Tomatisupi retseptid

Hispaania gazpacho pole ainus tomatisupp, mida paljud kokad teevad. See roogi versioon on suve jaoks asjakohasem, kuna seda serveeritakse külmana. Talvel on parem keeta kuuma suppi tomatitega – ka selliseid võimalusi on palju. Allpool retseptid koos fotodega kirjeldavad samm-sammult, kuidas sellist ebaharilikku roogi valmistada.

Kuidas tomatisuppi teha?

Tomatid võivad olla värsked, kuivatatud või kodus konserveeritud. Kõik sõltub aastaajast. Sageli valmistatakse ka tomatimahla või pasta suppi. Välimuselt võib see olla kuum või külm, liha võib olla hakkliha või taimetoit. Igal juhul on roog kerge, tervislik ja sobib isegi kaalulangetamiseks. Tomatisupi keetmine erineb tavapärasest toiduvalmistamise tehnoloogiast vähe, kuigi sellel on sõltuvalt retseptist mõned nüansid.

Külm

Klassikalises versioonis on külm tomatisupp Hispaania köögi roog ebatavalise nimega gazpacho. See jaotati vaeste talupoegade vahel, kes kustutasid janu janu ja nälja järele. Tänaseks on Hispaania gazpacho supp muutunud alternatiiviks teistele külmadele roogadele. Selle aluseks on tomatipüree. Serveeri roog külmana, mõnikord isegi jääga.

Kuum

Toiduvalmistamise lihtsus on erinev ja kuum tomatisupp. Isegi gazpacho valmistatakse sellisel kujul, kuid on ka palju muid võimalusi. Aluseks on sageli puljong – veiselihast, kanast või sealihast. Tomatid sisaldavad mitut tüüpi konserve, näiteks ube või kilusid. Neist saab ka suppi teha. Tehnoloogia on väga lihtne. Kõik retsepti järgi olevad köögiviljad pruunistatakse õlis, keedetakse puljongis ja tükeldatakse segisti abil. Multikookeris on seda väga lihtne teha.

Tomatisupi retsept

Lisaks klassikalisele on eksootilisi tomatisuppide retsepte – kala, krevettide või mozzarellaga. Igal juhul tasub maitsmiseks lisada värskeid ürte, näiteks basiilikut või sama tilli. Klassikalises versioonis serveerimiseks kasutatakse alati küüslaugukrutoone. Kui te pole veel maitsva tomatisupi retsepti valinud, siis kontrollige kindlasti kõige populaarsema reitingut.

Tomatisupi püree – klassikaline retsept

• Küpsetusaeg: 55 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
• Kaloriroog: 80 kcal.
• Eesmärk: lõunaks / õhtusöögiks.
• Köök: hispaania keel.
• Raskusaste: keskmine.

Klassikaline tomatipüreesupp valmistatakse väga ebatavalisel viisil. Kuulub tomatite koostisse küüslaugu ja ahjus eelküpsetatud sibulaga. See muudab roogi veelgi madala kalorsusega. Võite suppi teha täiesti dieettoiduks, kui kasutate küpsetamisel kleepumatut katet. Siis ei pea õli valama. Lõppude lõpuks on see kergesti veega asendatav.

Koostis:

• küüslauk – 3 nelki;
• basiilik – 1 kamp;
• tomat – 4 tk;
• tšilli pipar – väike tükk;
• sool maitse järgi;
• vesi – 1 spl .;
• sibul – 1 tk;
• oliiviõli – 2 supilusikatäit.

Keetmisviis:

1. Lülitage ahi sisse, et soojeneda temperatuurini 180 kraadi.
2. Koorige sibul ja küüslauk, peske tomatid ja eemaldage vars. Lõika köögiviljad veeranditeks.
3. Õlitage küpsetusplaat, pange köögiviljad selle sisse, piserdage soolaga peal ja puistake õliga.
4. Saada küpsetada 25 minutit.
5. Keetke vesi, valage sinna köögiviljad silma paistnud mahlaga, hautage neid kaane all umbes 20 minutit.
6. Seejärel töödelge mass segistis püreeks, jätke 10 minutiks.
7. Valage plaatidesse, kaunistage basiiliku okastega.

