Pirukas kartulitega – samm-sammult retseptid fotodega. Kuidas taigna ja kartuli küpsetamise täidist valmistada

Enamiku inimeste jaoks on kartulist saanud tõepoolest teine ​​leib, hoolimata toitumisspetsialistide aruteludest selle ohtude või eeliste üle. Meie esivanemad neelasid seda suures koguses mitu sajandit järjest, see on peaaegu rahvapärane juurvili, mis on osa mentaliteedist. Lugege, kuidas selle köögiviljaga kodus maitsvat pirukat teha..

Kuidas teha kartulipirukaid

Retsept on erinevat tüüpi tainas: see võib olla puff või pärm. Kartulipiruka ettevalmistamise alustamisega peate otsustama täidiste tüübid: see võib olla hakitud tükid või puder keedetud juurvili. Täidist saab lahjendada liha, juustu, igasuguse hakkliha, kala, mereandide, köögiviljade, rohelistega – kõik sõltub täielikult koka eelistustest.

Aeglases pliidis

Kui perenaine kasutab seda köögiseadmete imet toiduvalmistamiseks, siis peate teadma, milliseid režiime valida. Alustades aeglases pliidis piruka valmistamist kartulitega, keetke täidise jaoks kindlasti juurviljad, selleks nad lõigatakse ja saadetakse supirežiimi jaoks veega küpsetama. 15-20 minutit peate tainas sõtkuma, küpsetama köögivilju praadimiseks – see võib olla sibul ja porgand või kapsas.

Pärast esimese toote valmimist on vaja seda ekstraheerida, jahvatada kartulipüreeks, praadida sibulat ja muid köögivilju praadimisrežiimis, lisada täidisele. Rulli tainas umbes ühe kausi läbimõõduga kihtideks, tee üks pisut suuremaks. Pange suur tainas plaat määritud kaussi, valage sellele täidis ühtlaselt, katke teise osaga, sulgege servad. Torgake paar korda kahvliga läbi, sulgege kaas ja pange küpsetusfunktsioon tööle.

Ahjus

See aromaatne kuum roog on kogu pere juba ammu laua taha kogunud. Hea traditsioon küpsetada ahjus kartuliga pirukaid Vene perekonnad võlgnevad hoolivamatele vanaemadele. Retsept ise on tagasihoidlik, väga ökonoomne, tooteid võib leida igas sahvris või külmkapis, kuid mõju on hämmastav. Täidisega saate katsetada, lisades köögivilju, ürte, konserve või valides saadaolevad testimisvõimalused, näiteks värsked või poest ostetud.

Tainas

Perenaiste jahuga töötamiseks on mitu võimalust: kui inimene tunneb peamisi taigna tüüpe, on toidu valmistamine lihtne. Taigna valmistamiseks kartuliga pirukale on kolm viisi: pärm, värske või soolane. Taigna variandis saate seda valmistada piimas, vees, keefiris, vadakus. Enne kui tainast kerkima hakkate, peate sellest moodustama tiheda palli, siis on seda kergem kerida ja ühtlaselt osadeks jagada.

Värske sobib juhul, kui toodetes on minimaalne komplekt, ja pulber säästab aega, sest enamik inimesi ostab seda valmis kujul külmutatud kujul. Lisaks suurele koogile võite vormida ümbriku kujul kartuleid või küpsetada pärmiga pirukaid: see valik sobib hästi, kui pere on suur ja kõik peavad kooli ja tööle lõunasöögi viima.

Retsept

Mõned lihtsad toimingud – ja isegi kartulipüree jäänused pidulikust pidusöögist võivad muutuda maitsvaks eraldi roogiks. Meelelahutajad jõudsid sinna juurde lisada kõike käepärast: vorstiviilud, munad, seapekk ja alajaotused, vorstid, hakkliha, hakkliha, soolatud, praetud, kalakonservid. Taina saab küpsetada ka siis, kui seal pole mune ega pärmi, piima ega keefirit. Seda saab valmistada isegi jahuga vees, sellist toitu saab süüa tühja kõhuga. Artiklis saate valida kartulikoogi järkjärgulise retsepti, mis sobib igas köögis.

Sibulaga

• Küpsetusaeg: 45 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kaloriroog: 400 kcal.
• Eesmärk: lõuna- ja õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

See valik on tähelepanuväärne odavate koostisosade ja madala kalorsusega sisu korral. Samal ajal osutub pirukas kartuli ja sibulaga maitsvaks, välimuselt ebaharilikuks – kõik tänu koostisosade mitte-triviaalsele mahlakoopiale küpsetusplaadil. Kui tänaval on talv ja tomateid pole, siis võib need maitsmiseks asendada ketšupi või mõne muu tootega, näiteks seentega – sobivad on värsked või konservid.

