Pollock aeglases pliidis – retseptid fotodega. Kuidas süüa maitsvat kala

Toitumisspetsialistide sõnul on kala, isegi kõige rasvasem, oma tervise ja figuuri jälgiva inimese toidulaual palju kasulikum. Kaalukaotuse jaoks sobib ideaalselt õrn ja madala kalorsusega pollockfilee, mida keedetakse aeglases pliidis. See on lihtne, kiire, välimuselt ja maitselt atraktiivne. Kuidas selle valge kalaga töötada ja kuidas seda serveerida?

Kuidas küpsetada pollockit aeglases pliidis

Selle kala märkimisväärne pluss on suure hulga väikeste luude puudumine, nii et sellega töötada on lihtne. Kõigepealt lõigatakse pea, uimed ja saba lahti, pärast seda, kui kõht on lahti rebitud ja siseküljed eemaldatud. Ainult filee ja nahk peaksid jääma. Järgmised toimingud sõltuvad sellest, kuidas kokk kavatseb aeglases pliidis pollockit küpsetada:

• keeruta filee kotlettide, vormiroogade jms jaoks;
• tee portsjoniteks praetud praed;
• kraamkorjused.

Kõiki aeglase pliidi kuumi pollock-roogasid mõjutavad paar nüanssi:

• Peamised režiimid on “hautamine” ja “küpsetamine”, kuid kui see on olemas, võite kasutada ka “Multipovarit” (esinevad kaubamärkides Redmond, Polaris).
• Kui pollock osteti külmutatult, siis lubatakse see kõigepealt sulatada, vastasel juhul kuumtöötlemise ajal see hõljub ja muutub maitselt paberiks..

Retseptid fotodega

See kala on nii mitmekülgne, et roogade arvu ei saa sellega arvestada. Allpool on toodud ainult kõige huvitavamad ja hõlpsasti kehastatavad koduperenaised, kellel on minimaalsed kulinaarsed kogemused. Kõigi loetletud aeglase pliidi pollocki retsepte võib soovitada survepliidi jaoks ja soovi korral saab neid hõlpsasti ahju kohandada, kohandades ooteaega.

Filee

• Aeg: 45 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
• Kalorite sisaldus: 973 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: kodu.
• Raskusaste: keskmine.

Äsja selle kalaga tutvunud armukesed otsivad enamasti võimalusi, kuidas aeglasel pliidil pollockifileed küpsetada, pole liiga keeruline, kuid maitses mitte pettuda. Eksperdid soovitavad proovida küpsetada väikseid viilusid Provenceli ürtide ja oliiviõliga ning serveerida keedetud al dente lühikese pastaga. Oma mahlane pollock lubab kokkadel rasvadeta hakkama saada.

Koostis:

• külmutatud filee – 720 g;
• oliiviõli – 50 ml;
• Provencal ürdid – 3 g;
• küüslauguküünt – 2 tk;
• sool – 6 g.

Keetmisviis:

1. Sulatage filee, lõigake laiadeks tükkideks.
2. Hõõruge sõrmedega Provencali ürte, segage oliiviõli, hakitud küüslaugu, soolaga.
3. Määrige iga tükk selle seguga pintsli abil. Pange kausi põhja.
4. Pärast režiimi “Küpsetamine” seadmist küpseta 40 minutit. Kui funktsioon “Multipovar” töötab järkjärgulise kuumutamisega, seadke temperatuur 170 kraadini ja samm 15 kraadini.

Paari jaoks

• Aeg: 35 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
• Kaloritoidud: 511 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: kodu.
• Raskusaste: keskmine.

Kogu keha jaoks kõige lihtsam, figuurile ja seedimisele ohutu tervislik roog on aeglases pliidis aurutatud pollock. Seda saab keeta köögiviljadega või isegi kohe teravilja garneeringuga (enamasti riis, kuid on ka muid võimalusi), siiski on parem alustada selle kuumtöötlusmeetodi väljatöötamist põhiretseptiga. Võite paarile küpsetada portsjonipihvi või kooritud sisefileed: tulemus on sama täiuslik.

