Pie kapsas ahjus: retseptid koos fotodega

Mis võiks olla isuäratavam kui värskelt küpsetatud pirukas ja isegi kapsas! Ainult tund aega süüa teha – ja teie laual on tõeline kulinaarne ime. Lisaks kapsa lehtedele saate täidisele lisada muid tooteid. Kas soovite teada, millised neist on? Altpoolt leiate mitte ainult populaarseid retsepte, vaid ka soovitusi kapsa piruka valmistamiseks ahjus.

Kuidas ahjus kapsapirukat teha

Enne kapsaga piruka tegemist ahjus tasub uurida selle küpsetamise valmistamise retsepte. Neid on palju, aga ka täidiseks kasutatavaid köögivilja tüüpe, neist umbes 100 – kohrabi, Savoy, värvilised, Pekingi, lehed, valge jt. Viimast kasutatakse sageli küpsetamiseks. Kapsa pea tuleb valida õigesti. Sellel ei tohiks olla tugevalt väljaulatuvad veenid ja mustad punktid. Parim variant on keskmise suuruse ja tihedusega pea. Siis jääb see korralikult tükeldada, kombineerida taignaga vastavalt retsepti juhistele ja küpsetada.

Täitmine

Esitatakse lai valik erinevaid võimalusi ja kapsastega piruka täidis. Köögivilja ennast kasutatakse mitmel kujul – toores, hautatud, praetud või marineeritud. See aitab mitmekesistada küpsetamise maitset. Selleks saate lisada muid koostisosi, näiteks seened, vorst, munad, kartulimugulad, liha- või kalahakkliha. Võtke oma lemmiktoidud, segage kapsa lehtedega – ja nüüd on küpsetamiseks valmis uus täidise versioon. Munadega on see lihtsam ja leebem ning seente või lihaga rikkalikum.

Tainas

Pärmi tainast peetakse selliseks küpsetamiseks tavapäraseks. Sellest osutub suurepäraseks kiire pirukas koos kapsaga ahjus nagu lapsepõlvest üks, mida küpsetas ainult vanaema. Keefiritainas on kiirem ja lihtsamini valmistatav. Selle sõtkumiseks võite kasutada isegi kergelt hapupiima. Paisutatud variandid on pärm ja värske tainas kapsapiruka jaoks. Nende sõtkumine on veelgi lihtsam, kuna on vaja minimaalselt koostisosi. Lihtsaim variant on lehttainas. Seda müüakse külmutatud pakendites. Veelgi lihtsam on võtta tavalist pitaleiba ja kasutada seda aluse asemel.

Ahju kapsa piruka retsept

Konkreetse retsepti valimisel lähtutakse toodetest, mis teil juba põhitõdede sõtkumiseks ja täidise ettevalmistamiseks on. Kuigi võite alati poodi minna, kui soovite midagi tõeliselt erilist. Näiteks kapsas kalaga või taimetoitlane ilma lisanditeta. Lisaks kaaluge oma käsutuses olevat aega. Nii et saate valida lihtsa ja kiire või keerukama ja keerukama retsepti maitsvaks pirukaks koos kapsaga ahjus. Need ja muud võimalused on esitatud allpool..

Pirukas keefiri kapsaga

Selles retseptis saate teada, kuidas keefiri abil valmistada avatud ja väga õhuke kapsapirukas. Osseetia kondiitritoodetel on see funktsioon. Selles olev tainakiht on õhuke ja täidiseid, vastupidi, on väga palju. Sellised kapsapirukad on mahlased. Nende lihtsaks tegemine on lihtne, eriti neile, kes juba teavad, kuidas pärmitainaga hakkama saada. Kui teil selliseid oskusi pole, siis aitab ettevalmistamisel üksikasjalikke juhiseid koos fotodega. Proovige järele – see osutub väga maitsvaks!

Koostis:

• taimeõli – 2 spl;
• keefir – 1 spl .;
• suhkur, sool – 1 tl;
• hakitud kreeka pähklid – 1 supilusikatäis;
• jahu – 4 spl .;
• pärm – 30 g;
• vesi – 1 spl .;
• kapsa kahvlid – 500 g;
• must pipar – 1 näputäis;
• sibul – 1 tk;
• või – 30 g.

Keetmisviis:

1. Lahjendage pärm soojas vees suhkruga, seejärel lisage keefir, segage.
2. Järgmisena tutvustage jahu ja soola segu.
3. Sõtkuge alust, jätke see pooleks tunniks soojas kohas.
4. Kuumuta samal ajal ahi 250 kraadini.
5. Prae tükeldatud sibul taimeõlis, seejärel lisa sellele hakitud kapsa lehed. Piserdage keetmise lõpus pähklitega.
6. Sõtke põhi, rulli see umbes 1 cm paksuseks koogiks.
7. Pange täidis keskele, pange servad kokku, sulgege.
8. Pöörake toorik ümber, sõtkuge kooki, lõigake keskele auk.
9. Küpseta ahjuplaadil. Aitab sellest 10-15 minutist.

