Rooskapsas – retseptid fotodega. Kuidas süüa külmutatud või värskeid rooskapsaid

Rooskapsas on tõeline leid köögiviljaarmastajatele ja tervisliku eluviisi armastajatele. Iga miniatuursed kapsapead, nagu rind koos keeruka vitamiinide ja mineraalide komplektiga, annavad inimestele tervise, elujõu ja pikaealisuse. Supid, salatid, köögiviljahautised koos armsa väikese kapsaga on ilusad ja ebaharilikult maitsvad.

Kuidas küpsetada rooskapsaid

Inimesed leiutasid paljud köögiviljatoidud, mis olid valmistatud pähkli suurusest kapsast. Igal rahval on retseptid, mis väärivad perenaiste tähelepanu. Sellegipoolest kasvab köögivili kõikjal, kuna on vastupidav madalatele temperatuuridele ega karda kevadisi külmi. Ka lämbe suvi ei karda teda: kuna tegemist on pika päeva kultuuriga, siis on ta päikesega sõber, reageerib kuumusele hästi – jooge vaid! Sellel köögiviljal on suurepärane omadus – mis tahes mullaolukorras on nitraatide kogunemine kapsapeadesse minimaalne. See võimaldab teil süüa keedetud ja tooreid köögivilju, külmutada julgelt edaspidiseks kasutamiseks.

Selle köögivilja maitsvat küpsetamist on lihtne. Tema helerohelised pead, valge koorega sugulase väike koopia, on õrnad. Nad sobivad hästi teiste köögiviljadega, rõhutavad märkimisväärselt liha maitset, täiendavad suurepäraselt munatoite. Seda ei pea pikaajaliselt kuumtöötlema, seda köögiviljasaaki hautatakse, praetakse või keedetakse väga kiiresti. Kuna tegemist on niiskust armastava taimega, koguneb see köögivili muhkesse vedelikku, püsib mahlane isegi pikaajalise ladustamise ajal.

Ahjus

Valmistoidus olevad köögiviljad võivad mängida peamist meloodiat või olla maitsestava taustana, varjutades ja täiendades liha-, kala- ja munatoite. Rooskapsad ahjus teevad suurepärase töö mõlema rolliga. Juustu või koorekastmega heldelt täidetud väikesed pead moodustavad köögiviljapüree, mis rõõmustab selle madala kalorsusega inimesi figuuri jälgides. Liha või hakklihaga küpsetatud köögiviljasegu osana on köögivili mitte ainult väga maitsev, vaid ka ilus.

Pan retseptid

Koduperenaistele, kes on hõivatud ja kellele ei meeldi pikk ja keeruline söögitegemine, on see köögivili ime kui hea. Brüsseli idud pannil küpseta väga kiiresti. See näeb suurepäraselt lahti munakoortes, omlettides, hautatud köögiviljasegudes. Päid võib õlis praadida tervena või lõigata kaheks või neljaks osaks, panna riivsaiale või küpsetada taignas. Kõik teie valitud toiduvalmistamise retseptid on lihtsad ja valmis roog on maitsev ja tervislik..

Aeglases pliidis

Kodumasinad lihtsustavad oluliselt kaasaegsete inimeste elu. Keetmine aeglases pliidis võtab mitu minutit, säilitades samal ajal toote kasulikud omadused, säilitades niipalju kui võimalik selle keerulise biokeemilise koostise. Eriti hea selle multikookeri jaoks, mis on varustatud topeltkatla funktsioonidega. Tema abiga saate paariks kapsapead keeta, hautada, küpsetada – küpseta kõike, mida su fantaasia ütleb.

Külmutatud

Võimalus hoida Brüsseli peakapsast sügavkülmas on meeldiv – vitamiiniköögiviljadest pärit dieettoite saate nautida aastaringselt, sõltumata aastaajast. Kodus saate kapsa pead koristada eraldi või köögiviljasegu osana. Ärge mõelge selle üle, mida küpsetada rooskapsast külmutatud kujul. See on asjakohane kõikjal, kus soovite värsket kasutada.

