Oranžikaspunase varjundiga munad viskavad lõheliste sugukonda kalu: sokilõhe, tomat lõhe, roosa lõhe, koho lõhe ja forell. Inimesed hindasid seda maitsvat toodet ennekõike suurepärase maitse pärast ja siis märkasid nad, kui punane kaaviar on inimkehale kasulik. Eelmise sajandi lõpust alates hakkasid arstid soovitama bioloogiliselt aktiivset delikatessi elujõu taastamiseks, aneemia ennetamiseks ja raviks. Tänapäeval hinnatakse punase kaaviari eeliseid veelgi kõrgemalt, toode ilmub kangendavate ja terapeutiliste dieetide dieeti.
Punase kaaviari koostis
Iga muna (või kalamari) on suletud rasvatilk, mille sees on munakollane ja embrüo. Granuleeritud punase kaaviari kasulikkuse inimkeha jaoks määrab selle keemiline koostis. Kolmandik munadest koosneb väärtuslikust valgust, mis on kergesti omastatav. Nendes sisalduv rasv ei ületa 15% ja 100 g punase kaaviari kalorisisaldus ei ületa 250 kcal. Märkimisväärse osa kompositsioonist moodustavad inimestele elutähtsad ained: jood, fosfor, kaalium, raud, foolhape, vitamiinid A, E, D, polüküllastumata rasvhapped.
Erinevatel delikatessitüüpidel on umbes sama koostis:
- chum-lõhe kaaviar, mida nimetatakse ka “kuninglikuks”, koosneb 5-6 mm läbimõõduga sfäärilistest munadest;
- punase roosa lõhe kaaviaril, mille läbimõõt on 5 mm, on pehme oranž kest, seda peetakse kokkade hulgas universaalseks;
- 4 mm läbimõõduga sokk-kaaviar on maitselt sarnane lõhetootega, kuid on viimasel ajal muutunud haruldaseks tooteks;
- sama suurusega kohoosilõhe munad, kuid maitselt kerge kibedusega on nende värv lähemal Burgundiale;
- väikseim sort on punase forelli kaaviar läbimõõduga 2-3 mm, värviskeem – kollasest kuni küllastunud oranžini.
Toote eelised
Lõhekaaviar stimuleerib ainevahetust, parandab inimkeha rakkude kaitseomadusi, kiirendab siseorganite uuenemist, tugevdab luid, soodustab kudede uuenemist, keha noorendamist. Toote hemoglobiinisisaldus tõuseb veres, verevarustus normaliseerub, mis kõrvaldab aneemia ja vähendab oluliselt verehüüvete tekke tõenäosust.
Tootest sisalduv letsitiin neutraliseerib kolesterooli liigse koguse, mida see ka sisaldab. Ülejäänud rasvasarnase aine kulutab inimkeha närvikoe, rakumembraanide taastamisele. Delikatess sisaldab F-vitamiini (oomega-3 ja oomega-6 polüküllastumata rasvhapete segu), mis alandab kolesteroolitaset koos veresoonte naastude tekke riskiga. Nende omaduste tõttu soovitatakse punast kaaviari lisada nõrgestatud ja opereeritud inimeste toitumisse, krooniliste veresoonte haiguste all kannatavate patsientide toitumisse.
Naistele
Maitsval tootel on kasulik mõju naiste reproduktiivorganitele ning see võib olla ka heaolu parandamise vahend kriitilistel päevadel, kuna aitab taastada elujõudu ja head tuju. Regulaarse kasutamise korral suurendab see kollageeni sünteesi, mis tagab noorusliku nahka. Punast kaaviari kasutatakse ka kosmeetiliste maskide valmistamiseks. Segu ettevalmistamiseks kõigile nahatüüpidele võtke 1 spl. l purustatud munad (tuur või lõhe) koos 2 spl. l toitev kreem, kuumutatud, rakendatakse 15 minutit.
Meeste
Meeskehas stimuleerib punane kaaviar serotoniini ja testosterooni tootmist. Alates kõrge toiteväärtus suurendab toote potentsi. Toote mineraalsed komponendid küllastavad inimese aju rakke, parandades vaimset aktiivsust. Kergesti seeditav valk aitab lihaseid üles ehitada. Maitsev toode on kasulik ka ateroskleroosi, südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks ning mehed põevad neid patoloogiaid sagedamini kui naised.
Lastele
See delikatess vitamiinide ja mineraalide allikana annab kasvavale kehale olulisi elemente täielikuks arenguks, sulgedes puudujäägi. Tootes sisalduv jood reguleerib kilpnäärme aktiivsust, seetõttu on see kasulik lapse kehakaalu kasvamiseks ja normaliseerimiseks. Samal ajal soovitavad pediaatrid allergilise reaktsiooni vältimiseks anda lastele punast kaaviari, alates 3. eluaastast. Delikatessi tutvustatakse imikutoidus pisut, olles ettevaatlik, need algavad mõne munaga.
Rasedatele
Punane kaaviar tulevasele emale on toode, mis tagab tasakaalustatud toitumise. Delikatessis sisalduv valk läheb looteelundite moodustumiseks. Suur kogus letsitiini aitab imenduda mikroelemente, vitamiine, rasvu, süsivesikuid. Foolhape vähendab väärarengute, enneaegse sünnituse riski. Polüküllastumata rasvad ei võimalda halva kolesterooli kogunemist rase naise kehas.
Kui palju kaaviar on kasulik
Kui te ei tea abinõusid, võib delikatess kahjustada tervist, põhjustada allergiat bioaktiivsete ainete üleküllastumise tõttu. Punase kaaviari valmistamiseks kasutatud soolast rõhk tõuseb, on neerude ja südame lisakoormus. Toote kombinatsioon palju võid ja valget leiba muudab selle raskeks toiduks. Täiskasvanule mõeldud ohutu osa punasest kaaviarist on 5 tl piires. Sellest hõrgutisest piisab 2-3 õhukese võileiva valmistamiseks minimaalselt (kuni 10 g) õliga.
Mis on konkreetsete kasulike omaduste loetelu punasel kaavial meeste, rasedate naiste ja laste jaoks?