Oliivisalat – samm-sammult retseptid maitsvate ja originaalsete suupistete valmistamiseks kodus koos fotoga

Mahlased, tervislikud ja maitsvad oliivid täiendavad suurepäraselt salateid köögiviljade, liha, munade, ürtide, kaunviljade ja muude koostisosadega. Oliivipuuviljad annavad roogadele huvitava tekstuuri, suurepärase maitse ja õrna aroomi Vahemere nootidega. Oliividega eelroad kaunistavad lauda ja võimaldavad teil värske pilgu heita paljudele traditsioonilistele salatitele. Peaasi on valida kvaliteetseid tooteid, teha korrektne korrastamine ja rangelt jälgida retseptis märgitud proportsioone.

Oliivide eelised kehale

Oliivipuud on ainulaadne looduslik antioksüdant, mis on rikas mikroelementide ja makrorakkude poolest. Kreekas peetakse neid peaaegu nooruse eliksiiriks ja parimaks ravimiks enneaegse vananemise vastu. Oliive, oliive ja filtreerimata oliiviõli kasutatakse aktiivselt rahva- ja isegi ametlikus meditsiinis. Polüküllastumata rasvhapete, toidukiu ja vitamiinide sisalduse tõttu on neil järgmised kasulikud omadused:

• mõjutavad soodsalt keha üldist seisundit foolhappe, kaaliumi, kaltsiumi, raua, fosfori, magneesiumi sisalduse tõttu;
• säilitavad veresoonte seinte elastsuse;
• omama choleretic efekti;
• vältida verehüüvete teket ja normaliseerida vere reoloogilisi omadusi polüfenoolide sisalduse tõttu;
• normaliseerida kolesterooli taset ja taastada kolesterooli naastude kahjustatud piirkonnad;
• parandada seedesüsteemi ja soolestiku liikuvust, paraneda mao mikrolõhesid;
• vältida ateroskleroosi, artroosi, osteokondroosi, insuldi, infarkti esinemist;
• maksarakkude taastamine;
• on vähi ennetamine vähirakke hävitava oleokantaali sisalduse tõttu;
• stimuleerivad kollageeni tootmist, mõjutavad soodsalt küünte, naha, juuste seisundit;
• madalam vere glükoosisisaldus.

Kuidas valida õigeid oliive salatiks

Eelroog on maitsev, tervislik ja tähelepanuväärne, kui valite sobivad oliivipuud. Oluline on meeles pidada, et mustad oliivid ja pistaatsiarohelised oliivid on sama puu viljad, nii et enamikus retseptides kasutatakse neid tooteid vaheldumisi. Erinevus seisneb ainult nende küpsusastmes ja värvus. Supermarketites saate osta oliivipuuvilju, millel on mitmesugused kastmed ja pitsid. Kuid need pole ainsad kriteeriumid, millele on soovitatav ostmisel tähelepanu pöörata. Mõned soovitused aitavad teil valida tõeliselt kvaliteetse toote:

• Kui valite puuviljad klaasmahutis, saate kohe hinnata nende terviklikkust, suurust, välimust.
• Pakendil näidatud gabariit (nt 300/320 või 60/80) on puuviljade arv toote kuivaine kilogrammi kohta. Mida väiksem arv, seda suuremad oliivid on.
• Looduslikult säilitatavaid kvaliteetseid oliive ladustatakse kuni kuus kuud.
• Oliivid, mille pakendil on palju lisaaineid, võivad keemiliste värvainete abil osutuda mustaks oliiviks.
• Arvatakse, et seemnetega puuviljad sisaldavad rohkem toitaineid ja vitamiine..

Salad oliividega – retseptid fotodega

Oliivide lisamisega maitsvate ja tervislike salatite valmistamiseks on palju tõestatud viise. Selliseid roogi serveeritakse kohe lauale, peamisi koostisosi ei kuumutata tavaliselt. Erandiks on munad, kartulid, aga ka kanarind või muud tüüpi liha, mida keedetakse kuni keedetud. Seemneteta oliivid lõigatakse pooleks või veeranditeks, lõigatakse ringidesse, purustatakse või jäetakse terveks. Need segatakse ülejäänud koostisosadega või pannakse viimases etapis peal. Kõik sõltub perenaise retseptist, esitlusest ja fantaasiast.