Koostis:

• kalakorjused – 700 g;
• sool – 4 g;
• kuivad ürdid – 2 g;
• värsked rohelised – hunnik;
• sidrunimahl – 50 ml.

Keetmisviis:

1. Loputage kala, võtke pea ära, eemaldage luud, eemaldage siseküljed, lõigake uimed. Filee puhul pole need toimingud asjakohased, vaja on ainult esimest sammu.
2. Lõika suurteks osadeks, puista soola, ürtidega. Piserdage sidrunimahlaga, segage maitsetega jaotades kergelt kätega.
3. Täida tass veega (umbes 1,5 tassi, täpne kogus sõltub selle mahust: veekiht peaks olema paks). Pange peal aurutamiseks spetsiaalne grill.
4. Pange sellele pollaki tükid, sulgege aeglane pliit. Seadke režiim “Aur”, valige toote tüüp (kui selline võimalus on olemas). 25 minutit taimerit.
5. Valmis aurutatud pollocki serveeritakse värskelt pestud rohelistega.

Porgandi ja sibulaga

• Aeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
• Kalorite sisaldus: 843 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: kodu.
• Raskusaste: keskmine.

Väga kasulik ja maitsev võimalus õhtusöögiks või lõunasöögiks saadakse siis, kui küpsetate pollockit aeglases pliidis porgandi ja sibulaga. Lillkapsas lisab täiskõhutunnet, millest võite soovi korral keelduda. Retsept on võimalikult lihtne ja on valmis abistama kõiki koduperenaisi, kellel on ajapuudus ja võimalus lauale tulla midagi ebaharilikku. Kui puistate kuuma roogi mitut tüüpi juustuga ja lasite sellel veidi kauem soojeneda, on see suurepärane võimalus isegi piduliku menüü jaoks.

Koostis:

• pollock (filee) – 600 g;
• porgandid – 300 g;
• lillkapsas – 200 g;
• sibul – 200 g;
• taimeõli – 2 spl. l .;
• jämesool.

Keetmisviis:

1. Riivi porgandid, tükelda õhukeselt sibularõngad.
2. Kapsa õisikud välja teha.
3. Prae samanimelises mitut pliidi režiimis soolatud kalafilee viilud ilma kaane langetamata.
4. Sisestage köögiviljasegu, 2 minuti pärast sulgege aeglane pliit. Pärast režiimi muutmist “Küpsetamiseks” keetke 25 minutit. Pärast veerand tunni möödumist saatel “Küte”.

Hautatud

• Aeg: 55 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
• Kaloritoidud: 1211 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: kodu.
• Raskusaste: keskmine.

Õhtusöögi kasulik ja rafineeritud versioon osutub siis, kui ühendada valge kala filee seente ja koorega ning lisada aroomi tilk muskaatpähklit. Pollock võib maitsmiseks osutuda veelgi õrnamaks ja huvitavamaks, kui lasta sellel umbes pool tundi sojakastmes lamada. Võite siia lisada veel mõned punase sibula rõngad: see sobib hästi iga kalaga.

Koostis:

• kalakorjused – 700 g;
• šampinjonid – 240 g;
• muskaatpähkel – 1/3 tl;
• koor 15% – 150 ml;
• sool;
• oliiviõli.

Keetmisviis:

1. Soola viilutatud kalatükid, segage šampinjoniplaatidega.
2. Vahusta koor näputäie muskaatpähkliga.
3. Katke pliidi põhi õliga (kiht peaks olema väga õhuke, kuid märgatav). Pange sinna kala ja seened. Vala koor.
4. Pange režiim “Kustutamine” või “Multipovar”, mille temperatuur on 150 kraadi. Keetke 45 minutit.

Hapukoores

• Aeg: 45 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
• Kaloritoidud: 1242 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: kodu.
• Raskusaste: keskmine.