Gazpacho – samm-sammult retsept koos fotodega

• Küpsetusaeg: 2 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kaloritoidud: 47 kcal.
• Eesmärk: lõunaks / õhtusöögiks.
• Köök: hispaania keel.
• Raskusaste: keskmine.

Klassikalises gazpacho supi retseptis on kasutatud väga erinevaid koostisosi. See ei hõlma mitte ainult oliiviõliga tomateid, vaid ka leiba, kurke, paprikat ja veiniäädikat. Keetmise lõpus lahjendatakse supp külma veega, tomatimahla või isegi punase veiniga. Eriti kuumadel päevadel visatakse paar jääkuubikut taldrikul serveerimisel. Kuigi supp näeb ilus välja isegi lihtsate klaasidena.

Koostis:

• värske petersell – paar oksi;
• küüslauk – 4 nelki;
• mahlased küpsed tomatid – 15 tk;
• veiniäädikas – 4 spl .;
• kuiv punane vein, tomatimahl, külm vesi – serveerimiseks maitse järgi;
• liisunud valge leib – 4 viilu;
• kurgid – 4 tk;
• paprika – 3 tk;
• sool – 1 spl;
• oliiviõli – 125 ml;
• Tabasco kaste – maitse järgi;
• sibul – 1 tk.

Keetmisviis:

1. Haki küüslauk peeneks või aja läbi pressi, sega purustatud leiva tükkidega.
2. Jahvatage sisu järk-järgult, lisades oliiviõli.
3. Katke segu ja jätke 1,5 tunniks.
4. Koorige sibul, peeneks tükeldage, seejärel lisage äädikas.
5. Tehke igas tomatis väike ristikujuline sisselõige, hoidke puuvilju 1 minut keeva veega ja koorige seejärel.
6. Lõika tomatid neljaks tükiks.
7. Koori ka kurgid.
8. Määrige pipar taimeõliga, mähkige fooliumiga ja küpsetage 160 kraadi juures 10-15 minutit.
9. Seejärel laske neil sama kaua kaane all seista ja seejärel eemaldage nahk ja südamik.
10. Pese ja tükelda petersell.
11. Lao köögiviljad väikeste portsjonitena segistisse, püreeri need, lisades leotatud sibulat, küüslauguleiba ja Tabasco kastet.

Kala

• Küpsetusaeg: 40 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kaloritoidud: 54 kcal.
• Eesmärk: lõunaks / õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Paastumise ajal saate tomatikastmes küpsetada kilu kalasuppi. Selgub, et kartuli ja kõrva vahel on midagi. Peamine on valida kvaliteetne kilu. Selles olev kaste peab olema väga paks. Alles siis on supil ebaharilik järelmaitse. Konservide kasutamise tõttu väheneb tomatisupi küpsetusaeg märkimisväärselt. See on veel üks eelis liharoogade ees. Lisaks kiludele ei saa olla ainult kartul. See maitseb maitsvalt nuudlite, pasta, läätsedega. Sageli keedetakse riisi või lihtsalt omatehtud nuudlitega..

Koostis:

• tomatimahl – 2 spl .;
• kilud tomatikastmes – 1 purk;
• suhkur, vürtsid, sool – maitse järgi;
• sibul – 2 tk;
• kartul – 4 tk;
• taimeõli – maitse järgi;
• porgandid – 1 tk;
• vesi – 2 l.

Keetmisviis:

1. Lõika kooritud kartul väikesteks kuubikuteks, seejärel aseta keevasse vette.
2. Haki sibul peeneks, töötle porgandid riivis. Kurna köögiviljad õlis kuni kuldpruunini, hauta seejärel pehmeks.
3. Seejärel valage tomatimahl praepannile, laske see keeda.
4. Maitsesta maitseainetega maitse järgi, lisa veidi soola ja suhkrut.
5. Hauta 5-7 minutit.
6. Lisage kartulitele kilud tomatis ja kartul koos kastmega, lisage praadimine.
7. Keetke veel 5-7 minutit, seejärel kontrollige vürtside ja soola sisaldust, vajadusel lisage neid.

Tomati koore supp

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloritoidud: 47 kcal.
• Eesmärk: lõunaks / õhtusöögiks.
• Köök: itaalia.
• Raskusaste: keskmine.

