Mis on bacardi – joogi tootmistehnoloogia ja kangus, rummi liigid ja kuidas juua

Eliitlike alkohoolsete jookide tundjaid on maailmas palju, eriti meeste seas. Eriti populaarne on Bacardi rumm, millel on suurepärane filtreerimine, pikk kokkupuude ja spetsiaalne segamine. Seda tüüpi alkoholi tootev ettevõte on rummitootjate turu liider, omades oma arsenalis mitut tüüpi seda kanget jooki. Nad joovad seda puhtal kujul või teevad kokteile. Tundub nagu aristokraat klaasikese ülima rummiga.

Mis on bacardi

Neile, kes ei tea, on Bacardi kuulus esmaklassiline rumm, mida tuntakse kaugemal kui Venemaa piire. Brändi asutaja on 1814. aastal Kataloonias sündinud Facundo Bacardi. Tänapäeval on alkohol suuruselt neljas seda tüüpi joogitootja. Jook on saadaval mitmel kujul, erinedes tugevuse ja tootmistehnoloogia poolest. Selle tulemusel on kõigil võimalus neid kõiki proovida ja saada vastus küsimustele: milline tüüp on parem, maitsvam, tugevam jne..

Rummi bacardi ilmumise lugu

See eliitalkohol alustab oma ajalugu 20. sajandi alguses Kuubal (Liberty Island), mis oli siis Hispaania koloonia ja kuhu tuli palju sisserändajaid. Nende hulgas oli Facundo Bacardi Masso koos perega. Nad avavad oma mööbliäri Santiago de Kuubas, kuid soovitud tulu hakkas ettevõte tooma alles 15 aasta pärast ja enne seda pidi pere isegi nälga jääma..

1843. aastal abiellub Facundo Amalia Moro jõuka kreooliga ja avab oma väikese kaubandusettevõtte. Hiljem algas linnas kooleraepideemia, mille tagajärjel põgenes perekond Sitgesesse. Naastes kolme aasta pärast, avastab Bacardi klann, et nende valdused rüüstati ja nad saavad pankrotti. Mõne aja pärast pärib Amalia pärandvara, kus üks üürnikest oli piiritusetehase juhataja Leon Butelier, kellega tema mehel on tugev sõprus.

19. sajandi keskpaiku tähistas Haitil revolutsioon, mille järel peatus suhkruroo laialdane kasvatamine. Peamine taimede tarnija Euroopasse on Kuuba. Alates selle vartest hakkasid iga teise õue elanikud sõitma aguardiente ehk kuuvarjutuslaeva, mille vedu mandrile oli valitsuse seadustega keelatud. Veidi hiljem oli riigikassa täiesti tühi ja kuningas lubas auhinna selle eest, kuidas aguardiente töödeldakse tavaliseks alkoholiks, mis sobib müümiseks kõrge ühiskonna liikmetele.

Seejärel tootis ettevõte, kus Butellier töötas, konjakit ja rummi peeti vaeste joogiks, kuid Leon ja Facundo hakkasid kõvasti tööd tegema, viies läbi katseid ja täiustades Kuuba alkoholi tootmistehnoloogiat. Selle tulemusel tõi edu vedeliku kokkupuude spetsiaalsetes kaltsineeritud tammevaatides, söefiltrite filtreerimine ja segamine ning alkohol sai populaarseks. Kaasaegses maailmas võrreldakse erinevat tüüpi rummi kvaliteeti jookide juhi – Bacardi Carta Blancaga. Brändi Bacardi Limited sümboliks on saanud nahkhiir.

Nende taimede katuse alla on tulnud terve öö nende verejooksjate kari. Don Facundo naine ütles, et see on väga hea märk, mis sümboliseerib edu, harmooniat, õitsvat elu, õnne, tervist. Olles teinud loomad oma kaubamärgi märgiks, ei kaotanud veinimeister. Praegu on see tunnustatud kogu maailmas, seda müüakse 170 riigis koguses kuni 200 miljonit pudelit aastas. Enamik tooteid on toodetud Puerto Ricos ja on ka teine ​​kaubamärk – Havana Club.

