originaalsed täidised: apelsin ja ingver, sink ja rohelised oad, omlett ja seened. Veel lihtsam: sink juustu, šampinjonide, roheliste ja fetajuustuga. Mingit toiduvalmistamise võimalust on mugav teha vastavalt järkjärgulisele retseptile, mis on kaasas iga allpool käsitletud roogaga..
Täidisega kanarind rullides
- Aeg: pool tundi.
- Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
- Kalorite sisaldus: 250 kcal / 100 g.
- Eesmärk: suupisteks.
- Köök: euroopalik.
- Raskusaste: keskmine.
Kodus saate külalistele pidulikul pidusöögil meeldida originaalse rinnatoiduga apelsini ja jahvatatud ingveriga. Hapu aroom sobib hästi vürtsika vürtsiga. Maitsev eelroog tekitab isu, suurepärase värvikombinatsiooni tõttu näeb see välja lõigatud kujul ilus. Serveerimisel kaunista taldrik apelsinirõngaste ja ingverijuure ringidega.
Koostis:
- kanarind – 2 tk;
- oranž – 1 tk;
- jahvatatud ingver – 10 g;
- sool – 2 g;
- taimeõli – 30 ml.
Keetmisviis:
- Loputage liha, lõigake pooleks, pekske, soola, riivige ingveriga.
- Lahutage apelsin viiludeks, koorige filmid ära, pange alusele.
- Keerake rullid ettevaatlikult, kinnitage servad hambaorkidega. Lubatud on tükid jahus rullida ja munaga määrida.
- Prae kuumas õlis.
- Vala vähese veega, lisage järelejäänud apelsin, hautage kaane all 15 minutit.
Seenerullid
- Aeg: 1 tund.
- Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
- Kalorite sisaldus: 230 kcal / 100 g.
- Eesmärk: lõunaks.
- Köök: euroopalik.
- Raskusaste: keskmine.
Kanarulli tükid, mida peetakse maitsvaks roogiks, kaunistavad igapäevast lauale. Serveeri parem kuumalt, puista peale riivitud juustu, tilli. See sobib hästi kartulipüree või jasmiiniga keedetud riisiga. Parem võtke värskeid, võimalikult suuri šampinjone, nii et praadimisel väheneks nende maht pisut.
Koostis:
- kodulindude rinnad – 800 g;
- šampinjonid – 300 g;
- sibul – 1 tk;
- juust – 50 g;
- koor rasvasisaldusega 20% – 300 ml;
- tilli – 3 haru.
Keetmisviis:
- Lõigake rind neljaks osaks, pekske ära, sool, pipar.
- Lõika seened ribadeks, sibul – kuubikuteks, prae kuni keedetud.
- Pange täidis lahtiklopitud lihale, rulli üles, pange küpsetusnõu põhjale.
- Vala koor, küpseta pool tundi 220-kraadises ahjus.
- Piserdage riivitud juustuga.
Pudelis
- Aeg: 5 tundi.
- Portsjonid konteineri kohta: 8 inimest.
- Kaloritoidud: 197 kcal.
- Eesmärk: suupisteks.
- Köök: euroopalik.
- Ettevalmistuse keerukus: keeruline.
Kanarulli huvitav vorm osutub, kui selle valmistamiseks kasutatakse pudeli kuju. Te vajate plastpakendit, mille sees valatakse puljong koos lihatükkidega. Pärast kõvenemist kael lõigatakse ära, rull võetakse välja, lõigatakse. Selgub ilus joonis viilul, marmorist konsistentsiga. Parem on võtta terve kana, filee ei toimi, kuna see on kuiv.
Koostis:
- sink – 3 tk;
- pipraterad – 10 tk;
- loorberileht – 4 tk;
- sool -? tl;
- želatiin – 25 g;
- vesi – 600 ml.
Keetmisviis:
- Kana jalad veega ja vürtsidega, keetke 35 minutit.
- Lase liha jahtuda, eemalda luud.
- Kurna puljong, lisa želatiin, lase paisuda.
- Pudeli sisse pange fileetükid, täitke puljongiga, jätke külma. Neli tundi hiljem on see valmis.
Hakkliha kana
- Aeg: 1 tund.
- Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
- Kalorite sisaldus: 220 kcal / 100 g.
- Sihtkoht: õhtusöögiks.
- Köök: euroopalik.
- Raskusaste: keskmine.
