Iga koduperenaist toitu valmistav koduperenaine tõstatab aeg-ajalt küsimuse retseptis märgitud lisatud koostisosade kaalu kohta. Te ei pea alati täpset kaalu teadma, seega on lihtsam ja kiirem kasutada alati käepärast olevat – suurt lusikat, mitte köögikaalu, mis mõnikord võib anda ebatäpseid mõõtmisi.
Kaalu mõõt supilusikatäis
Trükitud või veebipõhised kulinaariaväljaanded, eriti köögiseadmete tootjad, üritavad kodutöid lihtsamaks teha. Reeglina on põhiroogade retseptide rakendamine ette nähtud proportsioonide ja kaalu märkimisega, nii et navigeerimine oleks kiirem ja mugavam. Kui palju grammi toote supilusikatäit tootes on võimalik õppida erinevatest allikatest ja teha sellest väike memo, mida hoitakse köögis ja mis võib olla kasulik kõige pakilisemale ajale.
Sellist nimekirja on mugav omada või on parem korraldada kõik lauaga. Supilusikatäie maht grammides varieerub sõltuvalt sellest, millist toodet mõõdetakse. Kõik sõltub toote tihedusest ja mahuti täitmise astmest. Sama mahu vee, soola või kaerahelbe supilusikatäis erineb üksteise suhtes. Hakates kokkama, peate otsustama, mis on mugavam mõõta vajalikke tooteid, millised ühikud on retsepti järgi registreeritud.
Mitu grammi ühes supilusikatäis
Tasub kaaluda köögis kõige sagedamini kasutatavaid tooteid ja teada saada, milline on supilusikatäis grammides, kui kasutate seda raskuste asemel. Eriti on näpunäited kasulikud noortele perenaistele, kes alles õpivad toitu valmistama ja pole siiski pliidi suhtes kuigi kindlad. Enamik retsepte on esitatud koostisosade loeteluga ja nende mass vedelate või lahtiste toodete puhul. Kui mõne roogi valmistamisel ei ole oluline proportsioone jälgida, kuid võite katsetada, siis nõuavad teised hoolikat lähenemist ja hoolikat mõõtmist.
Sahara
Suhkrut kasutatakse mitte ainult magusate roogade või küpsetiste valmistamisel. Erilise maitse ja pikantsuse saamiseks lisatakse see toode mõnele salatile või maitseainetele, kastmetele. Suhkru mass supilusikatäis, mis valatakse ilma slaidita, on umbes 12 g. Ruumi kõrge õhuniiskus võib vähendada magusate toodete mahtu, jättes sama kaalu suurenenud granuleeritud suhkru tihedusega.
Koos magusa kondiitritoodetega kasutatakse sageli paralleelselt sidrunhapet, kuiva pärmi ja želatiini. Eriti oluline on teada kaalu, kui perenaine ise valmistab suurepärase saia saamiseks küpsetuspulbri. Kaalu järgi on küpsetamiseks vajalikud tooted identsed tuhksuhkruga ja umbes 20 g, välja arvatud juhul, kui valatakse kõrge küngas.
Jahu
Jahu kui mitmesuguste roogade koostisosa kasutatakse väga sageli. Küpsiste, koogikookide, pirukate küpsetamiseks võetakse veel üks suurem konteiner (klaas, mõõtekork). Leiva- või pasta-tomatikastme valmistamisel on alati kasulik teada, kui palju jahu on supilusikatäis, et retsepti jaoks vajalikku täpset kogust mõõta.
Keskmise normi järgi mahutab suur lusikas, mida on köögis mugavam kasutada nii, et käed vähem määrduvad, 25–30 g nisujahu või kartulitärklist, kui seda ei libistata slaidiga. See on mugav, kuna kastmes oleva liigse jahu korral on see väga paks ja tainas, millesse lisatakse ebatäpne kogus jahu, “hõljub” või on väga jäik, kuiv ja maitsetu.
Sool
Ühtegi rooga ei saa ilma soolata keeta, muidu kaotab see oma maitse, on värske. Valgete kristallide väikeseid osi saab lisada isegi magusatele magustoitudele, kookidele. Soolal on raske erikaal. Oluline on mitte kvantiteediga üle pingutada. Supilusikatäis soola grammides kaalub kuivades 25–30 g. Nii palju läheb vaja esimeste vedelate roogade keetmisel või suure hulga portsjonite jaoks.
Keskmise köögimasina kaal on näidatud, selle kuju ja maht võib pisut erineda. Soola jahvatusaste on erinev. Mida väiksemad on mineraali graanulid, näiteks Extra kaubamärk (nr 0), seda raskem on mass. Köögis kasutavad nad sageli lauakivi lihvimist nr 1 või nr 2. Kui soola otsitakse kokku hea slaidiga, peate alustama massist 30–35 g.
Kallis
Mesilasmesi, mida mesilased looduslikes tingimustes toodavad, on suhkur, kui seda hoitakse kauem kui aasta pärast saagikoristust isegi suletud anumas. Küpsiste küpsetamisel, kus retsepti järgi peate selle toote lisama, on parem kasutada värsket. Viskoosne vedelik jaotub ühtlaselt ja on raske viga teha, isegi teadmata, mitu grammi mett 1 supilusikatäis kohta. Mesilasektari mass on kuni 40 g.