Koostis:

• keefir – 150 g;
• jahu – 250 g;
• sooda – 1 tl;
• kartul – 0,5 kg;
• sibul – 2 tk;
• tomatid – 2 tk.

Keetmisviis:

1. Sõeluge jahu kaussi, segage keefir, hoidke tükke ära, lisage sooda. Valmis massi konsistents peaks olema lahtiselt, pisut paksem kui hapukoor.
2. Lõika kartul kuubikuteks ja sibul, tomatid rõngasteks.
3. Pange paber ahjuplaadile, määrige õliga, pange kiht kartulit, puistake ühtlaselt sibulaga ja pange tomatid.
4. Lisage täidis tainaga, saatke kuumutatud ahju kuni keedetud.
5. Jahuta, keera küpsetusplaat ümber, koori paber ära, serveeri.

Kartuliga

• Küpsetusaeg: 50 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kaloriroog: 300 kcal.
• Eesmärk: lõuna- ja õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Kiire retsept samm-sammult. Parim on roog küpsetada aeglases pliidis, see meetod võib küpsetusaega veelgi vähendada. Mis tahes tainast saate teha tarretatud piruka kartulitega, täna räägime ebatavalisest variandist – majoneesiga. Selle koostisosa saate ise valmistada või võite seda osta, leiate selle mis tahes supermarketi riiulitelt.

Koostis:

• jahu – 200 g;
• keefir ja majonees – igaüks 100 g;
• soda – 1 näputäis;
• munad – 2 tk;
• sool ja suhkur maitse järgi;
• sibul – 1 tk;
• kartul – 3 mugulat.

Keetmisviis:

1. Vala sõelutud jahu hulka keefir, majonees, klopi sisse 2 muna, lisa sooda, sool, granuleeritud suhkur. Segage, kuni tainas on paks, nagu pannkook.
2. Lõika kartul õhukesteks ringideks, peeneks hakkige sibul, prae.
3. Keetke kartuleid umbes minut keeva veega kuni pool keedetud.
4. Valage pool tainast kaussi, pange juurvili, sibul peal, valage teine ​​osa tainast.
5. Küpseta küpsetusrežiimis kuni küpsetamiseni või ahjus 185 kraadi juures.

Juustuga

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kaloriroog: 320 kcal.
• Eesmärk: lõuna- ja õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Osseetlased on oma köögi loomise üle väga uhked. Juba iidsetest aegadest oli see traditsioon: kui nad tahtsid tüdrukuga abielluda, oli ta kohustatud matši tegijatele ja külalistele küpsetama Osseetia pirukat kartulitega. Ainult siis, kui tainas tuli õhuke ja täidis osutus maitsvaks, võis abielu toimuda. Kogenematud koduperenaised saadeti veel mõnda aega köögi käsitööd õppima, alles seejärel saadeti peigmehe majja.

Koostis:

• piim – 1 tass;
• jahu – 2 klaasi;
• pärm – 30 g;
• muna – 1 tk;
• kartul – 5 tk;
• Suluguni – 300 g;
• 50 g hapukoort ja võid.

Keetmisviis:

1. Tehke soojendatud piimast ja pärmist taigen.
2. Sõeluge jahu, pekske muna tõusnud tainasse, sõtke tainas, jätke pooleks tunniks sooja kohta.
3. Tükeldatud kartulid, kuubikuteks lõigatud juust.
4. Jahvatage kartulid juustuga läbi hakklihamasina, lisage hapukoor ja või, tehke tihedast massist pall.
5. Rullige tainas õhukeselt lahti, pange ümmargusele kihile pall, mähkige see kotti, tihendades servad.
6. Pöörake tagumise küljega ümber ja vajutage peopesaga, kuni kook on 1 cm paksune, tehke ülaosas mõned augud puupulgaga.
7. Pange ahju 180 kraadi, kuni kuldpruun.

Suletud

• Küpsetusaeg: 35 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kaloriroog: 345 kcal.
• Eesmärk: lõuna- ja õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Selle küpsetamise eripära on küüslauguõli kastmine. See annab pikantsuse tavalistele, esmapilgul komponentidele. Isegi algajad saavad hakata pärmitainast kartulitega avatud pirukat küpsetama. Edu peamine tagatis on korralikult maitsestatud ja hästi rullitud tainas, pärm muudab selle õhuliseks, see täiendab suurepäraselt teie lemmikkartuli maitset. Kuidas roogi valmistada, kirjeldatakse üksikasjalikult allpool..

Koostis:

• pärm – 2 tl;
• jahu – 2 klaasi;
• piim – 250 ml;
• muna – 1 tk;
• kartul – 2 tk;
• küüslauk, päevalilleõli – 2 nelki 4 tl;
• sool, maitsestamine.