Kui olete õppinud klassikalise retsepti pollockiga töötamiseks režiimis “Aurutatud” ja soovite midagi uut, kuid te pole veel valmis tegelema liiga keerukate võimalustega, võite proovida kala selle retsepti järgi valmistada. Selgub selline õrn, mahlane kala, millel pole liigset rasva, kuid mis on juba maitsva kastme all. Neile, kes ei pea iga kalorit arvestama, soovitavad spetsialistid asendada hapukoor koorega. Majonees on sel eesmärgil ebasoovitav..

Koostis:

• kalakorjus – 700 g;
• sool – 3 g;
• hapukoor – 170 g;
• keedetud vesi – 60 ml;
• taimeõli;
• rohelus.

Keetmisviis:

1. Eemaldage sisepinnad pollockist, sealhulgas filee kattev kile. Loputage, lõigake portsjoniteks.
2. Määrige multikookeri kauss kergelt õliga, pange kala sellele. Vala veega, soolaga. Režiimis „Küpsetamine” hoidke seda 16 minutit.
3. Lisage hapukoor nii, et see kataks iga pollaki tüki. Sama režiimi jättes laske aeglasel pliidil veel 20 minutit töötada. Serveeri maitserohelisega piserdatud kala.

Marinaadi all

• Aeg: 2 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
• Kaloriroog: 809 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: kodu.
• Raskusaste: keskmine.

Lõhnav maitsev kalatükk tomatil on meenutus Nõukogude pühadelaualt, kui lihtsamatest ja eelarvelistest toitudest oli võimalik saada peaaegu kuninglikke roogasid. Klassikaliseks marinaadiks oli tomatipasta, millele lisati veidi äädikat, juurikaid, ürte ja kalavaru. Pollocki külma serveerimisel kasutati seda suupistetena, kuuma – sekundina.

Koostis:

• pollock – 550 g;
• äädikas 6% – 25 ml;
• tomatipasta – 17 g;
• suhkur – 10 g;
• sool – 5 g;
• suur sibul;
• porgandid – 190 g;
• jahu – leivaküpsetamiseks;
• taimeõli.

Keetmisviis:

1. Lõika roogitud kala portsjoniteks, mille laius ei ületa 4 cm. Kuivatage salvrätikuga, rullige lauale laiali jahu.
2. Õlitage multikoogi kaussi hästi. Laiendage riivitud pollockit, lülitage sisse režiim “Praadimine”. Kaas ei kuku, toode keedetakse koorikuks.
3. Riivi sibul ja porgand samamoodi (kasuta riivis peeneid külgi), sega suhkru ja äädikaga.
4. Kata selle seguga röstitud pollock aeglases pliidis. Sool.
5. Valige režiim “Küpsetamine” ja keetke 20 minutit. Seejärel pange aeglast pliiti avamata veel pooleks tunniks soojendus. Kui piiks kostub, laske enne serveerimist poola peal tund aega marinaadil leotada.

Kartuliga

• Aeg: 1 tund 25 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloriroog: 1059 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: kodu.
• Raskusaste: keskmine.

Vene laua jaoks klassikaline keedetud või küpsetatud kartuli ja kala kombinatsioon omandab uusi vorme ja värve, kuna see muutub kuju jaoks peaaegu täiesti kahjutuks. Selline mahlane ja kerge lõunasöök või õhtusöök on lubatud imikutoidu jaoks, kuna seal pole raskeid komponente. Luude puudumine filees muudab pollocki turvaliseks isegi väikese lapse jaoks.

Koostis:

• kartul – 450 g;
• pollock – 900 g;
• Loorberileht;
• küüslaugu herned;
• vesi – 240 ml;
• hapukoor 10% – 60 ml;
• kuivatatud küüslauk – 3 g;
• sool.