Pärmitaina kapsapirukas

Järgmise pärmipiruka ettevalmistamiseks kapsaga ei pea te ka pikka aega segama. Testiga töötamiseks on vaja teatavaid oskusi, kuid isegi toiduvalmistamise algaja toimetab fotoga koos nõudega vastavalt juhistele. Ja põhitõdede sõtkumiseks võite kasutada “professionaali” – leivamasina – teenuseid. Kui lubate selle režiimis “Küpsetamist pole”, siis saab see ülesandega hakkama.

Koostis:

• muna – 2 tk;
• sool, suhkur – 1 tl;
• kapsapea – 350 g;
• kuivpärm – 9 g;
• porgand – 1 tk;
• rohelised – 1 kamp;
• muna – 2 tk;
• sibul – 1 tk;
• piim – 125 ml;
• jahu – 500 g;
• keefir – 125 ml;
• taimeõli – 70 ml.

Keetmisviis:

1. Kombineerige kausis sooja piim ja pärm suhkruga, jätke 15 minutiks.
2. Eraldi peksid muna, keefir, sool. Järgmisena lisage pärmisegu.
3. Sõtku jahu järk-järgult läbi, sõtku tainas läbi. Jätke sobivaks.
4. Loputage köögiviljad, koorige, peeneks hakkige, seejärel praege kuumas õlis, maitsestage vürtside ja soolaga.
5. Rulli kihiga 4/5 tainast välja, laota küpsisepõhjale.
6. Jaotage täidis. Järelejäänud tainast tehke ribad, kaunistage nendega nõude ülaosa.
7. Munakollane määrige nähtav pind.
8. Küpseta ahjus 40 minutit. temperatuuril 180 kraadi.

Värske kapsaga

Mõne küpsetamise retseptiga tuleb arvestada. Taigna sõtkumine, täidise praadimine – kõik see võtab aega. Mis siis, kui teete piruka värske kapsaga? Siis ei pea te seda ülejäänud koostisosadega praadima. Sellise retsepti jaoks on parem võtta värsket Pekingi kapsast – see on õrn ja maitsega, nii et küpseb hästi.

Koostis:

• kapsa kahvlid – 300 g;
• hapukoor – 3 spl .;
• küpsetuspulber – 1/3 tl;
• jahu – 5 spl;
• majonees – 2 spl;
• pipar, sool – maitse järgi;
• muna – 2 tk..

Keetmisviis:

1. Kaussi segage hapukoor, muna ja majonees, sool. Vala sõelutud jahu küpsetuspulbriga. Sõtku tainast kuni paks hapukoor.
2. Loputage kapsa lehti, tükeldage.
3. Vormi küpsetusnõu põhjale 3 kihti – taigen-täidis-tainas.
4. Küpseta 40 minutit. temperatuuril 180 kraadi.

Hapukapsaga

Väga ebatavaline retsept on hapukapsa pirukas. Mahlasuse tõttu on tainas õrn ja õhuline. Sellisel lihtsal kapsapirukal on kergelt hapu maitse, kuid see ei muutu vähem isuäratavaks. Vahelduseks võib täidisele lisada hakkliha, seeni või suitsutatud liha, kuigi sobib ka lihtsalt köögivili. Valmis küpsetisi pakutakse mitte ainult iseseisvalt – see on suurepärane lisa esimestele roogadele.

Koostis:

• jahu – 2 spl .;
• munakollane – 1 tk;
• vesi või piim – 50 ml;
• sool – 1 näputäis;
• muna – 1 tk;
• pärm – 1 spl;
• hapukapsas – 400 g;
• taimeõli – 15 ml;
• sibul – 1 tk;
• sool, pipar – teie maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Lahjendage pärm vee või piimaga. Sõeluge jahu, ajage sinna muna, sool. Seejärel ühendage pärmimassiga, sõtke tainas, saatke see 40 minutiks sobivasse kohta.
2. Koorige sibul, praadige õlis 1-2 minutit, lisage seejärel hapukapsas, segage ja lisage soola. Küpseta täidist umbes 4-5 minutit, seejärel lase jahtuda.
3. Jagage tainas 2 tükiks, pange üks õlitatud vormi põhjale, tasandage, vormige küljed.
4. Lisage täidis, sulgege ülaosa teise ringi taignaga taignaga.
5. Munakollane määrige nähtav pind.
6. Saada 45 minutit ahjus. Küpseta 200 kraadi juures.