Millest bacardi rumm on valmistatud

Väärib märkimist, et alates aastast 1862, kui kõik said teada Bacardi toodetest, pole tootmisprotsess muutunud. Joogi keskmes on melass melass, millest valmistatakse siirupit. Pärast pärmi lisamist jäetakse vedelik kääritamiseks vähemalt 30-35 päevaks. Ainulaadsete maitsete märkustega joogi loomise kogu saladus on pärmikultuuri lisamine, mille retsepti teavad ainult brändi asutajad.

Tootmistehnoloogia omadused

Alkoholi aluse tootmiseks kasutatav peamine komponent on suhkruroog. Mehed lõikasid taime käsitsi maha, mis võimaldab toote kvaliteeti hoolikamalt kontrollida, valides välja parimad varred. Melassi saamiseks kasutage ainult suhkruroo alumist osa, mis sisaldab enamikku suhkrut. Lisaks satuvad toorikud naiste kätte, viies läbi pilliroo materjali valimise viimase etapi.

Usutakse, et naised saavad selle ülesandega paremini hakkama, nad on vastupidavamad, kannatlikumad – see on protsess, mida see nõuab. Seejärel pressitakse valitud pilliroog, korrates protseduuri mitu korda, kuna taime varred on väga jäigad. Saadud mahl segatakse pärmikultuuriga ja jäetakse edasiseks kääritamiseks, mille tulemuseks on vedelik tugevusega 5-7 kraadi.

Järgmine etapp on destilleerimine, mis seisneb saadud tooraine destilleerimises terase- ja vasktorude kaudu, väljundiks on kange jook (80 kraadi). Protsessis jagatakse vedelik veeks, alkoholideks, lisanditeks ja segatakse erinevates proportsioonides. Seega on olemas erinevaid rummi kaubamärke (hele, tume ja kuld), mis läbivad veel 2 tootmisetappi.

Filtreerimine ja valmimine

Filtreerimise saladuse leiutas kaubamärgi asutaja, tuginedes söest koosnevate spetsiaalsete filtrite kasutamisele. Lisaks sellele laagerdatakse toorainet tünnides, mis on valmistatud valgest Ameerika tammest. Mahutid kogutakse käsitsi, põletatakse sees, mis lisab alkoholile alkohoolse joogi aroomis ja maitses sisalduvad erilised pikantsed noodid..

Küpsemine toimub kuuma Kariibi mere päikesekiirte all. See kiirendab näiteks rummi, viski ja konjaki vananemisprotsessi palju kauem. Küpsemise kestus sõltub Bacardi tüübist: valge, kuld talub mitu kuud, must – mitte ühte aastat. Kuni kümneaastastes tünnides laagerdunud Bacardi Anejo rummi peetakse õigelt kõige vanemaks.

Bacardi tüübid

Paljud Rummi fännid ja mitmesugused maitse-eelistused said ettevõttele stiimuli luua mitut tüüpi kanget Kariibi mere jooki. Kõigil on võimalus valida toode vastavalt oma eelistustele selle tugevuse, aromaatse buketi ja maitse osas. Lisaks sellele saab iga olemasoleva üllas alkoholi sordi abil valmistada palju erinevaid alkoholikokteile. Ettevõtte tootevalikus on erinevat tüüpi rummi, kuid kõige populaarsemad ja populaarsemad on:

• Carta Blanka;
• Superior
• Carta Oro;
• Carta Negra;
• 151;
• Tammesüda;
• Gran reserv;
• Castillo vürtsitatud rumm.

Valge rumm

Seda tüüpi alkohol ei läbi vananemisetappi ja kohe pärast filtreerimist villitakse pudelitesse. See on värvitu jook, mida kasutatakse sageli mitmesuguste alkohoolsete kokteilide valmistamiseks. Kerge õrna maitse, tsitruselõhna tõttu kasutatakse seda tüüpi alkoholi Hispaanias lõuna- või õhtusöögiks veini asemel aperitiivina. See sisaldab: Superior, Limon, Carta Blanca.

Kuldne Bacardi (merevaik)

Selle vedeliku värvus on helekuldist kuni merevaigukollaseni. Sellisel alkoholil on lühike vananemine, seda saab kasutada puhtal kujul, suupistetena puuviljaviiludele või olla aluseks kokteilide loomisel. Parim kõigist teistest koolaga kombineerimiseks sobivatest sortidest. Kuldne Bacardi on ideaalne aperitiiv noortepidudel, lõbusatel üritustel. Selle liigi hulka kuuluvad: Reserva, kuld, tammik jne..

