Pollock-kalamari: eelised ja retseptid

Nagu teistel mereandidel, on pollock-kaaviaril, lagunemisel või tavalisel kujul inimkeha jaoks palju kasulikke omadusi. Seda eristab ebatavaline konsistents, konkreetne maitse. Toodet soovitatakse kasutada raseduse ja imetamise ajal, väikeste laste ja noorukite jaoks, et soodustada alatoitumusega kasvu ja õiget arengut. Selle koostisosa lisamisega valmistatakse salateid, võileibu, lihapalle, makarone, rulle ja muid roogasid.

Mis on pollock-kalamari

Seda toodet toodavad meretursad. Erinevalt mustast ja punasest kaaviarist on see liik väike, beeži värvi, püree konsistentsi ja tugeva kalamaitsega. Ehkki see delikatess pole eriti kallis, märgivad nad pollocki kalamarja suurt toiteväärtust ja kasulikke omadusi. Müügil võib seda leida konservide kujul..

Seal on jaotuskaaviar, mis eraldatakse austritest ja juhitakse läbi spetsiaalse seadme – kolina. Selle välimus on pastakas, mõru maitse ja erksa lõhnaga. Suur tähtsus on delikatessi päritolul. Niisiis, maitse sõltub kalapüügi viisist, aastaajast, kaaviari kogumise viisist. Kudemise ajal püütud kaladest saadud toode on üleküpsenud.

Struktuur

Pollock-kalamari eeliseid selgitatakse selle toiteväärtuse ja koostisega. 100 grammi mereande sisaldab 27 grammi valku, 1,8 – rasva ja 1,1 – süsivesikuid. Valk, mis osaleb ensüümide, hormoonide tootmises, uute rakkude tootmises. See delikatess sisaldab B-, A-, C-, PP-, E-vitamiine, foolhapet, mineraale nagu naatrium, magneesium, kaltsium, kaltsium, fosfor, väävel, fluor, molübdeen. Toote dieeti sisse viimisel tuleb arvestada kõrge toiteväärtusega.

Kalorite sisaldus

100 grammi delikatessi sisaldab 131 kalorit, mis on peaaegu kaks korda vähem kui chum-lõhe kaaviaris. Selle rasvasisaldus on madal, samas kui koostis sisaldab suurt hulka mikroelemente ja vitamiine. Sel põhjusel on see toode lisatud nii toitumisse kui ka terapeutilisse toitumisse. Seda on lubatud kasutada isegi madala kalorsusega dieedi korral, kuid ainult arstiga nõu pidades.

Kasu ja kahju

Kuna sellel kala delikatessil on spetsiifiline soolane maitse ja selgelt väljendunud kala lõhn, ei meeldi see kõigile. Lisaks on seda tüüpi kaaviaril mitmeid kasulikke omadusi, millest peaksite teadma. Selles sisalduvad vitamiinid ja mikroelemendid mõjutavad soodsalt keha südame-, veresoonkonna-, närvi-, seede- ja muid süsteeme. Kaaviar mõjutab keha järgmiselt:

• kompenseerib hemoglobiini puudumist;
• normaliseerib vitamiinide-mineraalide tasakaalu dieediga;
• toimib südame-veresoonkonna ja muude haiguste ennetava meetmena;
• kasutatakse kilpnäärme vaevuste ravis ja ennetamisel;
• korrapärase kasutamise korral taastab naha, luukoe;
• normaliseerib vererõhku;
• tugevdab närvisüsteemi;
• aktiveerib aju;
• tugevdab keha kaitsefunktsioone;
• suurendab lihasjõudu;
• alandab vere kolesteroolisisaldust;
• parandab hammaste, juuste, küünte seisundit.

Spetsiifilisi kahjulikke omadusi ei ole märgitud, kuid on vaja lisada see toode dieedile säästlikult. Kuritarvitamise korral on kehakaalu tõus toitumise ja kõrge valgusisalduse tõttu võimalik. Nagu teiste toiduainete puhul, võib koostisosade individuaalset talumatust täheldada mitmesuguseid allergilisi reaktsioone. Seedetrakti krooniliste haiguste esinemisel ei ole soovitatav alustada kasutamist ilma arstiga nõu pidamata.