Kana lihapuru saab küpsetada hakklihaga. Saate seda ise teha, kui kerida kana jalga või filee väikeste peekonitükkide ja sibulaga. Täidiseks saab vürtsikat massi hapukoort, spinatit ja värsket peterselli.
Koostis:
- hakkliha – 1 kg;
- spinat – nael;
- hapukoor – 100 ml;
- petersell – 50 g;
- küüslauk – 2 nelki;
- manna – 40 g.
Keetmisviis:
- Maitsesta hakkliha poole hapukoorega, lisa sool, manna.
- Sõtke, asetage ühtlaselt 2 cm paksune fooliumileht.
- Pange rohelised peal, valage järelejäänud hapukoor.
- Rulli tihedalt, küpseta 45 minutit 180 kraadi juures.
Kanarind omletiga
- Aeg: 1,5 tundi.
- Portsjonid konteineri kohta: 8 inimest.
- Kalorite sisaldus: 250 kcal / 100 g.
- Sihtkoht: õhtusöögiks.
- Köök: euroopalik.
- Ettevalmistuse keerukus: keeruline.
Kanarull osutub maitsvaks ja ilusaks, kui võtate selle jaoks terve kana ja puhastate selle luudest. Selleks vajate umbes 2 kg kaaluvat rümpa. See lõigatakse, täidetakse õhu omletiga ja küpsetatakse. Küpsetusaeg on küll pikem, kuid tulemus on seda väärt. Isuäratav lõhnav kana meeldib kõigile külalistele.
Koostis:
- kana – 2 kg;
- küüslauk – 2 nelki;
- loorberileht – 2 tk;
- munad – 2 tk;
- piim – 100 ml;
- jahu – 20 g;
- rohelised – 30 g;
- või – 25 g.
Keetmisviis:
- Eraldage liha luudest vastavalt ülaltoodud juhistele..
- Mashige saadud mass, puista vürtsidega.
- Eraldage valged munakollastest, vahustage eraldi, ühendage.
- Vala piim, lisage sool, jahu.
- Valage segu pannile, keetke kaane all mitu minutit.
- Pange omlett kana peale, keerake, mähkige fooliumisse.
- Pange vormi, valage küüslauguga maitsestatud kuuma vett, loorberilehte.
- Keetke 200 kraadi juures tunnis.
Alates kanast želatiiniga
- Aeg: 1 tund.
- Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
- Kalorite sisaldus: 148 kcal / 100 g.
- Eesmärk: lõunaks.
- Köök: euroopalik.
- Raskusaste: keskmine.
Ilusti täidisega kanafilee, keedetud želatiiniga, küpsetusvormis. Valikuliselt võite kõvenemissegule lisada maisi, rohelist sibulat, herneid, keedetud porganditähti, rohelisi. Pärast valmisolekut jahutatakse rull, puhastatakse külmkapis, hoitakse öösel ja hommikul lõigatakse filee õhukesteks ümmargusteks viiludeks.
Koostis:
- kanafilee – 700 g;
- želatiin – 30 g;
- küüslauk – 3 nelki;
- magus jahvatatud paprika – 1 spl. l;
- kuivatatud till – 5 g.
Keetmisviis:
- Lõika filee väikesteks tükkideks, maitsesta hakkliha hakitud küüslaugu ja vürtsidega, želatiin.
- Pange küpsetushülss sisse.
- Küpseta 50 minutit 190 kraadi juures.
Peekoniga
- Aeg: 1 tund.
- Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
- Kalorite sisaldus: 225 kcal / 100 g.
- Eesmärk: suupisteks.
- Köök: euroopalik.
- Raskusaste: keskmine.
Kanafilee peekoniga saab keeta fileest. Rindkere rasva tõttu ei jää liha kuivaks, rikastatud uute maitsete ja aroomidega. Parem on võtta naturaalset peekonit, aga ka suitsutatud, mis annab kanale meeldiva suitsuse maitse. Serveeri värskete roheliste köögiviljadega sinepiga kaunistatud rullides.
Koostis:
- kodulindude rinnatükk – 400 g;
- peekon – 4 riba;
- sool – 15 g;
- küüslauk – 4 nelki;
- hapukoor – 4 spl. l .;
- kurkum – 10 g.
Keetmisviis:
- Segage hapukoor purustatud küüslauguga, maitseained.
- Klopi lihakihid ära, määri hapukoore ja vürtsidega.