Kreemjas tomatisupp – itaalia keeles tähendab tomatikooresupp. Sellel on õrnem tekstuur ja ebatavaline koostisosade kombinatsioon, sest lisaks tomatitele on selles ka koort. See roog on eriti populaarne suvel. Nad söövad seda külmalt, nii et äärmiselt kuumuses on see lihtsalt elupäästev retsept. Ideaalne lisand õrnale kreemjasupile on krutoonid. Saate neid piserdada oma lemmikvürtsidega, andes selle või selle maitse.

Koostis:

• köögiviljapuljong – 2 spl .;
• tomatid – 7 tk;
• koor – 100 g;
• küüslauk – 3 nelki;
• porgandid – 1 tk;
• leib – 4 viilu;
• küüslauk – 3 nelki;
• sool maitse järgi;
• sibul – 1 tk;
• rosmariin, tüümian, paprika, majoraan, koriander – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Valmistage kaks mahutit – keeva veega ja külma veega.
2. Asetage tomatid esimesse ja seejärel nihutage teise. Järgmisena koorige köögiviljad.
3. Passion peeneks hakitud sibul võiga kuni kuldpruun, seejärel lisage sellele riivitud porgand, keetke kuni pehme.
4. Lõika leib väikesteks kuubikuteks, puista maitse järgi vürtsidega, saatke eelkuumutatud ahju 7-10 minutiks.
5. Jahvatage tomatid saumikseriga, saatke puljongiga pannile.
6. Soola, lisage maitse järgi vürtsid, keetke, seejärel hautage veerand tundi vaiksel tulel.
7. Lõpus valage koor, keetke veel 10 minutit.
8. Serveerimisel kaunista roheliste ja krutoonidega.

Tomatipasta supp

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloritoidud: 70 kcal.
• Eesmärk: lõunaks / õhtusöögiks.
• Köök: itaalia.
• Raskusaste: keskmine.

Kui te ei karda süüa teha ja proovida uusi ebatavalisi roogasid, siis õppige, kuidas tomatipüreesuppi valmistada. See sarnaneb rohkem retseptiimprovisatsiooniga. Kerget, pikantset ja äärmiselt maitsvat suppi saab valmistada mandlipiima või tavalise koore lisamisega. Vürtse võib jällegi lisada oma äranägemise järgi, andes tassile ühe või teise maitse. Teravuse tagamiseks sobib küüslauk või tšillipipar. Tabasco kaste sobib nendega hästi.

Koostis:

• koor – 2 spl .;
• vesi – 1 spl .;
• sool maitse järgi;
• pruun leib – 2 viilu;
• kuivatatud ürdid, pipar, küüslauk – maitse järgi;
• tomatipasta – 4 spl.

Keetmisviis:

1. Pange vesi ja tomatipasta kastrulisse, pange tulele ja laske keema tõusta.
2. Järgmisena sool, lisage maitse järgi vürtsid.
3. Segage koor. Kuumuta supp keetmata.
4. Lõika leib kuubikuteks, puista üle vürtsidega ja lase eelkuumutatud ahjus seista umbes 7 minutit.
5. Eemaldage valmis supp tulelt, valage plaatidele, kaunistage kreekeritega.

Ubadega

• Küpsetusaeg: 4 tundi 20 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kaloriroog: 65 kcal.
• Eesmärk: lõunaks / õhtusöögiks.
• Köök: hispaania keel.
• Raskusaste: keskmine.

Tomatikaste pole mitte ainult kalakonservide osa. Seda leidub köögiviljades, näiteks ubades. Sellest tuleb ka väga maitsev ja ebatavaline supp. Seda nimetatakse Andaluusia gazpachoks. Selline oasupp võib olla sõltumatu roog. Pikantne aroom ja värske maitse ei jäta kedagi ükskõikseks. Lisaks sellele kulub toiduvalmistamiseks vaid mõni minut. Pikim etapp on nõude jahutamine. Ülejäänud protsess on väga lihtne. Olge selles veendunud, uurides tomatikastmes oasupi retsepti.

