Pott röstitud ahjus: retseptid

Söögiisu ja väga pidulik on köögiviljadega röstitud liha retsept. Kui küpsetate seda pottide ja ahju abil, saate lõhnava roogi, mis meeldib oma maitsele. Valmistamistehnoloogial on oma saladused, mida peaksite teadma, et saada suurejooneline roog, mis kaunistaks lauda ja fotot.

Kuidas küpsetada liha pottides ahjus

Juba iidsetest aegadest armastasid inimesed liha küpsetada pottides, sest see osutus nii maitsvaks. Retsepti alus on liha praadimine, vormi panemine ja köögiviljade või teraviljaga küpsetamine. Sobib igasugune toores liha – sealiha, veiseliha, lambaliha, kana või küülik, mille peate tükkideks lõikama. Röstimaitsed ja -kastmed on erinevad: sealiha jaoks sobivad basiilik, salvei ja köömen, veiseliha jaoks rosmariin ja estragon, pune, piparmünt, apteegitill lambaliha jaoks ning koriander ja majoraan kalkuniliha jaoks.

Kastmed on tomat, seened, mädarõika, sinepi, hapukoore ja sidruniga sobivad ideaalselt valge liha jaoks. Praetud köögivilju, seeni ja isegi puuvilju võite lisada – kuivatatud või värskena. Kõige populaarsem köögivili on kartul, millele järgnevad suvikõrvits, paprika, tomat, sibul ja porgand. Šampinjone, õunu ja pirne, ploome, kuivatatud aprikoose peetakse võrdselt tavalisteks toodeteks ahjus pottides röstimisel.

Rösti liha

Ahjus pottides õige rösti tegemiseks peate valima liha. Mahlane pehme viljaliha on selleks ideaalne. Lambaliha valimisel tasub võtta ülaselg tallelt, sealihalt – kael või sink, veiselihalt – abaluu või rinnaosa. Liha peaks olema värske, ilma suure rasvakoguseta, et säilitada küpsemise ajal selle konsistents ja fotol hea välja näha.

Ettevalmistuse aeg

Nõu on pidulik ja keeruline, seega on kasulik omada teavet selle kohta, kui kaua kulub liha ahjus pottides liha valmistamiseks. Kui valite külmutatud liha, võtab sulatamine aega pool tundi kuni pool. Pärast seda kulub kõigi koostisosade ettevalmistamisele veel 20 minutit. Küpsetusaeg sõltub liha tüübist ja selle kogusest. Niisiis, iga pool kilogrammi keedetakse 15 minutit vedela konsistentsiga. Keskmine paks röst ja sealiha küpsetatakse ahjus 20 minutit iga poole kilogrammi kohta ja paks – 22 minutit.

Ahjukana rösti retsept

Roogade valmistamise üldeeskirjad soovitavad täpselt järgida pottides liha keetmise retsepti:

• ärge soolage liha enne keetmist soola, kuid võite marineerida;
• pärast marinaadi praetakse liha kuumal pannil kuldse kooriku saamiseks, mis on järkjärgulistel fotodel selgelt nähtav;
• köögiviljad, seened, liha koostisosad pannakse poti põhjas, see kõik valatakse kastme või puljongiga, suletakse kaanega ja saadetakse ahju sisemusse.

Kodus

Võite oma pere ja sõpru üllatada ahjus pottides oleva klassikalise koduse stiilis rösti retseptiga, sest roog osutub äärmiselt mahlakaks ja aromaatseks. Maitse omatehtud valmistamiseks on parem kasutada sealiha kartuliga traditsioonilises retseptis. Röst osutub kõrge kalorsusega, nii et ärge seda üle sööge – piisav kogus on üks portsjon.

Koostis:

• sealiha – pool kilo;
• sibul – 1 tk;
• porgandid – 1 tk;
• kartul – 7 tk;
• sidrunimahl – 1,5 supilusikatäit;
• hapukoor – 3,5 spl. l .;
• majonees – 3,5 spl. l .;
• küüslauk – 2 nelki;
• puljong – pool klaasi.

