Pard õuntega ahjus: samm-sammult retseptid

Kui soovite oma perele meeleoluka õhtusöögiga meeldida või piduliku laua taga külalisi üllatada, on ideaalne puuviljadega part (indoutka). Sellisel lõhnaval, maitsval roogil on palju toiduvalmistamise võimalusi, millest igal on oma omadused.

Kuidas küpsetada pardi õuntega ahjus

Mõned inimesed eelistavad pardiliha mitte küpsetada, kuna peavad seda liiga karmiks, maitse ja lõhna eripäraks. Lindu sellistest omadustest saate hõlpsalt lahti saada. Peaasi on valida hea retsept ja täpselt järgida tingimusi. Lisaks Pekingi linnule on palju häid puuviljaretsepte. Siin on mõned näpunäited õuntega pardi valmistamiseks:

1. Parem on mitte osta kodumaist parti, vaid seda, mis on kasvanud linnukasvatusettevõttes (liha on pehmem, pehmem).
2. Kui happelisi puuviljasorte pole käepärast, võite nõusse lisada veidi sidrunimahla.
3. Enne linnu küpsetamist on vaja tükk välja lõigata, sest seda osa peetakse konkreetse maitse allikaks.
4. Ahjus olev õuntega part osutub õrnemaks, kui liha on eelnevalt keedetud. Puljongit saab kasutada küpsetamiseks kastmisena ja küpsetusaeg väheneb märkimisväärselt.
5. Pardi keetmine õuntega viiakse läbi hülsi või fooliumiga, pardipoegade, küpsetuslehtede, grillide abil.

Pardiretseptid õuntega

Pardi praadimiseks, lisades sellele puuvilju, on palju võimalusi. Lisaks klassikalises retseptis kasutatud koostisosadele on linnuga suurepäraselt ühendatud ploomid, apelsinid, mesi, riis või tatar, kartul, kapsas ja nii edasi. Allpool on toodud populaarsed meetodid mahlase, toitva, uskumatult maitsva roa valmistamiseks. Soovitame ka indo retsepti.

Üles varrukas

Esimene kodulindude küpsetamise retsept on part, mida küpsetatakse varrukaga õuntega. See traditsiooniline, paljudele koduperenaistele tuntud meetod on lihtne keetmine, võtab natuke aega. Esmalt peate nõude ostmiseks ostma vajalikud söödavad komponendid. Neid leiate peaaegu igast toidupoest või suures supermarketis..

Koostis:

• liha – 2 kg;
• puuviljad – 2 tk;
• küüslauk – 4 nelki;
• päevalilleõli – 2 spl. l .;
• sidrunimahl, sool ja must pipar – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Lindu rümp on hästi pestud, kuivatatud paberrätikutega.
2. Seejärel hõõrutakse liha küüslauguga, hakitakse riivis või küüslauguga, soola, pipra seguga. Seda pihustatakse ka sidrunimahlaga. Marineeritud part 12 tundi.
3. Puuviljad lõigatakse viiludeks, rümp täidetakse nendega, õmmeldakse valgete kulinaarsete niididega (nagu fotol). Sisselõike saate kinnitada hambaorkidega..
4. Lind asetatakse küpsetushülssi, pannakse küpsetusplaadile, õlitatakse.
5. Õuntega küpsetatud part keedetakse 2,5 tundi temperatuuril 200 ° C..
6. 10 minutit enne ahju väljalülitamist avaneb varruka ülemine osa nii, et liha on veidi pruunistunud.

Fooliumis

Järgmine samm-sammult retsept on õuntega fooliumis küpsetatud part. See maitsev kulinaarne meistriteos ei jäta kedagi ükskõikseks. Puu- ja liharoog täiendab suurepäraselt iga pidulikku õhtusööki. Tänu fooliumi kasutamisele osutub lind väga õrnaks, aromaatseks, kuna see on oma mahlaga küllastunud. Suurepärase tulemuse saamiseks peate täpselt järgima retsepti.

