Seened ahjus: küpsetatud seente retseptid

Peaaegu kõik inimesed jumaldavad küpsetatud seeni. See keetmisviis annab neile ainulaadse maitse, ebatavalise aroomi. Eriti maitsvad on küpsetatud šampinjonid või, nagu neid nimetatakse ka, paprikad. Kui olete sellise maiuspala fänn, peaksite kindlasti meeles pidama paar retsepti selle valmistamiseks.

Kuidas seeni ahjus küpsetada

Need seened maitsevad maitsvalt. Lisaks sisaldavad need palju kasulikke vitamiine, mikroelemente, aminohappeid. Dieedi fännidel on hea meel teada saada, et neil on väga vähe kaloreid. Seal on mõned head soovitused, mille kasutamine lihtsustab oluliselt seente valmistamist ahjus:

1. Ahjus on parem küpsetada küpseid seeni, need on lõhnavamad ja maitsvamad. Need peaksid olema värsked, vastupidavad, ilma tumedate laikudeta..
2. Kui kasutate korgiga täidisega retsepte, võtke kaasa umbes sama suured suured paprikad. Väikesed sobivad julienne, pajaroogade valmistamiseks. Neist saab hea kebabi teha, kui toiduvalmistamiseks pole piisavalt aega.
3. Seente maitset parandavad tüümian, koor, muskaatpähkel, hapukoor, küüslauk, sibul, paprika, must pipar. Need on täiuslikus harmoonias peaaegu kõigi vürtsidega..
4. Kui retsepti järgi peate paprikad tükeldama, siis tehke seda vahetult enne kuumtöötlemist. Muidu tumenevad nad kohe.
5. Inimesed, kes soovivad ahjus oleva seenetoidu kalorisisaldust vähendada, peaksid majoneesi, kui seda väidetavalt lisatakse retsepti alusel, asendama madala rasvasisaldusega hapukoore või koorega.
6. Kui paned enne täidise lisamist igasse seenemütsi sisse väikese tükikese võid, ei küpseta need küpsetades.
7. Kui palju seeni ahjus küpsetada, sõltub nende suurusest ja täidise tüübist. Tavaliselt kestab protsess 15 minutit kuni pool tundi..
8. Jalad on väga mugavad puhastada mitte noaga, vaid teelusikaga. Nii et te ei kahjusta mütsi. Võite ka osa viljalihast saada. Siis jääb mütsile täitmiseks rohkem ruumi.
9. Kui te ei pea jalgu retsepti järgi küpsetama, võite neid kasutada mõne muu roa valmistamiseks või lihtsalt sügavkülmutada.

Ahju seente retseptid

Seente keetmiseks on palju võimalusi. Need on täidisega, küpsetatud kastmetega. Suurepärased julienne’id tulevad välja šampinjonidest ja kui neid köögiviljadega kombineerida, tuleb välja suurepärane pajaroog. Olles varrastele seeni keeranud, saate kebabi küpsetada. Maitsvad on praepannid koos paprikatega pottides. Seened on ideaalselt ühendatud peaaegu kõigi toodetega: köögiviljad, juust, kastmed, vürtsid, liha, kala, vorstid. Pidage kindlasti meeles mõnda nende valmistamise retsepti.

Juustuga

See retsept pole päris tavaline. Seente küpsetamiseks kasutatakse peaaegu alati kõvasid juustu, kuid kuidas vaadata suluguni valmistamist? Sellel tootel on kergelt soolane maitse, mis ainult parandab roogi. Suluguni abil seeni on ahjus lihtne küpsetada, selle protsessiga saab hakkama igaüks. See roog meeldib hõrgutiste armastajatele.

Koostis:

• šampinjonid – 10-12 tk;
• ghee – 50 g;
• Suluguni – 250 g;
• või – 125 g.

Keetmisviis:

1. Pese seened, kuivatage, eemaldage jalad. Teil pole neid vaja.
2. Eeljahutage või ja riivige see. Tehke sama Suluguni-ga ja segage neid..
3. Pange foolium ühe kihina küpsetusplaadile, töödelge seda ghee-ga.
4. Täitke mütsid juustu-õli seguga. Asetage need küpsetusplaadile, mis asuvad üksteisest lühikese vahemaa tagant.
5. Kuumuta ahi 200 kraadini. Küpsetage seeni selles veerand tundi.