Raseduse ajal

Raseduse ajal soovib naine sageli kaaviari ja muid kalatoite. Seda tüüpi mereannid on rikkaliku koostise tõttu lapseoote ajal väga kasulikud. Kuid arstid soovitavad nendega kooskõlastada raseda menüüsse kalakonservide lisamine, kuna võib tekkida individuaalne reaktsioon. Kõrge soolasisaldus võib provotseerida ödeemi ilmnemist. Raseduse ajal täheldatud ajutiste seedetrakti probleemidega võib olla seotud ka muid vastunäidustusi või muid raskusi..

Kuidas valida

Mitte iga tarbija ei saa kiidelda oskuste ja võimetega mereandide valimisel. Oluline on mõista, et madala kvaliteediga kaaviari valimisel ei saa te mitte ainult rõõmu, vaid võite oma tervist märkimisväärselt kahjustada. Seetõttu peate ostmisel pöörama tähelepanu aegumiskuupäevale ja maksumusele, samuti järgmistele teguritele:

1. Järjepidevus. Delikatess peab olema homogeenne, hõõrutud. Selles ei ole vedelike või tükkide lisandid lubatavad. Selleks, et valikus mitte eksida, on parem osta toode klaasmahutis – selles näete kaaviari välimust.
2. Värv. Kvaliteetne naturaalne pollock-kalamari on peaaegu valge või beeži värvi. Kui roosa, kollane või mõni muu varjund on märgatav, lisatakse delikatessile tõenäoliselt värvaineid.
3. Struktuur. Lugege kindlasti purgi silti. Ideaalseks peetakse järgmist koostist: kaaviar, sool. Lisada võib taimeõli, paksendeid (E412, E415). On ebasoovitav sisaldada maitsetugevdajat (E635) või muid lisandeid.

Retseptid Pollocki kaaviariga

Selle delikatessi abil valmistatakse suur hulk sooja toite, salateid, kastmeid ja suupisteid. Saadakse maitsvaid rulle, võileibu, pannkooke, rulle pitaleiva, kaaviari ja ürtidega. Pollocki toode sobib hästi värskete kurkide, või või oliiviõliga, pehmete juustude, keedetud munade, ürtide, oliividega. Kui küpsetusprotsessi ajal on koort raske maha koorida, võite kaaviari lihtsalt riivist läbi hõõruda.

Kotletid

• Aeg: 30 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
• Kaloriroog: 242 kcal 100 g kohta.
• Sihtkoht: õhtusöök.
• Köök: rahvusvaheline.
• Raskusaste: keskmine.

Kotletid on maitsvad ja ebatavalised, meeldiva õrna struktuuriga. Kokad soovitavad lisada algsesse retsepti köögivilju (porgandid, paprika, kartul). Selliste kotlettide lisandina kasutatakse keedetud riisi, spagette, grillitud köögivilju. Serveeritakse värske salati või marineeritud taldriku, koore- või tomatikastmetega. Kalakoogid on maitsvad nii soojalt kui ka külmalt.

Koostis:

• kaaviar – 120 g;
• jahu – 100 g;
• munad – 2 tk;
• roheline sibul – 6-8 haru;
• oliiviõli – 3-4 spl.

Keetmisviis:

1. Eemaldage kala delikatessist kile, jahvatage. Segage see munade ja jahuga. Soola ja segage hoolikalt.
2. Haki sibul peeneks, lisa hakklihale. Võite lisada värskelt jahvatatud musta pipart ja muid vürtse.
3. Pimesta väikesed kotletid, veereta neid riivsaias, prae keskmisel kuumusel mõlemalt poolt.

