Sealihapraad – retseptid samm-sammult koos fotoga. Kuidas küpsetada pannil seafilee kastmega

Sealiha röstimist võib õigustatult nimetada rahvustoiduks, sest see on kodumaiste koduperenaiste ja koduköökide seas populaarne. Õige praadimine koosneb lihast ja sibulatest, praetud pannil kuni kuldpruunini, kuid täna on selle maitsva roogi jaoks palju muid retsepte..

Kuidas sealiha praadida

Kõigist kulinaarspetsialistidest on kasulik teada saada, kuidas sealiha rösti küpsetada kastmega või ilma. Alustada tuleks põhitoote – liha – valimisest ja valmistamisest. Praadimiseks võib hästi sobida jahutatud osa – selg, sisefilee või kael. Külmutatud on lubatud ka võtta, kuid siis tuleb see sulatada, kõige parem on seda teha looduslikul viisil, ilma mikrolaineahju või kuuma vett kasutamata, mis võib lisada liigset rabedust.

Kuidas sealiha röstida: tühjendage ettevalmistatud pestud liha paberrätikuga, tükeldage väikesteks tükkideks, kuid mitte peeneks hakitud. Neid tuleb praadida oliivi- või päevalilleõlis, segada praetud sibulate või muude köögiviljade ja vürtsidega. Valmistoidu sojakaste, tomatipasta annab pikantsuse ja originaalsuse. Liha pehmuse saamiseks võite seda hautada puljongi või hapukoorega, küpsetada ahjus.

Sellise roa suurepärased kõrvaltoidud on igasugused teraviljad: riis, tatar, kuskuss või bulgur. Ärge unustage traditsioonilisi kartulipüreesid ega makarone, sest need sobivad hästi kokku lihava krõbeda koorikuga ja on suurepärane idee tervislikuks lõunasöögiks või õhtusöögiks kogu perele. Samuti saate pidulauale serveerida röstimist koos punase veini ja köögiviljaviiludega..

Seapraad – retsept

Igal kulinaarspetsialistil peab olema samm-sammult sealiha praadimiseks oma allkirjaretsept, mida ta saab külalistele näidata järgmisel pidulikul pidusöögil. Kui kokk alles hakkab kokkama, siis talle sobib kõige lihtsam retsept – sibulate või tomatitega. Kui kokal on teadmisi ja kogemusi sealiha röstimise küpsetamise kohta, soovitatakse tal retsepte keeruliseks muuta, lisades kastmesse või kasutades küpsetusahju..

Seapraad – retsept pannil

• Küpsetusaeg: 1,5 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
• Kaloritoidud: 193 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: autor.
• Raskusaste: keskmine.

See fotoga pannil sealiha praadimise retsept sobib isegi algajatele, sest see valmistatakse suhteliselt kiiresti ja hõlpsalt. Selgub maitsev liharoog, meeldiv pikantne vürtsikus. Neil on täiesti võimalik kohelda kogunenud sugulasi või sõpru. Retsepti lihtsus seisneb toiduvalmistamise pideva jälgimise puudumises, mis muudab selle koduperenaiste jaoks eriti armsaks.

Koostis:

• sealiha viljaliha – 550 g;
• sibul – 1 tk;
• tomatipasta – 20 ml;
• äge adžika – 5 ml;
• lihapuljong – 110 ml;
• sool – näputäis;
• must pipar – näputäis;
• taimeõli – 2 tl.

Keetmisviis:

1. Lõika liha tükkideks, loputa külma veega, eemalda liigne rasv, veenid ja kile.
2. Haki sibul peeneks, prae kuni helepruun.
3. Teisel pannil praadige mõõdukalt sealiha, lisage soola, pipart. Praadimisaeg – pool tundi.
4. Vala liha tomatipasta, adžika, puljongiga, valage pruunistatud sibul.
5. Oodake keemiseni, keetke kuus minutit, segades spaatliga.
6. Enne serveerimist laske sellel 10 minutit haududa..
7. Kaunista küpsetatud kartulitega, tatar, puista hakitud ürtidega.

Grillitud sealiha kastmega

• Küpsetusaeg: 1,5 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloritoidud: 197 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: autor.
• Raskusaste: keskmine.

Kastmega seapraad on mahlane, kuna kasutatakse puljongit (võite võtta köögivilju, liha või seeni), segatud köögiviljade ja vürtsidega. Riivitud värske ingver annab valmistatud lihale huvitava maitse, muutes delikatessi sarnaseks Aasia roogadega. Maitseaineid kasutatakse ka mitmel viisil – kuivatatud paprikast tüümiani koos klassikalise loorberilehega.

Koostis:

• sealiha – 0,8 kg;
• porgandid – 1 tk;
• sibul – 1 tk;
• taimeõli – 20 ml;
• ingver – viil;
• jahu – 40 g;
• või – 40 g;
• puljong – 0,7 l;
• roheline sibul – kamp;
• till, petersell – 30 g;
• magus kuivatatud paprika viiludeks – 10 g;
• tüümian – 5 g;
• loorberileht – 1 tk;
• tomatipasta – 25 ml.