Keetmisviis:

1. Tehke tainas samamoodi nagu eelmises retseptis, jätke tund.
2. Keeva kartuli nahad.
3. Sega purustatud küüslauk õliga, lase 15 minutit seista, kurna segu.
4. Rulli tainast välja ruudukujuline plaat, pane sellele viilutatud mugulad ringidesse, vala üle küüslauguõliga.
5. Pange 200-kraadisesse ahju kuni pakkumiseni..

Kiire

• Küpsetusaeg: 25 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kaloriroog: 384 kcal.
• Eesmärk: lõuna- ja õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Laisk küpsetusviis neile, kel pole aega taigna valmistamisega vaeva näha. Tähelepanuväärne on ka see, et saate sellist pirukat valmistada absoluutselt igasuguse täidisega, isegi magusate – puuviljade, moosi, suhkrustatud puuviljadega, asendage majonees lihtsalt hapukoorega. Kõik komponendid segatakse omavahel ja küpsetatakse kogumassiga, sest siin vajate kõrgete seintega küpsetamiseks anumat.

Koostis:

• majonees – 400 g;
• munad – 3 tk;
• jahu – 350 g;
• soda – 1 näputäis;
• kartul – 400 g;
• pirn;
• sool ja pipar.

Keetmisviis:

1. Vahusta munaga saumikseriga majonees. Lisage jahu ja sooda.
2. Haki kartul ja sibul, maitsesta soola ja pipraga
3. Segage palju tainast köögiviljadega, valage vormi, pange kiire pirukas kartulitega majoneesile ahju või aeglasesse pliidisse kuni keedetud.

Kartulipüreega

• Küpsetusaeg: 27 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kaloritoidud: 356 kcal.
• Eesmärk: lõuna- ja õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Ülejäänud hõõrutud massi kasutamise mittetriviaalne meetod meeldib säästlikele koduperenaistele, kes ei soovi tooteid pärast pidu visata. Sinna mahub kõik söömata viilud, näiteks vorst või sink, juust. Erakordne märk, mille järgi pirukas valmistatakse, on kartulitainas, mis üllatab kõiki laua taga oma ebatavalise maitse ja koka keerukusega.

Koostis:

• külm püree – 400 g;
• jahu – 3 spl. l .;
• muna – 2 tk;
• kõva juust – 150 g;
• pirn;
• mis tahes vorstid – 200 g;
• majonees – 3 spl. l.

Keetmisviis:

1. Sega kartulipüree jahu ja munadega, rulli kihiks, puista peale riivitud juust.
2. Prae sibul ja vala koogile.
3. Tükeldage vorst peeneks, pange järgmine kiht, määrige kõik majoneesiga ja puistage juustuga.
4. Enne pannilt eemaldamist saatke see ahju 200 kraadi võrra, laske jahtuda.

Toore kartuliga

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kaloriroog: 363 kcal.
• Eesmärk: lõuna- ja õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Tatarlik viis maitsva roogi küpsetamiseks. Vanasti oli see populaarsus puudusega, sest tänu sellele sai majapidamistele või külaliste vastuvõtmiseks lihtsatest toodetest valmistada lõhnavat õhtusööki. Võite katsetada mitmesuguste täidistega, kuid klassikalist peetakse toore kartuli ja sibulaga pirukat. Kartulid tuleb lõigata õhukesteks viiludeks, nii et oleks aega küpsetada, või hõõruda riivile. Suurepärane seente jaoks.

Koostis:

• piim -1 tass;
• pärm – 2 tl;
• jahu – 2 klaasi;
• muna – 1;
• kartul – 3 tk;
• pirn;
• vürtsid maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Valmistage pärmitainas ülalkirjeldatud viisil.
2. Koorige mugulad, riivige suurel osal riivist, peeneks hakkige sibul, praege.
3. Jaga tainas kaheks osaks, rulli plaatideks.
4. Pange ühele taigna osale kartulid, määrige õliga, puistake sibulaga, katke teise poolega.
5. Küpseta 190 kraadi juures pruuniks..

Keefiril

• Küpsetusaeg: 35 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kaloriroog: 320 kcal.
• Eesmärk: lõuna- ja õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

See väga südamlik roog on suurepärane lisa kõigile perekondlikele pidudele. Pärast kartuliga keefiril piruka valmistamist koos kapsa lisamisega võite oma lastele maitsva lõuna panna kotti, et kaitsta neid tundmatu kvaliteediga ostetud küpsetamise eest, mida müüakse kohalikes kauplustes. See meeldib muumiate purudele, kuna kuna koostisosad ei ole allergeensed, võivad nad toita isegi pisikesi beebisid. Hapupiimabakterid ei kaota isegi küpsetatuna täielikult oma kasulikke omadusi ja aitavad normaliseerida soole mikrofloorat ja seedimist.