Oliividest ja juustust

• Aeg: 2 tundi 20 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 214 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: eelroog.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: keskmine.

Oliivi- ja fetajuustu salat on lihtne eelroog, mida pakutakse sooja krõbeda röstsaia või valge leivaga. Oliivipuuviljad purustatakse õrnalt ja rohelised rebitakse kätega, et roog saaks kerge lohaku ja muudaks serveerimise kodusemaks, isuäratavamaks. Salati maitse on vürtsikas, kui lisate marinaadile natuke kuuma pipart ja näputäis granuleeritud suhkrut. Lehmapiimast riimitud fetajuustu asemel võite kasutada mõnda muud soolveejuustu, näiteks fetat või suluguni. Valmis roogi saab lisaks piserdada oliiviõliga, mis on segatud jahvatatud pipraga.

Koostis:

• oliivid – 25 tk;
• fetajuust – 400 g;
• salat – 200 g;
• veiniäädikas – 3 spl. l .;
• kirsstomatid – 10 tk;
• vesi – 2 spl. l .;
• Provence’i ürdid – maitse järgi;
• oliiviõli – 12 spl. l .;
• küüslauk – 2 hammast .;
• sool – näputäis.

Keetmisviis:

1. Kastrulis ühendage äädikas, hakitud küüslauk, vesi, Provence’i ürdid, sool.
2. Keeda, eemaldage tulelt.
3. Jahutage, lisage oliiviõli.
4. Lõika fetajuust suurteks kuubikuteks.
5. Valage marinaad üle 2 tunni.
6. Pestud salatilehed hakitud.
7. Oliivipuuvilja purustada.
8. Pange salat serveerimisplaadile.
9. Pange kirsstomatite peal, lõigatud pooleks või veeranditeks.
10. Pange lehtedele oliivilehed, viilud fetajuustu.
11. Maitsesta eelroog marinaadiga, milles marineeriti juustu.

Tomatite, oliivide ja basiilikuga

• Aeg: 20 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 122 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: eelroog.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: keskmine.

Lihtne omatehtud salat oliivide ja mahlaste tomatitega annab uute värvidega sära juurde, kui neid täiendada erksa lilla basiilikulehtedega. Lõhnav basiilik seguneb suurepäraselt oliivide ja värskete köögiviljadega, andes eelroale puutetundlikkuse traditsiooniliste Itaalia köökidega. Sellel on antibakteriaalne toime, sisaldab tanniine ja kamprit, mis mõjutab soodsalt hingamiselundeid ja pulssi. Basiiliku lehed tükeldatakse või jäetakse terveks. Efektiivsema esitluse saavutamiseks võite kombineerida erinevat värvi tomateid – punast, kollast, Burgundia musta.

Koostis:

• oliivid – 35 tk;
• tomatid – 400 g;
• basiilik – 150 g;
• punane sibul – 1 tk;
• juust – 100 g;
• oliiviõli – 4 spl. l .;
• sool – näputäis.

Keetmisviis:

1. Lõika tomatid viiludeks, punane sibul poolrõngasteks.
2. Tehke noa või koorijaga kõvad juustulaastud.
3. Kombineerige suures salatikausis sibul, juustulaastud, tomatid.
4. Vala oliivid viiludeks.
5. Soola, segage.
6. Laota peale basiilikulehed.
7. Lisage eelroale oliiviõli.

Oliivide ja kanaga

• Aeg: 45 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
• Kalorite sisaldus: 228 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: eelroog.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: keskmine.

