Tomatisalat talveks

Külma ilmaga võib maitsev salat talveks olla suurepärane alternatiiv värsketele köögiviljadele. Selle jaoks kasutatakse sageli tomateid. Tulemuseks on eelroog, mis toimib lisandina või supi kastmena. Kas soovite proovida? Seejärel valige suvaline samm-sammult retsept koos fotoga allpool.

Tomatitoorikud

Köögiviljade hõlpsamaks lõikamiseks on parem võtta puuviljad, mis pole liiga suured. Lisaks neile kasutatakse soola, sibulat ja suhkrut äädika abil. Tomatite korralik konserveerimine omas mahlas toimub mõne lihtsa sammu abil. Salati purgid tuleb loputada kuuma vee ja soodaga, seejärel steriliseerida mikrolaineahjus, auruga või ahjus.

Tomatisalati retseptid

Talvesalatikonservidega varutud perenaine saab köögiviljatoitude osas märkimisväärselt kokku hoida. Kui teate, kuidas toite valmistada, salvestavad need palju rohkem toitaineid ja vitamiine. Tomatid sobivad hästi kapsa, ubade, riisi, Korea porganditega. Sobivad ka muud köögiviljad. Tomatid riisiga on väga maitsvad. Tomatitega salatite kõige huvitavamad lihtsad retseptid ei vaja suurt hulka täiendavaid koostisosi.

Rohelistest tomatitest

• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kaloriroog: 22 kcal.
• Eesmärk: lõunaks / õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Väga originaalsed ja maitsvad on rohelistest tomatitest saadud talvetoorikud. Need meenutavad suve – sooja, mahlakat, säravat. Kääritatud või roheliste konserveerimine on üks suurepäraseid viise nende säilitamiseks, kuna paljudel puuviljadel pole küpsemiseks aega, kuna need hakkavad juba halvenema. Sellist pikantset salatit saab igaüks hõlpsasti valmistada. See aitab samm-sammult retsepti koos fotodega.

Koostis:

• lauaäädikas 9% – 0,5 spl .;
• rohelised tomatid – 3 kg;
• suhkur – 250 g;
• sibul – 1 kg;
• sool – 80 g;
• Bulgaaria pipar – 1 kg;
• taimeõli – 1 spl.

Keetmisviis:

1. Pese kõik köögiviljad põhjalikult. Saate neid meelevaldselt lõigata, mis kõige tähtsam – mitte liiga peeneks.
2. Pange kõik purustatud tooted kastrulisse, piserdage neid suhkruga, lisage õli, sool ja äädikas, segage. Jätke paariks tunniks mahla välja laskmiseks..
3. Seejärel keetke segu ja keetke nõrgal tulel umbes veerand tundi. Rulli purkidesse.

Kurkidega

• Aeg: 45 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 7 inimest.
• Kaloritoidud: 29 kcal.
• Eesmärk: lõunaks / õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Veel üks suurepärane suupiste on talveks kurkide ja tomatite salat. Seda konserveeritud köögiviljade kombinatsiooni peetakse klassikaliseks ja mõjuval põhjusel – roog näeb isegi väga isuäratav välja. See on ainulaadne võimalus, mis ütleb teile, kuidas süüa suupisteid kurke, kuid samal ajal palun ka tomatisõpru. See samm-sammuline retsept soovitab marinaadi eraldi marineerida..

Koostis:

• petersell – väike hunnik;
• kurgid – 400 g;
• suhkur – 1 spl .;
• vesi – 3 l;
• tomatid – 200 g;
• sool – 1 näputäis;
• paprika – 0,5 tk;
• sibul – 1 tk.

Keetmisviis:

1. Esimene samm on loputada kõik köögiviljakomponendid. Haki kurgid ringidesse, paprika ja sibul – poolrõngad ja tomatid – viiludeks.
2. Asetage kõik köögiviljad kolmeliitrise purgi põhjale, pannes need kihiti, tampige ettevaatlikult.
3. Soola vesi, maitsesta suhkruga, keeda. Seejärel lisage äädikas ja segage. Valage selle seguga köögiviljad.
4. Pange purk suurde kastrulisse, lisage vesi, keetke 7-10 minutit, rullige üles.