Koostis:

• roheline pipar – 1 tk;
• küüslauk – 2 nelki;
• tomat – 2 tk;
• kurk – 1 tk;
• veiniäädikas – 6 spl .;
• köömne seemned – 1 tl;
• vürtsid, pune, petersell, basiilik – maitse järgi;
• selleri vars – 2 tk;
• oad tomatikastmes – 650 g;
• mahl tomatitest – 1 l;
• oliiviõli – 2 spl .;
• roheline sibul – 5 sulge.

Keetmisviis:

1. Loputage ja kuivatage köögiviljad ja ürdid.
2. Haki kurgid, paprikad ja tomatid peeneks. Haki rohelised peeneks.
3. Segage kastrulis hakitud toidud, lisage oad, õli ja äädikas.
4. Seejärel maitsesta maitseainetega maitse järgi, vala kõik tomatimahlaga.
5. Saatke roog külmkapi riiulile, nõudke umbes 4 tundi.

Itaalia keeles

• Küpsetusaeg: 6 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kaloriroog: 110 kcal.
• Eesmärk: lõunaks / õhtusöögiks.
• Köök: itaalia.
• Raskusaste: keskmine.

Itaalia tomatisupp üllatab oma mitmekesisusega. Ühes klassikalises variandis on see keedetud mereandidega. Võite teha ühe vaate või lihtsalt merekokteili koos rannakarpide, kalmaari ja kaheksajalaga. Valge kala või krevetid sobivad hästi. Toorjuust on neile heaks lisandiks. Nii et itaalia supp mereandidega on veelgi õrnem. Alus on parem võtta kala puljong, mis oli eelnevalt keedetud.

Koostis:

• merekokteil – 1 kg;
• küüslauk – 3 nelki;
• tursafilee – 700 g;
• sibul – 2 tk;
• loorberileht – 2 tk;
• kooritud krevetid – 1 kg;
• tomatid omas mahlas – 700 g;
• kuivatatud basiilik – 1 spl;
• kala puljong – 1 l;
• või – 150 g;
• sool, pipar – maitse järgi;
• keedetud vesi – 1 l;
• kuiv valge vein – 400 ml;
• pune, tüümian – igaüks 0,5 spl.

Keetmisviis:

1. Sulatage merekokteil, loputage ja puhastage.
2. Haki sibul ja küüslauk peeneks, prae need sügavas kastrulis ghees.
3. Paari minuti pärast viska lusikaga hõõrutud tomatid.
4. Seejärel valage puljong veiniga, lisage vürtsid ja lavrushka.
5. Segage, hautage pool tundi vaiksel tulel.
6. Järgmisena lisage kooritud krevetid, merekokteil.
7. Loputage tursk. Nõruta, lõika kuubikuteks, saada ka puljongisse.
8. Pange supp keemiseni, lülitage seejärel kuumus välja ja keetke veel 7 minutit.

Terav

• Küpsetusaeg: 3 tundi 20 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloritoidud: 50 kcal.
• Eesmärk: lõunaks / õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Maitselisemate roogade armastajatele sobib vürtsikas tomatisupp. See on eriti kasulik madala maohappesusega inimestele. Kui teil on haavand või gastriit, on parem hoiduda sellisest roogist. Pipar koos äädikaga annab sellele vürtsikuse. Veelgi kuumade roogade fännid peaksid lisama Tabasco kastet. Serveerimiseks ei kasutata mitte ainult taldrikuid, vaid supi kaunistamiseks klaase, kuhu lisatakse jää ja mõned rohelised.

Koostis:

sibul – 2 tk;

• sool, vürtsid – maitse järgi;
• Tabasco kaste – maitse järgi;
• kuum pipar – 2 tk;
• tomatimahl – 1 l;
• rohelised – maitse järgi;
• valge äädikas – 50 g;
• kurk – 2 tk..

Keetmisviis:

1. Koorige köögiviljad, tükeldage väiksemaks ja töötlege segistis.
2. Seejärel hõõru saadud mass läbi sõela ja maitsesta maitseainete ja soolaga.
3. Lisage Tabasco kaste ja äädikas, saatke segu 3 tunniks külmikusse jahtuma.
4. Serveerimisel kaunista hakitud kurgi ja ürtidega, viska paar jääkuubikut.