Kana, munade ja oliivipuuviljadega südamliku salati valmistamiseks kasutatakse keedetud või suitsutatud rinda, mis soovi korral asendatakse kana pastramiga. Liha lõigatakse ribadeks või tõmmatakse käsitsi kiududeks, et roog saaks rikkaliku tekstuuri ja muudaks selle mahlasemaks. Algse eelroa koostis sisaldab marineeritud või marineeritud kurke, nii et te ei saa seda soolada. Oliivide ja kanaga salat on vähem kalorset, kui asendada majonees mõne muu kastmega, näiteks magustamata jogurtiga või hapukoorega, segada vähese sinepi ja hakitud küüslauguga.

Koostis:

• oliivid – 30 tk;
• kanafilee – 200 g;
• marineeritud kurk – 1 tk;
• majonees – 150 g;
• munad – 2 tk;
• juust – 100 g;
• sool – näputäis.

Keetmisviis:

1. Keeda filee pehmeks, nõruta puljong.
2. Tükeldatud liha ribadeks.
3. Kõvaks keedetud marinaadid ja kõvaks keedetud kanamunad.
4. Viilutatud oliiviõli.
5. Kombineerige kõik koostisosad, segage.
6. Soola, puista riivitud juustuga.
7. Maitsesta majoneesiga.

Kreeka salat oliividega

• Aeg: 15 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 88 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: eelroog.
• Köök: kreeka keel.
• Raskusaste: keskmine.

Choriatics on klassikaline Kreeka salat, mis on populaarne kogu maailmas ja sobib isegi dieettoiduks. Suupiste välimus on efektiivsem, kui teete köögivilju lokkis tükeldades. Kurgid lõigatakse kergelt kogu pikkuses, tehes mitu madalat soont üksteisest samal kaugusel, mille järel nad lõigatakse paksudeks ringideks. Liiga happelised tomatid tuleks enne salatile lisamist piserdada näpuotsatäie suhkruga. Vajadusel asendage sidrunimahl veiniäädikaga ja punase sibula asemel kasutage tavalist sibulat.

Koostis:

• oliivid – 20 tk;
• feta – 150 g;
• Bulgaaria pipar – 1 tk;
• tomatid – 3 tk;
• kurgid – 3 tk;
• pune – maitsta;
• jahvatatud must pipar – maitse järgi;
• oliiviõli – 2 spl. l .;
• punane sibul – 1 tk;
• sidrunimahl – 2 spl. l .;
• sool – näputäis.

Keetmisviis:

1. Lõika tomatid suurteks viiludeks.
2. Lõika paprika pooleks rõngasteks või ribadeks.
3. Lõika punane sibul pooleks rõngasteks, kurgid viiludeks.
4. Feta lõika suurteks kuubikuteks.
5. Lisage soola, pipart.
6. Maitsesta oliiviõliga, värskelt pressitud sidrunimahlaga.
7. Top koos oliividega.
8. Puista peale kuiva pune.

Ubakapsa ja roheliste oliividega

• Aeg: 20 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 66 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: eelroog.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: keskmine.

Madala kalorsusega salat pekingi kapsa, roheliste herneste ja oliivipuudega mitmekesistab dieedi menüüd ja muudab selle tasakaalustatud. Pekingi kapsas sisaldab seedimatuid kiudaineid, mis aitab keha puhastada ja kaalu kaotada, mürgiseid aineid eemaldada. Seda toodet soovitatakse peavalude, aneemia, depressiooni korral. Eelroog serveeritud Borodino leivaga, puistata peale vajadusel seesamiseemnete või hakitud kreeka pähklitega. Igat portsjonit saab kaunistada viilu sidruniga, et külalised saaksid ise sidrunimahla valada.

Koostis:

• oliivid – 200 g;
• Pekingi kapsas – 150 g;
• sidrunimahl – 2 spl. l .;
• tomatid – 2 tk;
• kurk – 1 tk;
• konserveeritud rohelised herned – 100 g;
• taimeõli – 2 spl. l .;
• till – 1 kamp;
• sool – näputäis.

Keetmisviis:

1. Tükeldatud kapsas.
2. Lõika tomatid viiludeks.
3. Kurgid lõigatud ringidesse. Kui koor on kõva, tuleks kõigepealt köögiviljad koorida.
4. Tükeldage peeneks till.
5. Lisage sool, rohelised herned.
6. Täitke suupiste õli ja sidrunimahla seguga.
7. Pange peal oliivipuud, lõigake pooleks.

