Veiseliha kebab grillil – kodune keetmine

Kuulsaid idamaiseid vorstikesi keedetakse sageli ahjus, kuid grilli kasutamine on palju korrektsem ja maitsvam. Puusüsi kebab saab ainulaadse suitsulõhna, mis on roogi lahutamatu osa. retsepti kõige raskem osa on täidise korrektne segamine.

Maitsva kebabi keetmise saladused

On hetki. millele peate tähelepanu pöörama:

1. Toiduvalmistamiseks peaksite valima väikese arvu veenide ja kiledega liha.
2. Veiseliha saate kombineerida kodulindude, sealiha või lambalihaga ning võite kasutada ainult ühte tüüpi liha.
3. Soovitud liimimisefekt saavutatakse hakkliha nõuetekohase töötlemise teel. See tuleb põhjalikult segada, peksid ära.
4. Hakkliha veiseliha kebab saadetakse külmkappi, et see muutuks viskoossemaks. Mida paremini see jahtub, seda hõlpsam on vorstide skulptuur.
5. Pange tähele, et toorikud peaksid olema õhukesed, pikad ja samad. Nii prae roog grillil ühtlaselt läbi.
6. Kui lihamass on liiga vedel, lisage veel põhiliha ja jahutage uuesti. Võite panna ka riivsaia.
7. Toorik tuleb nööreerimisel ettevaatlikult varda külge suruda. Väikseim tühjus põhjustab selle kukkumist ja kukkumist grillima.
8. Parem on valida söed pöögist, tammest või kirsist.
9. Ärge pange varrasid väga tugevale kuumusele, oodake tuhast kooriku ilmumist.
10. Õhuke kebab, grillitud mitte rohkem kui 15 minutit.
11. Keerake kindlasti varras.
12. Serveeri maitserohelise, salati, kastmega.

Traditsiooniline grillitud veiseliha kebab grillil

• Aeg: 3 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kaloriroog: 240 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: aserbaidžaani.
• Raskusaste: keskmine.

Veiseliha kebabi retseptil on ainult üks raskus – hakkliha peksmine. Laske sellel umbes 20 minutit, siis ei lange roog varnast maha. Soovi korral võib lisada paprikat, karri ja muid maitseaineid..

Koostis:

• sibul – 2 tk;
• veiseliha sisefilee – 1 kg;
• veiseliha rasv – 200 g;
• sool, pipar, zira – maitse järgi;
• koriander – maitsta;

Keetmisviis:

1. Laske liha ja rasv läbi hakklihamasina. Lisage peeneks hakitud sibul.
2. Pange vürtsid. Segage ja peksake lihamassi.
3. Pange veiselihamass 2 tunniks külmkappi.
4. Vormi märgade kätega piklikud kotletid. Pange need vardale, purustades.
5. Prae grillil kuni koorik. Pööra pidevalt.

Marineeritud sibulaga

• Aeg: 2 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kaloritoidud: 312 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: aserbaidžaani.
• Raskusaste: keskmine.

Veiseliha grillil osutub väga mahlakaks ja õrnaks. Nõu saab kaunistada ürtide ja sibulatega. See sobib hästi keedetud kartulite ja põldipudruga. Võite serveerida roogi köögiviljasalati või ketšupiga, vürtsika kastmega.

Koostis:

• veiseliha viljaliha – 1 kg;
• seapekk – 200 g;
• petersell – 100 g;
• sibul – 400 g;
• sidrun – 2 tk;
• sool, pipar – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Pese liha, kuivatage, lõigake portsjoniteks. Keerake läbi suure düüsiga hakklihamasin.
2. Keerake pekk, segage veiselihaga.
3. Haki petersell noaga, lisa massile.
4. Pange samasse kohta sool ja pipar. Sõtkuge 15–20 minutit. Jahutage hakkliha külmkapis.
5. Pigista Citruselt mahl.
6. Kooritud sibul, lõigatud poolrõngasteks.
7. Marineeri köögiviljad sidrunimahlas veega, peterselli, soola ja pipraga. Oodake 30 minutit.
8. Tehke hakklihast lamedad vorstid, pange varras ja suruge tugevalt.
9. Prae grillil 12-15 minutit. Pööra pidevalt.

Veiseliha ja kana

• Aeg: 2 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kaloritoidud: 208 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: aserbaidžaani.
• Raskusaste: keskmine.

Retsept näitab kondita lihajääkide kaalu. Kodune täidis on kebabi jaoks parem kui ostetud. Praadimisel oodake, kuni söed on tuhaga kaetud, nii et kuumus oleks väike.

Koostis:

• veiseliha – 500 g;
• kanafilee – 400 g;
• sibul – 130 g;
• küüslauk – 2 nelki;
• sool, pipar, maitsestamiseks maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Jahvatage liha hakklihamasinaga.
2. Haki sibul noaga puruks, lisa täidisele.
3. Valage purgid läbi pressi või resti, lisage lihale.
4. Lisage maitse järgi vürtse ja ürte. Koriander, koriander, petersell, till on head..
5. Sõtku massi nagu tainas 20 minutit.
6. Vormi pikad vorstid ja pane kebabi toorikud külmkappi.
7. Keerake iga toorik vardale, purustades kogu pikkuse.
8. Küpseta grillil 15 minutit. Ärge unustage klappima.