Tordi šokolaadikreem, kuidas kodus valmistada, foto. Maitsvate šokolaadikreemide retseptid, video

Mitte kõik algajad koduperenaised ei tea, et tavalist küpsetist saab muuta elegantseteks küpsetisteks. See pole üldse keeruline ja näeb välja nagu trikk. Koogišokolaadikreem võib kaunistada isegi kõige tavalisema välimusega kooke. Ükskõik millise retsepti järgi ta valmistas, osutub see alati väga maitsvaks. Kreemi kergeks, õhuliseks, ühtlaseks saamiseks peate tutvuma mõne toiduvalmistamise saladusega. Kulinaaria asjatundjad jagavad hea meelega näpunäiteid ja soovitusi, pärast mida saate oma meistriteoseid ette valmistada.

Kuidas kooki jaoks koort valmistada

Kookide jaoks on saadaval väga erinevaid šokolaadikreeme. Nende abiga saate mitte ainult kooke määrida, vaid ka vahvleid, lehttainaid, täidisekrease täita, kasutada isegi pannkookide ja pannkookide kastmena. Kui kogenud kokad valmistavad kookide jaoks kreeme, peavad nad kinni järgmistest reeglitest:

1. Kõik koostisosad peaksid olema samal toatemperatuuril: see on toodete eduka segamise võti. Kui tingimus on täidetud, ei koordu üks komponent teisest.
2. Kreemimass peaks olema paksu konsistentsiga, nii et laotamisel see ei leviks, ei tilguks.
3. Kreemi tuleks valmistada ainult kuivas, puhtas kausis. Kui määrite selle seinu poole sidruniga, siis mass ei kleepu ja eraldub hästi.
4. Mass tuleks keeda madalal kuumusel, võimaluse korral paksu põhjaga anumas. Nii et segu soojeneb hästi, ei põle.

Kohupiim

See retsept sobib igasuguste kookide, pirukate, kondiitritoodete valmistamiseks. Eriti maitsev on “Napoleon”, koor, mille valmistamiseks kasutatakse klassikalist kastmesegu, kuid šokolaadised noodid lisavad sellele rikkaliku paksu järelmaitse. Valmistamisel on kasutatud lihtsaid tooteid:

• piim – 100 ml;
• piimatooted ja köögiviljad – 150 g;
• tume šokolaad – 100 g;
• suhkur – 180 g;
• 6 munakollast.

Kardari šokolaadikreem valmistatakse järgmiselt:

1. Õli kiireks pehmendamiseks peate riba ribadeks lõikama, jätma toatemperatuuril soojenema.
2. Vahustage munakollased, valades väikeste portsjonitena suhkrut, et segu ei muutuks valgeks.
3. Jätkates peksmist, valage soojendatud piim järk-järgult väga õhukeseks vooluks.
4. Pange kastmega kohupiim mõõdukal kuumusel.
5. Kuni mass on pliidil, on vaja pidevalt segada, puudutades viski põhja, et munakollased ei põleks.
6. Lisage üksikasjalik šokolaadiriba, loksutage vispliga ühtlaseks..
7. Kooremarja mass tuleb keeta manna konsistentsini, seejärel panna looduslikult jahtuma.
8. Vahustage pehmendatud võid kuni õhuliseks kuni heledaks muutumiseni.
9. Osade kaupa lisage õli jahtunud koorele, vahustades intensiivselt.

Šokolaadiküpsise jaoks

See pirukas sobib hästi Charlotte kreemiga. Šokolaadimassiga määritud käsnkoogid, mis on kiiresti leotatud, muutuvad mahlakaks ja maitsvaks. Tiheduse tõttu täidab see kreem koogi kokkupanemisel hästi punnid, tühjad. Mida on vaja toiduvalmistamiseks:

• munad – kaks keskmist;
• piim – 250 ml;
• või – 500 g;
• suhkur – 300 g;
• tume šokolaad – 170 g.

Kuidas süüa teha:

1. Suhkur vala piim, pane tulele. Segage, kuni liiv lahustub.
2. Raputage munad, lisage neile jahutatud piimasegu, pekske.
3. Keeda, siirup peaks sarnanema kondenspiimaga.
4. Aja sulatatud või mikseriga sisse ja lisa väikeste portsjonitena piima siirup..
5. Sulata šokolaad, lisa kreemile, sega korralikult läbi.

Õli

Suure rasvasisalduse tõttu ei ole see täidis kõigile meelepärane: alus on või. Vähesed inimesed kasutavad seda kõigi kookikihtide õlitamiseks; selline segu sobib koogi pindade kaunistamiseks. Õlikreemist valmistatud kondiitritsüstla abil tehakse pealdised, roosid, jälgige koogi külgi ja servi. Koostis:

• tuhksuhkur – 150 g;
• piim – 200 ml;
• või – 240 g;
• kakao – 50 g;
• sidrunimahl või vanilliin – maitse järgi;
• maisitärklis – 30 g.

Kuidas süüa teha:

1. Segage piim pulbriga, pange tulele keemiseni.
2. Lisage tärklist piima siirupisse, keetke ja keetke kuni paksu hapukoore.
3. Vahusta võiga mikseriga kaks minutit, sega piima-tärklise siirupiga.

Kakaoga

Kui teil pole võimalust šokolaadi osta, siis saab selle suurepäraseks asendajaks kakao, mida igal perenaisel on. Sellisel täiteainel on mitte liiga väljendunud maitse, kuid väga õrn ja mitte pealetükkiv. Magustoidu koostisosad:

• piim – 300 ml;
• kakaopulber, tärklis – kaks supilusikatäit kumbagi (supilusikatäit);
• jahu – kolm lusikatäit (supilusikatäit);
• või – 100 g.

Kuidas kooki koort valmistada:

1. Segage sügavad pannil kuivad koostisosad ja valage üle piima.
2. Keeda umbes kakskümmend minutit, lisa või.
3. Keeda mõni minut, peata, kui mass muutub siidiseks ja läikivaks.

Valmistatud šokolaadist

Šokolaaditäidisega kreemikook meeldib eriti lastele. Sellist massi kasutatakse valgel leival laotamiseks. See roog sobib suurepäraselt hommikusöögiks, mis täidab päeva energia, suurepärase tujuga. Millistest toodetest valmistatakse:

• tume šokolaad – 1 baar;
• jahu – kolm supilusikatäit;
• kondenspiim – purk.

Kokkamine:

1. Kombineeri kondenspiim ja šokolaad, muutes massi homogeenseks.
2. Lisage jahu väikeste osade kaupa, vispliga segades; pange kuumus.
3. Keetke, kuni mass on paks..

Lisateave vahvlikreemi valmistamise retseptide kohta..

Video sellest, kuidas kodus kooki jaoks koort valmistada

Suurepärane videovalik koos retseptidega igaks puhuks. Esimene video on huvitav alustavatele kondiitritele, tänu sellele saate teada, kuidas koort hästi õlitada. Kokk ütleb teile, kuidas keedetud mass jahutada, nii et see ei jääks kilega kaetud. Vaadake teist videot ja saate teada, mis on ganache, kuidas seda õigesti küpsetada ja mida teha, et segu ei osutu kibedaks. Järgmistes videotes räägitakse sellest, millistest toodetest šokolaadikreem valmistatakse ja kuidas kooki kokku panna.

Koor Emma vanaema šokolaadiga

Šokolaadikreem Ganache

Šokolaadi-karamelli maitsev kreem biskviidi jaoks

Šokolaadikreemi valmistamine