Soolatud kurgid: maitsvad retseptid

Soolatud ja marineeritud kurkide erinevus seisneb selles, et neid saab keeta palju kiiremini ja vähem soola. Minimaalne kogus 1 liitri vee ja 2 kg köögiviljade kohta on 1 spl. l slaidiga, maksimaalselt – 2 spl. l Marinaadi valmistamiseks kasutatakse mõnikord sojakastet, suhkrut ja äädikat..

Külma veega soolatud kurgi retsept

• Aeg: 3 päeva.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Raskusaste: lihtne.

See on kõige lihtsam soolamise retsept, kuid see võtab kauem aega. Vett saab kasutada nii tavalist kui ka mineraalvett. Valmis suupisteid saab hoida külmkapis 3-4 kuud.

Koostis:

• küüslauk – 1 pea;
• kurgid – 1 kg;
• sool – 2 spl. l .;
• mineraal- või külm keedetud vesi – 1 l;
• till – 1 kamp.

Keetmisviis:

1. Lahustage sool vees.
2. Loputage ja kuivatage till, tükeldage peeneks.
3. Koorige küüslauk, lõigake iga nelk pooleks.
4. Pange pool tilli ja küüslauku liitristesse purkidesse.
5. Järgmisena pange köögiviljad tihedalt. Eelnevalt lõigatud otsad ja torgake kahvliga mitu korda läbi.
6. Lisage küüslaugu jäägid, tilli, valage soolvesi kaelale.
7. Leota toatemperatuuril 3 päeva.

Retsept keeva veega

• Aeg: 12 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Raskusaste: lihtne.

Kiiresti soolatud kurgid vajavad kuuma soolvett. Kui teete hommikul suupisteid, siis õhtul saate seda juba maitsta. Külmas soolvees seisavad köögiviljad 2-3 päeva.

Koostis:

• tammelehed – 4-5 tk;
• kirsi- või sõstralehed – 4-5 tk;
• tilli vihmavarjud – 4-5 tk;
• mustad pipar herned – maitse järgi;
• kurgid – 1,5 kg;
• vesi – 1,5 l;
• sool – 1 spl. l slaidiga.

Keetmisviis:

1. Keetke vesi, lisage sool, segage.
2. Lasta soolveel 3–5 minutit jahtuda.
3. Korraldage köögiviljad pankades, lisage vesi, ummistage kaaned.
4. Jätke 6-8 tundi, parem öösel..

Soolatud kurgid purgis

• Aeg: 3 päeva.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Raskusaste: keskmine.

Selle retsepti järgi suupistete jaoks on parem mitte võtta salatisortide kurke. Ideaalsed puuviljad soolamiseks: mitte mõrud, kergelt täpilised, nagu fotol. Originaalsema maitse saamiseks võite kasutada punast paprikat.

Koostis:

• kivisool – 1 spl. l .;
• kurgid – 1 kg;
• till vihmavarjudega – 1 kamp;
• mädarõika lehed, sõstrad – 4-5 tk;
• vesi – 1 l;
• küüslauk – 4 pead.

Keetmisviis:

1. Leota köögivilju 2 tundi külma veega.
2. Koorige küüslauk, loputage lehti ja tilli, pange suurem osa purgi põhja.
3. Kurgid lõikavad hobusesaba, pane köögiviljad purki.
4. Top koos järelejäänud ürtide ja küüslauguga.
5. Lahustage sool vees, valage kurgid soolveega.
6. Jätke 2 päeva.
7. Seejärel tühjendage soolvesi, valage keeva veega kõige peale, katke.
8. Wrap, jätke 15 minutiks, siis tühjendage vesi ja korrake protseduuri uuesti.
9. Keetke soolvee viimast korda, valage siis purki ja keerake kohe üles.
10. Pöörake tagurpidi ja laske täielikult jahtuda.
11. Kurgid on krõbedad ja kergelt soolatud, neid saab säilitada hilise kevadeni.

Küüslaugu soolamine

• Aeg: 1 päev.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Raskusaste: lihtne.

Kõige krõbedamad ja maitsvamad kurgid saadakse allikavees valmistades. Populaarne suupistete sort on Nezhinsky. Külmkapis hoidmine pole väärt rohkem kui 5 päeva, sest siis muutuvad köögiviljad liiga soolaseks.