- Voldi, kattu, pane peekoni viilud.
- Küpseta pool tundi 180 kraadi juures.
Juustuga
- Aeg: 1 tund.
- Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
- Kalorite sisaldus: 220 kcal / 100 g.
- Sihtkoht: õhtusöögiks.
- Köök: euroopalik.
- Raskusaste: keskmine.
Tihe kanarull valmistatakse singi ja juustuviilude seguga. Esimene on parem võtta sealiha, kuna see on rasvasem, annab see fileele mahlakuse. Juust sobib igale – kõva või pooltahke juust, mis küpsetamisel sulama hakkab, viilutades voolab välja isuäratavalt. Kombineeri täidise komponendid hästi jäätise või värskete ürtidega.
Koostis:
- kodulindude rinnatükk – 2 tk;
- sink – 250 g;
- juust – 150 g;
- rohelised – 20 g.
Keetmisviis:
- Lõigake rind mööda, pekske kilega maha.
- Lõika sink ribadeks, hõõru tükk juustu.
- Riivi filee vürtsidega, pane mahlane täidis, hakitud rohelised.
- Rullige üles, kinnitage servad hambaorkidega.
- Küpseta pool tundi 190 kraadi juures.
Fooliumis
- Aeg: 1 tund.
- Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
- Kalorite sisaldus: 150 kcal.
- Eesmärk: suupisteks.
- Köök: euroopalik.
- Raskusaste: keskmine.
Kanarull omandab originaalse maitse ebatavalise täidise tõttu. See on rohelised oad, juust, paprika ja paljud maitseained: kardemon, koriander, kurkum. Hea on võtta natuke sibulat või rohelist sibulat, paprikat, kuivatatud tilli või värsket peterselli.
Koostis:
- kanarind – 3 tk;
- rohelised oad -150 g;
- paprika -? PC .;
- sibul – 1 tk;
- juust – 50 g;
- vürtsid – kott.
Keetmisviis:
- Jagage kondita rinnad pooleks, tehke ühest osast hakkliha sibula ja vürtsidega, jätke teine terveks, puistake maitseainetega.
- Lõika pipar ribadeks.
- Lao hakkliha fooliumile, keskele pane ubade, pipra, riivitud juustu ja terve vürtsidega täidis.
- Rullige üles, määrige, kinnitage fooliumiga.
- Küpsetage pool tundi 190 kraadi juures, lõpuks pisut lahti, et see pruunistuks.
Spinatiga
- Aeg: 1 tund.
- Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
- Kalorite sisaldus: 275 kcal / 100 g.
- Eesmärk: lõunaks.
- Köök: euroopalik.
- Raskusaste: keskmine.
Kiiresti valmivad ja ebatavalise täidise tõttu maitsvad, rullid on head jahutatud ja kuumas vormis. Kui pakute lisandina köögivilju või teravilju, saate maitsva õhtusöögi ning rukkileiva või röstsaia portsjonitükid muutuvad meeldivaks külmaks suupisteks. Spinati ja fetajuustu kombinatsiooni peetakse traditsiooniliseks, täidis tundub kontekstis ilus, põhjustades isu.
Koostis:
- kanarind – 2 tk;
- värske spinat – 30 g;
- fetajuust – 100 g;
- või – 25 g.
Keetmisviis:
- Lõika terve tükk ilma kontideta terava noaga mööda, kergelt otsani ulatumata, laienda osa fileest.
- Võitle kergelt, puista vürtsidega.
- Tükeldage spinat peeneks, püreestage fetajuust kahvliga, ühendage.
- Pange õhukese kihiga mass lihale, kõverdage, kinnitage servad hambaorkuga.
- Voldi määritud küpsetusplaadile, pane peale võid tükid, mässi fooliumisse.
- Küpseta 35 minutit 200 kraadi juures.
Kuidas maitsvat serveerida valmistoitu
Kana rinnarullid on iseenesest ilusad, isuäratavad, kuid külaliste üllatamiseks kasutage serveerimisnõuandeid:
- plaadi keskel asetage liha, külg kartulipüree, praetud kukeseened;
- serveeri kurkidest roosidega, rohelise sibula sulgedega, tervete kirsstomatitega;
- puista peale granaatõunaseemneid, laota peale sidruniviilud.
Kuidas ma saaksin kana kana liha rulli kodus valmistada? Kas teil on selleks mõni samm-sammult retsept koos fotodega?