Mida teha viburnumist – samm-sammult valmistatud jookide retseptid ja talveks ettevalmistamine kuivatatud või külmutatud kujul

Teades marjade kasulikest omadustest, küsivad inimesed sageli: mida teha viburnumist? Need on peamiselt magusad roogid. Viburnumil on iseloomulik hapukus, mis välistab magustoitude liigse keetmise. Siit saate teada, millised on marja kasulikud omadused, kuidas seda talveks koristada, ja üksikasjalikke retsepte originaalsete magustoitude ja jookide valmistamiseks..

Kuidas viburnumit süüa teha

Viburnumi marja kuulub puittaimede perekonda, mida levitatakse peamiselt põhjapoolkeral. Puuviljad on punase või musta värvi, harvemini ühe luuga kollased. Viburnum on kergelt mõrkja maitsega, mida saab eemaldada külmutamise või blanšeerimise teel. Paljud lapsepõlvest mäletavad marja ebatavalist maitset, mis polnud just eriti meeldinud. Toote maitse parandamiseks võite viburnumist valmistada mitmesuguseid magusaid roogi.

Viburnumi energiasisaldus on vaid 26 kcal 100 grammi toote kohta. Marjas on palju toitaineid, sealhulgas C- ja P-vitamiine, mangaani, karotiini, rauda, ​​kaprüül-, sipelg-, isovaleriaan-, äädikhapet, 32% invertsuhkrut, flavonoide, pektiini, viburiini, tanniini ja tanniine. Lisaks nendele ainetele sisaldab marja fosforit ja provitamiini A, mida on suurusjärgu võrra rohkem kui tsitrusviljades.

Guelder-rose normaliseerib survet, omab antiseptilisi, põletikuvastaseid, hemostaatilisi, rahustavaid ja diureetilisi omadusi. See alandab kolesterooli, aktiveerib ainevahetust, normaliseerib seedetrakti tööd. Värske viburnum on lahtistav ja kõhulahtisust soodustav aine, samuti võimas vahend peavalu raviks. Marjade infusioon on purjus südame haavandite ja valude jaoks. Mahl võetakse suhkruhaiguse korral. Viburnum on vastunäidustatud rasedatele naistele, kellel on vere hüübivus, tromboosile altid.

Toiduvalmistamisel kasutatakse viburnumit erinevates tingimustes, see kuivatatakse, külmutatakse, kuivatatakse, pressitakse mahl. Sellest keedetakse kompotid, moos, valmistatakse puuviljajooke, tarretist, tarretist, marmelaadi, kartulipüree, lisatakse lihakastmetele, erinevatele küpsetistele. Selle marja põhjal valmistatakse sageli alkoholi ja tervislikku eluviisi järgivad inimesed on tervisliku ja lõhnava viburnumi teega rahul..

Kuidas valmistada viburnumit talveks

Viburnumihooaeg algab oktoobri alguses. Soovitatav on oodata esimest külma ja alles siis koristada. Marja kasutamiseks erinevatel eesmärkidel aastaringselt tuleb see korralikult ette valmistada. Nii et see säilitab kõik kasulikud omadused. Talviseks viburnumi toorikute valmistamiseks on erinevaid viise, neist lihtsaimad on külmutamine ja kuivatamine..

Külmutatud

Külmutamismeetod on üks lihtsamaid, samal ajal kui see säilitab marja kasulikud omadused nii palju kui võimalik. Järk-järguline retsept külmutatud viburnumi valmistamiseks talveks:

1. Loputage terveid kobasid, kuivatage hästi.
2. Saatke need kilekottidesse või mahutitesse, tihedalt kinni.
3. Pange sügavkülmikud riiulile.
4. Kambris ruumi säästmiseks võite mitte terveid kobaraid panna, vaid üksikuid marju kihtide kaupa laduda.
5. Sulatage mitte toatemperatuuril, vaid külmkapi riiulil, nii et need säilitavad värvi ja kuju paremini.
6. Kompotide valmistamiseks ei ole vaja marju sulatada, neid saab otse keevasse vette visata..