Koostis:

• terve rümp – 2 kg;
• puuvili – 500 g;
• majonees – 1 spl. l .;
• taimeõli – 50 g;
• Provencal ürdid – 1 spl. l .;
• pipar, sool – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Liha pestakse jooksva vee all hästi, kuivatatakse.
2. Kude eemaldatakse, liigne rasv kõhus, tiibade äärmuslik osa lõigatakse ära.
3. Rümpa hõõrutakse seest ja väljast pipra, soola, majoneesi, Provenceali ürtidega.
4. Marineeri lind külmas kohas 3–10 tundi (mida pikem on marinaadi mõju, seda parem).
5. Siis peate kõhu toppima puuvilja, pipra, maitsestamise seguga.
6. Rümp pannakse mitmele kihile küpsetusfooliumi (pealmine kiht on määritud päevalilleõliga).
7. Foolium mähitakse, part pannakse küpsetusplaadile.
8. Röstimine kestab 60 minutit temperatuuril 200 kraadi.
9. Pärast seda foolium lahti, temperatuur langeb 180 ° C-ni, lind küpseb veel pool tundi. See on vajalik maitsva kuldse kooriku saamiseks.
10. Küpsetatud part õuntega maitsmisvalmis ahjus.

Ploomidega

Pere üllatamiseks kulinaarsete oskustega ei ole vaja “ratast leiutada”. Ploomide ja õuntega part sobib suurepäraselt perepeoks või sõpradega kohtumiseks. Nõu ebaharilik, magus ja hapu maitse meeldib nii täiskasvanutele kui lastele ning vürtsikas aroom tekitab veetleva mere. Enne pardi küpsetamist õuntega ahjus peate tooted ette valmistama.

Koostis:

• liha – 2 kg;
• rohelised puuviljad – 500 g;
• ploomidega ploomid – 50 g;
• sojakaste – 3 spl. lusikad;
• päevalilleõli – 1 spl. l .;
• sidrunimahl – 2 spl. l .;
• sool, pipar – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Pardirümpa pestakse, kuivatatakse. Hõõru soola ja pipraga igast küljest.
2. Seemned lõigatakse värsketest puuviljadest, need lõigatakse viiludeks ja ploomid – ribadeks.
3. Lind algab puuviljadest, õmmeldakse üles (fotol näidatud).
4. Sügavas konteineris segatakse sidrunimahl, sojakaste, taimeõli. Liha määritakse selle marinaadiga rikkalikult..
5. Ahi soojeneb kuni 200 kraadi.
6. Varrukasse pannakse õunte part. Küpseta 2 tundi.

Apelsinidega

Teine lihtne, kuid originaalne retsepti rõõmsameelseks delikatessiks on röstitud part ahjus apelsinide ja õuntega. Nõu muutub vürtsikaks, maitsvaks, õrnaks, liha lihtsalt sulab suus. Magushapu sekundit hinnatakse kindlasti. Kuidas lindu süüa teha? Kõigepealt peate ostma vajalikud söödavad komponendid, mis asuvad lähimas kaupluses.

Koostis:

• kogu rümp – 2,5 kg;
• apelsinid – 4 tükki;
• õunad – 1 kg;
• oliiviõli – 100 ml;
• küüslauk – pea;
• sidrun -? osa;
• vürtsid maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Põhitoodet hõõrutakse vürtsidega, viivitatakse 30 minutit.
2. Lõika üks apelsin neljaks osaks, pigista mahl ühest välja.
3. Sega hulka hakitud küüslauk, õli, natuke soola ja pipart ning apelsinimahl. Liha valatakse marinaadiga seest ja väljast, pannakse kotti, marineeritakse 40 minutit.
4. Puuviljad kooritakse, lõigatakse viiludeks, piserdatakse sidrunimahlaga, pannakse kõhule.
5. Täidis tihendatakse tihedalt, part õmmeldakse kinni ja leotatakse veel 2 tundi.
6. Küpsetusplaat vooderdatakse küpsetusfooliumiga. Sõrmuste peale on paigutatud oranž (foto lisatud).
7. Lind on “pakitud” fooliumisse, keedetud 3 tundi 180 kraadi juures.

Meega

Järgmine samm-sammult retsept on part meekastmes õuntega. See roog rõõmustab teid õrna aroomi, mahlaka ja ebahariliku lõhna, suus sulava lihaga. Selle lihtsa retsepti järgi valmistatud liha on alati ideaalselt praetud, edukalt ja kaunilt küpsetatud igast küljest, ei põle. Honey part – ideaalne valik uueks aastaks või jõuludeks.

