Pardisupp – retseptid koos fotodega, kui palju kodulinde või metslinde keedetakse

Pardi võib liigitada delikatessiks, eriti kui tegemist on muskuspartidega. Selliste lindude (või meie tavalise koduse) liha ei soovitata süüa liiga sageli, kuid see peaks vähemalt mõnikord olema iga inimese menüüs.

Kuidas pardisuppi valmistada

Enne kui hakkate kuumalt keetma, tuleb pardi rümp pesta, puhastada seebikestest, eemaldada kindlasti liigne rasv. Nii et liha ei keeks, on soovitatav enne pannile panemist valada selle peale keeva veega. Vaadake muid nüansse, kuidas teha pardisuppi kastrulis:

• peate lind keetma madalal kuumusel suletud kaanega;
• kindlasti tühjendage esimene puljong, asendades selle puhta veega;
• parem on jätta valmis pardi liha lühikeseks ajaks, nii et see oleks tungivalt vajalik.

Pardisupi valmistamisel on põhiliseks teguriks linnu vanus. Vähesed koduperenaised teavad, kui palju aega lind küpsetada, sest erinevatel juhtudel erineb see. Niisiis on pardipoegade keetmise keskmine aeg umbes 1,5 tundi: noor rümp saab valmis tunniga ja vana peaks küpsema vähemalt 2,5 tundi. Portsjonitükke saab valmistada 30–40 minutiga. Väärib märkimist, et aeglases pliidis keedetakse lind umbes 2 tundi.

Retseptid fotodega

Selle linnu liha söömisel on positiivne mõju iga inimese kehale, seetõttu on pardiroog lihtsalt kohustuslik teie dieeti lisada. Pardisupi jaoks on palju erinevaid retsepte, sest igale koduperenaisele meeldib katsetada koostisosade kombinatsiooni. Hoidke see valik kindlasti enda jaoks, et hiljem saaksite oma mehele ja lastele pardist südamliku lõunasöögiga rõõmu tunda.

Mänguga

Sellise roa valmistamiseks ei ole vaja lõket teha, nagu jahimehed teevad metsas. Köögis saab küpsetada maitsvat, ebatavalist ja rikkalikku loodusliku pardi suppi. Klassikalise shurpa jaoks on soovitatav kasutada viina, mis muudab selle maitse selgemaks, kuid kui toidate last, ei saa te seda koostisosa keetmisel lisada.

Koostis:

• rohelised – 2-3 kimp;
• küüslauk – 1 pea;
• tomatid, porgandid – igaüks 0,5 kg;
• kartul – 0,7 kg;
• mäng – 2 tk;
• tomatipasta – 6 spl. l .;
• vürtsid, viin, sool – maitse järgi;
• Bulgaaria pipar – 0,4 kg;
• toores seapekk (sealiha) – 300 g.

Keetmisviis:

1. Rümpade pigistamine, ülejäänud sulgedest kõrvetamine, pange 10-liitrisesse pada, valage 6 liitrit vett. Lisage roogadesse kooritud sibul, keetke vähemalt 4 tundi.
2. Valmista köögiviljad ja rohelised: lõika kartulid ja porgandid suurteks viiludeks, sibul poolrõngasteks, paprika, kooritud seemnetest, tükelda ka poolrõngaste kujul. Lõika tomatid suurteks viiludeks, tükelda üks hunnik valitud rohelisi. Peeneks hakitud küüslauguküünt.
3. Prae peekon, lõika ribadeks.
4. Pange sibulad porganditega pannile, praadige natuke.
5. 4 tunni pärast, kui lind on peaaegu valmis, lisage puljongisse köögiviljad ja seapekk.
6. Viige tomatid ja paprikad üle, keetke veel 20 minutit.
7. Pange valmis supi sisse ülejäänud vürtsid, tomatipasta, küüslauk. Keeda kõike veel 10 minutit.
8. Enne serveerimist laske 5-10 minutit..

Nuudlitega

Kas soovite oma söögilaual näha nii ilusat roogi nagu fotol? Pardi- ja nuudlisupp on üllatavalt tervislik ja maitsev kuum, mida lapsed ja täiskasvanud hea meelega söövad. Väärib märkimist, et omatehtud nuudlite asemel lisavad mõned koduperenaised tavalisi vermišelli, esimese roa maitseomadused sellise asendamise all absoluutselt ei kannata.