Konserveeritud tomatitest

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kaloritoidud: 90 kcal.
• Eesmärk: lõunaks / õhtusöögiks.
• Köök: itaalia.
• Raskusaste: keskmine.

Veel üks maitsev ja kiire roog on konserveeritud tomatitest valmistatud tomatisupp. Talvel on seda väga mugav süüa teha. Sel perioodil ei leia alati poelettidelt küpseid mahlaseid tomateid ja võite osta paar konserveeritud purki. Kui teil on omatehtud tooteid – see on veelgi parem. Köögiviljadest, välja arvatud tomat sibulaga, pole midagi vaja. Säilitus annab palju soola, nii et soola tomati-kanasupp hoolikalt.

Koostis:

• sibul – 1 tk;
• sool – 1 näputäis;
• kana puljong – 3 spl .;
• suhkur – 2 spl;
• värske petersell ja basiilik – igaüks 1 kimp;
• konserveeritud tomatid – 400 g4
• tomatimahl – 1,5 l;
• või – 6 spl;
• rasva koor – 1,5 spl .;
• pipar maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Võtke pann, mille põhjas sulatage või.
2. Prae sellel tükeldatud hakitud sibul ja paari minuti pärast lisa riivitud tomatid.
3. Seejärel valage mahl koos puljongiga kastrulisse, pipar ja sool vastavalt oma maitsele.
4. Keetke 5 minutit, lisage seejärel koor, segage.
5. Hauta, kuni keedetud on veel 5-7 minutit.
6. Kõige lõpus lisa hakitud rohelised.
7. Pärast tulelt eemaldamist nõudke suppi veel 15 minutit kaane all.

Juustuga

• Küpsetusaeg: 35 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kalorite sisaldus: 118 kcal.
• Eesmärk: lõunaks / õhtusöögiks.
• Köök: itaalia.
• Raskusaste: keskmine.

Kerge, isuäratav, pehme ja õrn – see on tomatipüreesupp juustuga. Selle roa jaoks on parem võtta mozzarella või parmesan. Ehkki sobib mis tahes muu juust – kõva, hapukoor, sulatatud või isegi suitsutatud. Provencal ürdid annavad roogile ebatavalise pikantse maitse, kuid võite vürtse võtta vastavalt soovile. Kena lisand kausitäie supi jaoks on kreekerid.

Koostis:

• sibul – 1 tk;
• suhkur, vürtsid – igaüks 1 näputäis;
• tomatipasta – 2 spl;
• või – 20 g;
• küüslauk – 3 nelki;
• taimeõli – 1 spl;
• leib – 2 viilu;
• vesi – 1 spl .;
• juust – 200 g;
• sool maitse järgi;
• tomatid – 1 kg.

Keetmisviis:

1. Loputage tomatid, tehke kummaski ülaosas väike sisselõige, seejärel valage keeva veega üle nende.
2. Paari minuti pärast tühjendage vesi, eemaldage koor puuviljadest ja hakkige need peeneks.
3. Koorige sibulad ja küüslauk, praadige need, seejärel viige kastrulisse ja lisage vesi. Pange tulele.
4. Kui vesi keeb, tutvustage tomateid, keetke supp juba keskmisel kuumusel.
5. Lõika juust väikesteks kuubikuteks või jahvata riiviga.
6. Maitsesta puljong tomatipasta, suhkru ja soolaga.
7. Tükelda täringuleib, prae soojendatud võiga vürtsidega.
8. Lisage puljongisse juust, keetke paar minutit, keetke seejärel saumikseriga ja laske uuesti keema tõusta..
9. Serveerimisel lisa krutoone.

Kuidas tomatisuppi keeta – koka näpunäited

Tomatisupp sisaldab tingimata oliiviõli – see muudab roogi pehmeks ja südamlikuks. Mitte teha ilma äädikata, mis hoiab toodet käärimise eest. Isegi kui peterselli, spinatit, looduslikku küüslauku või sibulaga küüslauku retseptis pole märgitud, saate neid siiski ohutult lisada. Külmasid suppe on soovitatav hoida külmkapis 2–3 tundi. Arvatakse, et jää rikub ainult roogi konsistentsi.