Koostis:

• noore pardi rümp – 2 kg;
• mesi – 2 spl. l .;
• happeliste sortide viljad – 5 tk;
• oliiviõli – ? prillid;
• keedetud sooja veega -? st .;
• sool, pipar – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Lind pestakse põhjalikult, kuivatatakse, hõõrutakse vürtsidega.
2. Kooritud puuviljad ja suurteks tükkideks lõigatud seemned pannakse pardi tagumisse ossa.
3. Mesi segatakse veega, segu valatakse küpsetusplaadile.
4. Ahi soojeneb temperatuurini 190-200 kraadi.
5. Tulevane roog küpsetatakse 2 tundi (liha tuleks valada rasvaga, mis vabastatakse küpsetamise ajal, iga 20 minuti järel).
6. Pardi keetmine ahjus õunte ja meekastmega on läbi.
7. Serveeritakse kuumalt. Garneering võib olla ükskõik milline.

Kartuliga

Kui küpsetate liha lisandiga, saate edukalt kokku hoida köögis kulutatud aega ja vaeva. Näiteks õunte ja kartulitega pardi küpsetatakse kiiresti, hõlpsalt, kuid tulemus on uskumatult maitsev ja toitev. See roog on piisav kogu perele või suurele sõbralikule seltskonnale. Kõigil on hea meel maitsta maitsvat magushaput sekundit.

Koostis:

• terve rümp – 2 kg;
• kartul – 6 tk;
• puuviljad – 5 tk;
• või ghee – 2 spl. l .;
• taimeõli – 1 spl. l .;
• Provencal ürdid – 2 tl;
• sool, must ja roosa jahvatatud pipar – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Liha pestakse, liigne rasv eemaldatakse sellest.
2. Rümp määritakse võiga, hõõrutakse paprikate ja soola seguga.
3. Viljad kooritakse, lõigatakse kuubikuteks, pannakse pardi sisse.
4. Lind õmmeldakse, laotatakse pardikabiinis kõht üles, küpsetatakse 40 minutit temperatuuril 200 ° C. Sel juhul peate seda kastma rasvaga iga 15 minuti järel.
5. Kuni liha on praetud, kooritakse kartulid ja lõigatakse suurteks viiludeks. Köögivilja segatakse Provenceali ürtide, oliiviõli, soolaga. Haki mõned õunad väikesteks pulgadeks.
6. Peamine koostisosa on mähitud kartulite ja puuviljadega mõlemalt poolt. Küpseta veel 40 minutit.
7. Eemalda ahjust, serveeri..

Puuviljadega

Pehme, õrna linnuliha saamiseks on parem seda küpsetada partiidena ja mitte tervikuna. Mahlad, tassi pikantsus lisavad puuvilju. Näiteks võite pardi küpsetada õunte viilude, kartulitega. Kõik tükid on ühtlaselt ja kaunilt röstitud, omandavad õrna, suussulava aroomi ja meeldiva maitse. See retsept on väga lihtne, isegi algaja kokk saab sellega hakkama..

Koostis:

• pardi rümp – 2,5 kg;
• kartul – 5 tk;
• rohelised hapud puuviljad – 5 tk;
• küüslauk – 4 piiki;
• sool, piprasegu, nelk, lavrushka – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Liha pestakse, tükeldatakse osadeks (kael, rind, jalad).
2. Iga portsjon on soolatud, pipardatud, hõõrutud, küüslauk, hakitud.
3. Marineeri lind 30 minutit.
4. Kuni marinaad imendub, pestakse, lõigatakse puuviljadeks (viiludeks). Koorivad kartulikruusid.
5. Sügav vorm või küpsetusplaat kaetakse 3 kihiga fooliumiga. Peal pannakse kartulid, seejärel liha, puuviljad.
6. Küpsetage tassi 1,5 tundi temperatuuril 200 kraadi.
7. Valmis liha pannakse sügavasse suurde taldrikusse, serveeritakse lauale.

