Hapukooreküpsis: retseptid

Hapukooreküpsisekoogid – küpsetised, millega isegi algajad saavad korralike pingutustega hakkama. Selline kondiitritaigen tõuseb harva või maitseb halvasti. Valmis magustoit on õrn, meeldiva kreemja järelmaitsega ja sulab suus üllatavalt kiiresti.

Kuidas valmistada hapukoore käsnkooki

Küpsetamise põhikomponent on hapukoor, mida saab lisada nii taignale kui ka koogi jaoks mõeldud koorele. Pi sellest, viimasel juhul on parem kasutada toodet rasvasem ja tihedam. Kookide valmistamiseks sobib igasugune hapukoor, isegi kergelt hapendatud. Hapukoorega käsnkook võib olla šokolaad, mooniseemned, vanill, kohv jne. Kui määrin valmis piruka koorega, saad küll täiemahulise koogi, kuid roog on maitsev ka ilma leotamata. Küpsetamine, mis valmistatakse kiiruga, puistatakse lihtsalt magusa pulbriga.

Aeglases pliidis

Biskviidi hapukoort küpsetatakse aeglases pliidis 45 minutist kuni poolteist tundi: küpsetusaeg sõltub kasutatud koostisosadest, seadme omadustest ja taigna niiskusest. Küpsetamisprotsessis ei ole multikookeris vaja keeksit keeta hapukoorega. Reeglina tehakse seda eranditult esteetilistel eesmärkidel – nii, et kook oleks igast küljest pruunistunud.

Ahjus

Hapukoorepiruka ettevalmistamine on lihtne ja enamasti kulub taina ettevalmistamiseks – vahustamine, segamine jne. Nendele koduperenaistele, kellel on segisti või segisti, on see kiire ja lihtne ülesanne. Ahjus küpsetatud hapukoore peal küpsetatakse biskviiti peaaegu ilma kulinaariata: ainus, mille pärast muretsema peate, on küpsetusaeg. Kontrollige koogi valmisolekut puupulga või hambaorkuga. Niisiis, kui varre pind jääb küpsetades puhtaks, on küpsisekook valmis.

Hapukooreküpsise retsept

Nad pakuvad peaaegu igas restoranis küpsetiste küpsetisi, kuid õrna ja suurepärast kooki saab teha ka kodus. Kuid selle loomiseks peavad teil olema saadaval ainult mõned komponendid. Kui te pole kunagi selliseid magustoite küpsetanud, siis valige hapukoore lemmikbiskviidiretsept järgmiste seast: igaüks neist on kogenud kokkade ja kokanduse valdkonnas amatööride poolt korduvalt proovitud.

Hapukoore käsnkook

• Küpsetusaeg: 1,5 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 8.
• Kalorite sisaldus: 249 kcal / 100 g.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: prantsuse.
• Raskusaste: keskmine

Hapukoorekreemikook on ideaalne alus kookide valmistamiseks. Saadud koogid on kergelt niisked, õrnad, lopsakad, lõhnavad, maitsvad ja kerged. Samal ajal on küpsetamine ühendatud absoluutselt kõigi kreemidega – vanillikook, besee, suflee, erinevad vahukommid, šokolaadiglasuur, tarretised jne. Järgnevalt kirjeldatakse, kuidas kodus küpsisekooke valmistada.

Koostis:

• hapukoor – ? st .;
• munad – 4 tk;
• sooda – 2/3 tl;
• sidrunimahl – 1 tl;
• valge jahu – 120 g;
• suhkur – 150 g;
• sool.

Keetmisviis:

1. Vahusta munad vispliga, lisage granuleeritud suhkur, siis peate kasutama segisti. Kui vedelik muutub valgeks vahuks, lülitage seade välja..
2. Segage saadud segu hapukoorega, kasutades silikoonist spaatlit, lisage sidrunimahl, sool, sooda.
3. Alustuseks valage sõelutud jahu väikeste portsjonitena vedelikku. Segage mass õrnalt spaatliga.
4. Lõigake pärgamendist ring, et see kataks küpsetusnõuga.
5. Vala tainas vormi ja aseta 190 kraadini eelkuumutatud ahju.
6. Küpseta roogi vähemalt 30 minutit ilma kapi ust avamata, vastasel juhul ei tõuse biskviiditainas.
7. Pärast kepi abil küpsetamise valmisoleku kontrollimist. Kui kook on valmis, jätke see traadiriiulil jahtuma tagurpidi..
8. Pärast seda jagage see pikuti kaheks osaks, mida saab määrida mis tahes keedetud koorega. Lihtsaim võimalus on segada kondenspiim hapukoorega, lisades veidi paisunud želatiini. Toote ülaosa saab kaunistada marjade, puuviljaviiludega.
9. Enne serveerimist hoia kooki vähemalt tund või kaks külmkapis, nii et koor külmub.

