Selleri juursalat – kuidas süüa koos õunte, pähklite, kana, ananassiga fotode järkjärguliste retseptide järgi

Isuäratav juursellerisalat on maitsev, lihtne ja väga tervislik suupiste kogu perele. Sellised road on mahlased ja krõmpsuvad, neil on hämmastav vürtsikas aroom ja originaalne tekstuur. Külalistele meeldib kindlasti kerge dieedisalat, õuna-seller Waldorf või maitsev pühade suupiste, mis on valmistatud kuulsa inglise koka Jamie Oliveri retsepti järgi. Peate lihtsalt valima kvaliteetsed juurviljad, valmistama koostisosad õigesti, valmistama sobiva kastme ja järgima kindlaksmääratud proportsioone.

Kuidas teha juurseller-salatit

Selleri juurega salati valmistamiseks kasutatakse puuvilju, värskeid või marineeritud köögivilju, ürte, keedetud või suitsutatud liha, pähkleid, erinevat sorti juustu ja muid saadaolevaid tooteid. Valmistatud koostisosad lõigatakse kuubikuteks, viiludeks või õlgedeks. Selleri juur riivitakse, lõigatakse terava noa või koorijaga. Õhukesed viilud on krõbedad, leotatud marinaadi ja muude mahladega. Kastetena kasutatakse hapukoort, majoneesi, oliiviõli segu palsami- või õunaäädikaga, magustamata jogurtit.

Toote ettevalmistamine

Kui õigesti valmistatud juurviljad ja muud koostisosad on salati maitsed tõeliselt rikkad, rikkad ja erksad. Soovitav on valida väikese suurusega tihedad siledad juured. Neid pestakse põhjalikult, ülemine ja alumine osa eemaldatakse. Koor lõigatakse terava noa või koorijaga. Viljaliha peaks olema valge, kõik tumedad killud lõigatakse ettevaatlikult välja. Suupiste ülejäänud komponendid valmistatakse vastavalt valitud retseptile. Köögiviljad marineeritakse, keedetakse või jäetakse tooreks. Puuvilja koor. Keetke liha või praege kuni keedetud.

Sellerijuurte retseptid

Selleri juurviljadega köögivilja-, liha- ja isegi puuviljasalateid saab valmistada mitmel viisil. See toode sobib hästi sardellide, ubade, seente, munade, kalmaari, apelsinide, fetajuustu ja muude koostisosadega. Nad püüavad selleri juuri mitte kuumutada, et säilitada võimalikult palju kasulikke aineid. Karm juurvili (seda eraldavad suured suurused, mugulakujuline pind ja koltunud protsessid tipus) tuleks eelnevalt keeta. Peaasi on valida tõestatud retsept ja usaldada oma kulinaarset kujutlusvõimet..

Lihtne dieedisalat kaalulangus

• Aeg: 10 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 73 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: eelroog.
• Köök: rahvusvaheline.
• Raskusaste: keskmine.

Madala kalorsusega, kuid toitev salat selleri juure, värskete ürtide ja laimimahlaga on lihtne valmistada vaid 10 minutiga. Sellist eelroogi saate endale lubada isegi enne magamaminekut, kui rasked toidud pole soovitatav. Soovi korral segatakse osa apretist õuna- või veiniäädikaga, millel pole rasvapõlenud omadusi, kuid pikendab täiskõhutunnet. Dieetsalat valmistatakse ilma soola lisamata, kuna see hoiab kehas vedelikku ja aitab kaasa ödeemi ilmnemisele. Parem on eelistada muid vürtse ja vürtse, näiteks koriandrit.

Koostis:

• selleri juur – 1 tk;
• laimimahl – 2 spl. l .;
• petersell – 150 g;
• oliiviõli – 2 spl. l.

Keetmisviis:

1. Riivitud kooritud juurvili või lõigake lihtsalt pikkadeks ribadeks.
2. Puista peale värskelt pressitud laimimahla.
3. Lisage hakitud petersell.
4. Segage koostisosad suures kausis.
5. Lisage eelroale oliiviõli.

