Savoy kapsas: retseptid fotodega

Savoja kapsas on uskumatult tervislik ja maitsev köögivili. Sellel on palju inimkeha jaoks kasulikke omadusi, seetõttu on see väga populaarne. Mõned inimesed ei tea, kui suur on nimekiri roogadest, mida sellega teha saab. Kui olete üks neist, pidage meeles mõnda retsepti.

Savoy kapsas kasulikud omadused

Seda köögiviljasaaki kasvatati Itaalias Savoy maakonnas, nii et see sai selle nime. Väärib märkimist, et Euroopas on see palju populaarsem kui meie oma. Kapsas kuulub sabauda sordirühma. See on maitse järgi sarnane valge maitsega, kuid õrnem, aromaatne. Tema lehed on õhukesed, gofreeritud, tumerohelised, hõredas soontes. Mis on kasulik Savoy kapsas:

1. Köögiviljas on palju vitamiine C, PP, A, B6, E, B2, B1, kaaliumi, naatriumi, fosfori, magneesiumi, kaltsiumi sooli. Seal on suhkrut, riboflaviini, valke, kiudaineid, tiamiini, sinepiõlisid, karotiini, lenduvaid, tuhaaineid, rauda, ​​aminohappeid, pektiini, süsivesikuid.
2. Köögiviljas on glutatiooni. See on looduslik antioksüdant, mis aitab tugevdada immuunsust, avaldab soodsat mõju närvisüsteemile ja hoiab ära vananemise..
3. Kapsa lehtedes sisalduv askorbigeen takistab pahaloomuliste kasvajate teket.
4. Köögiviljad sobivad hästi diabeetikutele. Sellel on ka diureetiline toime ja alandab vererõhku..
5. Toode on madala kalorsusega, sisaldab aineid, mis aitavad kaasa nahaaluse rasva põlemisele.

Mida süüa teha

Köögivili on väga maitsev, seetõttu on selle kasutamine toiduvalmistamisel laialt levinud nii toores kui keedetud, hautatud, praetud, küpsetatud. Tavalised ja lahjad Savoy kapsaroogid, mida saate teha:

• täidisega kapsas kana südametega, muud täidised;
• maitsev Korea porgandi salat;
• supp, borši, kapsasupp, muud esimesed kursused;
• salatid (Caesar, vinaigrette ubadega jt);
• toorikud talveks;
• pannil seente ja kanaga praetud kapsas;
• pirukas;
• hakklihaga täidetud kapsa pea;
• veiseliha rullid;
• täidetud kapsas;
• hautis;
• vormiroad.

Savoy kapsa retseptid

Kõik selle maitsva köögiviljaga valmistatud toidud on uskumatult maitsvad. Savoy kapsa retseptid on väga mitmekesised: on olemas pidulikke võimalusi ja igapäevaseid, neid on lihtne teostada ja mitte väga. Kui olete just selle köögiviljaga tutvumas, on parem alustada lihtsate roogadega, mida see sisaldab ilma eelneva kuumtöötluseta. Järk-järgult täiustate ja õpite, kuidas teha muljetavaldavaid kulinaarseid meistriteoseid.

Täidetud kapsas

• Küpsetusaeg: 2-2,5 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 12 inimest.
• Kaloritoidud: 3113 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöök.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: kõrge.

Savoy kapsast kapsarulle on lihtsam valmistada kui kapsast, kuna selle lehed on pehmemad, painduvamad, neil pole jämedaid veene. Nad lagunevad madalal kuumusel tomatikastmes, mis annab iseloomuliku hapukuse. Parem on panna riis keedetud kapsarullidesse, kuni need on poolküpsetatud, nii et see “ulatub” koos nõudega, ei muuda täidis kleepuvaks pudruks. Võite võtta mis tahes hakkliha, kui soovite..

Koostis:

• Savoy kapsas – 2 kahvlit;
• valge pipar, sool;
• porgandid – 2 tk;
• riis – 2 klaasi;
• sibul – 4 tk;
• lihaliha – 1,4 kg;
• küüslauk – 4 nelki;
• loorberileht – 2 tk;
• lahja õli;
• tomatipasta – 200 g.