Doonau

• Aeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 7 inimest.
• Kaloritoidud: 38 kcal;
• Eesmärk: lõunaks / õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keeruline.

Kõigi marinaadide ja soolaste suupistete seas on eriline koht tomati-paprika ja porgandi talvine Doonau salat. Selline konserveeritud suupiste on hea selle poolest, et seda saab mitte ainult külma ilmaga veeretada, vaid ka süüa kohe pärast keetmist. Kuid kui mäletate, kuidas sellist retsepti järgi salatit koos fotoga valmistada, võib konserveeritud toit seista kuni kaks aastat.

Koostis:

• tomatid – 1 kg;
• kapsas – 0,5 kg;
• sool – 3 spl;
• taimeõli – 1 spl .;
• kurgid – 0,5 kg;
• sibul – 0,5 kg;
• küüslauk – 1 nelk;
• Bulgaaria pipar – 0,5 kg;
• porgandid – 0,5 kg;
• suhkur – 0,5 spl .;
• vürtsid maitse järgi;
• äädikas 70% – 1 spl.

Keetmisviis:

1. Loputage köögiviljad kindlasti. Haki kapsas peeneks, riivi porgandid Korea riivile, lõika tomatid sibula ja pipraga viiludeks ning kurgid õlgedega.
2. Pange kõik koostisosad pannile, maitsestage vürtside, soolaga. Vala suhkur, lisage äädikas ja hakitud küüslauk.
3. Pange tulele, segage viie minuti pärast. Järgmisena küpseta kaane all veel veerand tundi.
4. Segage uuesti, hautage salat veel 10 minutit.
5. Pärast seda jahutage, jagage steriliseeritud pankadesse, rullige üles.

Steriliseerimist pole

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 7 inimest.
• Kaloritoidud: 21 kcal.
• Eesmärk: lõunaks / õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Koristamiseks on lihtsamaid võimalusi, näiteks tomatisalat talveks ilma steriliseerimiseta. Ilma toiduvalmistamiseta on kodus eelroogi palju lihtsam valmistada ja see võtab vähem aega. Iga tomat teeb – roheline, punane, roosa või kollane. Selle retsepti tipphetk on õunad. Salati jaoks on parem võtta magushapusid sorte – koos nendega osutub see palju maitsvamaks.

Koostis:

• äädikas – 2 spl;
• rohelised tomatid – 1,5 kg;
• sool – 2 spl .;
• õunad – 0,5 kg;
• suhkur – 2 spl;
• vesi – 1,5 l.

Keetmisviis:

1. Loputage köögiviljad puuviljadega, lõigake viiludeks.
2. Seejärel pange kolmeliitrisesse purki vaheldumisi kihid.
3. Keetke vesi. Täitke see purgiga, seejärel laske jahtuda toatemperatuurini.
4. Järgmisena valage pannile vesi, segage suhkru, soolaga. Keetke soolvesi, valage äädikat, valage siis uuesti purki ja rullige üles.

Päris moos

• Aeg: 1,5 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 7 inimest.
• Kaloritoidud: 21 kcal.
• Eesmärk: lõunaks / õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Ideaalne retsept kõikidel puhkudel – tomatisalat talveks. Sellel eelroogil on palju võimalusi. Üks maitsvamaid valmistatakse tomatitest koos želatiini lisamisega. Saate neid täiendada mitmesuguste koostisosadega, olgu need puuviljad, muud köögiviljad või isegi marjad. Peamine on võtta tomateid rasvasemana, kuigi sobivad on kõik sordid, isegi rohelised või kirsid.

Koostis:

• želatiin – 30 g;
• suhkur – 2 spl;
• Bulgaaria pipar – 1 kg;
• sool – 1 spl;
• vesi – 1 l;
• sibul – 0,5 kg;
• vürtsid, värsked ürdid – maitse järgi;
• tomatid – 2 kg.

Keetmisviis:

1. Lõika pipar poolrõngasteks, tomatid neljandikuks, sibul kuubikuteks. Segage köögiviljad, lisage tükeldatud rohelised.
2. Võtke liitrised purgid, valage mõlemas 2 tl. želatiin. Lagunege köögiviljasegu.
3. Keetke vesi suhkru ja soola lisamisega. Valage valmis marinaad purkidesse.
4. Seejärel lisage lusikatäis äädikat 9%.
5. Rullige ja mähkige (nt pleediga).