Salat selleri juure ja kanaga

• Aeg: 40 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 89 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: eelroog.
• Köök: rahvusvaheline.
• Raskusaste: keskmine.

Soe salat mahlase kana, selleri ja krõbeda paprikaga on tähelepanuväärne ja maitsev roog, mida tasub pidulauale maitsta. Keedetud rinnad on valgurikkad dieedid, mis sisaldavad minimaalselt kaloreid. Liha on aromaatne, kui lisate keeva veega loorberilehti, kooritud sibulat või porgandeid. Eelroog saab veelgi ilusamaks, kui kasutada väikseid eri värvi paprikaid. Tavalised keskmise suurusega tomatid võib asendada väikeste, kergelt magusate ja väga maitsvate kirsstomatitega, lõigatud pooleks või veeranditeks.

Koostis:

• selleri juur – 1 tk;
• kanarind – 350 g;
• punane sibul – 1 tk;
• Bulgaaria pipar – 1 tk;
• tomatid – 2 tk;
• taimeõli – 3 spl. l.

Keetmisviis:

1. Keeda kanarind.
2. Liha peaks üsna vähe jahtuma, nii et seda saab ribadeks lõigata või kiududeks tõmmata.
3. Riivitud juurvili.
4. Tükelda sibul ja prae õlis läbi. Punase sibula võib asendada tavalise sibulaga.
5. Kui sibul on pruunistunud, lisage pannile väga õhukese õlgedega viilutatud paprika. Prae kuni pehmed köögiviljad.
6. Kombineeri koostisosad.
7. Lisage viilutatud tomatid.
8. Serveeri sooja eelrooga.

Waldorf kreeka pähklitega

• Aeg: 2 tundi 15 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 174 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: eelroog.
• Köök: Ameerika.
• Raskusaste: keskmine.

Kuulus Waldorfi salat on klassikaline ameerika roog, mis on valmistatud magushapudest punastest või rohelistest õuntest, selleri juurest ja kreeka pähklitest. Traditsiooniliselt kasutatakse lisaainetena rosinaid, värskeid viinamarju ja kuuma Cayenne’i pipart, mis on viilutatud õhukesteks rõngasteks. Kaste on veelgi maitsvam, kui teete seda omatehtud, mitte poest ostetud majoneesi asemel. Sel juhul ei saa kastmele lisada värskelt pressitud sidrunimahla. Waldorfi salat serveeritakse portsjonitena, kaunistades iga taldriku spetsiaalse küpsetusrõngaga.

Koostis:

• selleri juur – 250 g;
• kreeka pähklid – 12 tk;
• magushapu õun – 250 g;
• majonees – 100 g;
• sidrunimahl – 2 spl. l.

Keetmisviis:

1. Lõika kooritud juurvili ribadeks.
2. Koorige magusad ja hapud õunad. Eemaldage südamikud, varred. Lõika kuubikuteks.
3. Koorige kreeka pähklid, tükeldage peeneks.
4. Kombineerige koostisosad, segage.
5. Sega majonees sidrunimahlaga.
6. Maitsesta eelroog saadud kastmega.
7. Pange külmkappi.
8. 2 tunni pärast segage uuesti, pange slaidiga serveerimisplaadile.
9. Enne serveerimist saab valmis salatit kaunistada õunaviilude ja kreeka pähklite tervete pooltega.

Sellerijuurt salat õunaga

• Aeg: 10 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 43 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: eelroog.
• Köök: rahvusvaheline.
• Raskusaste: keskmine.

