Poti pelmeenid: retseptid

Isegi sellist tuttavat roogi nagu pelmeenid saab keraamiliste pottide abil täiesti erinevalt valmistada. Kui teil on vähemalt sügavkülmik pakendatud, on aeg see lõpuks ära kasutada. Mitmed võimalused maitsvate poodide või omatehtud pelmeenide valmistamiseks potis on esitatud üksikasjalikes retseptides..

Kuidas valmistada pelmeene potis

Selle jutu järgi hakati hapendamata kondiitritoodetes tehtud pelmeene varem pelmeenideks nimetama. Seda võimalust peetakse soome-ugri hõimude hulka kuuluvaks, kes rändlesid Venemaal 15. sajandil. Aja jooksul retsept muutus ja keedupottide pelmeenid said populaarseks. Need võivad olla liha- või kalatäidisega. Pelmeenid mitte ainult ei osutu maitsvaks, vaid näevad ka ilusad välja.

Võite küsida, kuidas valmistada lihtsat pooltoodet originaalsel viisil? Väga lihtne, eriti kui kasutatakse kaupluste pelmeene. Neid keedetakse või praetakse ning alles seejärel pannakse pottidesse ja küpsetatakse ahjus. Saate seda teha mitmel viisil:

• majoneesiga;
• puljongiga või ilma;
• hapukoorekastmes;
• kreemis;
• taignast valmistatud kaanega;
• köögiviljadega.

Pelmeenid pottides – retsept

Valmis pelmeene serveeritakse iseseisva roogina sinepi või pipraga või lisage neile kerge salat. Pooltooted praetakse või keedetakse ja alles seejärel jaotatakse pottides. Nii et toode ei põleks, kasutage küpsetamisel kastet pelmeenide jaoks või valmistage need puljongiks. Esimene põhineb kõige ootamatutel koostisosadel. Selle tulemusel lagunevad pooltooted piimas, koores või majoneesis. Need on mahlased ja väga maitsvad ning kui te neid kõigepealt praadite, siis on nad ka roosilised. Konkreetse pottide pelmeenide retsepti saate valida järgmiste seast.

Ahjus

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kaloritoidud: 112 kcal.
• Eesmärk: lõunaks / õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Siberi köögi traditsiooniline roog on klassikalised pelmeenid potis ahjus. Sellise retsepti järgi valmistatud tavaline poolfabrikaat muutub peaaegu delikatessiks. Klassikaline versioon hõlmab puljongiga küpsetamist. Kui küpsetate seda köögiviljadega, omandab roog hoopis teistsuguse staatuse. See saab olema üks Siberi suppe. Kuigi võite kasutada lihtsalt lihapuljongit ilma köögivilju lisamata.

Koostis:

• või – väike tükk;
• must pipar – maitse järgi;
• lihapuljong – 0,5 l;
• kartul – 3-4 tk;
• pelmeenid – 1 kg;
• till – paar oksa.

Keetmisviis:

1. Külmutatud pooltooted kohe pottides, täites neist ühe kolmandiku.
2. Ülejäänud osa täitke hakitud kartulitega.
3. Vala puljong.
4. Saada küpsetada 180 kraadi juures. Pärast puljongi keetmist keedetakse 10 minutit.
5. Serveerimisel kaunista hakitud tilli, pipraga, lisa maitse järgi õli.

Mikrolaineahjus

• Küpsetusaeg: 15 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kaloritoidud: 123 kcal.
• Eesmärk: lõunaks / õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Kui õhtusöögi valmistamiseks pole absoluutselt aega, proovige küpsetatud pelmeene valmistada mikrolaineahjus. Savipottides osutuvad nad väga mahlakaks ja aromaatseks. Küpsetamiseks kulub suurima võimsuse kasutamisel umbes 6-7 minutit. Nagu ahjus, küpsetatakse ka mikrolaineahjus pelmeene potis majoneesi, hapukoore, koore või nende segu kastmes.

Koostis:

• loorberileht – 1 tk;
• pipar, sool – maitse järgi;
• pelmeenid – 1 kg;
• värsked ürdid – maitse järgi;
• vesi või kanavaru – 1 spl .;
• majonees – 70 ml.