Eelroog

• Aeg: 1,5 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kaloriroog: 64 kcal.
• Eesmärk: lõunaks / õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Järgmine talvine tomatite eelroog valmistatakse paprika ja sibulaga porgandi lisamisega, nii et selgub, et köögiviljahautis on omas mahlas. Seda eelroogi saab serveerida mis tahes roa, näiteks liha, kõrvale. Kui te ei soovi veeta pool päeva päikeseloojangul, siis kasutage klassikalist retsepti koos fotoga.

Koostis:

• porgandid – 1 kg;
• rohelised ja punased tomatid – 2 ja 1 kg;
• granuleeritud suhkur – 200 g;
• punane sibul – 1 kg;
• magus pipar – 1 kg;
• taimeõli – 1 spl .;
• sool – 2 spl.

Keetmisviis:

1. Haki kõik: sibul – poolrõngad, tomatid – viilud, pipar – õled. Riivige lihtsalt porgandid.
2. Segage kõik köögiviljad, lisage neile õli, sool, lisage suhkur.
3. Keeda mõõduka kuumusega umbes tund. Segage perioodiliselt.
4. Lisage lõpus lusikatäis äädikat.
5. Ärge laske eelroogil jahtuda, pange see purkidesse. Pange põhi üles, katke tekiga.

Baklažaaniga

• Aeg: 1,5 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kaloriroog: 77 kcal.
• Eesmärk: lõunaks / õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Ka järgmine suupiste ei jäta kedagi ükskõikseks, eriti millegi torkaja armastajaid. See on talveks tomatitega baklažaanisalat. Lisaks ei pea te muretsema ja need, kes jälgivad hoolikalt tassi kalorite arvu. Baklažaanisalat pole üldse rasvane ja väga kerge. See sobib hästi liha- või kalaroogadega..

Koostis:

• taimeõli – 1,5 spl .;
• baklažaan – 2 kg;
• äädikas 70% – 1 tl;
• tomatid – 1,5 kg;
• küüslauk – 3-4 nelki;
• till – 1 kamp;
• sibul – 1 kg;
• sool – 2 spl.

Keetmisviis:

1. Paprikas lõigake vars, eemaldage seemned. Koorige sibul ja küüslauk. Koorige baklažaan. Tükeldage kõik need köögiviljad peeneks.
2. Blanšeerige tomatid paariks minutiks keevasse vette, seejärel asetage kohe külma. Järgmisena eemaldage koor, lõigake viiludeks.
3. Võtke lai pann, pange köögiviljakihid, alustades tomatitest.
4. Vala õli segamata.
5. Keeda, siis muuda tule mõõdukaks ja hauta 40 minutit.
6. Maitsesta äädika abil, kuumuta veel 10 minutit.
7. Jaotage kuum salat steriliseeritud purkidesse.

Pipraga

• Aeg: 2 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 10 inimest
• Kaloritoidud: 53 kcal.
• Eesmärk: lõunaks / õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Algsed ja väga mahlased talvepreparaadid saadakse tomatitest ja paprikatest. Neil on teine ​​nimi – bulgaaria salatid. Nende ettevalmistamise aluspõhimõte on kõigi toodete proportsioonide õige valimine. Tomatite ja paprikate arv peaks olema võrdne. Loorberilehed, koriander, petersell, küüslauk, mädarõigas, till – kõik see sobib talveks sellise magusa salati mitmekesistamiseks.

Koostis:

• äädikas – 120 g;
• tomatid ja paprika – igaüks 4 kg;
• küüslauk – 4 nelki;
• kivisool – 80 g;
• petersell – 3 haru;
• vesi – 1,5 l;
• taimeõli – 350 ml;
• suhkur – 360 g.