Selleri juurviljaga suvine puu- ja köögiviljasalat on tõeline vitamiinide ja makroelementide ait. See on mahlasem, ilusam ja erksam, kui jahvatate apelsini enne ülejäänud koostisosadega segamist. Selleks lõigatakse koor tsitrusviljadest koos valge viljalihaga ja lõigatakse seejärel terava noaga mööda apelsiniviilude eralduskilesid. Sobivad on mis tahes õunad, kuid soovitatav on eelistada magushapude sortide punaseid, kollaseid ja rohelisi puuvilju. Kasteena võite kasutada mitte ainult madala rasvasisaldusega hapukoort, vaid ka looduslikku magustamata jogurtit.

Koostis:

• selleri juur – 500 g;
• õunad – 3 tk;
• porgandid – 2 tk;
• oranž – 1 tk;
• hapukoor – 100 g.

Keetmisviis:

1. Riivitud juurvili.
2. Loputage magusad ja hapud õunad, eemaldage südamikud ja varred. Lõika ettevalmistatud puuviljad suurteks kuubikuteks.
3. Riivi toored porgandid.
4. Koorige apelsin. Lõika iga viil 3-4 ossa.
5. Kombineeri koostisosad.
6. Maitsesta hapukoorega (eelistatavalt on madala rasvasisaldusega toode, mis sisaldab 10% rasva).

Juustu ja majoneesiga

• Aeg: 15 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 205 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: eelroog.
• Köök: rahvusvaheline.
• Raskusaste: keskmine.

Mahlane salat kõva juustu, juurselleri ja pikantse omatehtud majoneesiga on südamlik ja maitsev eelroog. Majoneesi valmistamiseks on vaja mis tahes sinepit – klassikalist, Dijoni, magusat Baieri või prantsuse graanulit. Kui kaste on liiga paks, võib selle segada värskelt pressitud sidrunimahla või supilusikatäie puhta veega. Soovi korral lisatakse eelroale krõbedaid koostisosi – riivitud redis, marineeritud kurk, kapparid. Valmis roogi saab piserdada seesami või linaseemnetega, jämeda meresoolaga.

Koostis:

• selleri juur – 500 g;
• juust – 250 g;
• salat – 300 g;
• munakollased – 2 tk;
• sidrunimahl – 1 tl;
• sinep – 1 tl;
• oliiviõli – 150 ml.

Keetmisviis:

1. Vahusta toored munakollased klassikalise, teralise või mõne muu sinepiga.
2. Vala oliiviõli õhukese voogu, jätkates samal ajal sebimist.
3. Lisage värskelt pressitud sidrunimahl.
4. Keetke umbes 30 sekundit, kuni mass muutub läikivaks, viskoosseks ja ühtlaseks.
5. Pange saadud majonees mõneks minutiks külmkappi.
6. Lõika kõva juust suurteks kuubikuteks.
7. Korea kooritud riivitud juur porgandite jaoks.
8. Loputage jäämägi või mõni muu salat. Lehed rebivad käed.
9. Segage koostisosad omavahel.
10. Maitsesta eelroog jahutatud omatehtud majoneesiga.

Seller juur porgandiga

• Aeg: 10 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 126 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: eelroog.
• Köök: rahvusvaheline.
• Raskusaste: lihtne.

Krõbe salat selleri juure ja toore porgandiga on kerge, mahlane, karotiini- ja muude vitamiinirikas suupiste kogu perele. Vürtsikate, kergelt saareroogade fännid võivad värsked porgandid asendada aromaatsete Korea porganditega, mis on valmistatud nende lemmikretsepti järgi. Sellisel juhul tuleks selleri juur lõigata õhukesteks ribadeks. Võite kasutada mis tahes rohelisi – peterselli, koriandrit, arugulat, tilli, murulaugu sulgi. Salat on kasulikum, kui asendate rasvase majoneesi oliiviõli, laimi- või sidrunimahlaga, mis on veel üks madala kalorsusega kaste.

Koostis:

• juurseller – 250 g;
• porgandid – 150 g;
• majonees – 100 g;
• petersell – 150 g.

