Talvine porgandisalat: retseptid

Talvel on kehal terav vitamiinide puudus, mistõttu perenaised koristavad suvest alates suurtes kogustes konserveeritud puu- ja köögivilju. Porgandisalat paistab teiste retseptide seas silma – maitsev ja väga tervislik roog, mis võtab minimaalselt aega ja sobib hästi absoluutselt iga toiduga..

Kuidas teha porgandisalatit talveks

Porgand on meie toidulaual üks ihaldatumaid köögivilju, ilma selleta pole võimatu maitsvaid esmakursusi valmistada, lisaks on apelsinipuud osa paljudest suupistetest ja salatitest. Porgandi säilitamine pole aga tomatite, kurkide, suvikõrvitsate ja baklažaanidega nii populaarne. Tõenäoliselt on selle põhjuseks perenaiste teadmatus retseptide olemasolu kohta selle maitsva ja tervisliku köögiviljaga toorikute valmistamiseks. Allpool kirjeldatakse üksikasjalikult ja fotoga, kuidas talveks porgandiga salateid küpsetada.

Talvine porgandisalati retseptid

Köögivilju saab konserveerida erinevate marinaadide, vürtside ja muude komponentidega. Reeglina koosneb apelsinipuuviljadest tomat, sibul, paprika, tomatikaste, peet, kapsas. Sellegipoolest eeldavad mõned talvepreparaatide retseptid eranditult porgandite kasutamist. Selline säilitamine sobib tali borši maitsestamiseks ja salatitesse lisamiseks. Kuidas süüa porgandisalatit talveks?

Korea keeles

Nõu autentse maitse taastamiseks peaksite rangelt järgima Korea suupistete valmistamise tehnoloogiat, muutmata retseptis märgitud maitseainete koostist. Suupiste talvine versioon on rikkalikuma maitsega (köögivilja peate marineerima mitte paar päeva, nagu esialgses retseptis, vaid mitu kuud), samas kui Korea porgandisalatid tulevad talveks välja palju lõhnavamad.

Koostis:

• sibul – 3 tk;
• küüslaugupead – 2 tk;
• porgand – 2 kg;
• Korea vürtsid – 15 g;
• taimeõli – 1 spl .;
• äädika essents – 2 spl. l .;
• suhkur – 4 spl. l .;
• sool – 1 spl. l .;
• keedetud vesi – 2 spl.

Keetmisviis:

1. Sega sügavas anumas suhkur, vesi, äädika essents, sool. Kui kristallid on täielikult lahustunud, asetage kauss kõrvale..
2. Hõõru kooritud porgandid Korea riivile.
3. Valage vedelik porgandimassi, segage. 3 tundi toote marineerimiseks.
4. Lisage eelroa hulka pigistatud küüslauk, segage koostisosad uuesti korralikult läbi, tehke massi keskele süvend, kus valage pakendist vürtsid.
5. Prae peeneks hakitud sibul õlis ja aseta köögiviljasegu keskele.
6. Segage koostisosi 3 minutit, seejärel pange Korea porgandid purkidesse, mis tuleb eelnevalt steriliseerida. Täitke konteiner peaks olema õlgadel, seejärel tihendage see tihedalt ja hoidke nõu külmkapis või keldris.

Küüslauguga

Porgandi ja küüslaugu kombinatsioon on edukas mitte ainult maitse osas, vaid ka nende köögiviljade suurte eeliste tõttu. Vürtsikat vitamiinisalatit saab maitsestada taimeõli või mõne muu kastmega. Talvel muutub selline eelroog lenduvate, mineraalide ja vitamiinide allikaks. Selleks, et küüslaugu- ja porgandisalat oleks talveks võimalikult terav, suurendage pipra kogust selles. Lisaks on teravuse suurendamiseks parem küüslauk peeneks hakkida, mitte suruda läbi ajakirjanduse. Kuidas maitsvat roogi valmistada?

Koostis:

• küpsed tomatid – 1 kg;
• porgand – 2 kg;
• sool – 2 spl. l .;
• kollane paprika – 2 tk;
• petersell – 50 g;
• taimeõli – 2 spl .;
• kuum pipar – 2 tk;
• küüslaugupead – 3 tk;
• suhkur – 150 g;
• 9% äädikas – 1/3 st.

Keetmisviis:

1. Peske kõik koostisosad, vajadusel koorige.
2. Riivi porgandid jämedale riivile või lõika ribadeks.
3. Pipar, küüslauk, tomatid läbi hakklihamasina.
4. Haki petersell väga peeneks, pane see koos ülejäänud ettevalmistatud köögiviljadega pannile. Lisage maitseaineid, õli, äädikat.
5. Pange konteiner keskmise kuumusega, keetke salat umbes tund.
6. Pange valmis suupiste töödeldud mahutisse, korkige kaanedega. Porganditooteid tuleks hoida keldris / külmkapis.

Peedist ja porgandist

Ükski konserveerimine ei suuda toitainete arvu osas peedi- ja porgandisalatiga konkureerida. Selline eelroog täiendab suurepäraselt mis tahes lisandit – keedetud või praetud kartuleid, tatar, pärl otra, nisu putru, makarone jne. Peedi- ja porgandisalatid on väga maitsvad, lisaks on neid valmistada äärmiselt lihtne. Lisaks suupistete rollile saab neid kasutada ka boršši kastmena. Talveks roogi valmistamise retsept on üksikasjalikult kirjeldatud allpool ja koos fotoga.