Rumm bacardi must

Must Bacardi on lemmikute meelevaldajate seas lemmik. See on vanem kui kõik teised sordid, omandades rikkaliku tumeda värvi, rikkaliku maitse ja maitsva aroomi. Sageli kombineeritakse Bacardi Blacki Coca-Cola või mahladega, samas kui gurmaanid eelistavad juua puhast alkoholi, serveeritakse seda sageli seedimise parandamiseks toidu seedimise parandamiseks. Mustad rummiliigid: must, Select, 8 jne..

Sordid ja sordid

Oma paljude aastate jooksul on Bacardi laiendanud oma sortimenti, pakkudes tarbijale palju Kariibi mere eliidi alkoholi erinevaid maitseid. Iga kõrgekvaliteedilise alkoholi tundja saab valida endale joogipudeli ja nautida kõigi piraatide lemmikjooki, kes röövisid Kariibi mere rahulikel laevadel.

Bacardi reserv

Täpselt 35 kraadi Bacardi Reservas, seda vedelikku laagerdatakse tammevaatides 8 aastat, seega on sellel rikkalik kuldne värv, oranži-merevaigu varjundiga. Maitse – vürtsikas tamm, vanilje-puuviljase järelmaitsega. Aroomi ületäitumine eristab tsitruse, kaneeli ja sinepi unikaalseid noote. Seda võib juua jää lisamisega või kasutada kokteilide osana. Reservat hinnatakse eriti pikaajalise järelmaitsega alkoholi fännide seas..

Bacardi ülemus

Blanca või Superior Bacardi Rummi kaart – eliitalkohoolsete jookide kogu Bacardi Limited asutaja. Sellel puudub kokkupuude, see on täiesti läbipaistev, sellel on vanilje-karamelli aroom puuviljasete nootidega. Superiorit ei ole ette nähtud kasutamiseks puhtal kujul, kuna alkoholi maitset ei väljendata. Kuid toote tugevus on koguni 44,5 kraadi, nii et seda saab vabalt kasutada kokteilide valmistamiseks või puuviljamahlaga segada. Koostis: vesi, väga puhastatud alkohol.

Bacardi kuld

Seda tüüpi alkoholil on 40% kangus ja kuldne toon. Vananemisvedelik vanuses 2 kuni 6 aastat. Tuues klaasi Bacardi Goldi suhu, tunnete rummi kerge karamelli-koore-aroomi, mis kutsub esile lonksu seda jumalikku jooki. Esimesed tilgad loovad keeles täieliku maitseelamuse – banaan, apelsin ja iiris, sujuvalt tamme järelmaitsesse sulandudes.

Bacardi must

Selle kaubamärgi nimi on ka Carta Negra, rummil on 40-kraadine kindlus ja klassikaline tume värv, merevaigupunase varjundiga. Alkoholi maitsel on kerge tamme ja teiste puuliikide maitse, kuna Carta Negra vananeb sageli tünnides, kus varem oli burbon. Protsess kestab neli aastat. Viimistlus on pikk, rikastatud vürtside ja troopiliste puuviljade nootidega. Parem on juua sellist alkoholi puhasena, kuid väike viil sidrunit või laimi lisab ainult Carta Negra maitsmise rõõmu. Enne kasutamist tuleb vedelik jahutada 20 kraadini.

Bacardi 151

Alkoholi osakaal selles alkoholis on 75,5%, see on vananenud vähemalt 8 aastat. Bacardi 151 on rikastatud ainulaadse vanilje-tamme aroomiga, millel on puuviljaputru. Alkoholi värvus on ilus merevaigukollane, kollakasoranži varjundiga. See rumm viitab puhtalt meessoost jookidele, kuid kangust arvestades pole seda iseseisva joogina võimatu juua. Baarmenid ja kodupeo fännid kasutavad kokteilide valmistamiseks Bacardi 151.

Bacardi tammik

Ka Bacardi Oakharti rummi vanus on 8 aastat, selle kangus on 35 kraadi, kuid alkoholil on väga rikkalik maitseainete bukett. Pärast joogi maitsmist on tunda karamelli, vanilli, tamme, rosinate, ploomide, vürtsidega (kaneel, muskaatpähkel) kirsse, mett, kuivatatud aprikoose, apelsinikoort ja vahtrasiirupit. Sellist rikkalikku koostist ei saa mahlad, koola katkestada, nii et Oakhart on purjus puhas, võimalusel lisada jääkuubikuid.

