Lihapallid kastmega – retseptid samm-sammult fotoga. Kuidas küpsetada lihapallid kastmes ahjus, aeglane pliit

Ajaloo kohaselt kuuluvad kastmega lihapallid Itaalia kööki, kuid nende sorte leidub kogu maailmas. See liharoog on hakitud toorainest valmistatud pallid, mida saab täiendada köögiviljade ja teraviljaga. Kõige parem on neid valmistada tomati- või hapukoorekastme kastmega, küpsetada juustuga ja kaunistada spagettidega.

Kuidas küpsetada lihapallid

Kastme lihapallide küpsetamisel on palju funktsioone. Peate alustama hakkliha tootmisest – võite liha keerata hakklihamasinas või jahvatada järelejäänud liha, osta valmistooraineid ja lisada see oma maitsele, riis, sibul või vürtsid. Hakklihale saate lisada köögivilju, leiba, natuke seapekki. Kana- või vasikalihal küpsetatud lihapallid – pehme tekstuuriga dieettoode, mis sobib väikeste laste toitmiseks.

Kuidas lihapallid kastmes küpsetada: keerake liha hakklihaks või võtke see valmis, täitke vürtsidega ja rullige pähkli suurusega pallikesi. Jääb ainult neid soojendada – küpseta supp, hautatud aromaatse kastmega ja serveeri. Lihapallikaste võib olla erinev – hele tomat, hapukoor, või, koor või juust.

Mõned kasulikud näpunäited maitsvate, mahlaste lihapallide valmistamiseks, mis sobivad igaks toidukorraks:

• hakklihas on parem ühendada liha segu – sealiha, veiseliha, vasikaliha, kana;
• võtke lihatükk ilma rasvata;
• hakklihale lisatud väike tükk suitsutatud liha annab pallidele meeldiva aroomi;
• hakitud toores sibul annavad toodetele mahlakuse ja praetud – aroomi;
• võite hakklihale muna lisada, et keetmisel oma kuju säilitada, kuid see pole vajalik – mõnede kokkade sõnul muudavad munavalge lihapallid kastmes jämedaks ja sitkeks;
• Võite ilma munadeta hakkama saada, kui keerutate liha peene grilliga läbi hakklihamasina;
• hakkliha maitsele lisatakse sool, must pipar, leib või manna – 20 grammi teravilja ühe kilogrammi liha kohta;
• kerge juustukoor küpsetatud lihapallide peal muudab need atraktiivsemaks ja need on fooliumis küpsetatuna õrnad;
• lisavõimalused: kapsas, riivitud suvikõrvits, oad, porgand ja sibul praadides, oder, riis, vorstid, juust;
• Enne küpsetamist tuleb pallid veidi praadida, valada kastme ja küpsetada;
• kastme tihedus varieerub jahust ja piimast;
• maitsvad maitsestatud valmispalli kastmes jõhvikad, basiilik ja piparmünt, jogurt, seesam, kapparid;
• dieedilihapallid saadakse kahekordse katla, aeglase või keeduplaadi abil.

Lihapallid kastmega pannil

Lihtsaim viis on lihapallide küpsetamine pannil kastmega, kuna see protsess võtab natuke aega. Esmalt peate moodustama pallid, pruulima ja praadima õlis viis minutit mõlemalt poolt, seejärel valage kaste. Lihapallidega kastmevormi keedetakse 20 minutit madalal kuumusel, pärast segamist kulub ühtlaseks kuumutamiseks veel 15 minutit.

Lihapallid ahjus kastmega

Kastmega ahjus olevad lihapallid küpsetatakse kauem kui pannil. Need on moodustatud hakklihast, riivitud riivsaia või jahu, kergelt praetud. Jääb ainult kastme valmistamine lihapallide jaoks – tomat või hapukoor, asetage ettevalmistatud pallid küpsetusnõusse ja saatke 40 minutiks ahju. Optimaalne küpsetustemperatuur – 180 kraadi.

Lihapallid aeglases pliidil kastmega

Toiduvalmistamise hõlbustamiseks aitab retsept valmistada lihapallid kastmega aeglases pliidis vähem kui tunniga. Valmistatud kotletid virnastatakse multikookeri kaussi, eelnevalt õlitatakse, valatakse tomatipasta või koorega, puistatakse riivitud juustuga. Jääb vaid seada režiim “Kustutamine” või “Auruga keetmine” ja oodata 40 minutit. Isuäratavad pallid on valmis.