Mustad oliivid ananassi, singi ja maisiga

• Aeg: 25 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 267 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: eelroog.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: keskmine.

Piduliku salati valmistamiseks kasutatakse seemneteta oliive, ananasse, punast või kollast paprikat ja mis tahes sinki – konserveeritud, kuumtöötlemata suitsutatud, kuivatatud, keedetud. Konserveeritud ananassid lisavad magusust, rikkalikkust ja maitsvat troopilist maitset, kuid ei muuda roogi maitsvaks. Rahuldavamate toitude fännid võivad eelroale lisada tailiha, näiteks keedetud rinnatükki, küülikut, suitsukana. Algse roogi maitse muutub huvitavamaks ja pikantsemaks, kui kasutada juustuga täidetud oliiviõunu, paprikat.

Koostis:

• oliivid – 30 tk;
• sink – 250 g;
• konserveeritud ananassid – 150 g;
• Bulgaaria pipar – 1 tk;
• juust – 150 g;
• majonees – 200 g;
• sool – näputäis.

Keetmisviis:

1. Purgist ekstraheeritud ananassid.
2. Visake kurnist välja (roog on vesine, kui te ei lase liigsel vedelikul nõrguda).
3. Lõika ananassid suurteks kuubikuteks.
4. Põhu sink.
5. Viilutage paprika pooleks rõngasteks.
6. Riivi juust.
7. Lõika oliivid ringidesse.
8. Lisage majoneesi, soola. Sega.

Oliivide ja krabipulgadega

• Aeg: 30 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
• Kalorite sisaldus: 208 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: eelroog.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: keskmine.

Krabipulgade ja oliivipuuviljadega kerget salatit serveeritakse tavalises salatikausis või portsjonitena, kasutades kaussi või väikeseid kausse esitlemiseks. Soovi korral võite roogi koostisse lisada kurki, paprikat ja lemmikmaitseaineid, näiteks musta pipart, paprikat, kuivatatud ürte. Salat oliivide, krabipulgade ja konserveeritud maisiga, serveeritud röstsaia või värske leivaga. Eelroogi saab maitsestada mitte ainult aromaatse oliiviõliga, vaid ka omatehtud majoneesiga.

Koostis:

• oliivid – 12 tk;
• krabipulgad – 6 tk;
• küüslauk – 2 hammast .;
• kõva juust – 200 g;
• konserveeritud mais – 100 g;
• munad – 3 tk;
• oliiviõli – 3 spl. l .;
• sool – näputäis.

Keetmisviis:

1. Riivi kõvaks keedetud kanamunad jämedale riivile.
2. Viilutatud oliiviõli.
3. Haki küüslauk.
4. Riivi juust jämedale riivile.
5. Lõika krabipulgad keskmisteks kuubikuteks või õlgedeks.
6. Lisage konserveeritud mais.
7. Soola, segage.
8. Maitsesta oliiviõliga.

Caesar oliividega

• Aeg: 30 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 242 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: eelroog.
• Köök: Põhja-ameerika.
• Raskusaste: keskmine.

Kuulus salat oliivide ja Parmesani juustuga on Põhja-Ameerika köögi üks paremaid roogi, mida on kodus lihtne korrata. Caesar on originaalse tekstuuriga, tänu mahlastele rohelistele ja krõbedatele valge saia krutoonidele. Isuäratavaid krutoone saab ise süüa teha. Baguette’ist lõigatakse ettevaatlikult koorik, viljaliha lõigatakse kuubikuteks paksusega mitte üle 1 cm. Kangid kuivatatakse hästi kuumutatud ahjus ilusa kuldse värvusega, keerake aeg-ajalt ümber. Enne suupistele valmiskrutoonide lisamist tuleb need jahutada.

Koostis:

• oliivid – 10 tk;
• salat – 200 g;
• oliiviõli – 5 spl. l .;
• krutoonid – 150 g;
• sidrunimahl – 2 spl. l .;
• küüslauk – 1 hammas .;
• muna – 1 tk;
• Parmesan – 50 g;
• sool – näputäis.

