Supipüree suvikõrvitsast – retseptid fotodega

Kooresupid on restoranides populaarsed: gurmaanid hindavad kreemjat maitset ja õrna tekstuuri ning need, kes peavad dieedist kinni pidama, rõõmustavad selle koostises olevate köögiviljade üle. Saate neid kodus süüa teha, kui teil on käepärast segisti. Suvikõrvits on eriti asjakohane sügisel, kui saak on küps. Saate neid mitmekesistada vürtsidega..

Kuidas valmistada suvikõrvitsa suppi

Kreemisupp on ühtaegu kerge ja rahuldav. Parem panna noored suvikõrvitsad, nad on õrnemad. Köögiviljad lõigatakse enne keetmist tükkideks, keedetakse ja tapetakse segistiga. Suvikõrvitsapüree võite teha mis tahes puljongil: kana-, liha-, köögivilja-, seene- või tavalises vees.

Nõuanded täiusliku supi valmistamiseks:

1. Mida rohkem on supil rohelisi ja maitseaineid, seda maitsvam see osutub. Võite lisada paprikat, aniisi, karri, safranit, sellerit, salvei, majoraani, estragonit, peterselli, koriandrit, rosmariini, koriandrit, muskaatpähklit, piparmünt, kurkumit, basiilikut, loorberilehte, tilli.
2. Serveeri supp krõbedate krutoonide, röstsaiade, küüslaugupüreedega.
3. Mis tahes retseptis võite suvikõrvitsa asemel kasutada suvikõrvitsat.
4. Mida rohkem kartuleid paned, seda tihedam on roog.
5. Taimeõli asemel võite panna võid. See parandab maitset, kuid suurendab kalorisisaldust..
6. Lastele on soovitatav suppi keeta köögivilja- või kanapuljongis.

Suvikõrvitsapüree valmistamise retseptid

Suvikõrvitsapüree võib valmistada ainult puljongi ja vürtside lisamisega või koosneda paljudest erinevatest toodetest. Suvikõrvitsasupp sobib ideaalselt lõunaeineks või kergeks õhtusöögiks. Sellel on väga vähe kaloreid..

Kreemiga

Alates esimesest lusikast hämmastab teid, kui õrn ja sametine on roogi struktuur. Suvikõrvitsasupi ja kooresegmendi magus maitse rõhutab muskaatpähklit.

Koostis:

• jahvatatud muskaatpähkel – 1,5 tl;
• puljong – 3 l (võite võtta ükskõik millise);
• must pipar, sool;
• suvikõrvits – 4 tk;
• koor – 300 ml;
• kartul – 4 tk;
• sibul – 2 tk;
• porgandid – 2 tk.

Keetmisviis:

1. Enne keetmist peske ja koorige kõik köögiviljad. Lõika võrdseteks tükkideks.
2. Pange puljong keemiseni. Viska sinna köögiviljad. Hauta madalal kuumusel veerand tundi..
3. Nõruta puljong teise pannile. Püreesta keedetud köögiviljad saumikseriga. Pärast keetmist lisage neile koor. Soola, lisage pipar, muskaatpähkel.
4. Segage, lahjendage vajadusel puljongiga. Enne serveerimist kaunista rohelistega.

Aeglases pliidis

Redmondi multikoogi kausis ei võta keetmine palju aega, eriti kuna supp võib tänu seadme funktsioonidele pikka aega soojaks jääda.

Koostis:

• küüslauk – 2 nelki;
• kana puljong – 1,2 l;
• taimeõli – 3 spl. l .;
• suvikõrvits – 3 tk;
• pipar, sool;
• kartul – 4 tk;
• porgand – 2 tk;
• rohelus;
• sibul – 1 tk.

Keetmisviis:

1. Lõika kooritud sibul, porgand. Pange need multikookeri mahutavusse, valage õli.
2. Seadistage režiim “Praadimine”. Keetke köögivilju kuni kuldne..
3. Lisage kaussi hakitud kartulid, puljong, pange pool tundi programmi “Supp”.
4. 15 minuti pärast pange viilutatud suvikõrvits, sool, pipar mahutisse. Enne seadme väljalülitamist laske neil valmistuda.
5. Pange tükeldatud hakitud rohelised, küüslauguküünt tassi. Puderige käsisegisti abil.

Dieettoit

See roog sobib ideaalselt tüdrukutele, kes üritavad kaalust alla võtta: suvikõrvitsasupp sisaldab vähe kaloreid, kuid see on maitsev ja rahuldav.

Koostis:

• köögiviljapuljong – 350 ml;
• paprika, sool, must pipar, maitse järgi maitsev;
• suvikõrvits;
• till, petersell – pool kamp;
• sibul – 1 tk;
• küüslauk – 1 nelk;
• madala rasvasisaldusega piim – 100 ml;
• oliiviõli – 1 spl. l.