Lihapallid kastmega – retsept koos fotoga samm-sammult

Kõigile kokkadele meeldib maitserohelisega lihapallide retsept, milles on samm-sammult kirjas kõik toiduvalmistamise etapid. Tasub alustada lihtsate tehnoloogiatega, mille kohaselt lihapallid valmistatakse lihtsas täidises ja saate tooteid keeruliseks muuta teraviljaga. Võite lihapallide kastme valida oma äranägemise järgi, kuid ärge jätke tähelepanuta klassikalisi võimalusi – tomatit ja hapukoort.

Lihapallid tomatikastmes

• Küpsetusaeg: pool tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
• Kalorite sisaldus: 178 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: autor.
• Raskusaste: keskmine.

Tomatikastmes tuttavaid lihapallikesi saab hõlpsalt mitmekesistada, kui hakkliha maitsestatakse kuuma karri vürtsiga ja täidis ise apelsinimahlaga. Toiduvalmistamiseks on ideaalne võtta segatud hakkliha- ja loomaliha. Tomatikastet saab kõige paremini teha tavalise pasta asemel tomatimahla põhjal. Määri saadud pallid praetud tatra või riisiga.

Koostis:

• hakkliha – 300 g;
• tomatimahl – 150 ml;
• apelsinimahl – pool klaasi;
• karri – 5 g;
• jahu – 20 g;
• sool – 2 g;
• taimeõli – 20 ml.

Keetmisviis:

1. Forcemeat hooaeg karri, soola, sõtkuda. Soovi korral lisage küüslauku, paprikat, köömenit.
2. Vormi väikesed pallid, veereta jahus, prae.
3. Vala mahlad, segage, keetke kuni paksenemiseni.
4. Kaunista kartulipüreega.

Lihapallid hapukoorekastmes

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kaloritoidud: 198 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: autor.
• Raskusaste: keskmine.

Hapukoorekastmes olevad lihapallid osutuvad aromaatseteks ja maitsvateks, neist saavad lapsed rikkalikkuse ja täiskõhu lemmikud. Lihtne roog valmistatakse mõne minutiga, selle saab edaspidiseks külmutada ja siis järgmine kord, kui seda küpsetate, peate lihtsalt kastme valmistama. Kastmega lihapallid on toitev õhtusöök, kogu perele meeldib see meeldiva, rafineeritud maitse ja kreemja aroomi poolest.

Koostis:

• hakkliha sealiha – 1 kg;
• munad – 2 tk;
• sibul – 2 tk;
• riis – pool klaasi;
• taimeõli – 20 ml;
• hapukoor või majonees – klaas;
• vesi – 175 ml;
• porgandid – 2 tk.

Keetmisviis:

1. Loputage riisi läbipaistvaks, keetke kuni pool keedetud soolaga maitsestatud vees, loputage.
2. Lõika üks sibul kuubikuteks, prae kuni läbipaistvaks, sega hakkliha, muna, riisiga. Maitsesta vürtsidega, sõtku kuni tiheduseni.
3. Vormige lihapallid kätega, saatke mõni minut sügavkülma.
4. Riivi porgandid keskmisel riivil, tükelda sibul kuubikuteks, ühenda hapukoor vee ja soolaga.
5. Pange pallid pannile, kuumutage, valage köögiviljad, hautage 10 minutit. Vala kaste, keetke 10 minutit, pärast kuumuse väljalülitamist laske enne serveerimist viis minutit.

Hakklihapallide retsept kastmega

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloriroog: 174 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: autor.
• Raskusaste: keskmine.

Kastmega hautatud hakkliha retsept hõlmab sealihast ja loomalihast valmistatud koduse hakkliha segatud segamist, nii et valmistoodete maitse oleks rikkalikum. Nõu eripäraks on aromaatne kaste, mis sarnaneb lasteaias valmistatud kastmega. Kastmega lihapallid muutuvad laua tõeliseks kaunistuseks, leibkonnad pühivad neid kiiresti ja vajavad toidulisandeid.

Koostis:

• täidis – nael;
• riis – 80 g;
• sibul – 1 tk;
• hapukoor – 20 ml;
• jahu – 20 g;
• tomatipasta – 10 ml;
• loorberileht – 1 tk;
• vesi – 300 ml.