Keetmisviis:

1. Täida pott veega või puljongiga. Pooltoodete sinna asetamiseks.
2. Maitsesta soola, pipraga, lisa lavrushka.
3. Top majoneesiga.
4. Lülitage mikrolaineahi täisvõimsusel sisse 6-7 minutiks.

Seente ja hapukoorega

• Küpsetusaeg: 45 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
• Kaloritoidud: 120 kcal.
• Eesmärk: lõunaks / õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Lisaks tavalise puljongiga retseptile võite potis pelmeene küpsetada koos seente ja hapukoorega. Nende maitse on täiesti erinev. Hapukoore lisamisega saadakse õrn kreemjas kaste. Koos seentega muutub see veelgi küllastunumaks. Lisaks on pelmeenid eelnevalt praetud, nii et need ei kleepu küpsetamise ajal kokku ja on kuldse koorikuga, kuid hapukoore tõttu jäävad need pehmeks.

Koostis:

• taimeõli – 5 spl;
• jahu – 2 spl;
• pelmeenid – 300 g;
• sibul – 1 tk;
• hapukoor – 250 g;
• kuivatatud seened – 200 g;
• värsked seened – 30 g;
• pipar, loorberileht, sool, kuivatatud till – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Leota kuivad seened keeva veega, jäta pooleks tunniks, seejärel kurna infusioon, kuid ära nõruta.
2. Seejärel lõika mõlemat tüüpi seened kokku, pruunista sibulaga õlis, lisades lusikatäis jahu ja kurnatud puljongit. Segage, keetke keemiseni kuni paksenemiseni.
3. Prae pooltooteid eraldi kuni kuldpruunini. Pange pottidesse.
4. Top hapukoore ja seenekastmega, maitsesta pipra, tilli, soolaga, pane petersell.
5. Küpseta 180 kraadi juures. Optimaalne aeg on 15 minutit.

Kuninglikult

• Küpsetusaeg: 1 tund 10 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
• Kalorsusega toidukorrad: 237 kcal.
• Eesmärk: lõunaks / õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Järgnevat retsepti võib pidada tõeliselt kuninglikuks. Nõu osutub vääriliseks mitte ainult igapäevase menüü, vaid ka kõrgeima pühadelaua jaoks. Kuninglikud pelmeenid tuleb valmistada seente, juustu, koore ja kartulite lisamisega. Isegi selliste lihtsate toodete kombinatsioon, järgides juhiseid, muutub tõeliseks kulinaarseks meistriteoseks. Toitev, õrnalt, rammusa isuäratava koorikuga – proovige!

Koostis:

• koor 33% – 120 ml;
• maitseained, sool – maitse järgi;
• kõva juust – 240 g;
• või – 1 spl;
• pelmeenid – 500 g;
• kartul – 2 tk;
• oliiviõli – 1 tl;
• sibul – 1 tk;
• mis tahes seened – 300 g.

Keetmisviis:

1. Keetke pooltooteid soolaga maitsestatud veega 5-6 minutit. Ärge tühjendage puljongit, vaid laske jahtuda.
2. Seejärel praadige pooltooted või sees kooriku väljanägemise järgi. Selleks piisab 1-2 minutist.
3. Lase hakitud sibul oliiviõlis oliiviõlis.
4. Ole esimene, kes paneb kuubikute põhjale kuubikuteks lõigatud kartulid. Järgmisena pange pelmeenid ja juba nende peal – praadimine.
5. Vala sisse ülejäänud puljong. Küpseta 190 kraadi juures umbes 20 minutit.
6. Seejärel puista peale juustulaastud. Küpseta veel pool tundi, kuid juba 175 kraadi juures.

Hapukoorega

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kalorsusega toidukorrad: 237 kcal.
• Eesmärk: lõunaks / õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Ühe klassikalise retsepti järgi valmistatakse pelmeenid pottides hapukoorega. Pooltooted küpsetatakse koorekastmega. Selgub, et hapukoore ja juustu, piima ja või kombinatsioon on lõhnav, paks ja õrn. Selle all lamades muutuvad pelmeenid ise pehmemaks. Spetsiaalseid koostisosi pole – kõik on väga lihtne ja maitsev..

Koostis:

• muna – 4 tk;
• või – 150 g;
• kõva juust – 100 g;
• pelmeenid – 1 kg;
• piim – 250 ml;
• hapukoor – 8 spl.

