Marineeritud küüslauk talveks – retseptid fotodega. Kuidas marineerida küüslauguküünt kodus nelgi ja peaga

Konserveeritud köögiviljad on alati väga populaarsed, sest rullimine aitab mitte ainult anda neile ebatavalist maitset, vaid ka säilitada neid pikka aega. Paljud armastavad küüslaugu marineerimist. Selle küpsetamiseks on palju suurepäraseid ja lihtsaid viise. Pidage mõnda neist meeles.

Marineeritud küüslauk – kasu ja kahju

Pärast töötlemist muutub köögivili maitsmiseks palju pehmemaks. Lisaks säilitab see tohutul hulgal vitamiine, toitaineid. Nagu igal tootel, võib sellel olla inimkehale nii positiivne kui ka negatiivne mõju. Millised on marineeritud küüslaugu eelised ja kahju? Positiivsete omaduste loetelu:

1. Marineeritud köögivili sisaldab tohutul hulgal kloori, 100 grammis on päevane määr. Vajame seda ainet rasvade lagundamiseks, see aitab moodustada vereplasmat, avaldab kasulikku toimet maksa toimimisele ja parandab seedimist..
2. Taimes on palju kaaliumi. See parandab südame, soolte, neerude tööd.
3. Köögiviljas sisalduv kaltsium tugevdab luid, muudab veresoonte seinad tihedamaks ja osaleb vere hüübimisprotsessis.
4. Taim on rikas allitsiini poolest, mis on võimas antioksüdant..
5. Suure joodikoguse tõttu on kilpnäärmeprobleemide käes kannatavatele inimestele hea kasutada marineeritud köögivilju..
6. Suures koguses sisalduv C-vitamiin (seda on rohkem küüslaugus kui sidrunis) aitab tugevdada immuunsussüsteemi, kaitseb meid nohu ja nakkuste eest. Kui jääte haigeks, sööge kindlasti marinaadis küüslauku. See aitab röga vedeldada ja hingamisteedest eemaldada..
7. Taimes esinevad sulfiidid ja fütontsiidid võitlevad mikroobidega.

Marineeritud köögiviljad võivad olla kahjulikud ainult siis, kui neid tarbitakse liiga suurtes kogustes. Seda väljendatakse:

• lainetaolised peavalud;
• reaktsiooni pärssimine;
• vähenenud tähelepanelikkus.

Kuidas kodus küüslaugu marineerida

Konserveerimise protsess ei ole suur asi. Küüslaugumarinaad peab sisaldama äädikat, suhkrut ja soola. Maitse lisamiseks lisatakse sinna kuivi ürte, sibulakoori ja vürtse. Enne kodus küüslaugu marineerimist kooritakse see sõltuvalt retseptist täielikult või eemaldatakse ainult ülemised kihid. Seejärel valage kuum soolvesi ja rullige klaasnõusse või sulgege nailonkorkidega.

Marineeritud küüslauk – retsept

Koristamiseks tuleks kasutada ainult puutumatuid köögivilju. Sõltuvalt sellest, millist marineeritud küüslaugu retsepti valite, tuleb see panna tervete peade, kooritud või koorimata viilude või nooltega purkidesse. Saate seda serveerida iseseisva suupistetena või kasutada salatite või muude roogade komponendina. Köögivili osutub nii maitsvaks, et leiate sellele kindlasti rakenduse.

Marineeritud küüslauk talveks nelgiga

• Küpsetusaeg: 1-1,5 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 8 inimest.
• Kaloritoidud: 836 kcal.
• Eesmärk: eelroog.
• Köök: prantsuse.
• Raskusaste: kõrge.

Retsept, millega te nüüd kohtute, pole just tavaline, kuid see on Prantsusmaal väga populaarne ja väärib seetõttu tähelepanu. Marineeritud küüslauk talveks koos nelgirullidega õlise hapukurgi ja Provence’i ürtidega. See sobib hästi juustu, liharoogade, kala juurde. Pidage kindlasti meeles, kuidas küüslauku talveks nelkidega marineerida.