Keetmisviis:

1. Keetke riis kuni poolküpseta, segage sibula ja hakklihaga läbi hakklihamasina. Sool, pipar, vormi lihapallid, rulli jahus.
2. Prae pannil ilma kaaneta.
3. Vala keeva veega, tomatipasta, maitsesta loorberilehega.
4. Hauta kaane all 15 minutit keskmisel kuumusel..
5. Sega jahu hapukoorega, sõtku nii, et tükke poleks, vala pannile.
6. Hauta veel 15 minutit. Määri tatra või riisiga.

Hakkliha kana lihapallid kastmega

• Küpsetusaeg: pool tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloritoidud: 171 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: autor.
• Raskusaste: keskmine.

Kastmega hakkliha hakklihapallid on maitsvama, pehme tekstuuri ja dieetilise iseloomuga. Neid on mõnus süüa nii täiskasvanutele kui lastele, serveerituna kartulipüree või lihtsate köögiviljaviiludega. Nõu pikantsuse ja itaalia köögi eripära annab pasta asemel võetud juustu, oliiviõli ja konserveeritud tomatikaste.

Koostis:

• hakkliha kana – 450 g;
• valge leib on viil;
• piim – 50 ml;
• muna – 1 tk;
• juust – 50 g;
• pune – 7 g;
• küüslaugu küüs;
• oliiviõli – 10 ml;
• konserveeritud tomatid – 800 g.

Keetmisviis:

1. Jahvatage leiba kuni puru, hõõruge juustu.
2. Lisage pool riivsaiast hakklihale, piimale, munavalgele (munakollast pole vaja), maitseainetele.
3. Märgade kätega märjad pallid, rulli ülejäänud puru sisse.
4. Pange pannile, praege viis minutit, vähendage kuumust ja hautage kaane all 15 minutit.
5. Avage kaas, maitsestage hakitud tomatitega, keetke 15 minutit.
6. Serveeri spagetid maitserohelisega, puista peale hakitud küüslauku.

Spagetid lihapallidega tomatikastmes

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
• Kaloritoidud: 160 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: autor.
• Raskusaste: keskmine.

Spagetid lihapallidega tomatikastmes peetakse peaaegu itaalia roogiks. See südamlik ja tervislik roog valmib kiiresti, sobib hästi ka noore veiniga. Eriline maitse ja gastronoomiline aroom annab lihapallidele maitsva kastme, mis on valmistatud naturaalse tomatikastme, oliiviõli baasil ja maitsestatud värske basiilikuga.

Koostis:

• spagetid – 200 g;
• hakkliha – 300 g;
• tomatikaste – 300 ml;
• sibul – 1 tükk;
• oliiviõli – 40 ml;
• värske basiilik – hunnik;
• maitsemahl – 2 näputäis.

Keetmisviis:

1. Jahvata sibul, lisa hakklihale, hakitud basiilik. Sool, pipar, pimestage väikesed pallid.
2. Prae, kuni need muutuvad kuldseks. Vala kaste, keeda tasasel tulel 10 minutit, aeg-ajalt segades.
3. Keeda spagetid soolaga maitsestatud vees, maitsesta võiga, laota taldrikule.
4. Top koos kastmega ja pange lihapallid. Määri adžikaga.

Riisi lihapallid tomatikastmes

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloritoidud: 183 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: autor.
• Raskusaste: keskmine.

Lihapallid riisiga tomatikastmes osutuvad justkui küpsetatud kooli kohvikus. Lõhnav porgandikaste, tomatipasta jahu lisamisega muudavad tooted erksaks ja maitsvaks. Tasub sukelduda lapsepõlve meeldivatesse mälestustesse ja teha maitsvaid lihapalle kogu perele. Isegi lapsed hindavad neid, sest neid on lihtne närida ja hellus..

Koostis:

• porgandid – 1 tk;
• taimeõli – 40 ml;
• nisujahu – 60 g;
• hakkliha – 800 g;
• riis – 80 g;
• munad – 1 tk;
• puljong – liiter;
• loorberileht – 1 tk;
• tomatipasta – 40 ml;
• sibul – 2 tk..

Keetmisviis:

1. Prae jahu kuival praepannil kuni kuldpruunini, pidevalt segades puulusikaga.
2. Hõõru porgandid jämedalt, haki sibul ribadeks, prae kuni kuldne.
3. Segage köögiviljad jahu, tomatipastaga, täitke puljongiga. Keetke keemiseni, keetke paar minutit.
4. Keetke riis kuni pool keedetud, segage hakkliha, munaga. Lisage sool, pipar, pekske läbi.
5. Rullige pallid, asetage küpsetusvormi, valage kaste.
6. Küpseta 40 minutit 200 kraadi juures.