Kondenspiimaga

• Küpsetusaeg: 1,5 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 8.
• Kalorite sisaldus: 261 kcal / 100 g.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: prantsuse.
• Raskusaste: keskmine.

Kondenspiima ja hapukoore peal olev biskviit sobib ideaalselt hapukoorekoogi valmistamiseks. See tuleks valmistada värskest rasvasest piimatooted. Selliseid saiakesi saab süüa isegi ilma kooreta määrimata: kuiva kujul on kook ka väga maitsev. See küpsis tuleb välja väga lopsakas, pehme, õhuline, aromaatne. Selleks, et küpsetamine ei kukuks alla, ärge toote küpsetamise ajal ahjuuksi avage. Allpool on toodud lihtne samm-sammult kondenspiimaga käsnkoogi retsept.

Koostis:

• toorkondenspiim – 1 b .;
• rasv hapukoor – 1 spl .;
• jahu – 1,5 spl .;
• suhkur – 1 spl .;
• munad – 3 tk;
• küpsetuspulber – 1 spl. l.

Keetmisviis:

1. Vahusta munad, kuni valge vaht ja mass tõusevad.
2. Lisage munamassile kondenspiim ja piimatooted.
3. Lisage sõelutud jahu ja küpsetuspulbri segu, segage koostisosi hoolikalt ühtlaseks.
4. Pange tainas multikoogi kaussi või õlitatud vormi. Küpsetage seda 1 tund köögimasinaga või 40 minutit ahjus.
5. Jahutage valmis kook, eemaldage seejärel mahutist ja serveerige sooja tee / kohviga.

Šokolaad

• Küpsetusaeg: 1,5 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 8.
• Kalorite sisaldus: 408 kcal / 100 g.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: prantsuse.
• Raskusaste: keskmine.

Hõrk šokolaadikook koogil hapukoore peal sulab suus, on suupärase välimuse ja unustamatu aroomiga. Sellist magustoitu ei saa kreemiga täita – ja nii saab sellest suurepärase maiuspala. Kui kavatsete valmistada piduliku roogi, võite lisaks valmistada šokolaadijäätise, koore või jogurtikreemi. See kook on parim võimalus ootamatute külaliste jaoks, kuna see valmistatakse väga kiiresti. Kuidas küpsetisi valmistada?

Koostis:

• munad – 4 tk;
• jahu – 1,4 spl .;
• suhkur – 1/2 spl .;
• värske hapukoor – 1 spl .;
• sool -? tl;
• must šokolaad – 1 tk;
• sooda – 1 tl.

Keetmisviis:

1. Sulata või ja eraldi šokolaadiriba keskmisel kuumusel. Seejärel ühendage komponendid (neid tuleb põhjalikult segada puulusikaga).
2. Valage siia suhkur ja oodake, kuni kristallid on soojas massis peaaegu täielikult lahustunud.
3. Lisage siia fermenteeritud piimatoode, segage komponendid uuesti.
4. Klopi munad eraldi kuni vahuks, ühenda mass šokolaadiseguga, soola läbi.
5. Viimasena valatakse koogi alusesse jahu ja sooda. Kui tainas muutub homogeenseks, tuleb see viia pärgamendiga kaetud vormi.
6. Küpseta toodet 20 kraadi juures 180 kraadi juures, seejärel alanda temperatuuri 160-ni ja hoia biskviiti veel 10 minutit ahjus.

Õlis

• Küpsetusaeg: 50 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 portsjonit.
• Kalorite sisaldus: 357 kcal / 100g.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: prantsuse.
• Raskusaste: keskmine.