Koostis:

• kuivad vürtsid maitse järgi;
• sibul, porgand – 1 tk;
• kartul – 5 tk;
• küüslauk – 3 hammast .;
• nuudlid (või vermikelli) – 2 peotäit;
• pardi rümp – 1 tk;
• rohelised (assortii) – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Pange vähemalt tund tunniks liha portsjonid küpsetama.
2. Lisage kogu sibul, jämedalt hakitud porgandid ja kartulid, loorberileht, pipraterad. Viige vedelik koos toodetega keemiseni, keetke 20 minutit, seejärel eemaldage sibul sellest.
3. Lisage nuudleid 8-10 minutit enne keetmist. Maitsesta, sool.
4. Serveeri esimene part partidest tükeldatud tükkidena, pipraga ja puistata ürtidega.

Hernes

See ei tähenda, et roog osutub rasvatuks, kuid isegi dieedil olles võite lubada endale natuke lõõgastuda ja seda hõrgutist nautida. Herne- ja pardipartiide konsistents on nagu kohesupp ja selle maitse on lihtsalt jumalik, rääkimata aroomist. Palun oma majapidamist uue roaga, serveerides seda söögilauale.

Koostis:

• tüümian – 1 haru;
• sibul – 2 tk;
• kreekerid, rohelised – maitse järgi;
• vesi – 1 l;
• õli (rooste.) – 3 spl. l .;
• pipar, sool – maitse järgi;
• part (suitsutatud) – 300 g.

Keetmisviis:

1. Leota pestud herned külmas vees. 3 tunni pärast loputage uuesti, kurnake.
2. Pardi ja herned potti vees, küpseta umbes pool tundi.
3. Prae õlis väikesed sibulakuubikud.
4. Eemaldage valmis liha puljongist, lõigake väikesteks tükkideks.
5. Lisage pannile tüümian, keetke hernestega 30 minutit, seejärel eemaldage okas veest.
6. Vahusta valmis herned kannmikseriga ühtlaseks, maitsesta.
7. Lisage massile praetud sibulad ja pardipojad.
8. Serveeri kuumalt, maitsestatud roheliste ja kreekeritega.

Aeglases pliidis

Selle köögitehnika tulekuga on esimese, teise kursuse ja isegi magustoitude ettevalmistamine muutunud palju kiiremaks. Pardisupp valmib aeglases pliidis lihtsalt, kuid mitte nii kiiresti kui näiteks kana, kuid kuumem, mis lõpuks välja tuleb, on kulutatud aega väärt. Proovige esimest valmistada vastavalt retseptile, et meeldida endale ja majapidamisele.

Koostis:

• porgandid – 2 tk;
• kartul – 470 g;
• vermicelli – 1 peotäis;
• part – 0,5 rümp;
• sool, vürtsid – maitse järgi;
• sibul – 1 tk.

Keetmisviis:

1. Portsjon lihatükid, terved sibulad ja porgandid, kasta multicookeri kaussi veega. Režiimis “Kustutamine” jätke koostisosad 57 minutiks.
2. Eemaldage köögiviljad veest, visake sibulad, lõigake porgandid.
3. Hauta puljongit lihaga veel 20 minutit.
4. Kurna puljong, vala pool kaussi, täida kartulikuubikud, küpseta režiimis “Supp” 55 minutit.
5. 25 minuti pärast pange kõik tooted, lisage puljong.
6. 10 minutit enne lõppu pange liha, rohelised. Lase veel 20 minutit “soojendamist” nõuda, seejärel serveeri.

Riis

Kõik armastavad maitsvat toitu süüa, see kehtib ka esimeste kursuste kohta. Pardi- ja riisisupp aitab mitmekesistada teie igapäevast menüüd. Kuumad rikkalikud, südamlikud ja lõhnavad. Vaadake fotot, milline roog lõpuks välja osutub, ja alustage söögitegemist julgelt. Salvestage see lihtne retsept oma kokaraamatusse, nii et see oleks alati teie käeulatuses..

Koostis:

• sibul, porgand – 1 tk;
• sool, suneli humal, pipar – maitse järgi;
• kartul – 4 tk;
• õli – 50 ml;
• riis (ümmargune) – 100 g;
• lind – 0,5 kg;
• roheline sibul, till – 1 kamp.