Koostis:

• küüslauk – 1 kg;
• loorberilehed – 12 tk;
• oliiviõli – pool liitrit;
• kuum pipar – 4 kaunad;
• vesi – 300 ml;
• Provencal ürdid – 3 spl. l .;
• 9% äädikas – 160 ml;
• suhkur – 2 spl. l .;
• sool – 2 spl. l.

Keetmisviis:

1. Värske küüslauk tuleb koorida, pesta, jagada viiludeks.
2. Neli steriliseerimisega purki mahuga 350 ml. Pärast kolme loorberilehe panemist mõlemale põhjale kuuma pipra kauna ilma seemnete ja sabata (igaüks lõigatud 2-3 tükiks).
3. Vedrud täidavad purgid tihedalt. Vala keeva veega, katke, jätke see 10 minutiks, seejärel tühjendage vesi.
4. Täitke pann oliiviõli ja veega, pange Provenceli ürdid, suhkur, sool. Keetke keetmise hetkest 2-3 minutit.
5. Mõlemasse purki valage 40 ml äädikat. Valage kuuma marinaadiga, keerake kaaned tihedalt kinni.
6. Pöörake toorikud üle, mähkige tekki ja jätke kuni jahtumiseni. Hoida jahedas kohas, näiteks keldris. Nõu saate süüa kahe või kolme nädala jooksul.

Marineeritud küüslauk – kohene retsept

• Küpsetusaeg: pool tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
• Kaloritoidud: 326 kcal.
• Eesmärk: eelroog.
• Köök: kodu.
• Raskusaste: lihtne.

Kui te pole kannatlik inimene, meeldib teile marineeritud küüslaugu kiire toiduvalmistamise retsept. Selle kasutamisel saate kahe või kolme päeva pärast nautida valmistoidu vürtsikat maitset. Retsept sisaldab koostisosade proportsioone 350 ml purgi kohta. See on lihtsalt piisav, kui soovite teha väikese osa suupistetest pidustuste jaoks.

Koostis:

• küüslauk – 0,5 kg;
• kaneel – näputäis;
• 9% äädikas – 100 ml;
• rosmariin – näputäis;
• vesi – 100 ml;
• loorberileht – 1 tk;
• sool – 15 g;
• kuum tšilli pipar – pool;
• suhkur – 30 g.

Keetmisviis:

1. Valmistage küüslauk ette: koorige, peske. Vala keeva veega, hoidke seda minut ja loputage seejärel külma veega.
2. Rõnga kuum pipar.
3. Keetke kastrulis 100 ml vett. Lisage äädikas, suhkur, vürtsid, sool ja pipar. Keetke soolvesi minut pärast keetmist..
4. Pange küüslauk purki, valage marinaad. Sulgege kaas ja külmkapis mitu päeva..

Marineeritud küüslauk – retsept turul

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 10 inimest.
• Kaloriroog: 863 kcal.
• Eesmärk: eelroog.
• Köök: kodu.
• Raskusaste: keskmine.

Mõnikord soovib iga inimene kodus korrata toote valmistamist, mille ta võttis poest või tellis restoranist. Markeeritud küüslaugu retsepti, nagu turul, otsivad paljud ja kui olete üks neist, siis peate ennast õnnelikuks. Järgmiste juhiste põhjal valmistate köögivilja, mille maitse ega lõhn ei erine ostetud omast.

Koostis:

• küüslauk – 2 kg;
• vesi – 0,4 l;
• 9 protsenti äädikat – 0,4 l;
• loorberileht – 4 tk;
• sool – 60 g;
• kõige maitsestatud must pipar – 40 hernest;
• suhkur – 60 g.

Keetmisviis:

1. Valage köögivilja peale keeva veega, nii et liigne koor eemalduks kergemini ja pead ei kahjustaks. Eemaldage see õrnalt.
2. Pöörake pead steriliseeritud purkide kohale.
3. Kombineeri äädikas, vesi, suhkur, herned, sool. Hõõru madalal kuumusel veerand tundi soolveega.
4. Jahutage marinaad pisut ja valage purkidesse. Sulgege need tihedalt plastkatetega ja laske toatemperatuuril jahtuda. Seejärel korraldage ümber jahedamaks.

Leotatud küüslauk

• Küpsetusaeg: 1 tund 40 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
• Kaloritoidud: 376 kcal.
• Eesmärk: eelroog.
• Köök: kodu.
• Raskusaste: lihtne.