Keetmisviis:

1. Lõika liha viiludeks viiludeks, soola, pipraga.
2. Koorige ingver, lõigake õhukesteks ringideks, praege kuni kuldne.
3. Pange liha saadud aromaatsele õlile, praadige enne niiskuse aurustumist pluss kuus minutit pärast seda.
4. Maitsesta või, jahu, sega, prae viis minutit.
5. Vala puljong, keeda aeg-ajalt segades, kuni kaste pakseneb. Ärge katke kaanega.
6. Hõõru porgandid jämedale riivile, haki sibul, prae teises pannil kuni pehme. Sega ingveriga.
7. Piserdage liha vürtsidega, maitsestage loorberilehega, pange köögiviljad välja, valage tomatipasta.
8. Pange hakitud rohelised. Katke, hautage 25 minutit.
9. Määri kartulipüree pasta või värskete köögiviljadega.
10. Määratletud vürtsikomplekti asemel võite kasutada pune, koriandrit ja rosmariini, asendada tomatipasta värskete tomatitega ja porgandid koreaga.
11. Piduliku sündmuse jaoks asendage puljong punase kuiva veiniga.

Sealiha röstimine aeglases pliidis

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
• Kaloritoidud: 190 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: autor.
• Valmistamise keerukus: lihtne.

Sealiha röstimine aeglases pliidis ei osutu nii röstitud kui pannil, kuid see imab lisatud vürtside kõiki aroome. Nõu jaoks on optimaalne kasutada majoraani, köömne seemnete ja kuivatatud nelgi segu, nii saadakse vürtsikas-aromaatne roog kerge vürtsiga. Sellist maiuspala saate serveerida ükskõik millise lisandiga või iseseisvalt, kaunistades värskete köögiviljade ja koriandriga.

Koostis:

• sealiha – pool kilo;
• sibul – 1 tükk;
• vesi – 0,3 l;
• küüslauk – 1 nelk;
• tomatipasta – 40 ml.

Keetmisviis:

1. Lõika liha väikesteks tükkideks, haki sibul peeneks.
2. Seadke seitsmeks minutiks režiim “Praadimine”, pange liha õlitatud kaussi.
3. Pärast määratud aega saatke sibulad, praege viis minutit, maitsestage soola ja pipraga.
4. Täitke veega, seadke 50 minutiks programm “Kustutamine”.
5. 10 minutit enne signaalimist pange purustatud küüslauk kaussi.
6. Serveeri Vermikelliga.

Praetud sealiha sibulaga – retsept

• Küpsetusaeg: pool tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kaloritoidud: 193 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: autor.
• Valmistamise keerukus: lihtne.

Sealiha sibulaga praadimise retsept aitab samm-sammult valmistada lihtsat südamlikku sööki, mis on meeldiv selle välimuse ja suurepärase aroomi poolest. Sellega tuleb toime isegi algaja kulinaarspetsialist, kellel pole liha ja sibula viilutamisega raskusi. Nõu jaoks on optimaalne väikese koguse rasvaga ebakorrapärase kujuga sealihatükk. Sibul ei pea kahetsema – see muudab liha mahlasemaks ja aromaatsemaks.

Koostis:

• sealiha – 1000 g;
• sibul – 3 tk;
• päevalilleõli – 30 ml.

Keetmisviis:

1. Lõika liha osade kaupa, soola, maitsesta vürtside ja pipraga.
2. Haki sibul poolrõngasteks.
3. Kuumutage õli, saatke liha pruuniks kuni pruunini, lisage sibul.
4. Prae kõrgel kuumusel pidevalt segades kuni pruunistumiseni.
5. 10 minuti pärast serveerige viilutatud köögiviljade või basiilikuga.

Grillitud sealiha seentega

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloritoidud: 196 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: autor.
• Raskusaste: keskmine.

Praetud sealiha seentega on meeldiva maitse ja eksklusiivse aroomiga, kui kasutate selle küpsetamiseks aromaatseid sealiha seeni. Nende asemel võite sealiha praadimiseks võtta seeni, kuid need on vähem lõhnavad. Sibula-küüslaugu praadimine aitab parendada lisatud komponentide maitset ja paksendab saadud roogi – nisujahu puljongiga samadele seentele või tavalisele veele.

Koostis:

• sealiha – pool kilo;
• värsked seened – 0,4 kg;
• sibul – 2 tk;
• küüslaugu küüs;
• nisujahu – 100 g;
• vesi – 0,2 l.

Keetmisviis:

1. Lõika viljaliha sentimeetrilisteks viiludeks, jahusse jahtunud, prae kuni pruunistunud, pane välja.
2. Samal pannil praadige seeneviilud ja sibula poolrõngad, saatke purustatud küüslauk. Keetke niiskuse aurustumiseni..
3. Segage liha praadimisega, maitsestage vürtsidega, valage vett, keetke. Hauta, kuni liha on pehme.
4. Serveeri kartulipüree või lahtise jasmiini riisiga.

Grillitud sealiha hapukoorega

• Küpsetusaeg: pool tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
• Kaloritoidud: 195 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: autor.
• Raskusaste: keskmine.