Bacardi anejo

40% Aniejo vanandatakse valgest tammevaadist 6 aastat. Alkohol paistab kuldvärvides punakaspruuni varjundiga. Rikkalikus pähkli-puuviljamaitses on pikantne tamm mõrkjas, mis on saadud anumast, milles vedelik vananeb. Alkoholi järelmaitse on pikk, soe, pehme, seetõttu on soovitatav seda juua puhaste, väikeste lonksudega, jää on vastuvõetav.

Bacardi limon

See vedelik kuulub esmaklassilise joomise hulka ja seda peetakse puhtalt naiste alkohoolseks joogiks. Bacardi sidruni kangus on 32 kraadi ja pikk meeldiv järelmaitse, millele on lisatud sidruni, tsitruse maitset. Alkohol on ideaalne tarbimiseks koos jäätükkide lisamisega või ühe koostisosaga kokteilina, mille nimi on Daiquiri, Margarita, Cosmopolitan.

Bacardi 8

Kindlus Bacardi 8 Reserva Superior 40 kraadi, see küpseb vähemalt 8 aastat. Toode on klassifitseeritud ülbe alkoholina, jooge puhast. Amberpruuni alkoholivarju täiendab vanilje-mee maitse ja šokolaadimaitse. Bacardi 8 Reserva Superior koosviibimiste suurepärane lisa on sigari, nii et Kuuba mehed veedavad õhtuid.

Bacardi valige

See alkohol on ka väga kange – 37,5 kraadi. Rummi rikkalik tume šokolaadipruun värv ja õrn puuviljane-vaniljemaitse said eliitklassi alkoholile omistamise aluseks. Bacardi Select ekstrakt on 4 aastat vana, maitse on pehme, rikkalik, viimistlus pikk. Jook on täiuslik, nii puhtal kujul kui ka koos koola, puuviljamahladega.

1873 Solera

Vananev Bacardi 1873 Solera – 3 aastat, kindlus 40 kraadi. Seda tüüpi alkohol kuulub eliiti, on kvaliteetsete üllaste jookide austajate seas kõrgel kohal. Vürtsikate nootide ja poolläbipaistva varjundi sügav pehme karamelline-puuviljane maitse nõuab, et Bacardi 1873 Solera oleks purjus väikeste lonksudena, maitstes igaüht neist.

Kuidas juua bacardi

Bacardi Limited tootevalik on mitmekesine. Siit leiate rummi sorte heledast madala tugevusega protsendist tumedani, mis on kõige tugevam. Nende näitajate ning aromaatse ja maitsepaleti põhjal määratakse alkoholi joomise meetod. Mõned neist on puhtal kujul head, jää, sigari ja tassi kohviga, teised aga sobivad suurepäraselt mahlade, puuviljadega ja sobivad kokteilide valmistamiseks. Igatahes selle kohta mingeid reegleid pole, on ainult soovitused.

Puhas bacardi jääga

Puhtalt kasutamiseks sobivad sellised Bacardi rummi sordid: Reserva, must, kuld, tammepuu, 1873 Solera, Anejo, Select jne. Neid serveeritakse kas aperitiivina või seedimist soodustavana. Esimene võimalus hõlmab alkoholi valgete sortide tarnimist, valades selle klaasidesse. Digesti jaoks kasutavad nad kuldseid, mustasid sorte, valades paksu põhjaga kõrgetesse klaasidesse 1/3 mahust. Peate võtma laeva peopesaga põhja all (nagu bränd), soojendades vedelikku, hingates sisse aroomi. Tõelised rummisõbrad eelistavad visata 3-4 jääkuubikut, sellist jooki tuleks juua väikeste lonksudena, nautides järelmaitset.

Joogi säilitamise omadused

Korgistamata pudelit tuleb hoida vertikaalselt, nii et vedelik ei puutuks korgiga kokku, see võib rikkuda alkoholi maitset. Külmkapis pole alkoholiks vajalikke tingimusi, seal on liiga külm, kuid kapp on asi. 15 kraadi temperatuur ja pimedus tagavad vedeliku mugava “olemasolu”. Kui te ei kavatse lähiajal valada juba avatud pudelit, täitke kael hermeetikuvahaga – see blokeerib hapniku juurdepääsu ja hoiab ära toote riknemise.

