Kuidas marineeritud röstitud kana marineerida

Saate küpsetada tervet kana, kana, kana jalgu või muid osi täiesti erinevatel viisidel. Selleks ei pea te väljas käima ega spetsiaalseid roogasid ostma, vaid peate iga kord tegema ainult uue marinaadi. Linnuliha on magus, soolane, mahlane, vürtsikas – ja see kõik tuleneb ainult sellest, kuidas te lähete marinaadi valikule. Mõned allpool toodud lihtsad retseptid aitavad valmistada mitte ainult maitsvat, vaid ka ilusat roogi, nagu kokaraamatu fotol.

Kana marinaad

Lahutamatuks komponendiks mitte ainult kana, vaid ka veiseliha või sealiha valmistamisel on marinaad. Tänu temale muutub liha õrnemaks, mahlasemaks, üldiselt väga maitsvaks. Lind ei vaja pikka ettevalmistamist, sest liha on lihaveise või sealihaga võrreldes pehme. Seetõttu ei pea marinaadile lisama agressiivseid koostisosi, näiteks äädikat või muid happeid, välja arvatud juhul, kui soovite lihale maitset lisada.

Igasuguseks toiduvalmistamiseks võite kana maitsvalt marineerida. Kõige populaarsem on grill. Kasutage selleks mingit marinaadi. Kodus kana praetakse, küpsetatakse, hautatakse. Sel juhul on ka linnu marineerimine võimalik ja isegi vajalik, kui soovite saada erilist maitset.

Kuidas marineerida

Ükskõik, millise marinaadi valite, on mitmeid reegleid, mida peate järgima maitsva liha valmistamiseks:

1. Kui ostsite külmunud rümba või linnuosi, peate need enne marineerimist looduslikult sulatama.
2. Kogu liha ja köögivilja pind määritakse (kui plaanite neid koos küpsetada).
3. Hoidke liha kastmes vähemalt 2 tundi. Mida pikem, seda parem kana osutub, hoolimata sellest, kuidas te seda küpsetate.
4. Nõu happesuse lisamiseks võite marinaadile lisada sidrunimahla või lauaäädikat.
5. Liha saab marineerida ainult emailitud või klaasnõudes. Ärge kasutage nendel eesmärkidel plast- või alumiiniumnõusid..

Mida marineerida kana

Kuna kana liha on neutraalse maitsega, sobib selle jaoks peaaegu iga marinaad, välja arvatud agressiivne happepõhine. Majonees on endiselt kõige populaarsem toiduvalmistamise viis, kuna seda müüakse kõikjal ja see on odav. Maitsev ja ilus on sojakastmes, mett, magushapus kastmes, sinepis, koores või tomatimarinaadis marineeritud roog: igaüks valib, kuidas rooga valmistada, lähtudes eelistustest ja käepärast olevate koostisosade saadavusest.

Filee

Rümba kõige kuivem osa on rind. See liha on ka dieettoit, see sisaldab palju valke ja toitaineid. Praadimiseks mõeldud kana marineerimine võtab kõige kauem aega, et roog maitseks ja mahlaks saaks. Selleks kasutage marinaate sidrunimahlaga. Maitsvad grillrestil küpsetatud magushapus kastmes.

Terve

Kui otsustate küpsetada kogu kana, siis pange marinaad mitte ainult ülalt, vaid ka seestpoolt, nii et liha oleks hästi küllastunud. Võite kasutada erinevaid kastmeid: hapu, magus, vürtsikas, soolane. Kõige mugavam on lindu marineerida kotis: jagage kaste kogu linnu pinnale, levitage seda sees, asetage rümp kotti ja seoge kinni. Pärast puhastamist külmkapis vähemalt 4 tundi.

Küpsetamiseks

Kana ahju marinaad on valmistatud vastavalt mis tahes teile meelepärasele retseptile. Kui soovite külalisi või lähedasi üllatada, siis küpseta kana varrukas – õrn roog ei jäta kedagi ükskõikseks. Liha saab ahjus küpsetada nii fooliumis kui ka lihtsalt ahjuplaadil või vormis. Mahla liha saamiseks küpsetusplaadile valage toiduvalmistamise ajal pidevalt kana mahl.

Grillkana

Kui olete õnnelik grilliomanik, siis saate end kogu aeg maitsva kanalihaga hellitada. Kana grillimist on kõige parem teha sojakastmes, veinis, sidrunimahlas koos ürtidega, mis tahes vürtsidega, küüslauguga. Toiduvalmistamise ajal muutub majonees või hapukoor rasvaks ega jää lihale. Maitsev grillitud kana marinaad muudab liha pehmemaks. Õigesti valitud vürtsid võivad vead siluda ja rõhutada toote eeliseid ning muuta roog ilusaks, nagu fotol.