Keetmisviis:

1. Loputage linnurümp hästi, asetage külma veega pannile, laske 1,5 tundi keeda. Pärast keetmist vähendage kuumust.
2. Tükeldatud kartul ja sibul, porgandid saab peeneks hakitud või hõõruda.
3. Prae pannil, kus või on juba soojenenud, sibulad ja porgandid prae, maitsesta.
4. Eemaldage valmis rümp veest ja oodake, kuni see veidi jahtub. Eraldage liha luudest, hakige peeneks.
5. Keeva puljongis saatke köögiviljad, kartulid ja keetke 20 minutit.
6. Lisage pannile pestud riis, liha ja mõned hakitud rohelised. Keetke koostisosi veel 15 minutit.
7. Enne serveerimist kaunista ülejäänud rohelistega.

Puljongi peal

Esimese roogi valmistamist peate alustama juba ette – pärl odra leotades ööseks. Pardipuljongil olev supp osutub rasvaseks ja toitainerikkaks, mistõttu seda ei soovitata sageli dieedil olevatele või liigse kehakaalu käes vaevavatele inimestele. Selle retsepti järgi kuumas küpsetatud toitainete rohkus kohustab aga kõiki sellist supi sööma vähemalt kord aastas.

Koostis:

• sibul, porgand – 1 tk;
• vesi – 2 l;
• loorberileht – 1 tk;
• sool, petersell, pipar – maitse järgi;
• pardifilee – 150 g;
• õli (oliiv) – 24 g;
• kartul – 650 g;
• oder – 70 g.

Keetmisviis:

1. Leota oder külmas vees, jäta üleöö. Tühjendage vedelik.
2. Pange pardipoeg pannile, valage keeva veega, jätke vesi keema.
3. Eemaldage pardifilee pannilt, loputage, tükeldage. Pange liha pannile tagasi, lisage uus vesi, keetke 40 minutit.
4. Keeva pardi puljongis pange kartulikiilud, oder, keetke 20 minutit.
5. Prae sibulad ja porgandid, viige ettevalmistatud köögiviljad pannile, keetke koos veel 15 minutit.
6. Soolake peaaegu valmis supp, viskige loorberileht, segage seejärel ja lülitage kuumus välja.
7. Enne serveerimist lase pardisupil pruulida, seejärel lisa igale taldrikule hakitud petersell.

Seentega

Aromaatseid esimesi kursusi saab valmistada kodulindudest. Selgub, väga maitsev supp seentega. Väärib märkimist, et selline liha on maitsev toode, mis tõstab hemoglobiinisisaldust, parandab aju tööd ja mõjub närvisüsteemile rahustavalt. Samuti aitab see stabiliseerida nägemist, mis on ka tänapäeval oluline..

Koostis:

• portsu seened (kuivatatud) – 50 g;
• assortii seened (värsked) – 350 g;
• küüslauk – 4 hammast .;
• ingveri juur – 1 tk;
• sibul, selleri vars, porgandid – 1 tk;
• õli (äravool.) – 2-3 spl. l .;
• pardi rümp – 1 tk;
• šalottsibul – 3 tk;
• must pipar (herned) – 6 tk;
• tüümian (värske) – 3 vart;
• loorberileht – 1 tk;
• peterselli juur – 4 tk;
• sool, vürtsid maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Lihatükid valage külma veega, pange vaiksel tulel (1 tund) keema..
2. Lisage pannile kõik vajalikud köögiviljad, maitseained ja keetke seejärel umbes 2 tundi. Laske vedelikul jahtuda, seejärel filtreerige koostisosad eraldi kaussi, katke anum kaanega ja asetage kõrvale.
3. Visake puljongi pinnale tekkinud rasv ära, lisage kuivatatud seened ja lisage keeva veega. Oodake 30 minutit, seejärel kurnake vedelik uuesti..
4. Koorige ja lõigake värsked seened, praege need pannil sulatatud võiga. Lisage tükeldatud šalottsibulaid, laske kuni viimane on pehme.
5. Kalla puljong sibula-seene segule, keeda.
6. Nõu soolaga, maitsesta ja serveeri.

Pekingi part

Fotol näidatud roog pole üldse pärit kallist Hiina restoranist. Seda eksootilist suppi saab kodus küpsetada, kui teil on käepärast samm-sammult retsept. Mitmekesistage oma söögilauda toitev, aromaatne ja rõõmsameelne kuum, proovige keeta hiinasuppi, mille eest teie majapidamine on teile väga tänulik.