Millega bacardi juua?

Vähesed inimesed saavad puhast Bacardi juua ilma suupistete, mahlade ja gaseeritud jookideta. Kui olete tellinud tumedat tüüpi alkoholi, saate mitte ainult osa märja, vaid ka jääd ja viilusid sidrunist või apelsinist kaneeliga. Suurepärane kombinatsioon tugevast tumedast vedelikust koolaga. Valge sort on täiuslikus harmoonias sidruni, apelsini, õunamahlaga. Sellise alkoholi alusel on erinevad kokteilid. Kuuba joogi kuldne välimus sobib mõlemale versioonile..

Rummikokteilid

Üks Bacardi lihtsatest kombinatsioonidest teise vedelikuga on 1: 1 või 1: 2 kombinatsioon, kus esimene number tähistab alkoholi kogust ja teine ​​on mahl (sooda). Bacardi kokteilid nimirollis on väga populaarsed, eriti naiste seas. Kõige maitsvamad on Daiquiri, Mojito, Pina Colada, Cuba Libre, Punch, Barbados, Zombies, Advokaat Mai Tai ja teised.

Toiduvalmistamise retseptid

Enamikul kokteilidel on lihtsad retseptid ja nad ei vaja spetsiaalseid seadmeid. Olles omandanud vajalikud koostisosad, saate iseseisvalt luua juba teadaolevaid alkoholikompositsioone või tulla välja oma kombinatsioonidega. Tundub end professionaalse baarmenina, üllatades külalisi ja lähedasi.

Daiquiri

• Aeg: 15 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 1 inimene.

Daiquiri on terve rühm kokteile, mis põhinevad Kuuba päritolu alkoholil. Valmistamiseks vajate kurnat ja loksutit, kuid neid saab asendada improviseeritud seadmetega – segisti, väikese kurniga. Lisaks tavakomponentidele lisavad eksperdid banaanide, vaarikate, moosi ja erinevat tüüpi siirupite viljaliha, saades muud ebatavalist maitset.

Koostis:

• Valge bacardi – 40 ml;
• sidrunimahl – 20 ml;
• suhkrusiirup – 20 ml.

Keetmisviis:

1. Sega kõik koostisosad jääga loksutisse, segisti. Vahustama.
2. Kurna, vala klaasi, kaunista laimiviiludega.

Mojito

• Aeg: 15 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 1 inimene.

See kokteil on üks populaarsemaid avalikes kohtades ja ööklubides. Klassikalise retsepti järgi valmistatakse see valgest rummist, millele on lisatud soodat (võib asendada Sprite’iga), lubi ja piparmünt. Need komponendid annavad joogile värsked tsitruse noodid, mis värskendab kuuma ilmaga suurepäraselt. Serveeri toitu on vaja kõrgete õlgedega klaasides.

Koostis:

• Valge bacardi – 100 ml;
• sooda – 200 ml;
• suhkrusiirup – 30 ml;
• lubi – 1 tk;
• piparmünt – 10 lehte;
• purustatud jää – 200 g.

Keetmisviis:

1. Pange piparmündilehed klaasi, sõtkuge uhmriga.
2. Vala laimimahl, suhkrusiirup, pane paar viilu laimi.
3. Valage jää klaasi väga servadeni, valage alkoholi, täitke ülejäänud ruum soodaga.
4. Segage õrnalt, lisage piparmünt, lubi.

Pina colada

• Aeg: 10 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 1 inimene.

Usutakse, et piraadid tulid selle alkohoolse maiuspalaga välja pikka aega, nii et algne retsept hõlmab Kuuba alkoholi lisamist. Kaasaegne valmistusviis võimaldab kasutada likööri. Jook on igal juhul väga maitsev, aromaatne ja eksootiline. Ananassiga kokteili üks välimus dekoratsiooni kujul on seda väärt!

Koostis:

• Valge bacardi – 60 ml;
• kookospiim – 60 ml;
• ananassimahl – 30 ml.

Keetmisviis:

1. Pange purustatud jää kõrgesse klaasi.
2. Vahusta kõik komponendid, vala üle jää. Kaunista viilu ananassiga.