Kana marinaadi retseptid

Kastme valmistamine hapukurgile on väga lihtne, sul peavad käepärast olema ainult õiged koostisosad. Tohutu hulk erinevaid retsepte võimaldab teil pidevalt muuta kõigile tuttavat kana maitset. Valige mis tahes retsept, mis teile meeldib, ja kasutage kana varraste, küpsetatud kana või pannil praetud kana küpsetamiseks.

Sojakastmest

• Aeg: 10 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kalorite sisaldus: 100 kcal / 100 g.
• Eesmärk: marinaad.
• Köök: rahvusvaheline.
• Raskusaste: lihtne.

Marineerige ükskõik milline osa sojakastmes, kuid tiivad on kõige maitsvamad, kui neid ahjus küpsetada või grillil küpsetada. Pange tähele, et sel juhul peab soola sisaldus olema väga kerge või hoiduma isegi soola lisamisest. Kana marinaad sojakastmega on iseenesest soolane, nii et on olemas võimalus, et roogi soolate üle. Kuidas kastet õigesti valmistada.

Koostis:

• sojakaste – 200 ml;
• sinep – 3 tl;
• küüslauk – 2 nelki;
• petersell – kamp;
• kuum pipar – näputäis.

Keetmisviis:

1. Lase küüslauk läbi küüslaugupressi või haki peeneks.
2. Purustage petersell ja sõtke.
3. Sega sojakaste sinepiga ühtlaseks.
4. Lisage segule küüslauk ja pipar.
5. Pange kana kaussi, valage kaste, jahvatage segu oma kätega ja jätke 2-3 tunniks.

Majoneesi ja küüslauguga

• Aeg: 10 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kalorite sisaldus: 300 kcal / 100 g.
• Eesmärk: marinaad.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Parim on marineerida kana küpsetamiseks ahjus selle retsepti järgi. Majoneesiks tasub valida kõrge kalorsusega, mitte mingil juhul kodune. Linnule maitsele erilise märkuse andmiseks võite kasutada humala-suneli, karri, kurkumit, kanasegu, salvei, tšilli, basiilikut – kõike, mida armastate. Kui soovite, et linnuliha oleks eriti õrn, jätke see üleöö marineeruma. Pärast koristamist võite süüa ahjus, tulel või praadida pannil.

Koostis:

• majonees – 250 g;
• küüslauk – 5 nelki;
• sibul – 1 tk;
• sool – 1 tl;
• paprika – 2 tl;
• maitseained või värsked ürdid – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Lase küüslauk läbi küüslaugupressi.
2. Lõika sibularõngad.
3. Sega kõik ained kaussi.
4. Laotage küüslaugukaste õrnalt kogu liha peale, mähkige kotti ja jätke üleöö külmkappi.

Meega

• Aeg: 20 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kalorite sisaldus: 200 kcal / 100 g.
• Eesmärk: marinaad.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: lihtne.

Magusa liha austajad armastavad meemarinaadi. Parim on kana küpsetada fooliumis: sel viisil võtab see paremini vastu mee magususe. Enne nõude ahjust väljavõtmist tehke mõned jaotustükid fooliumist ja lülitage grill sisse, nii et ilmub kuldne koorik, nagu fotol. Suhkrustatud mee levitamise hõlbustamiseks sulatage toode veevannis. Kuidas süüa teha?

Koostis:

• mesi – 100 g;
• sinep – 2 tl;
• sojakaste – 100 ml;
• apelsinikoore – 20 g;
• sool – näputäis;
• majoraan – näputäis;
• tüümian – näputäis;
• muskaatpähkel – näputäis;
• pipar maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Segage kõik koostisosad hoolikalt ja muutke homogeenseks massiks..
2. Lisage soola ja pipart.
3. Sega kana kausis selle marinaadiga ja jäta 3-4 tunniks seisma.

Mahlane kana marinaad

• Aeg: 15 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kalorite sisaldus: 50 kcal / 100 g.
• Eesmärk: marinaad.
• Köök: rahvusvaheline.
• Raskusaste: lihtne.

Võite saada mahlase kana roogi sidrunimarinaadiga. Hape pehmendab liha kiude ja annab sellele erilise õrnuse. Maitsetaimed ja vürtsid annavad roogile unustamatu aroomi. Parim on sellist marineeritud liha küpsetada ahjus varrukas, kuid sama retsepti saab kasutada ka sütel küpsetamiseks. Valige suvaline sidrun: tee annab maitsele pisut magusust, tavaline muudab selle happelisemaks.

Koostis:

• sidrun – 2 tk;
• rosmariin – hunnik;
• piparmünt – kamp;
• küüslauk – 4 nelki;
• sool, pipar – maitse järgi;
• taimeõli – 3 spl. l .;
• safran – 1 tl.

Keetmisviis:

1. Küüslauk peeneks hakkige või purustage nuga.
2. Lõika sidrun suurteks viiludeks. Rosmariini ja piparmündi pisar.
3. Segage vürtsid ja sidrun, püreestage käed.
4. Lisage ülejäänud koostisosad ja segage..