Terve

Saate seeni niisama küpsetada, soola ja pipart panna, aga see on maitsvam, kui te neid kõigepealt vürtsidega marineerite. Terved ahjus olevad seened sobivad hästi paljude kastmete ja isegi tavalise majoneesiga. Selle roa peamine eelis on see, et selle valmistamine võtab minimaalselt aega ja vaeva. Terved seened – see on võimalikult lihtne ja uskumatult maitsev.

Koostis:

• paprika – 0,5 kg;
• paprikate segu – paar näputäis;
• tatart kaste – 70 ml;
• sool – näputäis;
• koriander – 0,5 tl;
• muskaatpähkel – 2 näputäis.

Keetmisviis:

1. Pese ja kuivata seened paberrätikuga.
2. Segage sobiva suurusega kausis tartarikaste vürtside, soola, pipraga.
3. Saadud segus jätke seened pooleks tunniks. Veenduge, et iga marinaad kataks need..
4. Kuumuta ahi 180 kraadini. Asetage seened küpsetusplaadile. Küpseta umbes pool tundi.

Hakklihaga

Järgneva retsepti järgi valmistatud roog tuleb välja väga maitsev ja rahuldav. Täidiseks sobib igasugune liha: sealiha, veiseliha, kalkun. Ahjus hakklihaga küpsetatud šampinjonid näevad suurepärased välja, nagu näete, kui näete nende kujutisega fotot. Serveeri selline roog eelistatult kerge lisandiga, näiteks salati ja värskete köögiviljadega.

Koostis:

• paprika – 30 tk;
• juust – 200 g;
• hakkliha – 400 g;
• sool, vürtsid, pipar – teie maitsele;
• sibul – 1 tk;
• majonees – 2 spl. l .;
• hapukoor – 180 ml .;
• tomatipasta – 180 ml.

Keetmisviis:

1. Jahvatage kooritud sibul, riivige juust.
2. Pese ja kuivata seened, vabane jalgadest.
3. Täidise hakkliha sibulaga, maitsesta, soola, pipraga.
4. Täitke iga müts hakklihaga nii, et peal oleks ülaosa. Asetage need küpsetusplaadile ja hõõruge juustu sisse.
5. Segage majonees hapukoore ja tomatipastaga. Saadud kastmes valage seened.
6. Kuumuta ahi 200 kraadini. Küpsetage tassi poole tunni jooksul.

Kanaga

Kui kasutate retsepti, mille leiate altpoolt, võite oma lähedastele maitsta maitsvat toitev roog. Kanaga täidetud seentega ahjus küpsetamiseks on lisaks lihale endale vaja kahte tüüpi juustu, hapukoort, pisut jahu ja maitsestamist. Saate seda rooga serveerida iseseisvalt või koos kerge lisandiga. See on suurepärane võimalus romantiliseks õhtusöögiks..

Koostis:

• pechoriki – 6 suurt;
• taimeõli;
• feta – 40 g;
• sool pipar;
• hapukoor – 3 spl. l .;
• Provencal ürdid – paar näputäis;
• jahu – 1 spl. l .;
• mozzarella – 70-80 g.

Keetmisviis:

1. Pese ja kuivata seened, eemalda lusikaga jalad ja pisut viljaliha.
2. Haki kana peeneks, prae taimeõlis kuni pooleks keedetud, lisades veidi soola ja pipart.
3. Vahusta seente liha ja jalad segistis hakklihaks. Pange see mass praepannile, praadige segades 5 minutit.
4. Lisage sool ja pipar, jahu, hapukoor. Hoidke tulekahju minimaalsel tasemel ja keetke kaane all kuni 10 minutit, segades aeg-ajalt toitu.
5. Kuumuta ahi 180 kraadini.
6. Jahvatage feta, lisage see ja Provence’i ürdid hakklihale. Alustage mütsid. Pange need vormi, riivige riivitud mozzarellaga. Küpseta 20 minutit.