Kuivatatud

Viburnumi kuivatamiseks on mitu viisi, millest ühte kasutasid ka meie vanavanemad: nad nööritasid marjad nöörile ja riputasid värske õhu kätte. Kodumasinate abil koristatakse kuivatatud viburnum talveks palju kiiremini:

1. Korjake küpsemad marjad ilma nähtavate kahjustusteta.
2. Loputage hästi, eemaldage varred, kuivatage hoolikalt, pange marjad paberile või puhtale köögirätikule.
3. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga, aseta marjad õhukese kihina.
4. Kuumuta ahi, temperatuur ei tohiks ületada 60 ° C.
5. Pange pann ahju, hoidke ust lahti.
6. Niipea kui marjad on kortsus, võite saada.
7. Laske neil jahtuda, viige tihedalt liidetava kaanega klaas- või plastmahutisse.
8. Enne kasutamist leotage marju kuumas vees, kompoti jaoks võite kasutada kuivati.

Viburnumi retseptid

Viburnumi originaalsed retseptid kõikidel puhkudel aitavad ilmeka ilusa ja piduliku laua kaunistada. Enamasti on need magustoidud ja joogid, mis mitte ainult ei rahulda maiustuste vajadust, vaid parandavad ka keha. Valmistage viburnumist maitsvaid roogasid, palun oma sõpru ja sugulasi, hoolitsege nende tervise eest, hoolimata aastaajast ja ilmastikuoludest, on need alati asjakohased.

Kompott

• Aeg: 30 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 15 inimest.
• Kalorite sisaldus: 15 kcal / 100 grammi.
• Eesmärk: magustoiduks, suupisteteks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Maitsvat viburnumi kompoti on kodus väga rekordiliselt lühikese aja jooksul väga lihtne valmistada. Võite jooki juua soojalt või jahutatult, sõltuvalt aastaajast. Kompott sobib hästi magusate magustoitudega, see tasakaalustab neid soodsalt. Toiduvalmistamiseks võite kasutada värskeid, külmutatud või kuivatatud puuvilju. Mesi võib samas proportsioonis asendada tavalise suhkruga.

Koostis:

• viburnum – 1 kg;
• vesi – 2 l;
• mesi – 50 g.

Keetmisviis:

1. Kuidas küpsetada viburnumi kompotti: sulatage marjad, loputage värske, vabaneda vartest.
2. Pange tulele pott vett, kui see keeb, visake puuviljad.
3. Kompoti maitselt ja värvilt küllastuma saamiseks püreestage marjad kartulipuru või kahvliga, seda saab teha otse vees.
4. Maitse järgi lisage mett.
5. Keetke kompotti, kuni see on soovitud varju omandanud.
6. Kurna valmis jook koogist, vala klaasnõusse, saatke jahtuma või kasutage sooja.

Siirup

• Aeg: 20 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 60 inimest.
• Kalorite sisaldus: 151 kcal / 100 grammi.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Viburnumi siirupil on meeldiv punane varjund. Seda kasutatakse sageli erinevate magustoitude kastmena. Näiteks võivad nad valada pannkooke, pannkooke, jäätist ja palju muud. Siirupi koristamine on kõige parem värsketest marjadest, see tähendab sügisel, pärast esimest külma. Siirupist retseptist väljumiseks piisab pikka aega, mõõduka tarbimise korral.

Koostis:

• viburnum – 2 kg;
• suhkur – 1 kg.