Sellist biskviiti saab valmistada, kui teie külmkapis valatakse hapukoort ja teile meeldivad lihtsad, pehmed küpsetised. Valmis kooki saab kasutada koogi valmistamiseks või kohe ära süüa, pesta maha kuuma tee, kakao või kohviga. Taignale võib maitse järgi lisada suhkrut – enam-vähem retseptis täpsustatud kogusest. Järgnevalt kirjeldatakse, kuidas valmistada biskviiti hapukoore ja võiga.

Koostis:

• sool;
• hapukoor – 1 spl .;
• või – 100 g;
• vanilliin;
• küpsetuspulber – 8 g;
• munad – 4 tk;
• suhkur – 180 g;
• jahu – 2 spl.

Keetmisviis:

1. Eraldage valged munakollastest. Lisage esimesele soola ja segage toitu, kuni see saavutab piigi. Kas peaksin selle siia panema? valmis suhkrukogus ja klopi segu uuesti läbi.
2. Munakollastele lisatakse ka pisut soola ja natuke suhkrut, samal ajal kui te ei tohiks segisti tööd peatada, kuni mass on saanud paksu, lopsaka konsistentsi..
3. Sulatage õli veevannis, laske jahtuda, valage seejärel õhukese vooluna munakollaste hulka ja pekske komponendid uuesti.
4. Valage hapukoort munakollastele, segage neid hästi ilma segistita. Siia tuleks lisada ka küpsetuspulbriga segatud sõelutud jahu ja vanill. Sega tainas vispliga põhjalikult läbi..
5. Viimased kasutusele võetud valgud. Peate seda tegema mitme sammuna, segades massi spaatliga (liigutused alt üles).
6. Levitage valmis tainas ühtlaselt pärgamendiga vooderdatud kujul. Saatke roog eelkuumutatud ahju 45 minutiks (optimaalne temperatuur on 190 kraadi).

Mune pole

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kalorite sisaldus: 240 kcal / 100 g.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: prantsuse.
• Raskusaste: keskmine.

Hapukooreta munadeta käsnkook, mis on omatehtud küpsetamine, ja teil on natuke vaba aega, on jumalakartuseks. Selliseid kondiitritooteid hinnatakse nende valmistamise lihtsuse, suhteliselt vähese kalori ja tainas kasutatavate toodete kättesaadavuse tõttu. Biskviitkoogi jaoks vajalikud komponendid asuvad alati külmkapis. Kui kaunistate saiakesi šokolaadijäätisega, siis saab küpsise serveerida pidulauale. Kuidas maitsvat magustoitu valmistada?

Koostis:

• suhkur – 1 spl .;
• sooda – 1 tl;
• madala rasvasisaldusega hapukoor – 1 spl .;
• maitsestamata päevalilleõli – 2 spl. l .;
• rosinad, pähklid või mooniseemned (valikuline);
• jahu – 1,5 spl.

Keetmisviis:

1. Kombineerige piimatoode suhkru, või, äädika, sooda, sõelutud jahuga. Vahusta mass mikseriga.
2. Lisage taignale leotatud rosinaid, purustatud pestimagoni või purustatud pähkleid.
3. Vala saadud tainas vormi ja küpseta 180 kraadi juures kuni küpsemiseni, ilma ahju ust avamata.
4. Soovi korral määrige kook moosi, moosi, moosi või mis tahes kreemiga, lõigates toote kaheks osaks. Ülaosa saab kaunistada õunte, banaanide või muude puuviljade viiludega.

Kakaoga

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 8.
• Kalorite sisaldus: 288 kcal / 100 g.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: prantsuse.
• Raskusaste: keskmine.

Lihtne käsnkoogi hapukoor ja kakao kuuluvad ajasäästlike magustoitude kategooriasse. Seda saab kiiresti valmistada, kui külalised on koduuksel, ja tee jaoks pole midagi pakkuda. Kasutades šokolaadi asemel kakaopulbrit, vähendate oluliselt küpsise küpsetusaega: komponent ei pea eelnevalt sulama ja see lisatakse kohe tainale. Samal ajal pole valmis küpsetamise maitse halvem kui šokolaadiga kook.

Koostis:

• vanilje ekstrakti;
• suhkur – 0,2 kg;
• jahu – 1,5 spl .;
• hapukoor – 0,3 l;
• kakao – 2 spl. l .;
• munad – 3 tk;
• sooda – 1 tl.