Hapukoores

Nõu, millega varsti kohtute, osutub uskumatult maitsvaks, lõhnavaks ja mahlakaks. Ahjus hapukoorega šampinjonid näevad hämmastavad nii fotol kui ka elavalt, nii et saate neid ohutult pühadelaual serveerida. Nõu on omamoodi julienne’i variatsioon, kuid seda ei pakuta portsjonitena, vaid ühes suures ruumikas küpsetusnõus.

Koostis:

• värsked šampinjonid – 0,75 kg;
• või – 70-100 g;
• sibul – 1 suur;
• sool, must pipar;
• hapukoor – 230-300 ml;
• jahu – 1,5 spl. l .;
• kõva juust – 120-150 g.

Keetmisviis:

1. Pestud ja kuivatatud seened lõigatakse (sõltuvalt nende suurusest) 4-6 osaks. Sulatage või pannil ja praadige need soola ja pipraga. Lisage peeneks hakitud sibul..
2. 10 minuti pärast valage jahu, hapukoor praepannile, segage. Kui kaste hakkab keema, eemaldage roog pliidilt.
3. Viige seened küpsetusnõusse. Riivi juust ja hõõru paprikat.
4. Kuumuta ahi 180 kraadini. Küpsetage roog selles 8-10 minutit.

Pottides

See keetmisviis jõudis meile antiikajast. Ahjus pottides olevad seened on väga aromaatsed. Nõu, mida te nüüd kohtute, on kartulipraad seentega. Selle maitse on lihtsalt maitsev spetsiaalse kastme tõttu, mis ümbritseb ja leotab kõiki koostisosi. Kui te ei tea, kuidas seeni ahjus küpsetada, proovige neid kindlasti pottides valmistada..

Koostis:

• kartul – 0,6 kg;
• muskaatpähkel – 1 tl;
• paprikad – 0,6 kg;
• sool, must pipar – teie maitsele;
• koor – 0,25 l;
• sibul – 1 tk;
• tahke sur – 120 g.

Keetmisviis:

1. Peske ja koorige köögiviljad. Lõika kartul õhukesteks viiludeks ja sibul poolrõngasteks.
2. Pese seened, kuivatage. Lõika need veeranditeks või natuke peenemaks.
3. Segage koor soola, muskaatpähkli, pipraga.
4. Riivi juust.
5. Pange igas potis kihtidena kartulid, sibul ja seened. Saate teha ükskõik millise numbri.
6. Vala koor nõusse. Pange külma ahju ja küpseta 200 kraadi juures 40 minutit. Eemaldage potid, traavige juustuga ja pange tagasi ahju. Küpseta veel 8-10 minutit. Enne serveerimist võite hakitud ürte jahvatada.

Kreemis

Kui küpsetate roogi järgmise retsepti järgi, üllatab teid meeldivalt, kui hell ja rahuldav see on. Ahjus koorega seened valmistatakse kana lisamisega, mis muudab selle delikatessi palju toitainerikkamaks. Seened on mahlased, kastmes leotatud. See roog on väga maitsev süüa mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka väikestele lastele.

Koostis:

• šampinjonid – 0,3 kg;
• taimeõli;
• kana (rinnatükk) – 0,3 kg;
• küüslauk – 1 nelk;
• koor – 0,3 l;
• sool, pipar – maitse järgi;
• jahu – 1 spl. l.

Keetmisviis:

1. Pese seened ja kana. Viilutage kurgid ja tükeldage liha väikesteks kuubikuteks.
2. Purustage küüslauk, praadige see õlis. Mõne aja pärast lisage kana, vürtsid. Vala juurde 100 ml jahu segatud koor. Prae kuni poolküpsetatud liha.
3. Asetage seened küpsetusplaadile. Laota kana peale kana. Vala peale ülejäänud koor.
4. Pange roog ahju, kuumutatud temperatuurini 180 kraadi. Küpseta 20-30 minutit.

Singiga

Unikaalse maitsega südamlik ja väga suussulav roog. Ahjus singi ja juustuga täidetud seened on toitainerikkad. Isegi kui näete nende kujutisega fotot, siis juba sülitate ja isegi kui tunnete selle roa aroomi, ei saa te endale keelata seda proovida. Kui olete mõelnud, kuidas seeni ahjus küpsetada, katsetage kindlasti järgmist retsepti.