Keetmisviis:

1. Koorige värsked marjad, kuivatage hästi.
2. Püreesta saumikseriga või hakkima mitu korda läbi peene veski.
3. Filtreerige segu läbi sõela, et vabaneda seemnetükkidest, nagu on näidatud fotol.
4. Viige netimarja mass suurele pannile või hautisepuru.
5. Pange tulele, lisage suhkur ja keemise esimesel märgil eemaldage see põleti küljest.
6. Valage valmis siirup puhastesse klaaspudelitesse.
7. Hoida jahedas, pimedas kohas..

Mahl

• Aeg: 40 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kalorite sisaldus: 77 kcal / 100 grammi.
• Eesmärk: magustoiduks, suupisteteks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Üks talveks säilitamise võimalusi on viburnumi mahl. Maksimaalse kasu saamiseks on parem seda küpsetada ka värsketest puuviljadest. Mahl on erinevalt kompotist maitses kontsentreeritum. Kui otsustate juua värskelt pressitud viburnumi mahla, siis tuleb seda lahjendada puhta gaseeritud või veel veega. Kontsentreeritud kujul on seda äärmiselt ebasoovitav kasutada.

Koostis:

• viburnum – 1 kg;
• suhkur – 200 g;
• vesi – 200 ml.

Keetmisviis:

1. Sorteeri marjad, puhasta oksadest, loputa voolava vee all.
2. Pigistage mahl mahlapressi abil või muul sobival viisil.
3. Viige saadud kook aurutatud pannile, täitke veega ja keetke 5 minutit.
4. Kurna puljong, kooki pole enam vaja.
5. Lahustage suhkur soojas puljongis, laske jahtuda.
6. Segage magus puljong värske mahlaga, keetke saadud vedelik.
7. Valage kuum mahl steriilsesse anumasse, keerake tihedalt üles, nagu fotol näidatud.

Kvass

• Aeg: 1 päev 20 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 50 inimest.
• Kalorite sisaldus: 12 kcal / 100 grammi.
• Eesmärk: magustoiduks, suupisteteks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Viburnum-kvassi aktiivne küpsetusaeg ei võta rohkem kui pool tundi, kuid jooki saab ise tarbida mitte varem kui päev hiljem. Esmalt peab ta jahvatama ahjus, seejärel seisma nii, et pärm hajub ja teeb tavalisest joogist kergelt gaseeritud joogi. Selles retseptis ei kasutata suhkrut, saate selle maitse järgi lisada. Väärib märkimist, et suhkru lisamine võib suurendada pärmi kasvu.

Koostis:

• vesi – 10 l;
• viburnum – 600 g;
• rukki linnased kvassi jaoks – 350 g;
• pärm – 30 g.

Keetmisviis:

1. Kuidas viburnumi kalja küpsetada: segage värsked marjad või kook linnasega.
2. Lahjendage segu väikese koguse veega paksuks tainaks.
3. Pange 12 tunniks madala temperatuuriga ahju.
4. Pärast määratud aega jagage toorik veega, lisage pärm.
5. Pange vedelik veel 12 tunniks sooja kohta.
6. Kurna valmis kvass, vala puhtasse nõusse, joo jahutatult.

Jam

• Aeg: 19 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 40 inimest.
• Kalorite sisaldus: 173 kcal / 100 grammi.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Klassikaline marjamoosi, antud juhul viburnumi, retsept. Seda moosi saab kasutada pannkookide või muude küpsetiste kastmena. Võite selle lahjendada ka kuuma veega ja saada külmal aastaajal tervistavat jooki või lisada maitset mitmekesistamiseks pisut teele. See retsept hõlmab toiduvalmistamist, kuid on olemas ka toore moosi retsepte.

Koostis:

• viburnum – 1 kg;
• suhkur – 800 g;
• vesi – 200 ml.