Arvesse tuleb võtta mõõtmiseks valitud mahuti mahutavust, see säästab küpsetatud roogi lõplikku maitset meega üleküllastumisest. Vastupidisel juhul mõjutab negatiivselt ka magusaisu puudumine. Kaalude kasutamine mesi jaoks pole eriti soovitatav, sest täitmiseks kasutatav anum jätab osa tootest seintele.
Hapukoor
Nõud, kuhu lisatakse hapukoort, on mitmekesised. Hapukoort kasutatakse salatite, majoneesi, kodujuustuvormide, kookide küpsetamiseks, vahukreemide vahustamiseks, šokolaadiglasuuri keetmiseks. Teades, kui palju hapukoort on 1 supilusikatäis, saate luua ainulaadse maitsva roogi, kuna proportsioonidest peetakse kinni. Mass on pisut erinev, kõik sõltub toote tihedusest ja rasvasisaldusest. Umbes 24–26 g kaalu pannakse suure lusikaga hapukoore õõnsusse. Taigna küpsetamiseks kasutatav keefir on pisut kergem – 18 g.
Äädikas
Kui peate taigna segamise ajal maitsestama salatit või kustutama sooda, märgitakse retseptis mõnikord grammi, kui palju on soovitatav lisada äädikat. Vastus küsimusele on lihtne, mitu grammi äädikat supilusikatäis on pisut rohkem kui 10. Tasub pöörata tähelepanu sellele, millist happeprotsenti soovitatakse retsepti järgi (6–9%). Mahumärgistust kasutatakse sagedamini milliliitrites, kuid retseptide koostamisel kasutatakse erinevaid mõõtühikuid, seega on kasulik teada suuri söögiriistu hoidva äädika kaalu..
Taimeõli
Päevalille- või oliiviõli puhul on grammi mõõtmine väga haruldane. Laiemalt kasutatakse selliseid kasutusmeetodeid nagu milliliitrid, murdosa suhe klaasi või lusikate arv. Iga kogenud koduperenaine peaks meeles pidama, mitu grammi taimeõli on supilusikatäis, et neid teadmisi praktikas kasutada.
Selle mõõtmise korral on ühe ühiku mass umbes 17-18 g. Tuleb arvestada, et jahutamise ajal väheneb taimeõli maht, jättes massi muutumatuks. Seetõttu peate täpseks mõõtmiseks kasutama toatemperatuuri. On veel üks väike nüanss – ilma setteta tuleks kasutada taimeõli, mis suurendab massi ja rikub valmistatud roogi maitset.
Manki
Koduperenaistel ei ole alati võimalik mannapuderit professionaalselt küpsetada, nii et see osutub viskoossuseks nagu algselt oli ette nähtud. Klassikalised retseptid sisaldavad teavet selle kohta, kui palju teravilja tuleks teatud kogusele piima lisada. Eriti oluline on neid teadmisi ja oskusi rakendada juhul, kui perering ei koosne ainult täiskasvanutest, vaid ka väikelastest või keegi keskkonnast järgib dieeti.
Lahtist toodet ei ole vaja kaaluda. Peate meeles pidama, mitu grammi manna 1 supilusikatäis ja kaal on 20-25. Tatar ja kooritud herned, millest valmistatakse putru, suppi, on sama mahu ja massiga. Tatar on eriti “kapriisne”, kui on vaja rangelt jälgida proportsioone, nii et puder sellest osutub rabedaks, ilma veeta ega panni põhja põlemata.
Või
Mugavam on mõõta võid, lõigates pakitud pakend välja, arvutades protsenti kogukaalust. Standardpakendi mass on 200 g, mis hõlbustab arvutamisülesannet. Mida teha, kui osteti kaalutud rattakivi? Retsepti järgi grammide arvu põhjal, teades, kui palju võid on supilusikatäis, on koguhulka lihtne arvutada. Sulatatud või jaoks võetakse umbes 17 grammi, tahke jahutatud või jaoks umbes 20 grammi.
Kui palju vett on supilusikatäis
Retseptides ei leia sageli kühvel või grammides mõõdetud vee mahtu. See on üks väheseid tooteid, kui mass ja maht vastavad täpselt, seega on parem kasutada mõõtetopside või tasside teenuseid. Mõnikord peate lisama üsna palju vedelikku ja siis tuleb kasuks kogemus, kui palju vett supilusikatäis kaalu järgi. Selle mõõtmise korral on vedeliku mass 17-18 g. Rosinate aurutamisel jälgige, et vee massiprotsent oleks 1: 1. Kuivatatud viinamarjad, männipähklid lähevad hästi koos kaerahelbedega. Saadud mass maitseb nagu müsli..
Kui palju kakaod on supilusikatäis
Kakaod kasutatakse kuuma piimapõhise joogi valmistamisel või kondiitritoodeteks. Šokolaadiglasuuri, kreemi, pruunide koogikihtide saamine koogi jaoks pole ilma selle pulbrita täielik. Kõik koduperenaised teavad, mitu grammi kakaod supilusikatäis ilma suure slaidita on, kuid erinevate allikate kohaselt võib nende arv varieeruda vahemikus 15 kuni 25 g. Mida tihedam pulber asub, seda suurem on mass. See näitaja võib kakaotootjate vahel varieeruda ja ulatub alumisest piirist ülemiseni.
Kui palju gramme on ühes supilusikatäies?