Munaga

Harmoonilisemad ja maitsvamad on pirukad kapsa ja munaga. Nende aroom osutub tõeliselt koduseks ja isegi midagi sarnast lapsepõlve aroomiga, kui mu vanaema köögis midagi küpsetas. Lisaks on selline täidis palju rahuldustpakkuvam. Munade lihtne lisamine ja nüüd on laual täiesti uus roog. Selliseks küpsetamiseks sobib ükskõik milline tainas – pulber, pärm või vedelik.

Koostis:

• muna – 3 tk;
• munakollane – 1 tk. määrimiseks;
• pipar, sool – teie maitsele;
• porgandid – 1 tk;
• rohelised – 100 g;
• taimeõli – natuke praadimiseks;
• valmis pärmi tainas – 0,5 kg;
• koor 10% – 100 ml;
• kapsapea – 500 g.

Keetmisviis:

1. Peske kapsas, tükeldage ja blanšeerige umbes 3 minutit. Seejärel prae kuni pool valmis, tutvusta riivitud porgandiga. Hoidke köögivilju kuni keedetud, soola, maitsestage pipraga.
2. Vala koor pannile, hauta 5 minutit.
3. Keetke munad, peske rohelised ja tükeldage peeneks. Saatke toit pannile puhata, segage.
4. Jagage tainas 2 ossa, mõlemad rullige välja. Pange esimene määritud vormi põhja.
5. Laota täidis, kata teise poole taignaga.
6. Määri munakollasega, saada küpsetamiseks ahjus pooleks tunniks. Optimaalne temperatuur – 180 kraadi.

Jellied

Kooritud piruka valmistamine kapsas on kiire ja lihtne. Isegi tema jaoks mõeldud tainast nimetatakse ka laisaks. Selle tulemusel meenutab kook mõnevõrra õunašarlotti. See osutub sama õrnaks ja aromaatseks, kuid mitte magusaks, kuid rahuldavaks. Lisaks pereringis lõunale on sellised saiakesed head ka piduliku laua jaoks. Selle jaoks mõeldud pärmivaba tainas valmistatakse keefiril, seetõttu on see vedela konsistentsiga ja valatakse lihtsalt vormi.

Koostis:

• kapsapea – 500 g;
• sooda, sool – 0,5 tl;
• nisujahu – 20 g;
• kõva juust – 100 g;
• muna – 2 tk;
• hakkliha kana – 200 g;
• taimeõli – 3 spl;
• keefir – 200 ml.

Keetmisviis:

1. Munadest, keefirist, jahust ja soolast koos soolaga tehke vedel lahtiselt tainas.
2. Loputage kapsa lehti, tükeldage, praadige õlis. Tehke sama fileega, seejärel ühendage need tooted, lisades neile riivitud juustu.
3. Vala pool tainast määritud vormi, siis pane täidis, lisa ülejäänud tainas.
4. Küpseta 180 kraadi juures. Võtke välja poole tunni pärast.

Hakklihaga

Rahuldavamate liharoogade fännidele meeldib kindlasti ahjus hakkliha ja kapsaga pirukas. Sellised kondiitritooted asendavad suurepäraselt kerge õhtusöögi, eriti kui seda serveeritakse hapukoore ja kuuma teega. Sellised kondiitritooted meeldivad isegi lastele, kes ei söö köögivilju tavapärasel kujul. Vaadake ise, ja fotodega toiduvalmistamise juhised aitavad teid..

Koostis:

• hapukoor – 4 spl;
• hakkliha – 300 g;
• margariin – 100 g;
• suhkur, sool – 1 tl;
• kapsapea – 1 väike;
• päevalilleõli – 2 spl .;
• jahu – 2 spl .;
• sibul – 1 tk;
• küüslauk – 1 nelk.

Keetmisviis:

1. Hõõru margariin puruks, sega jahu ja hapukoorega, lase mitu minutit seista.
2. Haki kapsas, prae koos hakklihaga õlis.
3. Rulli tainast välja 2 kihti, laota üks küpsisepõhjale.
4. Järgmisena jagage täidis. Kata teise kihiga tainas.
5. Määri koogi ülaosa vahustatud munakollasega..
6. Saada küpsetatud pool tundi. Temperatuur peaks olema umbes 180 kraadi.

Alates lehttainast

Kui teil on pärmitainaga töötamiseks endiselt vähe oskusi või teile ei meeldi seda üldse jamada, siis valmistage kiht koogi kapsaga. Kõigist küpsetamisviisidest võib seda võimalust pidada kiireimaks, lihtsamaks ja isegi laisamaks. Väike manipuleerimine täidise ja sulatatud tainaga, küpsetamine ja poole tunni pärast on teie laual juba maitsev kuum maitsestatud kook.