Koostis:

• keefir – 250 g;
• sooda – 0,5 tl;
• jahu – 150 g;
• kartul – 2 tk;
• kapsas – 1/4 pea;
• sibul – 1 tk;
• sool.

Keetmisviis:

1. Keefir segatud sooda ja sõeluge seal jahu, jälgides hapukoore tihedust.
2. Riivi kartul, peeneks hakitud kapsas, hauta see sibulaga.
3. Vala pool tainast ahjuplaadile, pane peale kartulid ja kapsad, vala kiht tainast.
4. Küpseta eelkuumutatud ahjus kuni keedetud.

Kõhn

• Küpsetusaeg: 23 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kaloriroog: 280 kcal.
• Eesmärk: lõuna- ja õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Selline retsept meeldib õigeusklikele, paastujatele või neile, kes on dieedil, et suveks oma vorme kohandada. Saladus, mis peitub lahjas pirukas kartulitega, on madala kalorsusega tainas, mis reeglite kohaselt ei tohiks sisaldada piima, mune ja muid loomset päritolu tooteid. Sellegipoolest meeldib see maitsele, ei halvene piiratud komponentide hulgast.

Koostis:

• pärm – 2 tl. kuiv
• vesi – 300 ml;
• jahu – 400 g;
• sool (näputäis);
• kartul – 3 tk;
• seened – 200 g.

Keetmisviis:

1. Lahusta pärm soojas vees, lase sellel käärima minna, sõelu sinna jahu, sõtku tainas läbi, jäta tunniks.
2. Prae seened taimeõlis, lõigake kartulid kuubikuteks.
3. Rulli tainas vormi suuruseks, jättes ääre külje moodustamiseks.
4. Pange kiht küpsetusplaadile, pange sellele kartulid, seened, tehke praadimine.
5. Küpseta 15 minutit 200 kraadi juures.

Liha

• Küpsetusaeg: 23 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kaloriroog: 280 kcal.
• Eesmärk: lõuna- ja õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Maitsev roog, mis valmib seoses lehttaignaga, näiteks šarlotš kartulitega. Mikrolaineahjus kuumutades muutub pirukas kartuli ja lihaga ahjus väga pehmeks, see sulab suus sõna otseses mõttes. Võite teha piruka kana või mõne muu hakklihaga, maitseroheline, seene või juust aitavad mitmekesistada maitsekaleidoskoopi, kuid seda saab kasutada oma äranägemise järgi ja maitse järgi. Võite osta valmis lehttainast, mis muudab protsessi uskumatult kiireks..

Koostis:

• suvikõrvits – 400 g;
• hakkliha kana – 200 g;
• juust – 100 g;
• rohelised – 0,5 kimp.

Keetmisviis:

1. Täidise hakkliha kergelt roheliste lisamisega. Keetke kartulid, purustage.
2. Piserdage peeneks riivitud juustu tainalehele, jagage ühtlaselt poolvalmis hakkliha ja kartulipüree.
3. Rulli üles, määri munakollasega ja saada ahju, kuni see on keedetud.

Cooking saladused

Siin on nipid, mis muudavad toiduvalmistamise protsessi nauditavaks ja lihtsaks:

• Taigna ettevalmistamisel peaksid kõik algajad arvestama, et taigna valmistamiseks valatakse ainult sooja piima või vett, tainas asetatakse võimalikult kuumasse kohta.
• Seejärel peate selle ettevaatlikult lahti rullida, et vabaneda kogunenud süsinikdioksiidi mullidest.
• Piruka kiiremaks muutmiseks peate kartulid tükeldama ja kastma täpselt minutiks keevasse vette. See hakkab veidi keema – see tagab, et pirukas ei oleks tooreid köögivilju.
• Kartulikook multikookeris on suurepäraselt valmistatud. Keraamilise kattega kauss hoiab ära küpsetamise põlemise ning automaatrežiimid muudavad küpsetamise korrektseks, jälgivad temperatuuri ja ajakava.
• Kui me räägime testist majoneesiga, siis ei pea te soodat kustutama, sest see sisaldab kompositsioonis äädikat. Täiendava tagasimaksega tainas ei tõuse.
• Lihaga tatari pirukat saab küpsetada mitte ainult pärmiga, vaid ka tailihaga, sellises variandis on koogid vähem poore.
• Osseetia pirukat saab küpsetada kalaga, hakklihaga, kergelt soolatud lõhe sobib retseptis hästi.
• Leivatainast küpsetades peate veenduma, et täidis pole vedel ja ei kao teiste koostisosade taustal ära..
• Või tuleb eelnevalt külmkapist eemaldada, õige sulame annab ainult sulatatud toode.