Koostis:

• taimeõli – 2 spl .;
• porgandid, oad, sibulad – igaüks 500 g;
• keedetud peet – 3 kg;
• tomatipasta – 500 g;
• vürts.

Keetmisviis:

1. Hõõru jämedalt peet, porgand. Haki sibul poolrõngasteks.
2. Pange oad köögiviljadega pannile, lisage õli ja veega lahjendatud tomatipasta.
3. Keetke koostisosi umbes tund, lisades vürtse. Samal ajal on optimaalne madala tulega režiim.
4. Seejärel alustage porgandi konserveerimist: pange salat steriilsetesse klaasnõudesse, korgistage need kaanedega. Suupistete hoidmiseks hoidke seda külmas.

Pipraga

See suupiste valmistatakse ilma steriliseerimiseta, mis lihtsustab protsessi oluliselt. Perenaine saab tooteid ainult lihvida ja neid kuumutada. Talvine pipra- ja porgandisalat maitseb nagu lecho, kuid erinevalt sellest ei sisalda see tomateid ega tomatikastet. Allpool kirjeldatakse üksikasjalikult ja fotoga, kuidas valmistada maitsvat, vitamiinikonservi.

Koostis:

• puhas vesi – 1,5 l;
• magus pipar – 6 kg;
• porgandid – 0,6 kg;
• suhkur – 0,2 kg;
• sibul – 0,6 kg;
• nelgi pungad – 6 tk;
• sool – 2 spl. l .;
• maitsemahl – 10 tk;
• rafineeritud õli – 100 ml;
• äädikas 9% – 1 spl.

Keetmisviis:

1. Eemaldage piparilt varred, tükeldage see koos sibulaga väga peeneks (segisti või riiviga)..
2. Hõõru porgandeid, aseta koos teiste köögiviljadega pannile.
3. Eraldi segage maitseaineid, äädikat, vett. Soojendage segu keemiseni, hoidke vedelikku tulel veel 5 minutit ja eemaldage.
4. Saadud täidisega tuleb marineerida köögivilju. Selleks valage vedelik pannile koos porgandimassiga, asetage anum pliidile, lülitage keskmine kuumus sisse ja laske keema tõusta. Pärast kuumuse vähendamist küpseta komponente pool tundi.
5. Valmistage 1-liitrised purgid, pestes ja steriliseerides neid.
6. Alustage salati konserveerimist, asetades selle anumale ja tihedalt korkides korgid.
7. Jahutage purgid, keerates need tagurpidi, seejärel pange need külma.

Kurkidega

See eelroog kaunistab ükskõik millist lauda, ​​ka pidulikku. Värsked mahlased kurgid, vürtsikas küüslauk, aromaatsed porgandid ja vürtsikas till koos loovad ainulaadse maitse. Lisaks osutub roog erksaks, isuäratavaks, seetõttu on parem seda serveerida läbipaistvas tassis. Suupistete ettevalmistamiseks tuleks valida suur hele porgand, mis sisaldab maksimaalselt karoteeni. Kuidas teha porganditega talveks kurgisalatit?

Koostis:

• küüslaugu pea;
• kurgid – 2,5 kg;
• äädikas – 1/2 spl .;
• porgand – 2 tk;
• sool – 1 spl. l .;
• suhkur -? st .;
• Korea maitseained – 1 spl. l .;
• taimeõli – ? st.

Keetmisviis:

1. Lõika kurkide otsad, koorige porgandid. Jahvatage puuviljad Korea riiviga.
2. Lisage köögiviljasegule äädikas, purustatud küüslauk, õli, vürtsid, suhkur, sool.
3. Pärast komponentide põhjalikku segamist katke konteiner fooliumiga, pange külmkapis päevaks. Keerake pakend aeg-ajalt lahti ja segage koostisosi..
4. Jaotage roog konteineri kohale, täitke kausi põhjas oleva köögiviljamahlaga ja sulgege anumad talveks.

Suvikõrvitsatega

Suvikõrvits muudab roa mahlasemaks ja küüslauk aromaatseks. Lisaks meeldivale magusakalt-vürtsikale maitsele osutub salat väga elegantseks ja sobib hästi iga toiduga, olgu see siis esmakursused, kala, liha või mis tahes lisand. Säilitamise, minimaalselt toidu ja vaeva ettevalmistamine võtab teil umbes 40 minutit. Kuidas teha suvikõrvitsa- ja porgandisalatit talveks?

Koostis:

• vesi – 0,3 l;
• äädikas – 3 spl. l .;
• noor suvikõrvits – 1,5 kg;
• küüslauk – 50 g;
• porgand – 0,2 kg;
• 1. klassi suhkur – 50 g;
• päevalilleõli – 100 ml;
• sool – 1 spl. l.

Keetmisviis:

1. Koorige suvikõrvits, lõigake ribadeks. Pange koostisosa pannile.
2. Segage kõik maitsestused veega ja pigistatud küüslauguga eraldi kausis, keetke marinaad 5 minutit.
3. Valage saadud vedelikuga squash. Keetke toodet 8 minutit keskmisel kuumusel..
4. Hõõru porgandeid, lisa suvikõrvitsasse, keeda toorikut veel 20 minutit, pärast talvist porgandisalatit saab laduda ja korgida eelnevalt steriliseeritud purkidesse.