Suurepärane roog kogu perele on sealiha praadimine hapukoorega, mis sobib hästi paljude lisanditega. Hapukoorekastme kastmes on delikatess eriti hõrk, pakkudes maitset kreemjas ja õrn. On asjakohane serveerida seda pühadelaual või lihtsalt selleks, et oma pereliikmeid õhtusöögiks või lõunasöögiks nautida. Toiduvalmistamiseks on optimaalne võtta tailiha.

Koostis:

• sealiha – pool kilo;
• sibul – 2 tk;
• loorberileht – 1 tk;
• hapukoor – 0,2 kg;
• päevalilleõli – 80 ml.

Keetmisviis:

1. Kergelt pekske liha, lõigake kuubikuteks, maitsestage vürtsidega. Prae kuumas õlis 10 minutit.
2. Lisage sibula poolrõngad, keetke üheksa minutit.
3. Vähendage kuumust, viige loorberileht, katke, hautage viis minutit.
4. Pange hapukoor. Keetke viis minutit.
5. Enne serveerimist kaunista hakitud maitserohelisega..

Grillitud sealiha tomatipastaga

• Küpsetusaeg: pool tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kaloritoidud: 189 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: autor.
• Raskusaste: keskmine.

Sealiha röstimine tomatipastaga omandab värskete tomatite rikkaliku maitse ja kerge magususe, mis on suurepärane teie pere igapäevaseks hellitamiseks. Erinevalt hapukoorest on tomatikastmega seapraad vähem kõrge kalorsusega, kuid aromaatsema maitsega. Maitse järgi võib see meenutada traditsioonilist nõukogude rooga, mida varem serveeriti sööklates, kuid mida peetakse maitsvamaks..

Koostis:

• sealiha – pool kilo;
• tomatipasta – 30 ml;
• sibul – 2 tk;
• hapukoor – klaas;
• loorberileht – 1 tk;
• taimeõli – 80 ml;
• köömne seemned – 2 g.

Keetmisviis:

1. Klopi liha kergelt läbi, lõika kuubikuteks, lisa sool ja pipar..
2. Kuumuta kastrulis õli, prae 10 minutit, lisa sibulakuubikud.
3. Keetke kaheksa minutit, vähendage kuumust, valage tomatipasta, katke paar minutit.
4. Hauta viis minutit, maitsesta loorberilehe, köömne seemnete, hapukoorega.
5. Hauta viis minutit, serveeri pasta või teraviljaga.

Sealiha ja kartulipraad

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
• Kaloriroog: 200 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: autor.
• Raskusaste: keskmine.

Sealiha ja kartuli röstimine on eriti aromaatne kahekordse kuumtöötluse tõttu – kõigepealt praetakse see pannil ja seejärel küpsetatakse ahjus. Liha mahlasuse säilitamiseks pärast selliseid protsesse peaksite valima rasva rasvainega, valmistama selle eelnevalt ette – külmutama ning küpsetades on vaja sulatada ja osadeks töödelda. Tunnis valmistatakse maitsvat soojendavat rooga.

Koostis:

• sealiha – 0,3 kg;
• kartul – 7 tk;
• sibul – 1 tk;
• küüslauk – 1 nelk;
• taimeõli – 20 ml;
• köömne seemned – 5 g;
• Itaalia ürdid – 10 g.

Keetmisviis:

1. Kuumuta ahi 220 kraadini.
2. Haki kartul lõikelaual suurteks viiludeks.
3. Vala õli küpsetusplaadile, puista purustatud küüslauguga, pane kartulid, lisa sool, maitsesta vürtsidega. Segage käsitsi, küpseta 40 minutit, segades iga 10 minuti järel.
4. Pese sealiha, kuivata, lõika viiludeks, maitsesta vürtsidega, prae viis minutit kuni kuldpruunini. Kombineeri sibulakõrtega, prae 10 minutit.
5. Kombineeri keedetud kartulitega, pane kuueks minutiks ahju, kontrolli soola.
6. Määri röstitud hapukapsas või muud hapukurk.

Maitsev seapraad – toiduvalmistamise saladused

Spetsialistid ja silmapaistvad kokad paljastavad maitsva seafilee valmistamise saladused, nii et algajad kokad saaksid roogi omadustega õigesti hakkama:

• sealiha röstimise retsept hõlmab rümba sirelita rasvavaba osa valimist, mis peaks olema kahvaturoosa valge rasvaveeniga, ilma ebameeldivate teravate aroomideta;
• külmutatud liha tuleb eelnevalt sügavkülmast eemaldada ja sulatada toatemperatuuril, parem on mitte kasutada kuuma vett, nii et viljaliha ei muutuks lahti;
• tomatipasta on hõlpsasti asendatav värskete tomatitega – valage need kuuma veega, viie minuti pärast eemaldage koor ja vahustage saumikseriga või kerige läbi hakklihamasina;
• lihapuljongi võib asendada keedetud veega selles lahustatud puljongi kuubikutega või lihtsalt vedelikuga ürtide ja kuivatatud maitseainetega.