Keetmisviis:

1. Koorige, loputage, tükeldage kalakorpus mitte liiga suureks.
2. Piserdage küüslaugu ja meresoolaga, jätke pooleks tunniks, nii et see imendaks nende maitset.
3. Koorige kartulid, lõigake ringidesse. Proovige muuta need mitte liiga paksuks. Vala hapukoor, segage käsitsi. Pange pool multikookeri põhja.
4. Levitage kalatükid peal, katke järelejäänud kartulitega.
5. Vala vett, viska loorberilehte, suupiima.
6. Maiuspala valmistatakse 35-minutilisel küpsetamisel. Praadide jaoks peate pikendama aega 50 minutini. Pärast töö lõpetamist ärge avage kaant veel veerand tundi..

Köögiviljadega

• Aeg: 50 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
• Kaloriroog: 1074 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: kodu.
• Raskusaste: keskmine.

Aeglane pliit võib ahju täielikult asendada, kuna isegi sellega töötavad meetodid võivad olla sarnased. Proovige küpsetada pollock köögiviljadega aeglases pliidis, mässides selle fooliumikomplekti toiduga ja keegi ei arva, kus roog valmistati. Maitse, välimus, aroom – kõik on identne ahjuga toimuvaga. Pidage meeles, et foolium asetatakse toodete läikiva pinnaga, mitte väljapoole, vastasel juhul kaotab selle kasutamise mõte. Täiendav eelis – seadet ei pea pärast seda protseduuri pesema.

Koostis:

• kala – 900 g;
• Bulgaaria paprika – 300 g;
• suured tomatid – 400 g;
• sibul – 120 g;
• hunnik peterselli;
• toorjuust – 100 g;
• vürtsid, sool.

Keetmisviis:

1. Kui teil on filee, siis lõigake see lihtsalt mitmeks tükiks. Kogu rümp tuleb välja rookida ja seejärel tükeldada.
2. Haki paprika ja sibul paarisrõngasteks. Tomatid – viilutatud.
3. Rebi petersell, sega toorjuustu, soola, vürtsidega. Töötle kala selle seguga, pane fooliumile.
4. Kata köögiviljadega, pigista õmblus väga tihedalt kinni.
5. Aeglane pliit töötab režiimis “Küpsetamine” 40 minutit.

Riisiga

• Aeg: 1 tund 10 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kalorite söögid: 2359 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: kodu.
• Raskusaste: keskmine.

Riisiga hautatud või küpsetatud pollock aeglases pliidis on Vahemere menüü klassika. Serveerimisvõimalusi on palju: analoogia põhjal risottoga kreemjas kastmes väga väikeste kalaviiludega, näiteks praad rammusa teravilja lisandiga või isegi nagu suvikõrvits. Nõu muutub veelgi kasulikumaks, kui kasutate mitte valget, vaid pruuni või musta riisi. Viimane täiendab suurepäraselt kõiki mere elanikke, kuid pidage meeles, et ettevalmistamine võtab kauem aega ja sellel on konkreetne maitse..

Koostis:

• pollocki filee – 800 g;
• kõva juust – 120 g;
• riis – 1,5 tassi;
• sool;
• maitseained – 2/3 tl;
• küüslauguküünt.

Keetmisviis:

1. Pese kalafilee, eemaldage liigne niiskus salvrätikutega. Lõigake nii, et saadakse 4 suurt tükki.
2. Sool, riivige hakitud küüslauguga, puista maitseainetega. Pange aurustamiseks traatraamile.
3. Loputage riisi, kuni voolav vesi on läbipaistev, valage kaussi. Vala vett (2,5 korda rohkem kui riis). Pange peal pollakiga grill.
4. Multikookeri režiim – “Pilaf” või “Rice” – sõltub mudelist ja kaubamärgist. Seadke taimer 40 minutiks valge riisi jaoks või 55 minutiks pruuni / musta värvi jaoks.
5. Pärast signaali piserdage aurutatud juustu riivitud juustu kalatükkidega, lülitage “Kuumutamine” veel 8 minutit sisse.