Koostis:

• mädarõika lehed – 4-5 tk;
• värsked kurgid – 2 kg;
• küüslauk – 16 nelki;
• till – 2 kimp;
• koriander – 2 tl;
• vesi – 3 l;
• sool – 3 spl. l.

Keetmisviis:

1. Leota köögivilju paar tundi külma veega.
2. Lahustage 1 spl ühes liitris vees. l sool, keetke.
3. Teise panni põhjas pange paar lehte mädarõika, paar oksa tilli, küüslauk.
4. Järgmisena pange pestud köögiviljad välja.
5. Pange järelejäänud tillid peal, valage koriander.
6. Valage kuuma soolveega ja vajutage kaussi.
7. Jätke üks päev toatemperatuuril.

Mineraalvee kurgid

• Aeg: 1 päev.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Raskusaste: lihtne.

Soolatud kurkide soolvesi mineraalvee baasil muudab need krõbedamaks ja küllastumaks. Lisaks, kuna köögivilju ei valata keeva veega, säilitavad nad suurema osa nende kasulikest omadustest.

Koostis:

• mineraalvesi gaasiga – 1 l;
• keskmise suurusega kurgid – 1 kg;
• granuleeritud suhkur – 1 tl;
• meresool – 2 spl. l slaidiga;
• tilli varred ja mütsid – teie maitse järgi;
• küüslauk – 5 nelki;
• koriandri seemned – 1 magustoidu lusikas.

Keetmisviis:

1. Kui köögiviljad on suured, siis lõigake need mitmeks osaks. Iga kurk katkestas näpunäited.
2. Varredesse ja ürtidesse tükeldatud till, jäta vihmavari terveks.
3. Peenesta koriander uhmris, koorige küüslauk.
4. Purgide põhjas asetage pool marinaadiks ettevalmistatud vürtsidest.
5. Järgmisena pange kurgid tihedalt. Top koos küüslaugu tilli jäänustega.
6. Lahustage suhkur, sool mineraalvees, lisage koriander.
7. Valage soolvesi pankadesse, katke, jätke paariks tunniks.
8. Järgmisena pange soolamine külmkappi 6-8 tunniks.

Kohene retsept suhkruga kotis

• Aeg: 6 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Raskusaste: lihtne.

Selle retsepti järgi soolatud eelroog on pikantse magusa maitsega. Puuviljad tuleks võtta väikestena, nii et need mahuksid pakendisse. Vürtsidest tassi jaoks mädarõigas, petersell, till.

Koostis:

• suhkur – 1 tl;
• kurgid – 1 kg;
• sool – 1 spl. l .;
• küüslauk – 1 pea;
• till vihmavarjudega – 1 kamp.

Keetmisviis:

1. Leota kurgid veega 2 tundi.
2. Haki küüslauk ja till peeneks.
3. Eemaldage kurgid veest, lõigake otsad, pange kotti.
4. Vala suhkur, sool, hakitud küüslauk ja till.
5. Jätke 2 tunniks külmkappi, seejärel eemaldage, loksutage tugevalt ja eemaldage uuesti veel 3-4 tundi.

Soola soola ja piparmündiga

• Aeg: 50 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Raskusaste: lihtne.

Selle retsepti järgi saadakse värskendav suupiste. Kergelt soolatud kurkide keetmine võtab vaid pool tundi. Piprakookide asemel võib kasutada jahvatatud, kuid see on vähem küllastunud ja aromaatne.

Koostis:

• küüslauk – 3 hernest;
• lubi – 3 tk;
• piparmünt – 4 haru;
• kurgid – 1,5 kg;
• must pipar – 4 hernest;
• sool – 2 spl. l .;
• suhkur – 1 tl;
• till – 1 kamp.

Keetmisviis:

1. Loputage köögiviljad, lõigake otsad mõlemalt küljelt, lõigake mõlemad mööda 2-4 osa.
2. Pese ja kuivata lubi, riivi selle koor, tõsta uhmrisse pipraga.
3. Ülejäänud tsitrusviljadest pigista peeneks hakitud mahl, till ja piparmünt.
4. Viige puuviljad kaussi, piserdage vürtsidega, soolaga, valage mahl, segage õrnalt, jätke pooleks tunniks.