Koostis:

• või – 20 g;
• sool – teie maitsele;
• muna – 4 tk. keedetud ja 1 toores;
• piim – 2 spl .;
• taimeõli – 3 spl .;
• kapsa kahvlid – 1 kg;
• suvikõrvits – 400 g.

Keetmisviis:

1. Loputage kapsas, tükeldage, seejärel tükeldage segistiga. Soola, pigista vabanenud niiskus välja.
2. Prae õlis umbes 7-10 minutit. kuni pool valmis. Järgmisena lisage tükeldatud keedetud munad.
3. Rulli tainast välja 2 kihti. Pange esimene õlitatud vormi põhjale, jagage täidis sellele, katke teisega.
4. Vahusta munakollane piimaga, määri pirukapind selle seguga.
5. Küpseta umbes 20-25 minutit. Temperatuur peaks olema 180 kraadi.

Lihaga

Teine südamliku küpsetamise variant on pirukas liha ja kapsaga ahjus. See valmistatakse lihtsalt, täidisega tuleb kulutada pisut rohkem aega. Võite liha kohe hakkliha kujul võtta või jahvatada see enne keetmist hakklihamasinaga – nagu eelistate. Kana on ühendatud kapsa lehtedega, sest selle liha on sama õrn. Kuigi sobivad ka muud tüüpi liha.

Koostis:

• hakkliha – 400 g;
• sooda – 1 tl;
• muna – 3 tk;
• jahu – 8 spl .;
• majonees – 1 spl .;
• keefir – 1 spl .;
• maitseained, sool – maitse järgi;
• kapsas – 500 g;
• taimeõli – pisut vormi määrida.

Keetmisviis:

1. Kaussi segage keefir majoneesi, munade ja soodaga.
2. Järk-järgult täitke jahu, seejärel peksage mass segistiga. Pange pool tundi kõrvale.
3. Tükeldage kapsa lehed peeneks, blanšeerige umbes minut keeva veega.
4. Praetud hakkliha kuni pakkumiseni. Kombineeri liha- ja köögiviljasegud.
5. Vala pool taignast vormi, seejärel laota täidis, vala ülejäänud hulka.
6. Hoidke ahjus umbes pool tundi temperatuuril 180 kraadi.

Pärmi pole

Kui kasutate kapsaga piruka jaoks pärmivaba tainast, võtab küpsetusprotsess palju vähem aega. Sellised retseptid liigitatakse kiirustades. Kõigi toodete ettevalmistamine võtab umbes 10 minutit ja ahjus küpsetamine võtab ainult pool tundi. Selle tulemusel on küpsetamine lihtsalt maitsev – sees on pehme ja õrn ning väliskülg on kaetud maitsva punase koorikuga.

Koostis:

• jahu – 6 spl;
• pipar, sool – 1 näputäis;
• hapukoor – 5 spl;
• muna – 3 tk;
• till – maitse järgi;
• majonees – 3 spl;
• küpsetuspulber – 1 näputäis;
• kapsa kahvlid – kaaluvad umbes 500 g.

Keetmisviis:

1. Loputage kahvlid, puhastage halbadest lehtedest, tükeldage ja puderdage käed.
2. Lülitage ahi sisse, et soojeneda temperatuurini 180 kraadi.
3. Loputage rohelised, tükeldage peeneks, segage köögiviljaviiludega. Soola veidi, lisage pipar ja vürtsid.
4. Määrige keedunõu põhi õliga, asetage kapsa segu sellele ühtlaselt.
5. Vahusta munad soolaga eraldi anumas. Sisestage siia hapukoor majoneesiga..
6. Seejärel valage jahu küpsetuspulbriga, sõtke tainas ilma tükkideta, valage vormi.
7. Pange pooleks tunniks ahju.

Kuidas küpsetada kapsapirukat ahjus – kokkade näpunäited

On mõned lihtsad, kuid tõhusad soovitused, kuidas ahjus maitsvat kapsapirukat valmistada. Neid näpunäiteid järgides muudate roogi palju ilusamaks, isegi välimuselt. Täidise pehmemaks muutmiseks peaksite kapsad paariks minutiks keevasse vette panema. Nii et liigne kibedus jätab köögivilja. Prae kapsast, kuni see on täielikult keedetud, pole seda väärt – see tuleb küpsetusprotsessis. Te ei pea kasutama liiga palju õli, sest liigne rasv ei muuda küpsetamist maitsvamaks.

Siit saate teada, kuidas kiiret pirukat teha..