Keetmisviis:

1. Kuivad puhtad köögiviljad. Paprikad lõika pooleks.
2. Pange pott vett tulele, lisage vastavalt retseptile suhkur ja sool.
3. Keeda, maitsesta lavrushkaga, viska tomatid paprika sisse, sega.
4. Kurna mass 8-10 minutit, seejärel lisa õli äädika abil, lisa hakitud küüslauk.
5. Hoidke madalal kuumusel veel 3 minutit.
6. Lõpus viska roheluse oksad.
7. Vala mass steriliseeritud purkidesse, korgige need kaanedega.

Sibulaga

• Aeg: 40 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kaloriroog: 77 kcal.
• Eesmärk: lõunaks / õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Väljendatud aroom, vürtsikas maitse, küllastunud tasakaalustatud puuviljajook – see kõik puudutab talveks tomatite ja sibulate salatit. Lisaks sellistele köögiviljadele võite suupisteteks kasutada ükskõik millist muud, näiteks küüslauku, kapsast, kurki või suvikõrvitsat. Marinaad keedetakse eraldi. Toiduvalmistamise tehnoloogia on väga lihtne: tooted segatakse purkidesse, valatakse marinaadiga – suupiste on valmis.

Koostis:

• suhkur – 2 spl;
• loorberileht – 2 tk;
• tomatid – 8 tk;
• petersell – 1 kamp;
• kibe pipar – pool;
• küüslauk – 4 nelki;
• äädikas 9% – 1 spl;
• sool – 1 spl;
• sibul – 8 tk;
• vesi – 1 l;
• rafineeritud õli – 1 spl.

Keetmisviis:

1. Lõika puhtad köögiviljad viiludeks. Levitage neid liitristesse purkidesse.
2. Viimati pange rohelised.
3. Täitke keev vesi suhkru, soola ja äädika abil, keetke veel minut.
4. Ärge laske marinaadil jahtuda, valage purkidesse, täites need ülaosaga.
5. Keetke mahuteid steriliseerimiseks suures kastrulis umbes 10 minutit. Kork.

Suvikõrvitsatega

• Aeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kaloriroog: 77 kcal.
• Eesmärk: lõunaks / õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Kui teile meeldivad talveks mitte eriti vürtsikad tomatisalatid, proovige suvikõrvitsa suupisteid. Sellel on palju erinevaid võimalusi. Üks neist hõlmab tomatite lisamist suvikõrvitsale. Kuna need köögiviljad on pehmed, osutub suupiste kerge ja õrna konsistentsiga. Talviseks suvikõrvitsa- ja tomatisalat rullitakse pärast steriliseerimist ka purkidesse. Nii hoitakse toorik kindlasti kuni külmadeni.

Koostis:

• pipraterad – 20 tk;
• sibul – 6 tk;
• loorberileht – 6 tk;
• tomatid – 2,5 kg;
• äädikas – 6 spl;
• küüslauk – 6 nelki;
• sinepiseemned – 6 tk;
• paprika – 5 tk;
• vesi – 3 l;
• suvikõrvits – 1,2 kg;
• rohelised – 200 g.

Keetmisviis:

1. Pese tooteid põhjalikult. Eemaldage pipar seemned, eemaldage suvikõrvitsa koor, kui see on liiga kare. Lõika köögiviljad meelevaldselt, kuid mitte liiga peeneks.
2. Pange koostisosad tasuta purkidesse. Pange rohelised põhjale ja ülaosale.
3. Keetke vesi, sool, lisage suhkur, lisage maitsestamist. Hauta veel minut, vala äädikas. Valage purgid ettevalmistatud marinaadiga, steriliseerige need suures kastrulis vaikse tule kohal.
4. Rullige võtmega kokku, laske jahtuda, asetades põhja üles.

Talveks tomatite istutamine – toiduvalmistamise näpunäited

Tomati säilitamine on protsess, mis nõuab mitme reegli järgimist. Enne suupiste tegemist pidage meeles peamised saladused:

1. Sorte on soovitatav säilitada hilisema valmimisega.
2. Ideaalne variant on sel juhul piklikud puuviljad, sarnased ploomidega..
3. Liiterpurgi steriliseerimiseks kulub 20 minutit ja pooleliitrise purgi jaoks 15 minutit. See on minimaalne keetmisaeg..
4. Pärast viimast korgitamist tuleks talveks mõeldud tomatisalat jätta 3–4 päevaks jahtuma.