Heeringas kaaviarikastmega

• Aeg: 30 minutit + 4 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 123 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: eelroog.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Selle retsepti järgi valmistatud heeringas osutub mahlakaks ja aromaatseks. See piduliku laua jaoks mõeldud suupistete ebatavaline versioon üllatab külalisi ja majapidamisi. Kaunista peeneks hakitud rohelise sibulaga. Parem on keeta ette (4-5 tundi enne serveerimist), nii et kala oleks kastmega küllastunud ja kaste muutuks paksemaks ja rikkalikumaks. Nõu nõudmiseks võite jätta külmkapis üleöö. Kodujuust asendatakse soovi korral fetaga.

Koostis:

• heeringas – 1 tk;
• pollock-kalamari – 40 g;
• kohupiim – 60 g;
• või – 45 g;
• sibul – 1 tk;
• porgandid – 1 tk;
• muna – 1 tk.

Keetmisviis:

1. Keetke muna, porgand eelnevalt.
2. Segage pehmendatud või põhjalikult juustu ja kaaviariga.
3. Tükeldage sibul, tükeldage keedetud porgandid, muna, lisage kreemjale massile, segage kuni sujuvaks. Segu ei tohiks olla suured tükid.
4. Koorige heeringas luudelt ja siseelunditest, jagage 2 osaks.
5. Pange üks kala kala kilekotti või klambri külge, määrige see ettevaatlikult paksu kastmega. Laota ülejäänud filee peal. Paki kilesse ja pane külmkappi. Enne serveerimist lõika portsjoniteks.

Jaapani spagetid

• Aeg: 20 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
• Kalorite sisaldus: 290 kcal 100 g kohta.
• Sihtkoht: õhtusöök.
• Köök: jaapani.
• Raskusaste: keskmine.

Selle roa valmistamisel pange tähele, et delikatess on väga soolane. Kastme ja spagetiga on parem soola panna. Selle roa erinevates variantides kasutatakse selliseid komponente nagu peeneks hakitud nori merevetikad, sojakaste, sidrunimahl, majonees, porru, tomatid, kapparid, küüslauk. Spageti asemel võite selle retsepti järgi küpsetada riisi, tatranuudleid või funchose kastmega. Serveeri paremini koos värske köögivilja ja ürtidega salatiga.

Koostis:

• spagetid – 200 g;
• kaaviar – 150 g;
• rasvavaba koor – 100 ml;
• või – 2 spl;
• basiilik – mitu haru;
• vürtsid maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Keeda spagetid kergelt soolaga maitsestatud vees.
2. Kuumuta hautatud kaaviar õliga.
3. Vala kastrulisse koor, lisa basiilik ja maitseained. Segage hoolikalt. Keetke kuni paksenenud kastmeni.
4. Korraldage spagetid portsjonitükkidega taldrikutele, katke kastmega.

Kuulus vürtsikas kaste

• Aeg: 5 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
• Kalorite sisaldus: 502 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: kaste.
• Köök: jaapani.
• Raskusaste: lihtne.

Jaapani vürtsikaste on muutunud Euroopa köögis väga populaarseks. Seda serveeritakse sushi, liha, kalaga ja isegi salatikastmena. Mõni retsept soovitab enne ahjus või grillil küpsetamist neid koostisosadega määrida. Kastme valmistamiseks on mitu võimalust – erinevate koostisosade, vürtsidega. Allpool peetakse üheks lihtsamaks. Selle kastme pikantsus ja teravus rõhutavad iga roa maitset.

Koostis:

• majonees – 40 ml;
• sojakaste – 35 ml;
• kaaviar – 20 g;
• küüslauk – 1 hammas .;
• tšilli pipar maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Sega sojakaste majoneesiga, lisa kaaviar.
2. Jätke küüslauk läbi spetsiaalse pressi, pange kastmesse, lisage maitse järgi tšilli. Segage hästi kuni sujuvaks..

Hind

Pollocki kaaviari üks vaieldamatu eelis on selle odav hind. Hind varieerub sõltuvalt tarnijast, tootjast, kaubamarginaalist. Tabelis on toodud ligikaudsed hinnad Moskva kallites ja odavates jaemüügipunktides.