Musta kaaviari kasulikud omadused – koostis, kalorisisaldus, tootmistehnoloogiad ja hind

Kurgimunasid (mune) hinnatakse maailmaturul väga kõrgelt, enamikus riikides nimetatakse neid eliittoodeteks. Must kaaviar võib olla vahedega või granuleeritud, selle toote kasutamine on kasulik mis tahes kujul. Vitamiinide ja aminohapete rikkalik pakkumine mõjutab positiivselt inimeste tervist. Peamine tootmiskoht on Kaspia meri, samuti Doonau, Amuuri ja Aasovi meri.

Mis on must kaaviar

Kaaviar (teine ​​tootenimi) – söödavad kalamarjad. Eristatakse kuut küpsusejärku, kuid neljanda etapi graanulimunad lähevad müüki. Valmistamismeetodi kohaselt eristatakse selliseid tootesorte:

1. Granuleeritud purk ja tünn. See ei vaja pastöriseerimist, see koosneb täisteratoodetest, mida saab üksteisest hõlpsalt eraldada.
2. Payusnaya. See on valmistatud soolalahuses, pidevalt segades. Valmis munad tuleb pressida.
3. Vanaema. Keetmine toimub tugeva soolamise teel, ilma teravilja sidekoest eraldamata.

Millisel kalal on must kaaviar?

Beluga, tuur, sterlet, bester – see on kala, kes on kaaviari tarnija. Beluga – peetakse üheks kõige väärtuslikumaks ja kallimaks. Ligikaudu 25% tema kaalust langeb munadele. Sellel liigil on õhuke kest ja suurimad terad. Tuura delikatess on tumepruuni või kuldse värvusega, suur, väljutades mere õrna aroomi. Sterlet on musta kaaviariga väike kala, mille munad on tumehallid ja neil on peen maitse..

Struktuur

Musta kaaviari eelised on inimkeha jaoks vaieldamatud. Selle kasutamist soovitatakse nii täiskasvanutele kui ka lastele. Toodet saab süüa seedetrakti haiguste korral, dieedil olevad inimesed. Selles delikatessis sisalduvad küllastunud rasvhapped, vitamiinid ja mineraalid tugevdavad keha, annavad energiat. Toote toitainete protsent on esitatud tabelis.

Kalorite sisaldus

Delikatess on rikas valkude ja tervisliku rasva poolest. Tootel pole “tühje” kaloreid, seetõttu on soovitatav seda dieedil kasutada. Lisanditeta kaaviari kalorsus on 200–250 kcal 100 g kohta. Kui lisatakse taimeõli, võib energia väärtus tõusta 400 kcal-ni. 100 g kalamarja sisaldab:

• valk – 24,6 g;
• rasvad – 17,9 g;
• süsivesikud – 4 g;
• vesi – 47,5 g.

Mis on kasulik must kaaviar

Seda on pikka aega peetud üheks kõige toitvamaks ja tasakaalustatud toiduks. Kaaviar sisaldab peaaegu kõiki inimkeha arenguks vajalikke aineid. See on üldine tugevdav aine, mis mõjutab positiivselt aju toimimist, parandab vereringet ja vähendab verehüüvete tekke riski. Kaaviar on kasulik ateroskleroosi ja urolitiaasi korral. Toode parandab mälu, suurendab hemoglobiini, stimuleerib liigse vedeliku eemaldamist kehast..

Naistele

Tuurimunade koostist hindavad kosmeetikatootjad väga kõrgelt. Delikatess parandab jumet, stimuleerib regeneratiivseid protsesse, kiirendab haavade paranemist, muudab naha elastsemaks, võitleb vananemisilmingutega ja annab tervisliku väljanägemise. Kaaviar kasutab aktiivselt selliseid kuulsaid kaubamärke:

• Diademiin;
• Ingridi hirss;
• La preeria;
• Mirra Luks;
• Tuhk;
• Penovia botanica.

Väga kasulik delikatess rasedatele. Oomega-3 ja oomega-6 toetavad keha. Lapse kandmise ajal on naistel sageli rauavaegusaneemia, kaltsiumi puudus, seetõttu soovitavad arstid lisada oma dieeti kaaviari. Toode tõstab hemoglobiini, alandab vererõhku ja kolesterooli ning vähendab turset. Selle koostises sisalduv magneesium aitab krampide korral ning foolhape stabiliseerib verejooksu, stimuleerib beebi kudede ja organite normaalset arengut.

Meeste

Delikatess sisaldab suures koguses arginiini, aminohapet, mis mõjutab positiivselt meeste potentsi. Selle pidev kasutamine võib noorendada ja muuta keha tervemaks. Kaaviar tuleks lisada füüsiliselt töötavate meeste ja seedesüsteemi probleemidega meeste igapäevasesse dieeti.

Lastele

Päris musta kaaviari võib anda lastele alates kolmeaastasest. Toodet vajab kasvav keha vitamiinide ja mineraalide allikana. Kaltsium aitab kaasa lapse luude normaalsele arengule ja magneesium hoiab ära krampide ilmnemise. Tänu askorbiinhappele suurendab toode immuunsust ja mõjutab positiivselt laste nägemist. Delikaatsus parandab vaimset aktiivsust, mis on eriti kasulik noortele õpilastele.

Kahjustus ja vastunäidustused

Arvestades kaaviari söömise kõiki positiivseid külgi, ei saa te seda aga piiramatutes kogustes kasutada. Munad sisaldavad suures koguses soola, mis võib häirida keha vee-soola tasakaalu ja neerude tööd. Toodet on parem kasutada puhtal kujul, kuna säilitusained ja muud keemilised lisandid võivad keha kahjustada. Krooniline neeruhaigus ja individuaalne talumatus on tuura munarakkude kasutamise keelu põhjus.

Musta kaaviari hind

Hind võib varieeruda sõltuvalt delikatessi tüübist, hankimisviisist ja piirkonnast. Toote maksumus Astrahanis ja Peterburis erineb mitme rubla võrra. Moskvas saab kaaviari tellida Internetist, osta toidupoodides. Ostmisel järgige tootmiskuupäeva, konservide pakendite kvaliteeti. Halva kvaliteediga toidud võivad olla teie tervisele kahjulikud. Kui olete huvitatud sellest, kui palju must kaaviar maksab, vaadake allolevat tabelit..

Kuidas valida musta kaaviari

Pikka aega püüti Kaspia merest tuura mune. Nüüd on loodud vesiviljelusettevõtted, mis kasvatavad kala musta kaaviari tootmiseks. See vähendab ökosüsteemi koormust, välistab vajaduse kala tappa. Eelistage Astrahani, Vologda ja Volgorechenski tootjaid. Kvaliteetsed terad peaksid olema terved, ühe suurusega, hõbe-must või hall-pruun.

Tootel peaks olema peaaegu tajumatu lõhn. Parimal kaaviaril on rikkalik maitse pähkli nootidega. Ainult väike kibedus peaks olema olemas. Tuurikakuna mune müüakse klaasist ja plekkpurkides. Klaasnõus oleva delikatessi kvaliteedi hindamiseks uurige terade tüüpi. Purgis oleva toote kvaliteedi kontrollimiseks loksutage seda. Kui munad on lahti, pane purk paika. Toode peab olema sertifitseeritud, omama CITES-i luba.