Keetmisviis:

1. Lõika suvikõrvits kuubikuteks, kuumuta neid puljongis kuni pehme.
2. Prae sibul ja küüslauk õlis. Pange need puljongisse.
3. Kui suvikõrvits pehmeneb, eemaldage roog tulelt, jahutage pisut.
4. Püreesta supp saumikseriga, vala sinna piim, tõsta maitseained maitsma. Pange pliidile, oodake keemiseni ja keetke paar minutit.

Kõrvitsaga

Kõrvitsa- ja suvikõrvitsapüree osutub nii ilusa värvitoonina, et isu äratamiseks on vaja vaid pilti vaadata koos selle kujutisega. See maitseb natuke magusana, nii et see meeldib isegi lastele.

Koostis:

• kõva juust – 75 g;
• kõrvits – 0,7 kg;
• koor – 300 ml;
• vürtsid – teie maitsele;
• oliiviõli – 45-50 ml;
• suvikõrvits – 3 tk;
• küüslauk – 3 nelki;
• porgand – 2 tk;
• vesi – 400-450 ml;
• sibul – 1 tk.

Keetmisviis:

1. Pese ja koorige squash, kõrvits, lõigake. Purusta küüslauk.
2. Haki sibul, porgand ja juust peeneks.
3. Kuumuta kastrulis oliiviõli, prae seal sibul ja küüslauk. Kui need muutuvad pehmeks, valage vett, pange kõrvits, suvikõrvits, porgandid.
4. Keetke umbes 20 minutit.
5. Valmistatud koostisosadest tehke saumikseriga kartulipüree, maitsestage, valage koor, pange juust. Lase uuesti keema tõusta ja eemalda seejärel tulelt.

Lillkapsaga

Selle roa maitse on suurepärane ja kalorite sisaldus minimaalne. Lillkapsa ja suvikõrvitsa suppipüree imendub kehas suurepäraselt, küllastub. Tulenevalt asjaolust, et brokkoli on osa, selgub väga hele küllastunud värv.

Koostis:

• taimeõli – 1 spl. l .;
• suvikõrvits – 2 keskmist;
• pehme juust (võileib) – 80 g;
• sibul – 2 tk;
• spargelkapsas – 260 g;
• seller – 180 g;
• lillkapsas – 340 g;
• kanavarud – 500 ml;
• rasvapiim – 150 ml.

Keetmisviis:

1. Haki sibul. Prae võiga kuni pehme..
2. Lõika selleri väikesteks tükkideks. Pange pannile sibula juurde, praege 3 minutit.
3. Tükeldage suvikõrvits ja asetage see ülejäänud köögiviljadesse. Keeda 2 minutit.
4. Viige tooted pannile, valage puljong. Keetke, kuni köögiviljad on poolküpsetatud.
5. Lisage lillkapsas, spargelkapsas. Keetke, kuni kõik toidud on täiesti pehmed..
6. Tehke saumikseriga püree suvikõrvitsa supp. Lisage viilutatud juust piimaga. Pange tulele. Lülitage välja niipea, kui see hakkab keema. Jätke see mõneks ajaks kaane alla, et juust saaks sulada, ja seejärel serveerige.

Toorjuustuga

Selle roa edu saladus on see, et see sisaldab krevette. Suvikõrvitsate juustu supi püree saab mereandide lisamisega uusi maitsevarjundeid. See on väga aromaatne ja tänu oma meeldivale värvile tundub fotol ilus.

Koostis:

• sulatatud juust – 200 g;
• suvikõrvits – 2 tk .;
• vürtsid, sool;
• brokkoli – 200 g;
• krevetid – 400 g;
• sibul – 1 tk;
• porgandid – 1 tk;
• rohelised oad – 150 g.

Keetmisviis:

1. Koorige ja lõigake suurteks tükkideks suvikõrvits, sibul, porgand. Pange pannile brokkoli, oad. Köögiviljade katmiseks valage vett. Keetke kuni pehme. Kui vedelik keeb, lisage soola, maitsestage.
2. Teises kausis küpseta krevetid. Soola vesi ja soovi korral lisage sellele veidi sidrunimahla.
3. Vala pannile köögiviljadest puljong. Lisage neile tükkideks tükeldatud juust ja pekske saumikseriga kartulipüree. Kui mass on väga paks, lahjendage see puljongiga.
4. Koorige krevetid. Määri portsjonitükkidele voolanud supp. Serveeri kuumalt.

Kanaga

Saate endale või lapsele lõunaks ohutult suvikõrvitsa suppi kanaga keeta. See on väga maitsev ja rikkalik, imelise aroomiga..

Koostis:

• või – 30 g;
• kanafilee – 450 g;
• vürtsid, sool;
• sibul – 2 väikest pead;
• kana puljong – 0,75 l;
• suvikõrvits – 3 tk;
• piim – 120 ml;
• porgandid – 1 tk;
• jahu – 45 g.