Keetmisviis:

1. Valmistage tooted ette. Lõika kapsa peast tükk. Kastke kahvlid 5 minutit soolaga keedetud vette.Eemaldage pehmendavad lehed järk-järgult. Tehke sama teise taimega..
2. Prae õlis kaks hakitud sibulat ja porgandit.
3. Keetke hakkliha. Lisage sellele paar sibulat, mis on läbi viidud hakklihamasinas, küüslauk, alajahtunud riis, veerand praadimisest. Sool pipar.
4. Segage ülejäänud praadimine tomatipastaga, lisage veidi vett, keetke minut.
5. Vormi kapsa rullid, laota hakkliha igale kapsalehele ja keera see lahti. Pange see tihedalt kastrulisse.
6. Vala vette, praadides tomatipastat. Lisage loorberileht, sool ja pipar. Pange pliidile.
7. Viige kapsarullid keemiseni, tehke tulekahju minimaalseks, hautage neid poolteist tundi.

Talveks

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
• Kaloriroog: 590 kcal.
• Eesmärk: eelroog.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Imelist tervislikku köögivilja saab süüa mitte ainult aastaajal, vaid ka talvel marineeritud või kääritatud. Allpool esitatud tehnoloogiat kasutades saate toorikuga valmistada umbes ühe kolmeliitrise purgi. Savoy kapsa talveretseptid on väga mitmekesised, neid valmistatakse tavalises marinaadis, jõhvikatega, tilliga. Pange tähele, et sellist toorikut pikka aega säilitada ei soovitata..

Koostis:

• Savoy kapsas – 2 kg;
• must pipar herned – 10 tk;
• sool – 200 g;
• äädikas 9% – 0,6 l;
• vesi – 2 l;
• suhkur – 120 g.

Keetmisviis:

1. Haki kahvlid. Hõõruge õled 60 g soolaga, mässige see tihedalt purki, jätke mitmeks tunniks külma.
2. Keetke marinaad. Keeda vett. Lisage sellele 140 g soola, suhkrut. Pärast kõigi terade lahustamist eemaldage kuumusest, valage äädikat. Lahe.
3. Eemaldage kapsast õled purgist. Pigista mahl. Pange see uuesti purki, täitke külma marinaadiga. Sulgege plastkatetega. Marineeritud kapsa saaki tuleks hoida külmas ja pimedas..

Hautatud

• Küpsetusaeg: 45 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kaloritoidud: 1649 kcal.
• Eesmärk: lõunasöök.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Vorstidega hautatud Savoy kapsas on suurepärane südamlik söögikord, mille üks portsjon on suurepärane teine ​​toidukord söögilaual. Erinevalt valgest osutub see pehmemaks, mahlakamaks. Kui teile vorstid liiga ei meeldi, võite need asendada sarnase koguse keedetud või suitsuvorsti või isegi hakklihaga. Kui te ei tea, mida köögiviljadest valmistada, proovige järgmist retsepti.

Koostis:

• Savoy kapsas – 1 suur kahvel;
• sool – 1,5 tl;
• tomatipasta – 270 g;
• loorberileht – 3 tk;
• sibul – 3 tk;
• tomat – 1 tk;
• vesi – 200 ml;
• vorstid – 7 tk;
• zira – 0,5 tl;
• porgandid – 1 suur.

Keetmisviis:

1. Prae kastrulis hakitud sibul tomati ja riivitud porgandiga, kuni värvus muutub.
2. Haki kahvlid, lisa köögiviljadele. Vala vett, keeda keeda kuni pool vedelikku aurustub..
3. Prae vorstikesteks lõigatud vorstid.
4. Lisage hautisele tomatipasta, vürtsid. Segage, pange vorstid. Hauta toitu kaane all veel 10 minutit.

Täidisega

• Küpsetusaeg: 2,5 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 8-10 inimest.
• Kaloritoidud: 2878 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöök.
• Köök: prantsuse.
• Raskusaste: kõrge.

Täidisega Savoy kapsas on hämmastav ja väga huvitava välimusega roog. Sagedamini kasutatakse liha täidisena, ehkki mõnikord valmistatakse seda kalast ja muudest köögiviljadest. Parem on panna omakapsast, mitte valget kapsast, sest selle lehed on palju õrnemad. Nõu on keeruline täita, mitte kõik ei tule sellega toime. Kui aga saate seda teha, olete lihtsalt üllatunud.

Koostis:

• Savoy kapsas – 1 kahvel;
• sool pipar;
• hakkliha ja veiseliha – 0,5 kg;
• muna – 1 tk;
• peekon – 4 viilu;
• piim – 0,1 l;
• porgand – 1 tk;
• valge leib – 2 viilu;
• sibul – 3 tk;
• petersell – pool kamp;
• küüslauk – 1 nelk;
• šalottsibul – 2 tk..