Keetmisviis:

1. Jahvatage hakitud küüslauk soolaga, supilusikatäis kvaliteetset õli.
2. Soojendage segu madalal kuumusel, lisage krutoone.
3. Segage, eemaldage 2 minuti pärast tulelt.
4. Loputage lehti, kuivatage. Käsi pisar.
5. Viige kaussi, valage 4 supilusikatäit oliiviõli.
6. Puista peale värskelt pressitud sidrunimahla.
7. Lisage jahutatud krutoonid, segage.
8. Kastke toores muna 1 minut keeva veega.
9. Murra muna kausi kohal nii, et vedel munakollane kataks lehed.
10. Top koos oliivipuuviljadega, viilutatud ringidesse.
11. Puista eelroog riivitud parmesaniga.

Rohelised oliivid ja tuunikalasalat

• Aeg: 30 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
• Kalorite sisaldus: 164 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: eelroog.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: keskmine.

Maitsva tuunikala ja oliivipuuviljasalati valmistamiseks võite oma kala mahlas kasutada konserveeritud kala, millel on rikkalik maitse ja millel on kasulikud omadused. Tuunikala on palju valku, joodi, fosforit, rauda, ​​parandab kardiovaskulaarsüsteemi seisundit. Soovi korral saate suupistele lisada oma lemmik koostisosi – seened, porgandid, kurgid, spargel ja isegi riivitud õun. Oluline on jälgida proportsioone ja valida üks asi, et mitte roogi üle koormata suure hulga toodetega.

Koostis:

• oliivid – 150 g;
• tuunikala oma mahlas – 150 g;
• oliiviõli – 3 spl. l .;
• munad – 2 tk;
• salat – 100 g;
• punane sibul – 1 tk;
• kreekerid – 150 g;
• sool – näputäis.

Keetmisviis:

1. Lehed rebivad käed.
2. Kõvaks keedetud kanamunad, lõigake mõlemad 4 viiluks.
3. Viilutatud oliiviõli.
4. Lõika punane sibul pooleks rõngasteks.
5. Lõika kala väikesteks pulgadeks.
6. Lisage kreekerid.
7. Soola, segage.
8. Lisage nõusse filtreerimata oliiviõli.

Millist kastet saab valmistada oliividega salatiks

Valmis suupiste maitse ei sõltu mitte ainult toodetest, vaid ka kastme kvaliteedist. Kui külalised on juba koduuksel ja aega napib, maitsesta oliivisalat päevalille- või oliiviõliga, majoneesiga. Alternatiiviks on kiire kaste, näiteks toorjuust. Juustukastme valmistamiseks lahustatakse sulatatud juust 200 ml koores, mida kuumutatakse keskmise kuumusega. Maitsvat kastet saab valmistada lihtsatest ja taskukohastest koostisosadest, oma lemmikvürtsidest. Peate lihtsalt meeles pidama mõned lihtsad retseptid:

• Klassikalist vinaigretti meenutava kastme valmistamiseks peate peksma 2 supilusikatäit sinepit, näputäis soola, 2 supilusikatäit punast veiniäädikat, natuke musta pipart. Segu segatakse ühtlaseks, järk-järgult lisatakse 7-10 supilusikatäit oliiviõli..
• Caesari ja muid kreekeritega suupisteid saab maitsestada sinepikastmega. Vahusta toores munakollane segistis küüslauguküünt, 3-4 sardelli, ühe sidruni mahl, väike kogus sinepit. Segule lisatakse pool klaasi oliiviõli, veidi vett, peotäis riivitud Parmesani.
• Mesi-sinepikaste rõhutab lihaga eelroogade maitset, näiteks suitsutatud kanarind. Segistis segage 2 tl mett, pool sidrunikoort, 2 tl granuleeritud sinepit, soola, kuivatatud tüümiani, hakitud tšilli. Toorik lahjendatakse 10-14 supilusikatäit oliiviõliga.