Keetmisviis:

1. Riivi kooritud juurvili.
2. Loputage petersell hoolikalt voolava vee all. Jahvatage.
3. Riivi toored porgandid.
4. Kombineeri koostisosad.
5. Tükeldatud tooted tuleb käsitsi segada ja pisut pigistada, nii et need mahla laseksid.
6. Maitsesta majoneesiga.

Rasvapõletav salat ananassiga

• Aeg: 15 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 61 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: eelroog.
• Köök: rahvusvaheline.
• Raskusaste: keskmine.

Madala kalorsusega salat ananassi, suitsutatud kanarindi ja selleri juurikatega on südamlik söögikord, mis mitte ainult ei rahulda nälga, vaid aitab ka kaotada liigsed kilod. Ananass on suurepäraseks lisandiks peaaegu igale dieedile tänu nn ensüümi saledale bromelainile. See ainulaadne aine stimuleerib maomahla sekretsiooni, normaliseerib seedesüsteemi, aktiveerib rasvade jagunemise protsessi ja soodustab kiiret kaalukaotust. On oluline, et ananass oleks värske ja mitte konserveeritud.

Koostis:

• selleri juur – 1 tk;
• ananass – 350 g;
• madala rasvasisaldusega hapukoor – 100 g;
• suitsutatud kanarind – 150 g;
• koriander – 50 g.

Keetmisviis:

1. Riivitud juurvili.
2. Lõika värske ananassi viljaliha suurteks kuubikuteks. Soovi korral võite kasutada spetsiaalset lusikaga noisette, millega puuviljadest lõigatakse väikesed pallid.
3. Peeneks hakitud koriander.
4. Haki liha ribadeks või lõika kiududeks. Suitsutatud rinna võib asendada lahja keedetud veiselihaga.
5. Kombineerige koostisosad, segage.
6. Maitsesta eelroog madala rasvasisaldusega hapukoorega.

Coleslaw ja selleri juurviljasalat

• Aeg: 10 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 43 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: eelroog.
• Köök: rahvusvaheline.
• Raskusaste: keskmine.

Isuäratav salat kapsa, värske tilli ja juurselleriga on madala kalorsusega, õhuline, krõbe suupiste, mida saab tarbida isegi range dieedi ajal. Toiduvalmistamiseks sobivad nii valge kui ka punane kapsas, mis on rikas vitamiinide, askorbiinhappe ja kiudainete poolest. Kaste muutub veelgi pikantsemaks ja maitsvamaks, kui lisate veidi jahvatatud ingverit, riivitud küüslauku, hakitud tšillipipart, näputäis paprikat või magustoidulusikatäit brändit. Enne serveerimist võite salatit piserdada kõrvitsaseemnete, nisu- või rukkikrekkidega.

Koostis:

• juurseller – 250 g;
• kapsas (punane või valge) – 450 g;
• oliiviõli – 1 spl. l .;
• palsamiäädikas – 1 spl. l .;
• sojakaste – 1 spl. l .;
• tilli – 150 g.

Keetmisviis:

1. Riivitud juurvili.
2. Haki kapsas.
3. Kombineerige koostisosad suures kausis.
4. Segage kvaliteetne oliiviõli palsamiäädika, sojakastme, hakitud tilliga.
5. Vala eelroog saadud kastmesse.

Avokaado ja kurgiga

• Aeg: 15 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 156 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: eelroog.
• Köök: rahvusvaheline.
• Raskusaste: keskmine.

Salat marineeritud või marineeritud kurkide, avokaado ja juurselleriga pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka tervislik. Avokaado viljalihal on ainulaadne õline struktuur, mis aitab kaasa soolte loomulikule puhastamisele. Konserveeritud oad rahuldavad nälja pikka aega, vajadusel võib selle asendada keedetud. Porgand rikastab eelroogi karoteeni ja kiudainetega. Valmistoidu kalorsust saab hõlpsalt vähendada, kui asendate poes majoneesi hapuka Kreeka jogurti või madala rasvasisaldusega hapukoorega, mis on segatud näputäie aromaatsete vürtsidega.