Keetmisviis:

1. Lõika sealiha tükkideks, loputa, sega sidrunimahla, soola, pipraga, lisa maitsestamiseks. Jätke marineerimiseks 35 minutiks..
2. Segage majonees, hapukoor, hakitud küüslauk, puljong.
3. Lõika sibul poolrõngasteks, riivi porgandid jämedale riivile, lõika kartul viiludeks. Prae viimast kergelt taimeõlis 4 minutit.
4. Pange potis olevad komponendid kihtide kaupa: liha, sibul, porgand, kaste, kartul, korrake kihte.
5. Küpseta poolteist tundi temperatuuril 190 kraadi. Pärast keetmist tumeneb ahi veidi lahti.

Seentega

Algne retsept seentega pottides pottides on võimalus koos seente lisamisega. Neil on üllas rikkalik maitse, mis tungib läbi kõigi koostisosade, andes roogile rikkalikkuse ja rafineeritud aroomi. Sellisele lihale on võimatu vastu panna – see näeb hea välja, kiirgab maitsvat lõhna ja meenutab maitselt ahjust tulnud roogi.

Koostis:

• sealiha – 0,8 kg;
• kartul – 13 tk;
• šampinjonid – 0,7 kg;
• sibul – 2 tk;
• porgandid – 3 tk;
• küüslauk – 7 nelki;
• rohelised – kamp;
• juust – 0,2 kg;
• majonees – pakk;
• või – 6 tl;
• puljong – pool liitrit.

Keetmisviis:

1. Loputage liha, lõigake suurteks kuubikuteks, tükeldage kartulid, peeneks hakke sibul, hõõruge porgandit jämedalt, tükeldage seened, tükeldage küüslauk, tükeldage rohelised.
2. Kuumutage pannil taimeõli, praadige liha mõlemalt poolt kuldpruuniks, eemaldage, praege samal pannil seened ja kartulid, sibul porgandiga.
3. Pange keraamilise poti põhjale kihid: liha, sool, pipar, sibul ja porgand, küüslauk, kartul, puistake kergelt soola, ürtide, pipra, seentega.
4. Pange või peale ja valage puljong, puista riivitud juustuga, valage majonees.
5. Küpsetamine ahjus 180 kraadi juures umbes 2/3 tundi. Pärast seda välja, jahutage veerand tundi.

Kartuliga

Maitsev ja odav retsept kartulitega ahjus küpsetatud lihaga. See roog näeb välja väärt, et seda saaks serveerida pühadelaual või lisada igapäevasesse dieeti. Köögiviljade ja lihakomponentide kombinatsiooni tõttu osutub sült isuäratavaks, mahlakaks, lõhnava lõhnaga. Igal perenaisel on hea teada, kuidas potis liha kartuleid küpsetada.

Koostis:

• veiseliha – pool kilo;
• sibul – 1 tk;
• porgandid – 2 tk;
• kartul – 7 tk;
• juust – 0,2 kg;
• taimeõli – 5 spl. l .;
• majonees – 4 spl. l.

Keetmisviis:

1. Lõika sibul poolrõngasteks, veiseliha viiludeks, riivi porgand ja juust, lõika kartul kuubikuteks.
2. Vala poti põhjale lusikatäis õli, pane lihakiht, sool, pipar, sibul, porgand, kartulikuubikud, sool, pipar, juust, majonees.
3. Küpseta 200 kraadi juures 60 minutit suletud kaane või fooliumiga.
4. Majoneesi võib asendada hapukoorega, liha – vorstidega.

Tatar

Lahtine ja maitsev tatar liha ja seentega potis, valmistatud kaupmehe viisil. See retsept on teada juba pikka aega, nii et peaksite proovima seda kodus valmistada. Koostisosad vajavad klassikalist, küpsetusaega – umbes tund. Tänu ahju kasutamise aeglusele on teravili aromaatne ja mahlane nagu lapsed ja täiskasvanud.

Koostis:

• sibul – 1 tk;
• küüslauk – 2 nelki;
• või – pool pakki;
• taimeõli – 50 ml;
• tatra tangud – 3 klaasi;
• sealiha – 1 kg;
• porgandid – 2 tk;
• loorberileht – 4 lehte.

Keetmisviis:

1. Lõika sealiha tükkideks, prae päevalilleõlis kuni koorikuni, pane pottide sisse.
2. Prae samas õlis hakitud sibul ja jämedalt riivitud porgandid kuni poolküpsetatud, pane liha peale.
3. Maitsesta pottide sisu soola ja pipraga, vala tatar peale, vala vesi peale, pane loorberileht ja küüslauk, või.
4. Küpseta ahjus 40 minutit 180 kraadi juures.