Keetmisviis:

1. Pange pea ülespoole koos pügalaga üles ja lõigake kõva osa noaga risti. Levitage lehti.
2. Suures potis asetage kahvlid koos õmblustega allapoole. Täida veega ja keeda umbes tund keema. Sool. Ärge valage vett pärast keetmist..
3. Eemaldage koor koor leivast, valage piim.
4. Haki 2 sibulat, purusta küüslauk. Haki petersell. Jahvata peekon. Lisage kõik need tooted hakklihale, soolale, piprale, lisage muna ja segage hoolikalt.
5. Võtke kahvlid välja ja pange alused alla. Kui see jahtub, levitage kõik lehed.
6. Igas kihis pange veidi hakkliha, moodustades järk-järgult pea välja. Mähi see marli või salvrätikuga ja riietu kulinaarse niidiga.
7. Lõika šalottsibul, porgand ja viimane sibul suurteks tükkideks ja viska vette, milles kahvlid keedeti. Pange kapsas sinna ja pange pliidile.
8. Kui vesi keeb, tehke tulekahju minimaalseks. Keetke tund.
9. Eemaldage kahvlid puljongist ja asetage pooleks tunniks 180 kraadini eelkuumutatud ahju.

Aeglases pliidis

• Küpsetusaeg: 50 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 7 inimest.
• Kaloriroog: 923 kcal.
• Eesmärk: lõunasöök.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: lihtne.

Savoy kapsast on aeglases pliidis veelgi lihtsam valmistada kui kastrulis või pannil. Järgmine fotoga retsept soovitab selle välja panna šampinjonidega. Selle tulemusena saate kerge ja maitsva roogi, mida saab tarbida nii iseseisvalt kui ka lisandina. Köögivilja valmistamisel aeglases pliidis on väga oluline seda mitte seedida, vastasel juhul võib ilmneda kibe järelmaitse.

Koostis:

• Savoy kapsas – 1 kg;
• pipar, sool;
• sibul – 1 suur;
• Provencal ürdid – kaks või kolm näputäis;
• šampinjonid – 15 keskmist;
• taimeõli – 100 ml;
• küüslauk – 3 nelki.

Keetmisviis:

1. Haki kahvlid õhukesteks ribadeks. Haki sibul, seened.
2. Valage õli multikookeri mahutisse. Lülitage sisse praadimisrežiim. Pange sibulad seentega. Keetke, segades ja kaant mitte sulgedes, 8-10 minutit.
3. Lisage purustatud küüslauk ja kapsa õled. Sool, maitsestage Provenceali ürtidega. Vala klaas sooja vett.
4. Installige programm “Kustutamine” ja keetke 20-25 minutit.

Krabipulgadega salat

• Küpsetusaeg: pool tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kalorite söögid: 1549 kcal.
• Eesmärk: eelroog.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: lihtne.

Krabipulgadega Savoy kapsa salat tuleb välja väga värske ja ebatavaline, nagu kõik toidud, millel on see köögivili toores vormis. Seda on väga lihtne valmistada ja see sobib kindlasti pidulauale, sest see näeb lihtsalt hämmastav välja. Selline salat on perenaisele tõeline pääste, mille lävel külalised ootamatult ilmusid. Pidage meeles, kuidas seda süüa teha.

Koostis:

• Savoy kapsas – 200 g;
• krabipulgad – 180 g;
• mais – 1 purk;
• keedetud munad – 3 tk;
• kurgid – 2 tk;
• majonees – 4-5 spl. l.

Keetmisviis:

1. Lõika kurgid, munad, krabipulgad võrdseteks kuubikuteks. Haki kahvlid.
2. Kurna vedelik maisilt. Segage see kurgi, munaga, söögipulgadega. Lisage kapsas.
3. Segage majoneesisalat.

Pajaroog

• Küpsetusaeg: 2 tundi 15 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 8-10 inimest.
• Kaloriroog: 2678 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöök.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: kõrge.

Kui soovite oma lähedasi üllatada ja palun, proovige neile järgmine roog valmistada. Savoy kapsa pajaroog on väga maitsev ja rahuldust pakkuv, see näeb välja ebaharilik, tõmbab kohe tähelepanu. Pikaajaline valmistamine pole nii lihtne kui paljude teiste roogade puhul, kuid olete tulemusega kindlasti rahul. Pidage meeles, kuidas seda maitsvat pajaroogi küpsetada..