Keetmisviis:

1. Keetke kana soolases vees. Jahtumisel demonteerige see kiudude järgi.
2. Koorige porgandid, sibulad, suvikõrvits. Lõika umbes võrdseteks viiludeks, mitte liiga väikesteks.
3. Pange tükk võid kastrulisse, pange tulele. Oodake, kuni see sulab, ja lisage sibul. Kui see muutub kuldseks, pange kana pannile. Las see kõik on minutite küsimus.
4. Vala puljong pannile, viska suvikõrvits ja porgandid. Keetke umbes veerand tundi.
5. Kuumutage piim, lahustage selles jahu, lisage sool ja maitsestage.
6. Püreesta supp tühjaks, valades sinna ettevaatlikult valget kastet.
7. Pange roog uuesti tulele, laske keema tõusta, serveerige.

Kartuliga

Nõu struktuur on tihedam. Suvikõrvitsa ja kartulisupi konsistents sarnaneb pudruga. Kompositsiooni kuuluv tomatipasta annab ilusa ja õrna oranži-roosa varjundi.

Koostis:

• rohelus;
• suvikõrvits – 4 suurt;
• lahja õli;
• kartul – 4 keskmist;
• sool pipar;
• sibul – 2 väikest pead;
• tomatipasta – 2 spl. l .;
• porgandid – 2 väikest;
• koor (15%) – 200 ml;
• küüslauk – 3 nelki.

Keetmisviis:

1. Pese ja tükelda suvikõrvits.
2. Kuumuta kastrulis pisut taimeõli ja hakka tükke praadima. Tee tule tugevaks. Suvikõrvits ei tohiks olla läbipaistev, nagu hautatud, vaid roosiline.
3. Koorige ja jahvatage katroshka, sibul, porgand.
4. Vala hautist suvikõrvits, pane sinna muud köögiviljad. Prae 5 minutit, soola, maitsesta, lisa küüslauk. Keeda veel mõni minut.
5. Pange suvikõrvits uuesti kastrulisse, segage kõik koostisosad, pange tomatipasta.
6. Lisage köögiviljade katmiseks piisavalt vett. Keeda suppi, kuni need on pehmed. Seejärel tehke sellest kartulipüree.
7. Pange roog uuesti pliidile, oodake keemiseni, valage sinna koor. Keeda veel paar minutit ja serveeri värskete ürtidega.

Selleriga

Isegi kui te paastub, saate sellist suppi keeta igal ajal aastas. Kreem suvikõrvitsa suppi valmistatakse madala kalorsusega toitude alusel, mis soodustavad kaalulangust, seega on see lubatud neile, kes järgivad ranget dieeti.

Koostis:

• kartul – 3 tk;
• sool;
• seller – 3 vart;
• kuivatatud basiilik – 1,5 tl;
• suvikõrvits;
• oliiviõli – 3 spl. l .;
• sibul – 1 tk;
• küüslauk – 1 nelk.

Keetmisviis:

1. Seller, küüslauk, sibul, suvikõrvits, peeneks hakitud kartul.
2. Kuumuta oliiviõli kastrulis. Prae selles sibul kuni läbipaistvaks. Viska sama seller, küüslauk. Hauta madalal kuumusel mitu minutit, aeg-ajalt segades.
3. Pange viilutatud kartul ja suvikõrvits hautisesse. Keetke veel kaks minutit.
4. Vala segu veega, lisage sool ja vürtsid, keetke umbes pool tundi.
5. Puderige roog kannmikseriga. Vala serveerimisplaatidesse ja serveeri, maitsestatud basiilikuga.

Šampinjonidega

Suvikõrvitsast valmistatud seente püree seentega on väga meeldiv nii maitse kui ka konsistentsi poolest, see on kreemjas, sametine. Selline roog meeldib ka kõige nõudlikumale gurmeele. Seda on kodus väga lihtne küpsetada, peate lihtsalt kõik tooted valmistama ja seejärel püreestama segistis..

Koostis:

• till – 2 kimp;
• suvikõrvits – 3 tk;
• pipar, sool, tüümian;
• šampinjonid – 450 g;
• piim – 1,5 l;
• sibul – 3 tk;
• või – 120 g.

Keetmisviis:

1. Haki sibul. Lõika seened suurteks tükkideks. Sulata kastrulis 60 g võid ja prae selles sibul. Kui see muutub kuldseks, lisage seened. Prae kuni keedetud.
2. Lõika suvikõrvits suurteks tükkideks. Pange need pannile ja seened sibulaga. Vala piim, lisage vürtsid.
3. Keetke keetmise hetkest madalal kuumusel pool tundi..
4. Püreesta saumikseriga ja ülejäänud võiga. Serveeri värskete ürtidega.