Tatar

Kui oli idee teha südamlik, maitsev, kuid ebatavaline õhtusöök, siis on hea võimalus tatar ja õuntega ahjus olev part. See roog aitab oluliselt vähendada köögis viibimist ja säästa raha pere eelarvest. Sellise ainulaadse sekundi keetmine vastavalt allolevatele juhistele võimaldab teil toita isegi suurt perekonda.

Koostis:

• kodulindude rümp – 1, 5 kg;
• tatar – 200 g;
• hapud värsked puuviljad – 8 tk;
• või – 30 g;
• sool, valgete, mustade, roosade paprikate segu – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Õunad pestakse põhjalikult, puhastatakse seemnetest ja nahadest. Lõika suurteks tükkideks.
2. Lind määritakse või, vürtside, maitseainetega. Liha marineeritakse külmkapis 2–4 tundi.
3. Tatar keedetakse valmis olekusse põrandani.
4. Rümba täidiseks on puuviljad, teraviljad, õmmeldud kulinaarne niit.
5. Õunte ja tatariga täidetud küpsetatud part 2 tundi (ahju temperatuur -180-200 kraadi).
6. Kõik on valmis. Hea isu!

Riisiga

Peen maitsev roog, mis kaunistab iga piduliku laua – part riisi ja õuntega. Selles retseptis kasutatakse lisaks põhikomponentidele alkoholi ja rosinaid. Kuidas õrnalt süüa? Peate kõik vajalikud tooted eelnevalt ostma (mis tahes toidupoes), valmistama need ette ja alustama kulinaarse loomingu loomist.

Koostis:

• terve lind – 2 kg;
• punane vein – 200 ml;
• puuviljad – 4 tk;
• keedetud riis – 300 g;
• rosinad – 100 g;
• taimeõli – 1 spl. lusikas;
• majonees – 20 ml;
• sinep – 3 spl. l .;
• vürtsid, maitseained – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Peamine koostisosa asetatakse alkoholiga sügavasse mahutisse. Marineerige pool tundi (valage veini iga 5 minuti järel).
2. Rosinad valatakse keeva veega kuni paisumiseni, sellele lisatakse riis ja valitud maitseained.
3. Pard täidetakse seguga tihedalt, õmmeldakse, kaetakse majoneesiga.
4. Viilutatud õunad.
5. Liha asetatakse varrukasse, puuviljad pannakse külgedele.
6. Nõu küpsetatakse 2 tundi (200 kraadi).
7. Pärast seda varrukas lõigatakse, klammerdatakse. Rümp on pealt kaetud sinepi- ja taimeõli kastmega. Läheb veel pooleks tunniks ahju.

Kapsaga

Väga huvitav liha keetmise meetod omandab fännid pärast esimest katset kindlasti. Pard õunte ja kapsaga on minimaalselt aega, kuid maksimaalselt maitseelamus. Köögiviljade haputäidist saab poest osta või ise marineerida. Kodune kapsas on alati maitsvam, see mõjutab tingimata roogi üldmuljet.

Koostis:

• looduslikud või kodulinnud – 2,5 kg;
• puuviljad – 3 tk;
• sibul – 1 pea;
• hapukapsas – 1 kg;
• vesi – 250 ml;
• mesi – 2 lauda. l .;
• päevalilleõli – 2 spl. l .;
• sool, pipar – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Sibul kooritakse, tükeldatakse kuubikuteks. Kapsa pestakse, lõigatakse ribadeks.
2. Õunad lõigatakse viiludeks, südamik lõigatakse, seemned.
3. Kapsas, sibul ja puuviljad segatakse (täidis).
4. Lind pestakse voolava veega, kuivatatakse paberrätikutega, lihast eemaldatakse liigne rasv.
5. Siis hõõrutakse teda vürtsidega seest ja väljast.
6. Põhitoode algab (jätke veidi kapsa-puuviljasegu), ristseotud.
7. Ülejäänud täidis laotakse pardipoegade põhjale, lind asetatakse rinnaga ülespoole.
8. Nõudesse valatakse keedetud vesi.
9. Küpsetage suletud kaanega 2 tundi 200 ° C juures.
10. Päevalilleõli kombineerub meega. See segu määrib rümba ülaosa..
11. Küpseta veel 25 minutit ilma kaaneta.