Rooskapsas

Kuna seda köögivilja kasvatatakse aktiivselt Vahemere riikides, tuleks otsida näpunäiteid selle valmistamiseks. Paljud maitsvad köögiviljade retseptid on leiutatud Itaalias, Hispaanias, Kreekas. Lisandina kasutavad seda prantslased ja Saksamaa elanikud aktiivselt. Cook oma lastele erinevate rahvaste köögiviljatoite, uurige koos nendega rahvuskööke. Las köögiviljaroog on neile keeruline ja kaugest salapärasest riigist pärit kummaline ülemeretoit.

Salat

• Küpsetusaeg: 10-15 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: kahele.
• Kalorid: 72 kcal (100 g kohta).
• Eesmärk: salat, õhtusöögiks.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: lihtne.

Lihtne salat rooskapsaste ja õuntega vastab täielikult vene köögi traditsioonidele. Köögiviljad lõigatakse ribadeks, rohelised õunad lõigatakse õhukesteks pulgadeks. Peamise köögivilja ja õunte kogus võib vastavalt teie soovile erineda. Salat on taevakoor neile, kes soovivad oma kehakaalu normaliseerida. Võite seda isegi õhtusöögiks süüa, kui asendate hapukoore omatehtud jogurtiga. See roog pole mitte ainult madala kalorsusega, vaid sobib ideaalselt valkude, rasvade ja süsivesikutega (BJU).

Koostis:

• põhikomponent on 300 g;
• roheline õun – 1-2 tk;
• petersell – 1 väike kamp;
• madala rasvasisaldusega hapukoor või jogurt – 1/2 tassi;
• sool, must pipar.

Keetmisviis:

1. Enne köögivilja keetmist loputage seda. Koorige õunad. Loputage rohelised hoolikalt voolava vee all ja kuivatage.
2. Lõigake põhikomponent ja õunad õhukesteks ribadeks, segage. Lisage peeneks hakitud rohelisi.
3. Ärge unustage soola salat ja maitsestage pipraga.
4. Maitsesta hapukoore või magustamata omatehtud jogurtiga.

Supp

• Küpsetusaeg: 25-30 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: kolm kuni neli inimest.
• Kalorid: 44 kcal (100 g kohta).
• Eesmärk: esimene kuur, imikutoit.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: lihtne.

Kooresupp ja supipüree on hiljuti jõudnud vene kööki, kuid Euroopas on need populaarsed ja traditsioonilised. Kerged ja õrnad, mitmekesised, maitsvad, ilusad, need vallutavad kaasmaalaste südamed ja kõhud. Kreemjas rooskapsasupp keedetakse väga kiiresti. Seda serveeritakse muna ja valgete kreekeritega, mis on kaunistatud oksa rohelistega. Pakkuge sellist suppi lapsele, kes ei soovi köögivilju süüa, ja olete tema isu üle meeldivalt üllatunud.

Koostis:

• põhikomponent on 600 g;
• sibul (suur) – 1 tk;
• kartul (suur) – 2 tk;
• mis tahes rasvasisaldusega koor – 100 ml;
• või – 1 spl. l .;
• sool, muskaatpähkel, pipar.

Keetmisviis:

1. Lõika sibul poolrõngasteks ja prae võiga paksu põhjaga või aeglase pliidi kaussi võiga.
2. Valage praetud sibulad liitri keeva veega. Vala keedetud köögiviljad viiludeks. Keeda kartuleid kuni pakkumiseni. Lisage koor.
3. Puderige segu segistikausis, viige puder keemiseni. Soola ja lisage vürtsid. Serveeri supp kreekerite ja poole keedetud munaga.

Saagikoristus talveks

• Küpsetusaeg: 25-30 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: kolm kuni neli inimest.
• Kalorid: 44 kcal (100 g kohta).
• Eesmärk: esimene kuur, imikutoit.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: lihtne.

Kui kasvatate ise kapsa miniatuurseid päid, külmutage need kindlasti. See on parim viis lahja talvise dieedi täitmiseks vitamiinide ja mineraalidega. Kuid kui saak on suurepärane ja soovite midagi uut, proovige kapsapead marineerida. Allpool kirjeldatakse lihtsamat talve rooskapsaste retsepti. Peamine köögivili, väike lehtpuu seller, paprika ja läbimõeldud marinaad – need on gurmeetoidu komponendid.