Koostis:

• šalottsibul – 2 tk;
• seesamiõli – 1 tl;
• austri seened – 100 g;
• Udoni nuudlid – 400 g;
• koriander (kuivatatud) – 0,33 tassi;
• pak-choi – 1 kamp;
• vesi – 250 ml;
• Pekingi pardi liha – 375 g;
• puljong (kana) – 1 l;
• sojakaste – 3 spl. l .;
• ingver (värske) – 4 cm;
• tšilli pipar – 1 tk..

Keetmisviis:

1. Kuumuta valmis pekingi part ahjus, seejärel lõika liha õhukesteks ribadeks.
2. Sel ajal võite hakata puljongit keetma. Selleks segage vesi, kanavarud, sojakaste, lisage ingver. Pärast keetmist lisage nuudlid. Keeda seda umbes minut, sega pidevalt. Seejärel lisage pannile Pak-choi, pool valmistatud koriandrit, tšilli pipart ja hakitud šalottsibul. Keeda vaid paar minutit, peaasi, et nuudlid keedetakse.
3. Valage saadud supp plaatidesse, valage iga portsjon seesamiõliga, puistage pardipoegade ja ülejäänud maitseainetega.

Läätsedest

Mõlemad tooted tuleks dieedile lisada: võite eraldi või kombineerida ühte roogi. Näiteks läätsesupp on suurepärane võimalus liha kombineerimiseks kaunviljadega. Kuum osutub mitte ainult väga maitsvaks, vaid ka kasulikuks, sest läätsed on ainulaadne toode, mis sisaldab rauda, ​​taimseid valke ja aminohappeid.

Koostis:

• seller – 2 vart;
• tomat – 3 tk;
• porgandid – 1 tk;
• läätsed – 0,5 tassi;
• roheline sibul – 0,5 kamp;
• loorberileht – 3 tk;
• puljong (kana) – 8 klaasi;
• punane sibul – 0,5 tk;
• kodulinnud – 300–400 g (ainult liha);
• küüslauk – 2 hammast .;
• õli (oliiv) – 1 spl. l.

Keetmisviis:

1. Vala puljong pannile, saatke sinna luud. Pärast keetmist minimeerige kuumus, eemaldage liigne rasv ja keetke veel 30 minutit.
2. Prae pannil hakitud sibul oliiviõliga, lisa sellele küüslauk. Kui koostisosad on valmis, pange porgandid, seller ja loorberileht, praadige kuni pakkumiseni.
3. Kombineerige panni ja panni sisu, oodake, kuni see keeb.
4. Valage pestud läätsed, keetke pool tundi madalal kuumusel.
5. Maitsesta supp ja lülita paari minuti pärast välja.
6. Serveeri kaunistatud lihatükkide, väikeste kuubikute tomati ja hakitud rohelise sibulaga..

Tatar

Selle teravilja esimese või teise toidu toit kuulub dieedi kategooriasse, seda on soovitatav süüa isegi lapse jaoks. Sama ei saa öelda tatrasupi kohta, sest liha rasva tõttu muutub puljong rikkalikumaks ja toitvamaks. Väärib märkimist, et tavaline kanasupp maitseb pardi puljongil oleva roogi taustal märgatavalt heledamalt..

Koostis:

• sool, pipar – maitse järgi;
• sibul – 1 tk;
• õli – 1 spl. l .;
• pardifilee – 200 g;
• seened (šampinjonid) – 7 tk;
• kartul – 1 tk;
• tatar – 3 spl. l.

Keetmisviis:

1. Pese õhukeselt pestud kooritud seened, sibulad poolrõngastena, kartulid kuubikuteks. Parem on lind enne toiduvalmistamist küpsetada.
2. Loputage tatar tolmu külma vee all.
3. Mitme liitri veega täidetud pannil laske seened ja liha madalamaks. Pärast keetmist küpseta vähemalt 20 minutit. Kui seened on valmis, lisa kartul, sibul ja tatar.
4. Keetmise lõpus pange sool, soovi korral, loorberileht ja veidi suupisteid.
5. Selleks, et puljong oleks maitsvam ja lõhnavam, prae seened läbi.