Keetmisviis:

1. Pooltooted keedetakse soolavee abil umbes 3-4 minutit.
2. Seejärel jagage pottides 10-12 tükki.
3. Vahusta munad piima ja hapukoorega. Vala poolfabrikaat saadud kastmega.
4. Järgmisena pange tükk võid, kaunistage peale riivitud juust.
5. Küpseta 40-45 minutit 200 kraadi juures.

Juustuga

• Küpsetusaeg: 45 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kaloriroog: 125 kcal.
• Eesmärk: lõunaks / õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Selle retsepti järgi saate küpsetada pelmeenid pottides ahjus juustuga. Roog maitseb mõnevõrra nagu omlett, sest lisaks peamistele koostisosadele kasutatakse ka piima. Selgub, et pelmeene küpsetatakse jällegi kreemjas kastmes. Selline “omlett” sobib isegi hommikusöögiks, sest see valmib kiiresti ja pole nii kõrge rasvasisaldusega.

Koostis:

• muna – 3 tk;
• rohelised – maitse järgi;
• kõva juust – 50 g;
• piim – 500 ml;
• pipar, sool – 1 näputäis;
• pelmeenid – 1 kg;
• või – 20 g.

Keetmisviis:

1. Õlitage potid, pange igaühe sisse 15-20 pelmeeni.
2. Vahusta munad vispliga, maitsesta neid pipra, soolaga, sega riivile purustatud juustuga, vala piim.
3. Lisage kokkupandav kaste.
4. Küpseta 180 kraadi juures umbes 25-30 minutit.

Seentega

• Küpsetusaeg: 1 tund 15 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
• Kalorsusega toidukorrad: 237 kcal.
• Eesmärk: lõunaks / õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Kas olete kunagi pottides seentega pelmeene keetnud? Proovige kindlasti seda rooga. Selle retsepti järgi sõtkub kaste vee põhjal. Siis saame lõuna- või õhtusöögi lahja versiooni. Kui soovite rikkamat rooga, lisage pärast seente keetmist puljongisse majoneesi või hapukoort. Nende koguse võib võtta maitse järgi, seda on lubatud isegi segada võrdsetes osades.

Koostis:

• puljongikuubik – 1 tk;
• sibul – 2 tk;
• pelmeenid – 500 g;
• maitsemahl – 2 tk;
• metsaseened või šampinjonid – 300 g;
• või – 50 g;
• majonees – maitse järgi;
• oliiviõli – natuke maitsta;
• loorberileht – 2 tk.

Keetmisviis:

1. Keetke pooltooteid soolaga maitsestatud vees koos puljongikuubiku lisamisega umbes 10 minutit, seejärel laske kaas läbi kurn, jahutage.
2. Koorige sibul, tükeldage peeneks, prae pannil oliiviõli lisamisega. Seejärel lisage sellele seened, keetke veel 7 minutit.
3. Pange pelmeenid pottide põhjale, maitsestage neid pipraga, lavrushka. Lisage tükk võid.
4. Pange peal praetud seened, seejärel majoneesiga lahjendatud puljong.
5. Küpseta 220 kraadi juures. Selleks piisab umbes 40 minutist

Taiga

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloritoidud: 198 kcal.
• Eesmärk: lõunaks / õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Veiselihamaksast lähtudes saate taiga pelmeene küpsetada pottides. Selle retsepti leiutasid ka Siberi elanikud, kes teavad palju kuumadest roogadest. Lisaks maksale on vastavalt juhistele vaja köögivilju. Parem on panna rohkem neid, et muuta see aromaatsemaks ja maitsvamaks. Taiga elanikud kasutavad kitsemaksu, kuid linnatingimustes asendatakse see veiselihaga.

Koostis:

• rasv hapukoor – 100 ml;
• külmutatud “kõrvad” – 700 g;
• must pipar, sool – igaüks 1 näputäis;
• sibul – 1 tk;
• veiseliha maks – 300 g;
• porgandid – 1 tk.

Keetmisviis:

1. Alustage sibulate ja porgandite hoidmisega. Lisage tükeldatud maksa kergelt praetud köögiviljadele. Keetke veel 2-3 minutit.
2. Jaotage praadimine pottide vahel, kõige peal öelge, et “kõrvad” on keedetud pooleks.
3. Maitsesta hapukoore, pelmeenipuljongiga.
4. Katke, küpsetage 180 kraadi juures. Soovitatav aeg on 20 minutit..