Keetmisviis:

1. Kustutage viburnum prügist, oksadest, riknenud puuviljadest.
2. Loputage hästi, viige laia, mitte väga sügavasse anumasse, mida saab kuumutada.
3. Pange tulele, lisage veidi vett, blanšeerige, kuni puuviljad on pehmed.
4. Segage eraldi kastrulis retseptis märgitud kogus suhkrut, keetke, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
5. Pange pehmed marjad suhkrusiirupisse ja keetke pidevalt segades umbes pool tundi.
6. Võtke mõned neist pruulidest 6-tunnise pausiga.
7. Pärast äärmist keetmist keetke soovitud tiheduseni.
8. Korjake moos steriliseeritud purkidesse, tihedalt korkige, keerake ümber ja jahutage paksu riide, teki all.
9. Pärast moosi hoidmist pimedas jahedas kohas.

Kleebi

• Aeg: 45 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 10 inimest.
• Kalorite sisaldus: 195 kcal / 100 grammi.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Sellist magustoitu nagu pastill ei valmistata sageli kodus, kuigi selle valmistamine pole keeruline. Magustoidul on keskmine kalorisisaldus, seetõttu on parem piirata selle tarbimist pärastlõunal. Õhukesest pastillikihist saate luua originaalseid portsjonmagustoite, millest saab piduliku laua tõeline kaunistus. Toiduvalmistamiseks võite kasutada nii värskeid kui ka külmutatud marju.

Koostis:

• viburnum – 300 g;
• suhkur – 250 g;
• sidrunhape – 2 g.

Keetmisviis:

1. Kuidas küpsetada viburnum pastillet: sulatage marjad vajadusel puhtaks, puhastage värske praht, loputage ja kuivatage.
2. Viige puuviljad läbi mahlapressi.
3. Kalla mahl kastrulisse, pane tulele ja keeda kuni paks kartulipüree.
4. Lisage suhkur, sidrunhape.
5. Hauta regulaarselt segades umbes 10 minutit, segu peaks olema veelgi paksem.
6. Katke köögiviljade kuivatamise salv pärgamendipaberiga ja pange toorik õhukese kihina kogu pinnale, siluge pind silikoonist spaatliga, nagu fotol näidatud.
7. Umbes poole tunni pärast on pastill valmis.
8. Selle saab kokku panna ja algselt esitada.
9. Kui kuivatamist ei toimu, võite ahjus pastille teha, selleks jagage segu pärgamendiga küpsetusplaadile ja saatke see 15-20 minutiks minimaalsel temperatuuril ahju kuivama..

Jam

• Aeg: 45 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 90 inimest.
• Kalorite sisaldus: 133 kcal / 100 grammi.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Kui teil on endiselt küsimus: mida saab viburnumist valmistada, siis valmistage talveks maitsvat moosi, lahendades sellega hommikusöögi ja suupistete probleemi. Džemmi võib laotada värskele leivale, röstsaiale või täisteraleivale. Seda saab kasutada ka pirukate ja rullide täidisena. Toote säilivusaja pikendamiseks ärge rullige moosi suures mahutis ja järgige säilitamistingimusi.

Koostis:

• viburnum – 3 kg;
• suhkur – 1,5 kg;
• vesi – 600 ml.

Keetmisviis:

1. Eraldage marjad oksadest, peske hästi, viige piisavalt suurele hautatud või roostevabale pannile.
2. Vala vett nii, et see kataks marjad, umbes klaas ühe kilogrammi puuviljade kohta, saatke tulele.
3. Keeda marju pehmeks, nii on lihtsam riivida.
4. Lase segul veidi jahtuda, jahvata seejärel läbi sõela või pigista marli abil.
5. Valage saadud mahl koos viljalihaga kastrulisse, laske keema tõusta, keetke veel 10 minutit ja eemaldage tulelt.
6. Lase moosil jahtuda, siis korda protseduuri.
7. Pange hautatud pann kolmandat korda tulele, laske keema, pange steriilsesse klaasnõusse ja rullige tihedalt.
8. Parem on kasutada väikese mahuga, mitte üle 700 grammi purke, nii et moos pakseneb paremini.
9. Hoida külmkapiriiulil või keldris.