Koostis:

• põhikomponent on 0,5 kg;
• punane paprika – 1 tk;
• lehtpuu seller – 2-3 vart;
• jäme sool – 1 tl;
• suhkur – 2 tl;
• äädikas (9%) – 3 tl;
• must pipar, küüslauk, nelk – igaüks 5-7;
• loorberileht, küüslauk – valikuline.

Keetmisviis:

1. Kastke peamine köögivili keeva veega ja hoidke 5 minutit madalal kuumusel. Viimasel minutil lisage ribadeks hakitud paprika. Nõruta puljong.
2. Korjake steriilsetesse purkidesse kapsas kuumad pead ja valage need keeva marinaadiga.
3. Marinaadi jaoks keetke liiter vett, lahustades soola, suhkru ja lisades vürtse. Keetke soolveega kolm minutit. Lisage äädikat ja eemaldage tulelt.
4. Vala köögiviljad keeva seguga, sulgege purk tihedalt. Hoidke suupisteid keldris või külmkapis.

Küpsetatud ahjus

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: viis kuni kuus.
• Kalorid: 89 kcal (100 g kohta).
• Eesmärk: hommikusöögiks, pearoog.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: lihtne.

Kui kapsas on teie jaoks lihtsalt kiudainerikas dieettoode, kui olete veendunud, et köögivilju ei saa maitsvalt küpsetada, proovige kindlasti seda rooga. Kuumuskindlas vormis valmistatud juustu, peekoni ja mandlitega küpsetatud rooskapsad ei jäta ükskõikseks isegi maitsestatud gurmaanid. Seda saab valmistada värsketest või külmutatud kapsapead. Korralikult küpsetatud pajaroog on hämmastavalt ilusa krõbeda juustu ja mandlikoorega..

Koostis:

• põhikomponent on 0,7-0,8 kg;
• peekon – 120-150 g;
• kõva juust – 120 g;
• muna – 3 tk;
• hapukoor – 200 g;
• mandlid (kroonlehtedes) – 40 g;
• sool, pipar, muskaatpähkel.

Keetmisviis:

1. Keetke pestud kapsapallid soolaga maitsestatud vees viis minutit.
2. Määrige kõrgete külgedega kuumuskindel anum õliga, jagage kapsas ühe kihina (terved kapsapead või pooled).
3. Tükelda peekon. On hea, kui lihatoode pole rasvast väiksem. Peate selle lisama kapsapeadele, jaotades ühtlaselt kogu vormi pinnale.
4. Alusta täitmist. Segage munad, hapukoor, kaks kolmandikku riivitud juustust. Lisage maitse järgi veidi soola, vürtse.
5. Täitke segu õrnalt. Puista peale ülejäänud juust (umbes 40 grammi) ja mandli kroonlehed.
6. Nõu jääb ainult eelsoojendatud ahjus küpsetada kuni kuldpruunini (selleks kulub umbes 20 minutit).

Kanaga

• Küpsetusaeg: 45-50 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: kaks kuni kolm inimest.
• Kalorid: 89 kcal (100 g kohta).
• Eesmärk: lõunaks, pearoog.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: lihtne.

Kui eelmisele retseptile lisatakse kanafilee, saate tasakaalustatud õhtusöögi, mõõdukalt kerge, et mitte põhjustada uimasust ja raskustunnet maos, kuid samal ajal on see väga küllastunud, andes tugevust ja elujõudu. Ahjus rooskapsastega kana on õrn, pehme, suus sulav ja küpsetamisel tekkiv kuldkoor muudab roogi uskumatult suussulavaks.

Koostis:

• põhikomponent on 0,3 kg;
• kanafilee – 0,5 kg;
• piim – 300 ml;
• või – 30 g;
• jahu – 30 g;
• kõva juust – 50 g;
• sool pipar.