Kotletid

• Aeg: 45 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloritoidud: 1943 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: kodu.
• Raskusaste: keskmine.

Dieediretseptid võivad olla väga atraktiivsed: isegi mehed, kes on harjunud suurema rasvasisaldusega ja rahuldava lihaga, nagu need lihapallid. Neid saab õhtusöögiks serveerida köögiviljasalatiga või õhtusöögiks keedetud teraviljaga ning kui lisate keeratud fileele riivitud porgandit, suvikõrvitsat või isegi keedetud hõõrutud kikerherneid (eemaldades samal ajal leiba), osutub see veelgi maitsvamaks ja toiteväärtuslikumaks. Siin esitatud retsept on põhiretsept, mida saate muuta.

Koostis:

• pollocki filee – 640 g;
• valge leib (raasuke) – 120 g;
• muna 2 kassi .;
• sibul – 50 g;
• hunnik värsket tilli – 40 g;
• jahu – 70 g;
• jahvatatud pipar, sool;
• taimeõli.

Keetmisviis:

1. Lõika viljaliha ei ole liiga suur. Jahvatage köögikombaini abil. Ärge keerutage pikka aega – saate püree massi.
2. Riivi sibul, ühenda kalaga. Segage, vajutades komponentidele veidi: sibul peaks mahla laskma.
3. Vala leivapuru poole klaasi veega, pigista mõne minuti pärast välja. Määrake aeg ise: sõltub selle esialgsest kalkusest.
4. Soolaga keeratud filee sibulaga, lisage veidi pipart. Tutvustage pressitud leiba. Segage hakitud tilliga, hakake lusikatega jahu puistama.
5. Viimases etapis lisage muna, parem on piirduda ainult valguga, kui olete mures rasvavarustuse pärast päevas.
6. Tööks valmis mass peaks olema tihe, mitte liiga märg. Jagage see 12 ossa, rullige pall, pisut lamedamaks.
7. Määrige multikookeri kausi põhi õliga, jagage pirukad nii, et nende vahel jääks paar vaba sentimeetrit.
8. Lülitage režiim “Praadimine” sisse, jätke kaas üles tõstetud. Keetke mõlemalt poolt krõbedaks.
9. Lisage pool klaasi vett, võite lisada veidi hapukoort või tomatipastat (nagu kaste), lülitage aeglane pliit asendisse “Hautatud”. Oodake veel 12 minutit.

Porgandite ja hapukoorega

• Aeg: 1 tund 15 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
• Kaloritoidud: 876 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: kodu.
• Raskusaste: keskmine.

Mahlane pollock porgandite ja hapukoorega aeglases pliidis on lihtne, kuid alati tõhus roog. Esiletõstmist pakub riivitud õun, mis annab kerge magususe ja kogu kala küpsetades välimus võidab märkimisväärselt. Maitse võib muutuda pikantsemaks, kui lisate õuna-porgandi segule veidi hakitud värsket kuuma pipra kauna. Suurema magususe saamiseks tutvustavad spetsialistid siin aurutatud ploome.

Koostis:

• kalakorjused – 2 tk;
• porgandid – 300 g;
• õun;
• hapukoor – 300 ml;
• fetajuust – 100 g;
• vürts;
• hunnik rohelust;
• sool.

Keetmisviis:

1. Sulatage rümbad, eemaldage pead, sabad, uimed. Lõika mööda kõhtu, eemaldage sisemine kile, luud. Loputama.
2. Koorige porgandid ja õunad, riivige. Täida see kala segu.
3. Siduge niidiga nii, et kõhu servad vastaksid. Pange multikookeri põhja.
4. Vahusta hapukoor vürtsidega, riivitud või peeneks hakitud fetajuustuga, ürtidega. Katke kala selle kastmega.
5. Aeglane pliit küpsetab küpsetamise ajal 55 minutit, pärast seda, kui roog on veerand tunni jooksul soojenenud.