Amuur

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kaloritoidud: 160 kcal.
• Eesmärk: lõunaks / õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Kaug-Idas on üks retsept, mida peaaegu kõigi restoranide menüü pakub – ahjus maksaga Amuuri pelmeenid. Need valmistatakse hapukoore ja tomatikastme lisamisega. Tulemuseks on tõesti maitsev roog. Peaaegu iga Kaug-Ida külastanud turist proovis Amuuri pelmeene. Saate neid ise valmistada, kui uurite juhiseid, kuidas sellist roogi valmistada.

Koostis:

• hapukoor – 100 ml;
• pelmeenid – 1 kg;
• sibul – 1 tk;
• taimeõli – 2 spl;
• kana või veiseliha maks – 300 g;
• pipraterad, sool, loorberileht – maitse järgi;
• tomatipasta või ketšup – 1 spl.

Keetmisviis:

1. Eelküpseta eelküpsetatud kuni poolküpsetatud, pane kohe pottidesse.
2. Võtke sügav praepann, kus praadida sibulat õli lisamisega. Järgmisena lisage sellele viiludeks lõigatud maks. Prae veel 5 minutit.
3. Seejärel maitsesta hapukoore, pasta, soolaga, lisa loorber ja pipar.
4. Hauta vaiksel tulel veel 2-3 minutit.
5. Kaunista saadud kaste pooltoodetega.
6. Küpseta kaane all 200 kraadi juures umbes 25-30 minutit.

Maksaga

• Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kaloritoidud: 160 kcal.
• Eesmärk: lõunaks / õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Ettevalmistuse keerukus: keeruline.

Veel üks südamlik, maitsev ja isegi tervislik roog on pottides maksaga pelmeenid. Selgub mitte vähem isuäratav. Ehkki klassikaliste pelmeenide täidis valmistatakse hakklihast, tuleb maksa põhjal välja ka see väga maitsev. Algse retsepti järgi lisatakse rups eraldi. Nõu eripäraks on see, et kaane asemel kasutatakse tainast. Üksikasjalik retsept koos fotoga aitab teil seda valmistada..

Koostis:

• tomatipasta – 200 g;
• rohelised – 1 kamp;
• hapukoor – 100 g;
• sool, vürtsid, pipar – maitse järgi;
• piim – 2 spl .;
• taimeõli – natuke praadimiseks;
• maks – 500 g;
• vesi – 0,5 spl .;
• jahu – 2 spl .;
• pelmeenid – 60 tk;
• sibul – 1 tk.

Keetmisviis:

1. Loputage maks, eemaldage kiledest, lõigake seejärel väikesteks viiludeks ja leotage piimas.
2. Haki sibul, prae õlis kuni kuldne. Järgmisena sisestage pannile maks. Maitsesta soola ja pipraga. Keetke pehmeks kuni pakkumiseni.
3. Sel ajal valmistage tainas – segage kuumutatud vesi jahu, soolaga, sõtke ja rullige kaussi.
4. Keeda pelmeene kuni pool valmis.
5. Maitsesta maks tomatipasta ja hapukoorega, sega läbi.
6. Jagage tainas 5 ossa, rullige mõlemad välja, moodustades pottide läbimõõduga võrdsed lamedad koogid.
7. Loputage rohelised, tükeldage peeneks.
8. Pottide põhjas pange kõigepealt maks, pelmeenid, seejärel valage hapukoorekastme, puistage ürtidega.
9. Top koos tainas koogid.
10. Pange 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta 40-50 minutit, kuni tainas on küpsetatud.

Küpsetatud pelmeenid pottides – toiduvalmistamise saladused

Poti taigna või lihtsalt kaane all küpsetatud pelmeenide valmistamiseks on mõned lihtsad, kuid tõhusad saladused. Viimane võimalus on lihtsam, kuid kõigi reeglite järgi peate kasutama esimest meetodit. Las see on tülikas, kuid selgub originaalsem ja maitsvam roog. “Mütsi” jaoks peate lihtsalt taina sõtkuma – võtke muna, lisage veidi suhkrut, soola, 2 tassi jahu, lusikatäis pärmi ja 20 g võid. Siis valmistatakse sellest koogid – küpsetades tõusevad nad, punastavad ja leotavad nõude enda aroomis.