Keetmisviis:

1. Kastke filee keeva veega ja keetke 20-25 minutit. Eemaldage ja laske jahtuda.
2. Valage valmistatud kapsas keeva veega, keetke 10-15 minutit. Kuivatage paberrätikul ja jahutage veidi..
3. Vaja teha kaste. Valage väikese koguse piimaga jahu, segage ühtlaseks, valades järk-järgult kõik 300 ml. Pange õli segu, alustage keetmist, pidevalt segades. Ärge unustage lisada soola ja pipart. Küpsetusaeg – mitte rohkem kui kolm minutit.
4. Valmistage kapsapead (suur jagage kaheks), lõigake kana suurteks kuubikuteks. Hõõru juust riivis peenele küljele.
5. Pange vormi põhja kapsapallide ja kana liha segu, lisage kaste ja puistake juustuga. Nõu peate küpsetama ahjus, kuni moodustub ilus koorik.

Korea retsept

• Küpsetusaeg: 20-30 minutit (välja arvatud marineerimise aeg).
• Portsjonid konteineri kohta: 6-8.
• Kalorid: 58 kcal (100 g kohta).
• Eesmärk: salat, köögiviljade külm eelroog.
• Köök: idapoolne.
• Raskusaste: lihtne.

Korea stiilis köögiviljad on uskumatult populaarsed, eriti talve saabudes. Kulinaaria saidid on täis retsepte koos fotodega Korea vürtsidega eredatest salatitest. Supermarketites ja turgudel eraldatakse sellisteks suupisteteks spetsiaalsed kauplemiskohad. Kodus valmistatud head Korea stiilis rooskapsad. See on nii maitsev ja ilus, et pikka aega pidi see liigutama porgandeid ja peet – Korea salatite populaarsuse juhid. Kui olete seda korra küpsetanud, saate igavesti vürtsika minikapsa tulihingelisteks fännideks.

Koostis:

• põhikomponent on 450 g;
• porgandid – 450 g;
• äädikas (9%) – 3 spl. l .;
• suhkur – 2 spl. l .;
• sool – 1 spl. l .;
• oliiviõli – 4 spl. l .;
• küüslauk – 1 pea;
• jahvatatud paprikate segu – 0,5 tl.

Keetmisviis:

1. Kastke kapsapead keeva veega, sulgege kaas, jätke 5-10 minutiks tulekahju.
2. Jahvatage kooritud porgandid spetsiaalsel riivil. Lisage sellele ajakirjanduse kaudu läbi viidud küüslauk.
3. Kombineerige purki sool, suhkur, pipar, õli, äädikas. Lisage 50 ml vett. Segage sisu purki tugevasti raputades.
4. Segage köögiviljad, valage need marinaadiga, pigistage väiksem kaas ja hoidke külmkapis päeva või kauem.

Taigna retsept

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: kaks kuni kolm inimest.
• Kalorid: 56 kcal (100 g kohta).
• Eesmärk: hommikusöögiks, pearoog.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: lihtne.

Imeline samm-sammuline retsept pannil rooskapsaste valmistamiseks meeldib hautatud ja praetud köögiviljade armastajatele. Taignas praetud on eriti hea koos riisi või kartulipüreega kui liharoogade kompleksne lisand. See võib olla iseseisev roog, eriti inimestele, kes järgivad madala kalorsusega dieeti. Nõust on kasu, kui kasutate mittekleepuvat panni.

Koostis:

• põhikomponent on 400 g;
• muna – 3 tk;
• tärklis – 2 spl. l .;
• hapukoor – 1 tl;
• taimeõli – 50 ml;
• sool pipar.

Keetmisviis:

1. Keeda kapsapead. Värske keetke 10 minutit, külmutatud – 15-20. Jahutage need, kuivatage paberrätikul.
2. Vahusta oravad ja hapukoor mikseriga.
3. Eraldi segage munakollased ja tärklis, lisage sool ja pipar. Kombineerige segu kaks osa, segage neid ettevaatlikult lusikaga.
4. Leota iga pea taignas, prae pannil igast küljest kuni kuldpruunini.

Kohe marineeritud

• Küpsetusaeg: 15 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: kaks pool liitrit purki.
• Kalorid: 68 kcal (100 g kohta).
• Eesmärk: talvine koristamine.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: lihtne.