Koostis:

• selleri juur – 1 tk;
• avokaado – 2 tk;
• marineeritud või marineeritud kurgid – 200 g;
• porgandid – 150 g;
• konserveeritud oad – 1 spl .;
• koriander – 50 g;
• majonees – 150 g.

Keetmisviis:

1. Kooritud selleri juur riivida.
2. Tükeldatud marineeritud või marineeritud kurgid. Soovi korral võite kasutada väikseid krõbedaid kornišonid (need tuleks lõigata ringidesse).
3. Koorige toored porgandid, riivige.
4. Flip konserveeritud oad kurn.
5. Loputage koriander, tükeldage peeneks.
6. Koorige avokaado, lõigake suurteks tükkideks.
7. Kombineerige koostisosad, segage.
8. Maitsesta majoneesiga.

Jamie Oliveri selleri juurisalat

• Aeg: 15 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 113 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: eelroog.
• Köök: rahvusvaheline.
• Raskusaste: keskmine.

Vürtsikas salat juurselleri, magushapu granaatõunaseemnete ja pehme kitsejuustuga on Jamie Oliveri pidulik värskendav suupiste. Kuulus inglise kokk, telesaatejuht, paljude kokaraamatute autor ja tervisliku toitumise populariseerija soovitab pöörata tähelepanu sellerilehtede väljanägemisele ja värvile. Need peaksid olema helekollased, õrnad, lokkis. Rohelistel lehtedel on spetsiifiline mõru maitse, mistõttu neid ei saa kasutada. Valmis suupisteid saab serveerida suurel serveerimisalusel või puust lõikelaual..

Koostis:

• selleri juur – 1 tk;
• oliiviõli – 4 spl. l .;
• kitsejuust – 100 g;
• selleri lehed – 50 g;
• granaatõuna terad – 50 g;
• selleri varred – 100 g;
• sidrunimahl – 2 spl. l .;
• petersell – 100 g;
• jahvatatud must pipar – maitse järgi;
• sool – suur näputäis.

Keetmisviis:

1. Lõika kooritud selleri juur koorija või väga terava noa abil õhukesteks viiludeks.
2. Lehed ja varsselleri tükelda.
3. Pese petersell ja haki peeneks.
4. Kombineeri koostisosad.
5. Vala sidrunimahlaga segatud oliiviõli.
6. Sool, heldelt pipar.
7. Sega.
8. Peal laota küpsed granaatõunaseemned, viilud pehmet kitsejuustu.

Selleri kasulikud omadused

Selleri juur pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik toode, mis mitmekesistab igapäevast menüüd ja muudab selle tasakaalukaks. See on rikas fosfori, kaltsiumi, tsingi, raua, magneesiumi, samuti paljude teiste vitamiinide ja makroelementide poolest. Selleri juured ja varred aitavad valkudel kiiremini seedida. Neid eristab originaalne, rikkalik aroom, ettevalmistamise lihtsus ja minimaalne kalorisisaldus. Juurvili soovitatakse tingimata dieedisse viia maohaavandiga, gastriidiga. Sellel on järgmised kasulikud omadused:

• Parandab juuste, naha, küünte seisundit.
• Sellel on antiallergilised, antiseptilised, diureetilised ja toonilised omadused.
• On kerge lahtistava toimega..
• Vähendab liigesevalu koos artriidi, reuma, podagraga.
• Tugevdab tõhusalt veresoonte seinu.
• Aitab hormonaalsete häirete korral.
• Normaliseerib survet.
• Aeglustab vananemisprotsessi.
• Tugevdab immuunsussüsteemi, närvisüsteemi.
• Hoiab ära soola sadestumise, leevendab turset.
• Parandab seedimist, söögiisu.
• Aitab kõrge kolesteroolisisalduse korral.
• Vähendab ebameeldivaid, valulikke aistinguid menstruatsiooni, menopausi ajal.