Keetmisviis:

1. Õli küpsetuspann või multikoogi kauss.
2. Vahusta munad, sega granuleeritud suhkruga.
3. Lisage siia fermenteeritud piimatoode.
4. Kakao tuleks asetada otse jahu koos kustutatud soodaga.
5. Kombineerige kõik komponendid, segage hästi ja valage ettevalmistatud mahutisse.
6. Küpsetage käsnkook ahju temperatuuril 190 kraadi 40 minutit. Aeglases pliidis on küpsetusaeg pikem – umbes 55 minutit.
7. Soovi korral puista kooki vahustatud hapukoore ja suhkruga (200 g suhkrut 250 ml toote kohta). Maitsvat magustoitu saab serveerida paari tunni pärast, kui see on hästi kreemiga leotatud.

Õuntega

• Küpsetusaeg: 1,2 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 8.
• Kalorite sisaldus: 174 kcal / 100 g.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: prantsuse.
• Raskusaste: keskmine.

Kääritatud piimatoote baasil küpsetamine tuleb välja väga õrn, maitsev, pehme ja meeldiva kreemja maitsega. Hapukoorekreem kook õuntega on värske ja kergelt hapu. Nõu sobib hubaseks teepeoks koos pere või lähedaste sõpradega. Vürtsikate küpsetiste fännid võivad koogile puista kooritud kaneeli ja valada magusa hamba peale mett.

Koostis:

• jahu – 2 spl .;
• õunasiidri äädikas – 1 spl. l .;
• suhkur – 1 spl .;
• hapud õunad – 4 tk;
• munad – 3 tk;
• hapukoor – 1 spl .;
• vanilliin;
• sidrunimahl – 1 spl. l .;
• või – 10 g;
• sooda – 1 tl.

Keetmisviis:

1. Eraldage valged ja munakollased. Viimaseks lisage pool klaasi suhkrut ja vanilli.
2. Pange hapukoor purustatud massi hulka, segage.
3. Sega äädikaga segatud äädikas.
4. Vahusta valged ülejäänud suhkruga kuni valge vahuni.
5. Segage oravad kiiresti taignaga, kuni vaht settib.
6. Lõika kooritud õunad õhukesteks viiludeks, puista neid sidrunimahlaga.
7. Määri vorm võiga, hakka lusikaga tainas laiali ajama. Jagage see spaatliga ühtlaselt. Pange õunaviilud peal ja saatke roog küpsetama 180 kraadi juures pool tundi või kauem.
8. Lülitage pliit välja, eemaldage kook 8 minuti pärast vormist, muidu võib see põhja kinni jääda.

Õlivaba

• Küpsetusaeg: 55 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kalorite sisaldus: 250 kcal / 100 g.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: prantsuse.
• Raskusaste: keskmine.

Võivaba küpsetis – ainulaadne küpsetis, mis sobib ideaalselt igasuguste kookide ja küpsetiste valmistamiseks. Valmis lopsakas kook lõigatakse mitmeks osaks, millest igaüks on leotatud koore, kondenspiima, moosi või siirupiga. Kuivatatud puuviljad, pähklid, marjad, puuviljad laotatakse küpsisemagustoitude peale. Valmistoodet saab puistata ka šokolaadilaastude või tuhksuhkruga.

Koostis:

• jahu – 0,25 kg;
• suhkur – 180 g;
• munad – 4 tk;
• sool, vanilje;
• küpsetuspulber – 1 pakk .;
• hapukoor 35% – 0,2 l.

Keetmisviis:

1. Vahusta munavalged soolaga kuni vahuni, vahustamisel lisa väikeste portsjonitena suhkur (lisa vaid 90 g);
2. Vahusta munakollased suhkruga ühtlaseks..
3. Jahutage sulatatud või, valage munakollaste hulka massi. Segage tooted kreemjas olekusse.
4. Lisage siia fermenteeritud piimatoode, segage komponendid lusikaga (mitte segisti / mikseriga).
5. Seejärel alustage munakollase massi valamist vanilje ja küpsetuspulbriga segatud sõelutud jahu..
6. Lahjendage suhteliselt paks ühtlane tainas valkudega, seejärel segage segu ettevaatlikult, liigutades lusikat ühes suunas.
7. Viige tainas pärgamendiga kaetud vormi. Pange ahju, eelsoojendatud temperatuurini 180 kraadi, küpsetage 45 minutit.