Koostis:

• šampinjonid – 12 tk;
• lahja õli;
• sink – 160 g;
• till – kamp;
• sool;
• kõva juust – 160 g;
• hapukoor – 4 spl. l .;
• sibul – 1 suur.

Keetmisviis:

1. Peske ja kuivatage seened, lõigake jalad ja osa viljalihast.
2. Haki sibul.
3. Seenejalad, tükeldage sink peeneks. Riivi juust.
4. Kuumutage taimeõli, praadige sibul, seenejalad selles.
5. Veerand tunni pärast lisage sink, hakitud ürdid, hapukoor, sool, paar peotäit riivitud juustu. Segage ja praege viis kuni seitse minutit.
6. Jaotage täidis seenekorkide peale. Pange need küpsetusplaadile. Haki ülejäänud riivitud juust.
7. Pange 190 kraadini eelsoojendatud ahju. Keeda 20 minutit kuni pool tundi.

Fooliumis

Järgmine toiduvalmistamisviis sobib neile inimestele, kellel on vaja roog kiiresti lauale serveerida. Ahjus fooliumis olevad seened küpseta hästi ühtlaselt, muutuvad mahlakad, aromaatsed. Lisaks neile saate teha värskete köögiviljade salatit või keeta tervislikku putru. Seda ahjus olevate seente retsepti peetakse üheks kõige lihtsamaks..

Koostis:

• šampinjonid – 8 tk;
• või – 40 g;
• rohelised – pool kamp;
• sool pipar;
• sidrun – pool.

Keetmisviis:

1. Pese seened. Soola neid, pipart, puista sidrunist pressitud mahlaga.
2. Lõigake fooliumist 8 identset ruutu. Mõlemas neist mähkige pechcherka. Pange mahlakuse saamiseks igasse mütsi väike tükk võid. Koguge fooliumi servad ja näpistage.
3. Kuumuta ahi 200 kraadini. Lao seened ahjuplaadile, küpseta veerand tundi.

Peekonis

Maitsev roog rasvaste toitude austajatele. Ahjus peekonis olevad seened on väga toitainerikkad. Paar tükki on täiskasvanu täielikuks rahuldamiseks piisav. Nende maitse on lihtsalt hämmastav. Selle roogi valmistamist peate kindlasti õppima, sest sellest saab üks teie lemmikuid. Proovinud väikest tükki, ei saa te lõpetada.

Koostis:

• šampinjonid – 10 tk;
• jahvatatud must pipar, sool;
• toorjuust – 170-180 g;
• värske till – pool hunnikut;
• viilutatud peekon – 10 pikka riba.

Keetmisviis:

1. Pange ahi soojenema 200 kraadini.
2. Sega juust hakitud tilli, soola, pipraga.
3. Pese seened, eemaldage jalad. Juustu ja ürtidega täidisega mütsid.
4. Mähi iga seeni peekoniribaga, torga läbi hambaorkuga, et see ei keeraks.
5. Pange mütsid vormi. Küpseta ahjus 20-25 minutit.

Sibulaga

Selle roogi moodustavate toodete maitsekombinatsiooni peetakse klassikaliseks.Ahjus sibulatega seened on lihtne eelroog, piduliku laua jaoks võidavad kõik võimalused. Need osutuvad välimuselt isuäratavaks, näevad fotol hämmastavad. Kui teil on seeni ja te ei tea, kuidas neid küpsetada, siis kasutage kindlasti järgmist retsepti ja ärge kaotage.

Koostis:

• šampinjonid – 8 keskmist;
• kõva juust – 70 g;
• sibul – 1 suur pea;
• sool, pipar – teie maitse järgi;
• majonees – 3 spl. l.

Keetmisviis:

1. Pese seened, kuivatage, lõigake jalad.
2. Haki sibul. Tükelda jalad täringuks ja hakka praepannil praadima. Sool pipar.
3. Paari minuti pärast pange sibulad pannile..
4. Riivi juust.
5. Kui sibulajalad on keedetud, jahutage neid veidi ja segage majoneesiga. Täidisega seenekorgid toppida selle seguga. Asetage see määritud küpsetusplaadile, hõõruge juustu sisse.
6. Kuumuta ahi 180 kraadini. Küpsetage roog selles umbes 20-25 minutit.