Koostis:

• Savoy kapsas – keskmine pea kapsas;
• või;
• riis – pool klaasi;
• riivsai;
• muna – 1 tk;
• sool pipar;
• sibul – 1 tk;
• hapukoor – 3 spl. l .;
• küüslauk – 2 nelki;
• riivitud juust – 2 spl. l .;
• porgandid – 1 tk;
• jahvatatud veiseliha – 0,5 kg.

Keetmisviis:

1. Võtke kahvlid lahti ja küpseta lehti kuni peaaegu valmis.
2. Jahvatage sibul, porgand. Pruunista kuni pehme.
3. Keetke riisi kuni pool keedetud. Segage see hakklihaga, praadides, purustatud küüslauk, muna, lisage sool ja pipar.
4. Määri vorm õliga ja jahvata riivsai. Pange sellele paar kapsa lehte, nii et need ripuksid.
5. Pange hakkliha ja lehed ükshaaval. Kui täidis lõppeb, katke pajaroog lehtede servadega, mis jäid rippuma..
6. Kata pajaroog hapukoorega ja puista üle juustuga.
7. 180 kraadini kuumutatud ahjus küpseta poolteist tundi.

Borš

• Küpsetusaeg: 2,5 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 8-10 inimest.
• Kaloriroog: 2254 kcal.
• Eesmärk: lõunasöök.
• Köök: ukraina keel.
• Raskusaste: keskmine.

Savoy kapsaga punase borši retsept on väga lihtne ja erineb vähe sama kui valge kapsas. Tänu selle köögivilja lisamisele muutub esimene kursus aga pehmemaks ja maitsvaks. Kompositsioonis pole ebatavalisi tooteid: kartul, liha, sibul ja peet. Võite boršisse lisada vürtse oma äranägemise järgi, mõned inimesed ei pane üldse midagi peale soola ja pipra.

Koostis:

• veiseliha – 0,6 kg;
• sool pipar;
• peet – 2 tk;
• nelk – 3 punga;
• kartul – 3 keskmist;
• maitsestatud paprika – 7 tk;
• Savoy kapsas – 600 g;
• kuivatatud selleri juur – 1 tl;
• sibul – 2 tk;
• Lavrushka – 2 tk;
• tomatipasta – 5 spl. l .;
• küüslauk – 1 nelk.

Keetmisviis:

1. Lõika liha ja pane see pannile. Lisage terved sibulad, lavrushka, seller, nelk, pipraterad. Vala vesi, seadke keemiseni.
2. Veerand tunni pärast pane pannile riivitud peet.
3. Koorige ja kuubikuteks kartulid, lisage mõne minuti pärast borši.
4. Haki kahvlid õhukeselt. Kui kartulid on valmis, viskake õled pannile.
5. Sool, pipar, lisage purustatud küüslauk ja tomatipasta. Lase boršil keema, lülita see välja ja eemalda tulelt.

Lihaga

• Küpsetusaeg: 2 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 12 inimest.
• Kaloritoidud: 2712 kcal.
• Eesmärk: lõunasöök, õhtusöök.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: keskmine.

Kui küpsetate liha, näiteks Savoy kapsast, pakkuge endale ja oma pereliikmetele maitsvat ja rahuldavat lõunasööki või õhtusööki. Selle köögiviljaga hautatud veiseliha on väga õrn ja tänu maitseainete kimbule on see ka aromaatne. Selline roog on kehale väga kasulik, nii et saate seda isegi laste toidulauale lisada. Pidage meeles, kuidas seda küpsetada, ja proovige seda teha.

Koostis:

• Savoy kapsas – 1 suur kahvel;
• vesi on mittetäielik klaas;
• veiseliha – 1 kg;
• sool – 2 tl;
• ingveri juur – 1 tk;
• loorberileht – 3 tk;
• porgandid – 1 suur;
• sinepiseemned – pool tl;
• zira – 0,5 tl.

Keetmisviis:

1. Lõika liha väikesteks tükkideks. Pange see kastrulisse koos zira, loorberilehe, sinepiga. Vala vett ja hauta umbes tund aega.
2. Jahvatage porgandid ja ingveri juur. Lisage lihale.
3. Haki kahvlid. Lisage nõusse 20 minutit pärast porgandit.
4. Sool. Hauta veel 40 minutit.

Kuidas maitsta ja lihtne omakapsast küpsetada – kokkade näpunäited

Pidage meeles mõnda soovitust:

1. Savoja kapsas imab õli tugevalt, seetõttu ärge lisage seda liiga palju.
2. Küpsetab alati 5–7 minutit vähem kui valge.
3. Köögiviljadele sobivad hästi pähklid, sojajuust, liha, spinat.