Leotatud küüslaugu valmistamiseks on soovitatav võtta noori päid, mida nimetatakse ka piimatoodeteks. Nende maitse on pehmem. Mis vahe on küüslaugu marineerimise ja paljude teiste retseptide vahel? Fakt, et roog on viie päeva pärast täielikult kasutamiseks valmis. Marineeritud küüslauku saab säilitada pikka aega, kuni mitu kuud pimedas ja jahedas kohas..

Koostis:

• küüslauk – 0,6 kg;
• till – 2 vihmavarju;
• vesi – 2 klaasi;
• kirsilehed – 5 tk;
• sool – 30 g;
• sõstra lehed – 5 tk;
• äädikas 9% – 200 ml.

Keetmisviis:

1. Koorige köögivilja pead ja peske neid põhjalikult. Vala kuuma veega ja jäta tund aega.
2. Steriliseerige konteiner. Pange köögiviljade, sõstra ja kirsi lehed, rohelised.
3. Kastrulis segage vesi, äädikas, sool. Viige vedelik keemiseni ja täitke purgid. Katke need lapiga ja hoidke 5 päeva temperatuuril 10-15 kraadi. Seejärel korraldage külmkapis ümber või kasutage kohe.

Marineeritud peediküüslauk

• Küpsetusaeg: 40 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kaloriroog: 487 kcal.
• Eesmärk: eelroog.
• Köök: kodu.
• Raskusaste: lihtne.

Šikk eelroog, mis kaunistab ükskõik millist pühadelauda, ​​on marineeritud küüslauk peediga. See lendab silmapilkselt, eriti kui külalistele pakutakse alkoholi. Selline küüslauk on tähelepanuväärne mitte ainult maitse, vaid ka välimuse poolest, sest peet värvib seda rikkaliku roosa värviga. Saate seda lisada köögiviljasalatitesse või lihtsalt süüa esimese ja teise kursuse täienduseks.

Koostis:

• küüslauk – 1,5 kg;
• nelk – 6-7 pungad;
• peet – 1 suur;
• must pipar – 9-10 hernest;
• till – 2-3 vihmavarju;
• 9% äädikas – 150 ml;
• vesi – 1,5 liitrit marinaadi kohta ja 6 liitrit toiduvalmistamiseks;
• suhkur – 3 spl. l .;
• sool – 3 spl. l.

Keetmisviis:

1. Valage sügavasse nõusse umbes kolm liitrit vett ja pange keemiseni maksimaalne kuumus.
2. Puhastage köögiviljapead, kuid ärge neid lahti võtke. Pese.
3. Voldi pead keeva veega potti ja kahe minuti pärast viska need nõusse ning aseta kohe väga külma vette..
4. Peske peet, koorige, lõigake väikesteks tükkideks, viiludeks või ribadeks.
5. Korjake purgidesse mitu küüslaugupead. Jaotage peet ühtlaselt. Parem on paigutada tooted kihiti.
6. Keetke poolteist liitrit vett ja muutke tule alla selle keskmiseks. Lisage sool, nelk, suhkur, pipar. Keetke paar minutit.
7. Eemaldage marinaad tulelt ja valage äädikas. Sega.
8. Valage soolvesi purkidesse ja jahutage täielikult. Seejärel rullige rauast korkidega või korkige kaproniga. Lastakse pimedas toatemperatuuril kaks kuni kolm nädalat. Seejärel hoidke paar päeva külmkapis ja võite proovida.

Marineeritud küüslauk

• Küpsetusaeg: 35 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 9 inimest.
• Kaloritoidud: 358 kcal.
• Eesmärk: eelroog.
• Köök: kodu.
• Raskusaste: lihtne.

Marineeritud küüslaugu retsepte on palju, kuid enamik neist on liiga töömahukad ja mitmekomponentsed. Algajatele soovitatakse kasutada järgmist konserveerimise tehnoloogiat. Tal õnnestub ilma eranditeta. Lisaks peamisele komponendile – köögiviljale, vajate nõude koostises ainult soola, õunasiidri äädikat ja vett. See tootekomplekt teeb suurepärase suupiste..