Köögiviljadega

Järgmine roog pole mitte ainult hämmastava maitsega, vaid ka väga tervislik. Ahjus küpsetatud šampinjonid köögiviljadega võite ohutult süüa noori daame, kes jälgivad nende figuuri ja eelistavad dieettoite. Kui olete üks neist, peate kindlasti õppima seda maitsvat roogi valmistama. Selle maitse ei jäta teid ükskõikseks ja põhjustab kõige meeldivama elamuse..

Koostis:

• šampinjonid – 0,6 kg;
• till – kamp;
• baklažaan – 1 sööde;
• sool – 2 näputäis;
• suvikõrvits – 1 sööde;
• oliiviõli;
• Bulgaaria pipar – 1 suur;
• küüslauk – 2 nelki;
• tomatid – 2 suurt;
• sibul – 1 tk;
• porgand – 1 tk.

Keetmisviis:

1. Pese köögiviljad. Neid lõigates pange kohe kiht oliiviõliga küpsetusplaadile. Iga natukese aja tagant.
2. Kõigepealt pange poolrõngasteks viilutatud sibul ja ringidesse porgandid. Seejärel jagage paprika küpsetusplaadile. Lõika ka rõngad.
3. Järgmine kiht on baklažaanikruusid. Järgmine – suvikõrvits, viilutatud samamoodi.
4. Järgmine kiht on tomatiringid. Pange viilutatud paprika peal.
5. Piserdage tassi purustatud küüslauguga. Küpseta eelkuumutatud ahjus temperatuurini 200 kraadi pool tundi kuni 40 minutit. Serveeri hakitud maitserohelisega.

Sojakastmes

See roog on väga hästi küpsetatud nii tavapärasel viisil kui ka grillil.Ahjus sojakastmes olevad seened on vürtsikad, sest neid küpsetatakse sinepi ja spetsiaalse maitseainete seguga. Nende pikantne maitse meeldib kõigile hõrgutiste austajatele. Kui valmistate selle roogi piduliku laua jaoks, siis on see kindlasti kõigi kutsutud külaliste vallutamine.

Koostis:

• šampinjonid – 0,5 kg;
• suhkru, pune, paprika, kuivatatud küüslaugu ja ingveri segu võrdsetes osades 2,5 spl. l .;
• või – 350 g;
• teravilja sinep – 50 g;
• oliiviõli – 50 ml;
• sojakaste – 130 ml.

Keetmisviis:

1. Pese seened, kuivatage paberrätikuga.
2. Sulata või väikeses kastrulis. Sega see oliiviga vispliga.
3. Segage pidevalt, valage sojakaste, pange sinep ja maitseained.
4. Hoidke seeni ettevalmistatud marinaadis vähemalt üks tund.
5. Kuumuta ahi 200 kraadini. Pange seened küpsetusplaadile ja küpsetage neid umbes 20 minutit.

Varrastel

Seenekebabi valmistamise algne versioon.Seade ahjus asuvatel varrastel olevaid seeni on väga lihtne teha. Täiendav eelis on see, et neid on mugav süüa. Sellist roogi saate puhkuse ajal serveerida, kui soovite oma külalisi üllatada. Tema maitse ei jäta kedagi ükskõikseks. Kebabi originaalsemaks muutmiseks võite varraste vaheldumisi köögiviljadega.

Koostis:

• šampinjonid – 0,5 kg;
• sool;
• majonees – 50 ml;
• kuum punane pipar – 2 näputäis;
• sojakaste – 2 spl. l .;
• humal-suneli – veerand teelusikatäit;
• jahvatatud ingver – 2-3 näputäis;
• must pipar – teie maitsele.

Keetmisviis:

1. Enne seente küpsetamist valmistage marinaad. Sega sügavas kausis majonees sojakastmega. Lisage kõik maitseained ja sool. Segage, jätke veerand tundi.
2. Kuni marinaad keeb, peske seened. Kuivatage need salvrätikuga.
3. Pange seened kastmega kaussi, segage hoolikalt. Marineerige neid vähemalt üks tund.
4. Keerake seened puust varrastele. Kuumuta ahi 180 kraadini.
5. Asetage varred küpsetusplaadile ja küpseta tassi 20-25 minutit.