Köögiviljadega

Kui teraviljast ja kartulist on tüdimus, siis on palju muid retsepte, kuidas köögiviljadega pottides liha küpsetada. Heledad baklažaanid, paprika ja porgand muudavad roa vähem toitainerikkaks, annavad sellele rikkaliku mahlasuse ja aroomi. Samal ajal valmistatakse köögiviljade praadimist palju kiiremini, mis säästlikele koduperenaistele meeldib. Võite katsetada mis tahes köögiviljade ja vürtsidega..

Koostis:

• sealiha ja baklažaan – kilogrammi kohta;
• sibul – 1 tk;
• porgandid – 2 tk;
• paprika – 4 tk;
• hapukoor – purk (330 g);
• juust – 0,25 kg.

Keetmisviis:

1. Haki sibul ja porgand peeneks, pruunista õlis kuldpruuniks.
2. Lõika sealiha tükkideks, riivi soola ja pipraga, prae kergelt läbi.
3. Baklažaan, viiludeks lõigatud paprika, sool.
4. Pange pottide põhjale kihid kihiti: väike sibul, porgand, valage veidi vett, liha, baklažaani, pipart, hapukoort.
5. Kata kaanedega, küpseta 200 kraadi juures, kuni baklažaanid pehmenevad. Piserdage juustuga. Pane paariks minutiks ilma kaaneta ahju, et juust oleks pruunistunud.

Juustuga

Juustu potis küpsetatud rösti väga maitsev retsept on “mütsi” loomisega lihtne. Sarnaselt tainale valmistatakse see jämedalt hakitud juustust, mis küpsetades sulab. Nõu lauale serveerimisel tundub juust isuäratav, lusikaga lõigatuna venib ja selle maitse ühendab kõik nõude koostisosade lõhnad ja aroomid. Sobilik röst lõunasöögiks, õhtusöögiks, piduliku laua kaunistamiseks.

Koostis:

• veiseliha ja kartul – igaüks 0,9 kg;
• sibul – 3 tk;
• porgandid – 2 tk;
• suvikõrvits – 2 tk .;
• tomat – 3 tk;
• majonees – kott;
• till, petersell – kobaras;
• Vene juust – 0,3 kg.

Keetmisviis:

1. Lõika liha kuubikuteks, laota poti põhjale.
2. Peal laota sibula poolrõngad, peeneks hakitud porgandid ja kartulid, suvikõrvitsakuubikud.
3. Vala tomatid keeva veega, koorige, lõigake pooleks rõngad, pange potti.
4. Segage majonees ürtide ja klaasi veega, valage teiste toodete peale.
5. Lõika juust viiludeks, pane peale, puista peale pipart. Katke väikese klõpsuga.
6. Küpseta 1,5 tundi 200 kraadi juures.

Ploomidega

Rösti originaalseks retseptiks on gruusiakeelne versioon, kuidas küpsetada liha-potte ja ploome. Soolase ja magusa kombinatsiooni tõttu on roog pikantse maitse ja ebatavalise aroomiga. Selline kompositsioon inspireerib mõtteid puhkuse kohta, seetõttu on parem valmistada roog uue aasta, sünnipäeva või perekonna tähistamiseks. Toiduvalmistamine ei võta palju aega ja tulemus meeldib kõigile.

Koostis:

• veiseliha – 0,7 kg;
• šampinjonid – 150 g;
• porgandid – 1 tk;
• sibul – 1,5 tk;
• ploomidega ploomid – 9 tk;
• oliiviõli – 30 ml;
• kuiv tüümian – 1/3 tl;
• sool – 0,5 tl;
• must pipar – 1/3 tl;
• petersell – kamp;
• seller – 1/2 vars.

Keetmisviis:

1. Lõika veiseliha tükkideks, maitsesta soola, pipra, tüümianiga, pane pottidesse.
2. Pese seller, eemaldage kiud, lõigake viiludeks, porgandid – ringides, sibulad – poolrõngasteks. Jaotage pottides, valage vett kuni 2/3 kõrgusest.
3. Saatke tund aega ahju, kuumutatud lahtiste kaantega temperatuurini 220 kraadi.
4. Pange seened õlis välja, avage potid, valage sinna koos ploomidega. Hoidke veel 45 minutit 180 kraadi juures.
5. Serveeri ürtidega.