Koostis:

• küüslauk – 1,2 kg;
• sool – 1,5 spl. l .;
• vesi – 0,5 l;
• õunaäädikas – 1 l.

Keetmisviis:

1. Peske köögiviljad, eemaldage terade pealmine kiht ettevaatlikult, pange see puhastesse, steriliseeritud purkidesse.
2. Lahustage äädikas ja sool vees. Valage purgid hapukurgiga ja rullige need üles.
3. Hoidke toorikut pimedas kuni kuus kuud.

Marineeritud küüslauk talveks ilma steriliseerimiseta

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
• Kaloritoidud: 298 kcal.
• Eesmärk: eelroog.
• Köök: kodu.
• Raskusaste: lihtne.

Universaalne eelroog, mida on väga lihtne valmistada – marineeritud küüslauk talveks ilma steriliseerimiseta. Seda saab kasutada mitte ainult iseseisvalt, vaid see võib olla ka suppide, borši, köögiviljahautiste ja salatite, kala, liharoogade koostisosa. Küüslauk peaks olema mõõdukalt terav, kuid selle peamine maitse on magushapu. Proovige seda kindlasti küpsetada, sest seda on väga lihtne teha..

Koostis:

• küüslauk – 0,6 kg;
• suhkur – 4 spl. l .;
• till – 2 vihmavarju;
• äädikas – 6 spl. l .;
• petersell – 2 kimp;
• sool – 3 spl. l .;
• Lavrushka – 4 lehte;
• ingver – 1 tl;
• mustad herned – 8 tk;
• kuivatatud tüümian – 2 tl.

Keetmisviis:

1. Jagage köögiviljad nelkiks, koorige, keetke veega keeva veega ja kuivatage. Pange steriliseeritud purkidesse ääreni.
2. Keetke 2 liitrit vett. Lisage petersell, pipraterad, tüümian, suhkur ja sool. Vala sisse ingver ja lisa äädikas. Keetke soolveega paar minutit.
3. Vala soolvesi purkidesse. Raudkorgiga kork, keerake ümber. Hoidke sooja teki all jahedas, kuni see täielikult jahtub..

Marineeritud küüslaugu nooled

• Küpsetusaeg: pool tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloritoidud: 654 kcal.
• Eesmärk: eelroog.
• Köök: kodu.
• Raskusaste: keskmine.

Toorikute jaoks sobivad mitte ainult köögivilja väikesed hambad, vaid ka selle muud osad. Marineeritud küüslaugu nooled – üks maitsvamaid suupisteid. Järgmine retsept soovitab soolvee valmistamist sojakastme ja vürtsidega. Kõik marinaadi komponendid annavad taimele pikantse maitse. Komponentide loetelu põhineb üheliitrisel purgil, kuid parem on teha rohkem, kuna roog on väga maitsev.

Koostis:

• küüslaugu nooled – 0,6-0,7 kg;
• sool – 2 spl. l .;
• küüslauk – 6 nelki;
• suhkur – 2 supilusikatäit;
• taimeõli – 100 ml;
• paprika – 8 tl;
• sojakaste – 100 ml;
• punased herned – 6 tk;
• 9 protsenti äädikat – 2 spl. l .;
• mustad pipraterad – 6 tk;
• jahvatatud koriander – 2 tl.

Keetmisviis:

1. Pese nooled, kuivatage, lõigake purgid kõrgusele.
2. Kuumutage praepannil taimeõli. Prae käsi ilma kaaneta 7 minutit. Need peavad muutuma roheliseks.
3. Lisage sojakaste ja äädikas, segage.
4. Sisestage koriander, kahte tüüpi paprikat, suhkrut, paprikat, hakitud küüslauguküünt. Hauta 5 minutit.
5. Pange nooled purki, valage pannilt soolvesi. Steriliseerige pannil 10 minutit.
6. Rullige purk üles ja hoidke nädal aega pimedas.

Kuidas marineerida küüslauku – näpunäited

Pidage meeles mõnda nippi:

1. Noored pead on kõige parem marineerida tervena, vanemad aga jagatakse hammasteks.
2. Ärge veeretage suuri purke, eelistatavalt mõnda väikest.
3. Enne küüslaugu marineerimist hoidke pead külmas vees. Selle värv on uhkem.