Piimas

• Küpsetusaeg: 1,2 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kalorite sisaldus: 300 kcal / 100 g.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: prantsuse.
• Raskusaste: keskmine.

Sel juhul võib piimatooteid kasutada kas värskelt või hapult, rasvaselt või mitte. Hapukoor lisatakse taignale pisut soojendatud, samal ajal on oluline seda mitte üle pingutada, et see kodujuustuks ei kõverduks. Mõni inimene eelistab valmis saiakesi määrida koore, moosi või kondenspiimaga, teised aga kasutavad magustoitu ilma täidiseta – isegi kuival kujul on piimas ja hapukoores küpsetis delikaatne, meeldiv maitse.

Koostis:

• munad – 2 tk;
• õli – 150 g;
• suhkur – 1 spl .;
• jahu – 2 spl .;
• küpsetuspulber – 1 pakk .;
• hapukoor – 2/3 st;
• piim 1/3 st.

Keetmisviis:

1. Sõeluge jahu, segage küpsetuspulbriga.
2. Vahusta või suhkruga, seejärel lisa massi hulka 1 spl hapukoore ja piima segu. Sel juhul ei pea mikserit välja lülitama.
3. Jätkake peksmist, lisage siia munad.
4. Kombineeri kõik koostisosad ja sõtku taigen läbi.
5. Määrige multikookide pann / kauss võiga, täitke konteiner alusega, siluge pind spaatliga.
6. Küpsetage käsnkooki tund aega aeglases pliidis, kasutades ahju 40 minutit (selle jaoks on optimaalne temperatuur 190 kraadi).

Lihtne retsept

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 301 kcal / 100 g.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: prantsuse.
• Raskusaste: keskmine.

Hapukoore peal olev lihtne käsnkook tuleb lopsakas, lõhnav, õhuline. Lisaks on selle ettevalmistamine äärmiselt lihtne: protsess võtab minimaalselt aega ja vaeva. Kuid ka saiakeste rikkumine pole keeruline asi. Seega on oluline, et tainasse lisataks õigesti võid, kuna toode kaldub väga sageli kogumassist välja ja võetakse tükkideks. Selle vältimiseks viiakse sulatatud komponent magustoidupõhja väikeste portsjonitena, samal ajal kui kõigi toodete temperatuur peaks olema sama.

Koostis:

• valge jahu – 2 spl .;
• või – 20 g;
• hapukoor – 200 ml;
• sooda -? tl;
• munad – 5 tk;
• suhkur – 200 g.

Keetmisviis:

1. Jagage munad oravateks ja munakollasteks, valage viimasena suhkur.
2. Vala vahustatud munakollane jahu, lisage sooda, segage komponendid uuesti.
3. Valke tuleks peksutada eraldi ja seejärel taignasse viia.
4. Õlitage küpsetusnõus, valage valmis põhi sinna. Küpseta seda 45 minutit 180 kraadi juures.
5. Valmis piruka võib lõigata pikuti 203 koogikihiks ja kihina kreemiga katta või lihtsalt piserdada magusa pulbriga.

Küpsetuskoogi keetmine hapukoore peal – kokkade näpunäited

Koogi jaoks hapukoore peal olev tainas on lihtne, kuid isegi see nõuab teatud toiduvalmistamiseeskirjade järgimist. Kogenud kokad soovitavad:

• on vaja jahu sõeluda, muidu magustoit ei tõsta loodetud hiilgust;
• nii et kondiitritooted kergesti vormist välja tuleksid, peate panema konteineri märjale rätikule ja 7 minuti pärast saate toote vabalt kätte saada;
• hapukoore kasutamisel tuleb suhkru kogust retseptis suurendada;
• piruka valmisoleku kontrollimiseks tuleb toote keskele kleepida tikk / varras: kui selle pinnal pole tainast, siis on magustoit valmis;
• kui kasutatud kääritatud piimatooted on madala rasvasisaldusega, võib neid paksendada koore või väikese koguse lahustatud želatiiniga.