Talveks suhkruga hõõrutud mustsõstar

Selline maitsev ja väga tervislik mari, nagu mustsõstar, on kõigile tuttav. Sellest saate küpsetada kõige mitmekesisemaid ja väga lihtsaid retsepte. See on hindamatu vitamiinide ait, kuid värskeid marju ei säilitata liiga kaua. Talveks ettevalmistatud suhkruga purustatud mustsõstar on väga maitsev..

Kuidas teha mustsõstra toorikud talveks

Talveks suhkruga hõõrutud mustsõstar säilitab kõik kasulikud omadused, vitamiinid ja ainulaadse maitse. Sellist delikatessi armastavad mitte ainult lapsed, vaid ka täiskasvanud, sest see on suurepärane magustoit. Tänu korrektsele töötlemisele säilitab marja palju rohkem kasulikke omadusi ja mikroelemente. See on selle peamine eelis võrreldes kuumtöötlemisega, mida kasutatakse moosi valmistamiseks. Sõstrate ladustamiseks sobib kelder kohapeal, külmkambris, kuid vastuvõetav on ka siseruumides purkide paigutamise võimalus.

Kuidas konservipurke valmistada?

See on esimene ja kõige olulisem etapp, kuna tooriku ladustamise kestus sõltub sellest, kui hästi protsess läbi viiakse. Enne konteinerite steriliseerimist peate tegema järgmised toimingud:

1. Võetakse purk ja kontrollitakse hoolikalt laastude või pragude osas, seejärel pestakse see põhjalikult.
2. Väga mugav on kasutada keeratavate korkidega mahuteid, mis on tingimata proovitud kaela külge. Kui see ei sobi tihedalt, halveneb toorik kiiresti..
3. Lihtsate tihenduskaante kasutamisel veenduge, et nende sisemuses pole rooste, et seal oleks hea kummitihend.
4. Kui purkide pesemiseks tuleb kasutada tänapäevast puhastusvahendit, peab loputusprotsess olema väga põhjalik, nii et klaas saaks täiesti puhtaks..

Kui teete talveks suhkruga hõõrutud mustsõstraid, peate võib-olla purgid steriliseerima, seda tehakse järgmise skeemi kohaselt:

• sügav pann tuleb täita puhta veega, jätta pliidile (kõige intensiivsem tuli põleb), kuni see keeb;
• peal asetatakse metallist sõel või spetsiaalne alus, grill;
• sõelale pannakse purk (anum peab olema täiesti puhas), jäetakse teatud ajaks (10–12 minutiks).

Võite kasutada kuivsteriliseerimise meetodit:

• ahi lülitub sisse, temperatuur seatakse 160 ° C;
• sees asetatakse puhas purk ja jäetakse 10-11 minutiks;
• rätik võetakse nii, et see ei põleks, võetakse purk määratud aja jooksul ettevaatlikult välja.

Kuidas pühkida mustsõstraid suhkruga

Talveks suhkruga pühitud mustsõstar on kerge ja hõlpsasti valmistatav, kuid selleks on vaja mitmesuguseid köögiriistu:

• saumikser, tõukur, hakklihamasin – need seadmed aitavad hakkida mustsõstra marju ja saadud kartulipüree muutub homogeenseks;
• sügavkülmik – ladustamiskohana;
• pann – kui plaanite moosi keeta;
• peene sõela – kõigi luude eemaldamiseks peate marjad jahvatama.

Mis kaaned sõstra moosi sulgemiseks

Talviseks ajaks on suhkruga mustsõstar kõige mugavam külmutada õhukindla kaanega spetsiaalsetes toidunõudes, nii et see säilitaks värske värske maitse ja aroomi kauem. Parem on rullida klaaspurkidesse, kasutades erinevaid kaanevõimalusi:

• lihtne metall – kinnitatakse spetsiaalse masina abil, nii et maiuspalade hoidmine on võimalik mitu aastat;
• keerdumisega – seda tüüpi kaas sobib teatud purkide jaoks.

Suhkru mustsõstra retsept

Kui teil on vaja säästa nii palju vitamiine kui võimalik, peaksite kasutama järgmist retsepti, mille kohaselt valmistatakse mustsõstar, talveks suhkruga puder. Sõltuvalt sellest, kus toitu hoitakse, määratakse kasutatud magusa koostisosa kogus. Näiteks kui see on külm kelder, on vaja umbes 1,75 kg ja kui tervislik magustoit plaanitakse jätta toatemperatuurile, suureneb selle kogus märkimisväärselt.

Koostis:

• mustsõstar (küpsed marjad) – umbes 1 kg;
• granuleeritud suhkur – 1,75-2,2 kg.

Kokkamine:

1. Kõigepealt peate marjad hästi loputama, eemaldades varred ja lehed.
2. Seejärel tuleks toode asetada paberrätikule, katta sellega üleliigse niiskuse eemaldamiseks.
3. Marjad kantakse plast- või emailiga kaussi ja nende peal tuleb täita suhkur.
4. Lihamasina või segisti abil on oluline kõik põhjalikult segada. Parim on valida puust tõukur, kuna on tõestatud, et C-vitamiin hävib metalliga kokkupuutel.
5. Riivitud marjad kaetakse puhta rätikuga, seejärel jäetakse paariks päevaks, et suhkur täielikult lahustuks. Kui massi segatakse perioodiliselt, kiireneb see protsess pisut, kuid kääritamist ei tohiks lubada.
6. Valmis kompositsioon on oluline valada kuivadele pankadele, astudes servadest umbes 3-5 cm.
7. Vala peale 2 cm suhkrut. Mahud suletakse kuivade ja keedetud nailonkorkidega..
8. Talveks keedetud musti sõstraid saab hoida külmkapis, sahvris või keldris.

Talviseks mustsõstrade valmistamiseks kasutatakse meetodit, milles toode on veelgi tulusam ja tervislikum kui viieminutiline moos:

1. Eelnevalt korjatud ja ettevalmistatud marjad valatakse kuiva ja sügavasse anumasse.
2. Peal valatakse kiht suhkrut.
3. Segistit või tõukurit kasutades purustatakse segu, kuni saadakse püree koostis.
4. Valmis mass jäetakse hästi ligunema (60–90 minutit)..
5. Magusad segud voolavad hermeetiliselt suletud kaanega puhastesse plastmahutitesse..
6. Toor (kuumtöötlemata) massiga suletud anumad pannakse sügavkülma.
7. Kui selliseid anumaid pole võimalik kasutada, soovitatakse magus koostis valada ühekordselt kasutatavatesse plasttopsidesse. Kui vedelik külmub, peate mähkima tooriku klambri kihti, et vältida selle sattumist talvekülma – muidu kuivab kogu maitsev talvine roog lihtsalt ära.