Eelroog, mida saab värskelt või külmutatud kapsapeast vahustada – marineeritud rooskapsas. Selle ettevalmistamiseks pole vaja rohkem kui 15 minutit aega. Nõu võite süüa kaks kuni kolm tundi pärast jahutamist, kuid köögiviljad saavutavad erilise võlu juba päeva või kahe pärast. Külmutatud kapsapallid ei pea sulatama.

Koostis:

• põhikomponent on 0,5 kg;
• porgandid – 1-2 tk;
• sool – 1 spl. l .;
• suhkur – 1 spl. l .;
• äädikas (9%) – 2 spl. l .;
• taimeõli – 3 spl. l.

Keetmisviis:

1. Keetke köögivilja 5 minutit vees (külmutatud – 10). Lisage viilutatud porgandid, laske keema tõusta ja visake köögiviljad nõusse.
2. Pange kõik marinaadi komponendid keemiseni, kontrollige soola ja suhkru lahustumist.
3. Pange kuumad köögiviljad purkidesse, valage keeva marinaadiga, jahutage ja jahutage. Talveks saab end üles rullida ja peita.

Seene retsept

• Küpsetusaeg: 25 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: kolm inimest.
• Kalorid: 72 kcal (100 g kohta).
• Eesmärk: pearoog, õhtusöök.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: lihtne.

Rooskapsas seentega on hea kui lihtne, maitsev ja tervislik lõunasöök. Võite kasutada külmutatud toodet, kuid eriti hell on värske kapsas. Köögivilja ostmisel keskenduge ülemiste lehtede värskusele, mille turustatav välimus on kvaliteedi garantii. Nõu jaoks vajate seeni või austri seeni, sibulat ja küüslauku.

Koostis:

• põhikomponent on 500 g;
• šampinjonid – 300 g;
• sibul – 1 tk;
• küüslauk – 2 nelki;
• taimeõli – 4-5 spl. l .;
• sool, pipar, ürdid, sidrunimahl.

Keetmisviis:

1. Keetke kapsapallid soolaga maitsestatud vees 5-10 minutit, eemaldage ja lõigake mõlemad 2-4 osadeks.
2. Prae seeni sibulaga, kuni niiskus aurustub. Lisage kapsas, purustatud küüslauk. Soola ja maitsesta pipraga. Vajadusel lisage 50-100 ml vett, hautage 10 minutit.
3. Lisage rohelised ja sidrunimahl. Minuti pärast kustutage tuli, serveerige soojalt.

Omlett

• Küpsetusaeg: 25 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: kahele.
• Kalorid: 83 kcal (100 g kohta).
• Eesmärk: hommikusöögiks, õhtusöögiks.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: lihtne.

Kui vajate väga kiiret hommikusööki, pöörake tähelepanu sellele retseptile. See on põhiline, see sisaldab minimaalselt tooteid. Soovi korral saate seda täiendada ja täiustada, lisades paprikat, tomatit, seeni, spargliube – kõike, mis teile meeldib. Sellist omletti saab praadida pannil kaane all või küpsetada ahjus.

Koostis:

• põhikomponent on 220-250 g;
• muna – 2 tk;
• piim – 50 ml;
• oliiviõli – 1 spl. l .;
• sool, pipar, rohelised.

Keetmisviis:

1. Neljandikud prae kiiresti õlis, vala kergelt vahustatud piima ja muna seguga.
2. Katke pann, hoidke madalal kuumusel 5-7 minutit. Serveerimise ajal puista roog ürtidega.

Kuidas külmutada rooskapsaid

Kui kasvatate seda imelist kapsast ise, valige terve sordi hulgast need, mis valmivad varem. Taim vegeteerib pikka aega, saaki saab koristada järk-järgult. Eemaldage ja külmutage alumised pead, mille läbimõõt on 3-4 cm, ja laske ülemistel kasvada. Enne külmutamist keetke soolaga maitsestatud vees 5–7 minutit. Eemaldage liigne niiskus. Külmutage pead kaubaalustel temperatuuril, mis ei ületa –20 kraadi, ja voldige need seejärel kokku hoiukottidesse.